RU2002101410A - Способ производства светлого пива - Google Patents
Способ производства светлого пиваInfo
- Publication number
- RU2002101410A RU2002101410A RU2002101410/13A RU2002101410A RU2002101410A RU 2002101410 A RU2002101410 A RU 2002101410A RU 2002101410/13 A RU2002101410/13 A RU 2002101410/13A RU 2002101410 A RU2002101410 A RU 2002101410A RU 2002101410 A RU2002101410 A RU 2002101410A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wort
- additive
- mash
- boiling
- heracond
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 claims 3
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 claims 3
- 230000000996 additive Effects 0.000 claims 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 3
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
Claims (2)
1. Способ производства светлого пива, включающий получение затора из солода и несоложенных материалов, осахаривание затора путем многоступенчатого подъема температуры с выдержкой по времени на каждой ступени, фильтрацию сусла, кипячение полученного сусла с хмелем, охлаждение, введение добавки “Эраконд”, главное брожение и дображивание, отличающийся тем, что используют солод ячменный светлый в количестве 95-100%, сахар не более 5%, хмель из расчета 0,8-1,2 Ге, при этом приготовление затора осуществляют в четыре ступени при следующем режиме нагрева и выдержки:
а добавку “Эраконд” вводят перед окончанием процесса кипячения сусла или в поток охлажденного сусла вместе с задачей дрожжей.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что добавку “Эраконд” вводят предпочтительно за полчаса до окончания процесса кипячения.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002101410A true RU2002101410A (ru) | 2004-10-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6923617B2 (ja) | 発酵麦芽飲料及びその製造方法 | |
| RU2005105054A (ru) | Способ производства сусла | |
| RU2002101410A (ru) | Способ производства светлого пива | |
| JP2003245064A (ja) | ポリフェノールを増強したビールの製造方法 | |
| JPH07114681B2 (ja) | 麦酒類似の新規な発泡酒の製造法 | |
| RU2001134558A (ru) | Способ производства пива (варианты) | |
| RU98105295A (ru) | Способ производства темного пива "таопин особое" | |
| RU2001131566A (ru) | Способ производства светлого специального пива "балтика пшеничное" № 8 | |
| RU2188858C1 (ru) | Способ производства светлого пива "дон-5" | |
| RU2188857C1 (ru) | Способ производства светлого пива "дон-1" | |
| IL299007A (en) | A process for the production of beer | |
| RU2000101453A (ru) | Способ приготовления пивного сусла | |
| RU2000132273A (ru) | Способ производства пива "балтика оригинальное № 4 " | |
| RU2144066C1 (ru) | Способ производства темного пива "витязь янтарное" | |
| JP2002223741A (ja) | 清酒の製造方法 | |
| RU96101853A (ru) | Способ производства пива "соляная пристань" | |
| RU96106543A (ru) | Способ производства пива "стерлитамакское" | |
| RU94021139A (ru) | Способ производства пива | |
| RU97113509A (ru) | Способ производства светлого пива "тульское" | |
| RU97116535A (ru) | Способ производства пива | |
| RU2003113162A (ru) | Способ производства натурального виноградного эликсира | |
| RU97113932A (ru) | Способ производства пива "новоил" | |
| RU95117276A (ru) | Способ производства светлого пива "таопин" | |
| WO2019140538A1 (zh) | 果香味啤酒米酒青稞酒的制备方法 | |
| RU96100092A (ru) | Способ производства пива "град симбирск юбилейное" |