PT2260984E - Método e dispositivo para cortar pão - Google Patents

Description

ΡΕ2260984 1 DESCRIÇÃO "MÉTODO E DISPOSITIVO PARA CORTAR PÃO" 0 presente invento diz respeito, de maneira geral, a um método para cortar pão assim como a um dispositivo para a sua preparação.

Mais particularmente, o invento diz respeito a um método para cortar pão, em particular de forma oblonga ou sensivelmente oblonga tal como uma "baguette" de pão e pão pequeno redondo ou alongado, à saida de uma caixa que compreende uma ou várias paredes laterais longitudinais delimitando um primeiro compartimento dito descarregador para a introdução de pão a cortar e um segundo compartimento dito compartimento de corte e no qual uma das paredes laterais desta caixa ou a parede lateral única desta caixa é dotada, ao nivel do compartimento de corte, com uma fenda longitudinal para passagem de uma lâmina circular apta a rodar no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e montada em rotação em torno de um eixo exterior à caixa, consistindo este método em introduzir pão no descarregador após ter adaptado, segundo as necessidades, a distância ao interior da caixa entre a extremidade da lâmina e, situado em frente à fenda, um meio fixo para o guiamento do pão e para efectuar a recepção do pão cortado. 2 ΡΕ2260984

Os pães de forma oblonga, por exemplo os pães denominados geralmente pães pequenos, "baguettes", cacetes, "ciabatta" ou outros, são geralmente consumidos após serem cortados no sentido longitudinal e na totalidade da sua largura, de maneira separa-los em duas metades, ou numa parte desta tendo em vista abri-los. De ordinário, esta operação é realizada de maneira inteiramente manual, uma das mãos do executante segurando fortemente o pão a cortar enquanto que a outra realiza o corte propriamente dito por meio de um utensílio de corte apropriado. Contudo, esta operação não se realiza sem apresentar vários inconvenientes simultaneamente para o operador, para o consumidor e para o ambiente. Com efeito, o operador corre o risco de se cortar na palma de mão ou nos dedos assim como a aparição de irritações ou mesmo de arranhões em consequência do efeito abrasivo provocado pela crosta do pão quando das manipulações muito frequentes deste. Por outro lado, as manipulações do pão a cortar pelo operador, estão longe de assegurar, ao consumidor, um nível de higiene desejado. Enfim, o corte efectuado habitualmente sobre uma mesa de trabalho provoca a dispersão de numerosas migalhas que contaminam o ambiente.

Conhecem-se já dispositivos para cortar o pão. A título de exemplo, descreve-se no pedido de patente alemã DE 19829107 um dispositivo para o corte de pequenos pães os quais são introduzidos numa cavidade da caixa. Esta cavidade, dotada com lâminas que oscilam numa fenda praticada na sua parte inferior, está munida , por outro 3 ΡΕ2260984 lado, com um patim de corte accionado por uma pega em duas barras verticais para empurrar o pão para as lâminas. Por outro lado, uma abertura permite recolher o pão cortado, sendo as migalhas recolhidas num recipiente.

Do mesmo modo, foi citado no modelo de utilidade alemão De 20 2004006594 UI um dispositivo para o corte de pequenos pães e de "baguettes" de pão o qual comporta dois compartimentos paralelos em forma de U de iguais dimensões ligados em conjunto longitudinalmente assim como uma lâmina circular horizontal que permite um corte em cada um dos compartimentos. A lâmina é accionada por um motor eléctrico, podendo um e outro serem elevados ou abaixados por um ascensor de regulações de altura. Por outro lado, uma cadeia ou correia, munida de dentes, impele os pães pequenos e as "baguettes" para a lâmina de corte.

Pode citar-se igualmente o modelo de utilidade alemão DE 20 2005018732 UI que descreve um dispositivo para o corte de pequenos pães e de "baguettes" de pão, este dispositivo compreendendo um compartimento inclinado separado horizontalmente por uma lâmina circular paralela à base deste compartimento. Neste último, após o abaixamento de uma parede de separação por via de um meio de comando, a "baguette" de pão ou o pão pequeno a cortar desliza em direcção à lâmina e passa através desta sob o efeito de um cunho impulsionador. Este divide horizontalmente a "baguette" ou o pão pequeno o qual cai então num compartimento a nível inferior onde ele pode ser recuperado 4 ΡΕ2260984 por uma fenda. 0 cunho impulsionador é dividido em duas partes, uma posicionada sob a lâmina e a outra acima desta.

Por outro lado, a patente europeia EP 0615821 refere-se a um dispositivo para o corte de pão o qual comporta um compartimento situado em frente das lâminas de corte. O pão é introduzido neste dispositivo e dirigido por uma chapa de guiamento para as lâminas deslizando sobre uma plataforma.

Todavia, nenhum dos dispositivos citados é capaz de cortar a "baguette" de pão ou o pão pequeno ao longo do seu comprimento total adaptando a profundidade do corte na sua largura de maneira a efectuar um corte na totalidade desta largura mas também, segundo as necessidades, numa fracção desta tendo em vista obter, no sentido longitudinal, uma abertura da "baguette" ou do pão pequeno.

Por outro lado, os documentos US 2,235,546; US 1,417,843; US 1,903,238 e US 1,879,796 definem métodos e dispositivos de acordo com os preâmbulos das reivindicações 1 e 3. De acordo com estes métodos, a profundidade de corte na largura do pão pode ser adaptada por deslocamento de paredes. Todavia, estes métodos provocam perdas de tempo devido à necessidade de efectuar várias manipulações em cada mudança de profundidade de corte tais como o afrouxar e o aparafusar de várias porcas assim como o ajuste de paredes. 5 ΡΕ2260984 0 presente invento tem por fim propor um método, do tipo indicado precedentemente, capaz de compensar estes inconvenientes na medida em que ele permite, assegurando sempre a segurança do utilizador e com um ganho de tempo substancial em relação aos métodos conhecidos, cortar o pão de forma oblonga ao longo da totalidade do seu comprimento mas igualmente e sobretudo segundo a profundidade desejada na sua largura, quer dizer, segundo a sua largura total ou segundo uma parte desta.

Para atingir este fim, o método, de acordo com o invento, é caracterizado pelo facto de que a distância ao interior da caixa é adaptada por modificação da posição do eixo suporte da lâmina, de maneira que sob o efeito da referida lâmina em rotação, o pão, tornado móvel por aplicação da força de accionamento desta lâmina, é cortado longitudinalmente ao longo da sua largura total ou ao longo de uma parte desta.

Por "parede lateral", entende-se mais precisamente no quadro do presente invento, uma parede lateral da caixa configurada sob a forma de um poliedro, quer dizer, uma parede delimitada por duas arestas transversais tal com a parede de um paralelepípedo.

Do mesmo modo, entende-se por "parte de parede lateral" uma parte de uma parede lateral única de um volume delimitado por duas arestas transversais ligadas por esta parede tal como uma parte da parede lateral de um cilindro. 6 ΡΕ2260984

De acordo com um modo de realização do método de acordo com o invento, a adaptação da distância, no interior da caixa, entre a extremidade da lâmina e o meio de guiamento pode ser considerada modificando a posição do eixo suporte da lâmina por deslocamento deste eixo, no exterior da caixa, desde uma posição de extremidade distai até uma posição de extremidade proximal e inversamente.

Neste modo de realização, o meio de guiamento compreende geralmente, em frente à fenda, a parede lateral da caixa, uma parte da parede única da caixa, uma parede suplementar aplicada no interior da caixa ou uma parte de parede suplementar aplicada no interior da caixa.

Esta parede suplementar ou esta parte de parede suplementar são inamovíveis, quer dizer, não separáveis da caixa, de preferência, não móveis no interior desta e situadas numa posição de extremidade distai.

Segundo com uma execução preferida deste modo de realização do método de acordo com o invento, o meio de guiamento compreende várias partes de paredes suplementares aplicadas no interior da caixa e susceptíveis de deformação elástica, uma destas partes estando eventualmente oposta à fenda. Um tal meio de guiamento pode equivaler, por exemplo, a um ou a vários pares de alhetas, as alhetas de cada par estando dispostas, no interior da caixa, em duas paredes laterais opostas ou em duas partes de parede lateral única opostas. 7 ΡΕ2260984

Para a execução deste método de acordo com o invento, pode fazer-se apelo a um dispositivo formado por uma caixa compreendendo uma ou mais paredes laterais longitudinais delimitando um primeiro compartimento dito descarregador para a introdução de pão a cortar e um segundo compartimento dito compartimento de corte e eventualmente um terceiro compartimento dito receptáculo para a recepção do pão cortado, a referida parede lateral única ou uma das referidas paredes laterais sendo dotada, à altura do compartimento de corte, de uma fenda para passagem de uma lâmina circular de corte apta a rodar no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e montada em rotação em torno de um eixo exterior à caixa, caracterizado: -pelo facto de que a posição deste eixo de suporte é móvel em relação à fenda e a parte de lâmina no interior do compartimento de corte tem um comprimento sensivelmente igual ou inferior à largura deste compartimento, e -pelo facto de que ele comporta, situado no interior da caixa e eventualmente em frente da fenda, um eixo fixo para o guiamento do pão. a caixa compreende geralmente uma parede lateral única a qual corresponde, de preferência, à parede lateral de um cilindro. Todavia, segundo certos modos de realização, esta caixa pode compreender várias paredes dando assim nascimento a um poliedro tal como um paralelepípedo. A menos que não se prolongue por um ΡΕ2260984 receptáculo para a recepção do pão cortado, esta caixa é geralmente aberta na sua base que apresente habitualmente uma forma poligonal, elíptica ou, de preferência, circular. 0 vértice do conjunto assim formado pode ser eventualmente coberto por uma cobertura amovível ou solidarizada com a parede lateral ou coma uma de entre elas por intermédio de um meio apropriado tal como uma charneira. Acessoriamente, a caixa pode apresentar, numa das suas paredes laterais ou na sua parede lateral única, uma parte de parede capaz de abertura/fecho de maneira possibilitar o acesso, em caso de necessidade, ao interior da caixa. A fenda, cujo comprimento é habitualmente superior ao diâmetro da lâmina, é praticada longitudinalmente na parede lateral única da caixa ou numa das paredes laterais da caixa. 0 eixo da lâmina, quanto a ele, é montado móvel em relação à fenda entre uma posição de extremidade proximal de maneira que a linha de corte da lâmina em questão ocupa sensivelmente a largura total do compartimento de corte e uma posição de extremidade distai de maneira que a linha de corte desta lâmina penetra ligeiramente no interior deste compartimento de corte.

Segundo um modo de realização do dispositivo de acordo com o invento, o eixo suporte da lâmina de corte é móvel desde uma posição de extremidade proximal, em relação à fenda, de maneira que a linha de corte desta lâmina ocupa ΡΕ2260984 sensivelmente a largura do compartimento de corte, até uma posição de extremidade distai de maneira que a linha de corte desta lâmina penetra ligeiramente no interior deste compartimento de corte. Neste caso, o meio de guiamento está disposto fixo no interior da caixa geralmente no interior do compartimento de corte e do descarregador.

Assim: a) Segundo uma primeira execução deste modo de realização, o meio de guiamento fixo compreende, em oposição à fenda, a parede lateral da caixa ou uma parte de parede lateral única da caixa. b) Segundo uma segunda execução deste modo de realização, o meio de guiamento fixo compreende, em oposição à fenda, uma parede suplementar formando batente, aplicada no interior da caixa ou uma parte de parede suplementar formando igualmente batente, e igualmente aplicada no interior da caixa.

Todavia, segundo um aspecto particular e preferido desta segunda execução do invento, o meio de guiamento fixo compreende várias partes de parede suplementares, formando batentes, aplicadas no interior da caixa, uma destas partes estando eventualmente oposta à fenda.

Preferivelmente, estas partes de parede 10 ΡΕ2260984 suplementares apresentam-se sob a forma de pelo menos um par de alhetas de maneira que pelo menos uma alheta está posicionada frente à fenda e que as alhetas de cada par estão dispostas: a) cada uma sobre uma das paredes laterais, estas alhetas sendo opostas uma à outra ou b) cada uma sobre partes da parede lateral única, estas alhetas sendo opostas uma à outra.

Por outro lado, segundo uma execução preferida deste modo de realização do invento, o dispositivo compreende pelo menos dois pares de alhetas, o eixo que liga as alhetas de um par sendo perpendicular ao eixo que liga as alhetas do par imediatamente adjacente.

As alhetas em questão comportam nomeadamente dois bordos transversais, um primeiro bordo transversal ou superior representado pelo bordo mais próximo do descarregador e um segundo bordo transversal ou inferior representado pelo bordo mais afastado do descarregador. Nesta configuração, o bordo transversal superior está solidarizado, por exemplo por soldadura ou colagem, à parede lateral em questão ou à parte de parede lateral única em questão enquanto que o bordo transversal inferior é mantido flutuante. Por outro lado, cada alheta forma seja com a parte de parede lateral à qual ela está solidarizada, seja com a parte de parede lateral única à qual ela está 11 ΡΕ2260984 solidarizada, um ângulo dirigido no sentido de deslocamento do pão. Por outro lado, a amplitude deste ângulo pode variar na razão da capacidade de deformação elástica desta alheta, formando assim mola, quando uma força lhe é aplicada nomeadamente uma força engendrada pela pressão exercida pelo pão em trânsito na caixa. Esta capacidade de deformação elástica da alheta é vantajosamente posta a favor para fazer face às variações de espessura e/ou de largura das diferentes espécies de pão a cortar.

Quando da execução deste modo de realização do dispositivo de acordo com o invento, o pão é cortado na totalidade da sua largura quando o eixo desta lâmina se encontra em posição proximal ou simplesmente na menor fracção desejada desta largura quando o eixo em questão se encontra em posição distai.

Segundo uma caracteristica suplementar do invento, a caixa está munida interiormente de meios de arranque e de paragem de um motor de accionamento do eixo de suporte da lâmina. Pode tratar-se nomeadamente de um meio de arranque/paragem equivalente, por exemplo, de um interruptor cuja abertura ou fecho é provocada pela presença ou ausência de pressão exercida quando de uma deformação do meio de guiamento depois de um contacto ou na ausência de contacto com o pão a cortar.

Contudo, quando o meio de guiamento em questão é representado por vários pares de alhetas, o meio apropriado 12 ΡΕ2260984 para o arranque do motor está apto para entrar em contacto com uma alheta deste meio de guiamento situada ao nível do descarregador e o meio apropriado para a paragem está apto, quanto a ele, a entrar em contacto com uma alheta deste mesmo meio de guiamento situada ao nível do compartimento de corte. Estes contactos provêm geralmente de uma deformação destas alhetas em devido à sua elasticidade. Quando da execução destes meios de arranque/paragem, o arranque opera-se por contacto da alheta apropriada com o meio de arranque situado ao nível do descarregador, e isto devido à pressão exercida pelo pão. Pelo contrário, a paragem produz-se por ruptura do contacto da alheta apropriada com o meio de paragem, e isto após a passagem do pão. Quanto aos meios apropriados para provocar este arranque ou esta paragem do motor, trata-se habitualmente de um captador de pressão ou de um interruptor.

De uma outra maneira, o meio de arranque/paragem pode ser representado por um captador luminoso, tal como uma célula fotoeléctrica, disposto no interior do descarregador e cuja interrupção ou não do fluxo luminoso, pelo pão, arranca ou pelo contrário pára o montador de accionamento da lâmina circular.

Por outro lado, de acordo com outro modo de execução do invento, a caixa compreende um terceiro compartimento dito receptáculo dividido ele mesmo em duas câmaras a saber uma primeira câmara dita superior para a recepção do pão cortado separada de uma segunda câmara dita 13 ΡΕ2260984 inferior por um meio apto a permitir a passagem de migalhas provenientes do corte e não do pão cortado. Um tal meio pode ser vantajosamente representado por uma grelha de separação.

Pelo contrário, de acordo com um modo de realização suplementar do invento, o receptáculo precedentemente descrito pode deixar completamente de estar solidário com a caixa. Esta execução é indicada em particular quando o pão a cortar apresenta um comprimento particularmente considerável.

De maneira a completar vantajosamente a caixa, o receptáculo e o compartimento de migalhas são separados por uma grelha apta a assegurar a passagem destas migalhas e a retenção do pão cortado.

Habitualmente, a caixa que faz parte do dispositivo de acordo com o invento assim como o conjunto de acessórios que lhe dizem respeito tais como o meio de guiamento, captador, lâmina circular, e outros são fabricados em materiais compatíveis com uma utilização para fins alimentares. Trata-se vantajosamente de uma matéria metálica tal como o aço inoxidável ou de uma matéria polimérica sintética tal como o poliuretano ou de um polímero poliacetal tal como o material ERTACETAL®. 0 invento será melhor compreendido e outros objectivos, características e vantagens deste aparecerão mais claramente no decurso da descrição explicativa que vai 14 ΡΕ2260984 seguir-se fazendo referência aos desenhos anexados dados unicamente a titulo de exemplo ilustrando um modo de realização do invento e nos quais: • a figura 1 é uma vista em corte frontal segundo o eixo X-X de um dispositivo de corte de acordo com o invento, • a figura 2 é uma vista em corte lateral do dispositivo da figura 1, • a figura 3 é uma vista em corte transversal do dispositivo das figuras 1 e 2.

Tal como representado na figura 1, o dispositivo de corte de acordo com o invento compreende uma caixa 1 formada essencialmente por uma parede 2 lateral e longitudinal única. Por outro lado, a caixa é aberta na sua base 3 transversal de forma circular assim como o seu vértice 4 igualmente de forma circular. 0 cilindro assim formado é dividido longitudinalmente em dois compartimentos, quer dizer, um descarregador 5 para a introdução por exemplo de uma "baguette" de pão a cortar e um compartimento 6 para o corte desta "baguette". Por outro lado, uma parte da parede 2 lateral comporta uma fenda 7 longitudinal que acolhe a passagem de uma lâmina circular 8 de corte. Esta lâmina está montada no eixo 9 transversal que está apto a rodar sobre si mesmo sob o impulso de um motor eléctrico (não representado) fixado neste eixo de maneira a accionar a rotação da lâmina em questão no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio. Por outro lado, este eixo 9 está ele mesmo montado num rolamento de 15 ΡΕ2260984 esferas colocado no interior de um tubo suporte 10 cujas extremidades estão aptas a se deslocar nas ranhuras 11 praticadas na parede 12 de um alargamento da caixa 1 e isto, desde uma posição de extremidade proximal em relação à fenda 7 até uma posição de extremidade distai. Salienta-se igualmente uma "muleta" 13 formada por uma parte longitudinal 14 e por uma parte transversal 15. A extremidade 16 da parte 14 é, por outro lado, solidária com o eixo 9 situado no tubo suporte 10 enquanto que a extremidade oposta 17 está montada de maneira a poder articular-se numa ranhura 18 praticada na base 19 do alargamento. Por outro lado, a parte transversal 15 que suporta uma mola 20, está igualmente inserida de maneira a poder articular-se numa ranhura 21 realizada na parede 12 enquanto que uma haste roscada 22 atravessa de lado a lado a parede 12 e o suporte 23 cooperando com uma rosca fêmea praticada nestas mesmas parede e suporte.

Por outro lado, a figura 1 mostra igualmente que a parede 2 da caixa 1 está igualmente dotada com uma primeira parte de um meio de guiamento capaz de assegurar a centragem do pão, esta primeira parte tomando a forma de um par de alhetas 24, 24a colocadas em oposição uma à outra ao nível do descarregador 5, cada uma delas formando mola. Salienta-se contudo que a alheta 24 está solidarizada à parte de parede 2 única oposta à fenda 7. Por consequência, esta alheta constitui a parede de guiamento de referência para a determinação da distância que a separa da extremidade da lâmina 8. Por outro lado, esta mesma parede 16 ΡΕ2260984 2 está igualmente munida com uma segunda parte de um meio de guiamento para manutenção da direcção iniciada pela primeira parte. Esta segunda parte de um meio de guiamento está representada por um par de alhetas 25, 25a igualmente dispostas em oposição uma à outra ao nível do compartimento 6 de corte, cada uma delas formando igualmente mola. Por outro lado, cada uma destas alhetas 24, 24a; 25, 25a está solidarizada com a parede 2 e forma um ângulo com esta o qual está dirigido para a lâmina 8. Por outro lado, observa-se, na figura 3, que o eixo que liga o par de alhetas 24, 24a é perpendicular ao eixo que liga o par de alhetas 25, 25a de maneira a conservar e à necessidade de melhorar o guiamento do pão quando do seu percurso na caixa. A figura 1 mostra igualmente a presença de um primeiro captador de pressão 26 situado o nível das alhetas 24, 2 4a e ligado ao motor de accionamento tendo em vista iniciar a rotação da lâmina do mesmo modo que um segundo captador de pressão 27 posicionado o nível da alheta 25a apto a parar este motor.

Por outro lado, a figura 1 revela que o conjunto assim constituído é completado por um receptáculo 28 formado por um compartimento 29 para a recepção do pão cortado e por um compartimento 3 0 munido de uma gaveta 31 para a recuperação de migalhas produzidas quando do corte. Estes dois compartimentos estão separados um do outro por uma grelha 32 apta a não deixar passar senão estas migalhas 17 ΡΕ2260984 e nao o próprio pao cortado. À luz do que foi referido precedentemente, observa-se que quando da execução do dispositivo do invento, é ajustada em primeiro lugar a posição da lâmina 8 segundo a profundidade de corte desejada no sentido da largura do pão a cortar. Para este efeito, actua-se na haste roscada 22 impelindo-a no sentido do compartimento 6 de corte ou no sentido inverso, o que tem por efeito respectivamente comprimir ou afrouxar a mola 20 por intermédio da "muleta" 13 que acciona, na ranhura 11, o tubo suporte 10 munido do eixo 9 respectivamente sentido do compartimento de corte ou no sentido inverso. Tanto mais esta mola seja comprimida, mais importante será a parte de lâmina no interior do compartimento de corte e mais profundo será o corte efectuado na largura do pão.

Pela abertura 4 da caixa, introduz-se então o pão a cortar, o que provoca o afastamento das alhetas 24, 24a na direcção da parede 2. Seguidamente à pressão exercida pela alheta 24a sobre o captador de pressão 26, o motor de accionamento da lâmina 8 arranca, provocando a rotação desta no sentido indicado pela seta na figura 1. O pão, quando do seu deslocamento na caixa, encontra então a lâmina 8 que sob o efeito da sua rotação o arrasta entre as alhetas 25, 25a ao mesmo tempo que o corta longitudinalmente segundo a profundidade de corte determinada ou prévia. Estas alhetas 25, 25a, desviando-se para a parede 2, asseguram assim uma manutenção e um 18 ΡΕ2260984 reforço da centragem e do guiamento realizados pelas alhetas 24, 24a. Quando o pão cortado segundo a sua largura total deixa de exercer uma pressão sobre as alhetas 25, 25a, estas aproximam-se uma da outra levando a um afrouxamento do seu contacto com o captador de pressão 27, o que provoca a paragem do motor de accionamento da lâmina 8. 0 pão cortado é então recuperado no compartimento 29 do receptáculo 28 enquanto que as migalhas são recolhidas no compartimento 30 essencialmente na gaveta 31 após passagem pela grelha 32. O dispositivo de acordo com o invento apresenta vantagens substanciais em relação aos dispositivos conhecidos e utilizados. Em primeiro lugar, aumenta inegavelmente a segurança do utilizador visto que as mãos deste último não estão mais em contacto com o pão quando do seu corte. Desta maneira, as possibilidades de arranhaduras e de deterioração da palma da mão e dos dedos devido ao efeito abrasivo produzido pela crosta do pão podem ser evitados. Além disso, ele permite guardar limpo e isento de migalhas o plano de trabalho do utilizador desejoso de revestir com diversos enfeites o pão cortado ou simplesmente aberto.

Lisboa, 27 de Novembro de 2012

Claims (13)

1. ΡΕ2260984 1 REIVINDICAÇÕES 1. Método para cortar pão, em particular de forma oblonga ou sensivelmente oblonga, a partir duma caixa (1) compreendendo uma ou mais paredes (2) laterais longitudinais delimitando um primeiro compartimento (5) dito descarregador para a introdução de pão a cortar e um segundo compartimento (6) dito compartimento de corte e no qual uma das paredes laterais desta caixa ou a parede lateral única desta caixa é dotada, ao nível do compartimento de corte, com uma fenda longitudinal (7) para passagem de uma lâmina circular (8) apta a rodar no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e montada em rotação em torno de um eixo (9) exterior à caixa, este método, que consiste em introduzir pão no descarregador após ter adaptado, segundo as necessidades, a distância no interior da caixa entre a extremidade da lâmina e, situado frente à fenda, um meio fixo para o guiamento do pão e para efectuar a recepção do pão cortado, sendo caracterizado pelo facto de que esta distância no interior da caixa é adaptada pela modificação do eixo de suporte da lâmina, de maneira que sob o efeito da referida lâmina em rotação, o pão, tornado móvel por aplicação da força de accionamento desta lâmina, é cortado longitudinalmente a o longo da sua largura total ou ao longo de uma parte desta.
2. 2. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo facto de que a posição do eixo de 2 ΡΕ2260984 suporte da lâmina é modificada pelo deslocamento deste eixo, no exterior da caixa, desde uma extremidade distai até a uma posição de extremidade proximal e inversamente.
3. 3. Dispositivo para a execução deste método de acordo com a reivindicação 1 ou 2, formado por uma caixa (1) compreendendo uma ou várias paredes (2) laterais longitudinais delimitando um primeiro compartimento (5) dito descarregador para a introdução de pão a cortar e um segundo compartimento (6) dito compartimento de corte e eventualmente um terceiro compartimento (29) dito receptáculo para a recepção do pão cortado, a referida parede lateral única ou uma das referidas paredes laterais sendo dotada, à altura do compartimento de corte, com uma fenda (7) para passagem de uma lâmina circular (8) de corte apta a rodar no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e montada em rotação em torno de um eixo (9) exterior à caixa, caracterizado: - pelo facto de que a posição deste eixo de suporte é móvel em relação à fenda e a parte de lâmina no interior do compartimento de corte tem um comprimento sensivelmente igual ou inferior à largura deste compartimento, e - pelo facto de que ele comporta, situado no interior da caixa e eventualmente em frente à lâmina, um eixo fixo para o guiamento do pão.
4. 4. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo facto de que a posição deste eixo de 3 ΡΕ2260984 suporte da lâmina é móvel desde uma posição de extremidade proximal, em relação à fenda, de maneira que a linha de corte desta lâmina ocupa sensivelmente a largura do compartimento de corte até uma posição de extremidade distai de maneira que a linha de corte desta lâmina penetra ligeiramente no interior do referido compartimento de corte.
5. 5. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo facto de que o meio de guiamento compreende, em frente da fenda, a parede (2) lateral da caixa ou uma parte da parede lateral única da caixa.
6. 6. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo facto de que o meio de guiamento compreende, em frente da fenda, uma parede suplementar aplicada no interior da caixa ou uma parte da parede suplementar aplicada no interior da caixa.
7. 7. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo facto de que o meio de guiamento compreende várias partes de parede suplementares aplicadas no interior da caixa, uma destas partes estando eventualmente oposta à fenda.
8. 8. Dispositivo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo facto de que as partes de parede suplementares se apresentam sob a forma de pelo menos um par de alhetas (24; 24a) de maneira que pelo menos uma 4 ΡΕ2260984 alheta está eventualmente posicionada frente à fenda e que as alhetas de cada par estão dispostas: a) cada uma sobre uma das paredes laterais, estando estas alhetas opostas uma à outra ou b) cada uma sobre uma das partes da parede lateral única estando estas alhetas opostas uma à outra.
9. 9. Dispositivo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo facto de que o meio de guiamento compreende pelo menos dois pares de alhetas laterais (24; 24a) (25; 25a), o eixo que liga as alhetas de um par sendo perpendicular ao eixo que liga as alhetas do par imediatamente adjacente.
10. 10. Dispositivo de acordo com a reivindicação 8 ou 9, caracterizado pelo facto de que cada alheta comporta um primeiro bordo transversal solidarizado com a parede lateral ou com uma parte da parede lateral única e um segundo bordo transversal mantido flutuante.
11. 11. Dispositivo de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo facto de que cada alheta forma quer seja com a parede lateral à qual ela está solidarizada seja com a parte da parede lateral única à qual ela está solidarizada, um ângulo dirigido no sentido de deslocamento do pão e cuja amplitude pode variar quando é aplicada uma força sobre esta alheta por este pão em trânsito na caixa. 5 ΡΕ2260984
12. 12. Dispositivo de acordo com uma das reivindicações 3 a 11, caracterizado pelo facto de que ele está munido interiormente de meios de arranque e de paragem de um motor de accionamento do eixo de suporte da lâmina.
13. 13. Dispositivo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo facto de o meio de arranque está apto para entrar em contacto com uma alheta do meio de guiamento situada ao nivel do descarregador e o meio de disparo está apto para entrar em contacto com uma alheta do meio de guiamento situada ao nivel do compartimento de corte. Lisboa, 27 de Novembro de 2012