CN85203706U - 馍饼擘碎机 - Google Patents

Abstract

本实用新型为陕西羊肉泡馍这类地方饭食提供了一种把馍饼擘碎的机器。该机器可采用两种不同的切片装置。把馍饼沿厚度方向切成两片。该机器还安装有一对齿形滚轮构成的滚切刀具，它可把馍饼擘成长条状。长条状馍饼再进入一副挤扭刀具擘成小块，小块馍饼最后经一个漏斗漏出。

本实用新型的特征是：该机器擘的馍饼块与手擘的基本相仿，即馍饼块是采用切、折、拉、挤、扭的方法擘下，馍饼块四边象手擘的那样参差不齐。

Description

本发明涉及陕西羊肉泡馍这类地方饭食，特别是这类饭食擘馍饼机器的发明。

截止现在，人们到饭馆吃羊肉泡馍这类饭，首先要自己把馍饼擘成小块，然后送给厨师烹调，最后才能食用。根据地方讲究，馍饼不能是刀切的小块，必须是手擘成的小块，这样才食之有味。但是，手擘馍饼必然存在几个问题，无法解决：1、顾客想付钱以后立即吃饭是不行的，必须首先自己动手擘馍饼。2、由于擘馍饼很费时间，一般擘馍饼比吃饭花费时间长的多，这给顾客和馆主都带来很多不便。

本发明的任务是提供一种机器代替手工擘馍饼。该机器擘的馍饼应和手擘的基本相仿，即馍饼块是采用切、折、拉、挤、扭的方法擘下，馍饼块四边象手擘的那样参差不齐。本发明用机器擘馍饼，既可以解除人们吃饭前擘馍饼这类劳动，省力省时，也可以为羊肉泡馍这类地方饭食发展为快餐提供必要设备。

本发明的任务是以如下方式完成的：该类饭食的馍饼是火烙的圆盘形厚饼。首先把馍饼放入该机器的切片装置中，切片装置把馍饼沿厚度方向切成两片。然后把两片馍饼分别置入一副滚切刀具中，这副滚切刀具把馍饼擘成长条状。长条状馍饼再进入一副挤扭刀具把馍饼擘成小块。最后经一个漏斗把馍饼块收集起来。

切片装置可采用两种方式把馍饼切成两片：

1、用一对带刺的滚轮夹持馍饼向下运动，两滚轮正中下方固定一把薄刀片，当馍饼向下运动时薄刀片就把馍饼切成两片。

2、在一个比馍饼厚度略宽一些的箱体中安装一个可转动的椭圆形薄刀片。当把馍饼放入箱体中，由于椭圆刀片的转动和馍饼自重的作用，馍饼沿箱体一边的阿基米德螺线沟槽向下滚动，这时椭圆刀片就逐步把馍饼切成两片。

本发明中的滚切刀具是由一对具有特殊齿形的齿形滚轮组成。

本发明中的挤扭刀具是由一个齿形滚刀和一个条形刀片组成。

以下将结合附图对本发明作进一步的详细描述：

图1是本发明的第一方案图。

图2是本发明的第二方案图。它与第一方案的差别仅在于采用了不同的切片装置。

图3是图2沿后部切片装置〔18〕的箱体宽度方向剖开的剖示图，它显示了该切片装置的结构及椭圆刀片把馍饼切成两片的工作过程。

图4是图1和图2沿A－A线的剖示图。

第一方案的切片装置如图1所示：滚轮〔11〕和滚轮〔12〕是一对带刺的磨擦滚轮，两滚轮正中下方固定一把薄刀片〔13〕，薄刀片〔13〕下方安装另一对滚轮〔14〕和〔15〕，它们的作用是把刀片〔13〕切开的馍饼夹持住向下运动，防止馍饼根部切不开的现象发生。滚轮〔12〕和滚轮〔15〕的两轴端都安装有弹簧滑块装置〔16〕和〔17〕，它们分别把滚轮〔12〕和滚轮〔15〕压向滚轮〔11〕和滚轮〔14〕，这样不同厚度的馍饼都可以夹持住。

图2是采用椭圆切片装置的整机方案图，其切片装置的具体结构如图3所示：箱体〔18〕左边内轮廓为一段阿基米德螺线。箱体〔18〕的入口处安装有导板〔20〕，可把放入的馍饼导向箱体左边的内轮廓曲线处，箱体〔18〕下方安装的椭圆薄刀片〔19〕可按图示方向转动，并把馍饼逐步切成两片。

图1和图2擘馍饼装置完全相同，所以两图的件〔1〕至件〔10〕都一样。如图1和图2所示：齿形滚轮〔1〕和齿形滚轮〔2〕构成一副滚切刀具。齿形滚轮〔1〕和齿形滚轮〔2〕的端面齿形为（非啮合）花齿形，花齿可以克服馍饼表面火烙的硬层，能顺利的把馍饼滚入刀具。如图4所示；齿形滚轮〔1〕和〔2〕的轴向齿形为相互啮合的矩形齿，其啮合特点是：啮合齿两边有较宽的间隙。当馍饼在两齿形滚轮间通过时，馍饼是靠折、拉的方法擘成长条状。齿形滚轮〔1〕和〔2〕的下方安装有齿形刮板〔3〕和〔4〕，它们的作用是把挤入齿形滚轮的馍饼条刮出并导向挤扭刀具。齿形刮板下方安装有圆齿形滚刀〔5〕和条形刀片〔6〕，它们构成一副挤扭刀具。圆齿形滚刀〔5〕的端面齿形近似于锯齿形，在轴线方向，圆齿形滚刀〔5〕的刃部与轴线有一夹角、即为斜齿（图中未画出）。条形刀片〔6〕的刃部为一直线。圆齿形滚刀〔5〕和条形刀片〔6〕的刃部都不甚锋利，所以当圆齿形滚刀〔5〕按图示方向转动时，它们的刃部靠挤扭把条状馍饼擘成小块。螺钉〔7〕用来调整条形刀片〔6〕。螺钉〔8〕是把条形刀片〔6〕紧固在刀架〔9〕上。漏斗〔10〕用来把擘下的小块馍饼收集起来。

操作时，首先把馍饼放入切片装置切成两片，然后分别把两片馍饼置入齿形滚轮〔1〕和〔2〕间，机器就会自动把馍饼擘成小块从漏斗〔10〕漏出。

Claims (5)

1、馍饼擘碎机，可代替手工把圆盘形馍饼自动擘碎的机器，该机器可采用两种不同的切片装置，切片装置可以把馍饼沿厚度方向切成两片，该机器还装有一副可把馍饼擘成长条状的滚切刀具，而且还装有一副把条状馍饼擘成小块的挤扭刀具，其特征是：该机器擘的馍饼和手擘的基本相仿，即它是采用切、折、拉、挤、扭的方法把馍饼擘成小块，馍饼块的四边象手擘的那样参差不齐。

2、按照权利要求1所述的机器，其特征是第一种切片装置安装有一对带刺的滚轮〔11〕和〔12〕，两滚轮正中下方固定一把薄刀片〔13〕，两滚轮夹持馍饼向下运动时，薄刀片〔13〕可把馍饼切成两片。

3、按照权利要求1所述的机器，其特征是第二种切片装置有一个比馍饼厚度略宽的箱体〔18〕，箱体〔18〕一边的内轮廓为一段阿基米德螺线，箱体内还装有一个可转动的椭圆形薄刀片〔19〕，箱体入口处还装有一个导板〔20〕，当椭圆形薄刀片转动时，就可以把沿箱体阿基米德轮廓曲线滚动的馍饼切成两片。

4、按照权利要求1所述的机器，其特征是滚切刀具是由一对齿形滚轮〔1〕和〔2〕组成，齿形滚轮〔1〕和齿形滚轮〔2〕的端面齿形为（非啮合）花齿形，轴向齿形为相互啮合的矩形齿，矩形齿两边留有适当间隙，以保证擘馍饼过程中，馍饼是被折、拉的方法擘下，而不是被切下。

5、按照权利要求1所述的机器，其特征是挤扭刀具是由圆齿形滚刀〔5〕和条形刀片〔6〕组成，圆齿形滚刀〔5〕的端面齿形近似于锯齿形，轴向齿形为斜齿，且圆齿形滚刀和条形刀片的刃部都不甚锋利，它们是采用挤和扭的方法把馍饼擘成小块。

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