PT1811880E

PT1811880E - Sistema que compreende uma máquina de café e uma cápsula que contém uma dose

Info

Publication number: PT1811880E
Application number: PT05810585T
Authority: PT
Inventors: Ruediger Ternite; Klaus-Dieter Mund; Sebastian Mauss; Hartmut Schweminski
Original assignee: Tchibo Gmbh
Priority date: 2004-11-19
Filing date: 2005-10-31
Publication date: 2010-11-08
Also published as: CA2586422A1; US20090126577A1; ES2349595T3; DE102004056224A1; DE202004021229U1; EP1811880A1; EP1811880B1; DE502005010147D1; JP5054537B2; PL1811880T3; ATE478589T1; WO2006053635A1; KR101244500B1; US8307754B2; KR20070100715A; DK1811880T3; RU2007122756A; CA2586422C; JP2008520298A; RU2380999C2

Description

ΡΕ1811880 ι

DESCRIÇÃO

"SISTEMA QUE COMPREENDE UMA MÁQUINA DE CAFÉ E UMA CÁPSULA QUE CONTÉM UMA DOSE" A presente invenção refere-se a um sistema que apresenta uma máquina de café e uma cápsula que contém uma dose. A EP 0 904 717 Bl descreve uma máquina de café que pode ser utilizada para preparar doses de café individuais (uma taça ou duas taças de café). Esta máquina é utilizada com doses de café pré-fabricadas nas quais se encontra localizado café moído entre duas camadas de papel de filtro que se encontram ligadas uma à outra ao longo de uma periferia circular comum.

As doses pré-fabricadas de café são também utilizadas para preparar expresso numa máquina expresso. A EP 1 344 722 Al descreve uma cápsula que contém uma dose que apresenta uma tampa de cápsula e uma base de cápsula, se encontra fechada por todos os lados no estado em que é fornecida e contém uma substância de café em partículas que pode ser extraída por meio de água. Neste caso, um dispositivo distribuidor encontra-se proporcionado entre a tampa da cápsula e a substância do café, 2 ΡΕ1811880 encontrando-se um dispositivo de recolha proporcionado entre a substância do café e a base da cápsula. 0 dispositivo distribuidor e o dispositivo de recolha apresentam cada um várias aberturas e relevos para formar canais de liquido. Esta cápsula que contém uma dose é utilizada numa máquina de café, sendo a tampa da cápsula e a base da cápsula perfuradas. A água quente passa no dispositivo distribuidor através de uma abertura na tampa da cápsula e é essencialmente uniformemente distribuída por este dispositivo, de modo que a substância de café na cápsula que contém uma dose pode ser largamente uniformemente extraída. A bebida preparada é direccionada pelo dispositivo de recolha para uma abertura na base da cápsula, onde passa para fora da cápsula que contém uma dose e pode ser interceptada por um receptáculo (por exemplo uma taça).

Os meios previamente conhecidos servem essencialmente para preparar somente um tipo específico de bebida de café, por exemplo para preparar café com uma camada de espuma ou para preparar expresso. É um objectivo da invenção proporcionar um meio que sirva para preparar uma dose de bebida (em particular uma dose de café e em particular para uma ou várias taças), que seja altamente versátil em relação à selecção da bebida e, além disso, seja económico.

Este objectivo é alcançado por um sistema que 3 ΡΕ1811880 apresenta uma máquina de café com as características da reivindicação 1 assim como através de um sistema com uma máquina de café deste qénero e uma cápsula de contém uma dose com as características da reivindicação 12. As configurações vantajosas da invenção podem ser obtidas das reivindicações secundárias. 0 sistema de acordo com a invenção contém uma máquina de café e uma cápsula que contém uma dose. A máquina de café serve para preparar uma bebida quente, em particular uma bebida de café quente, por meio de uma cápsula que contém uma dose com uma tampa de cápsula e uma base de cápsula e apresenta um dispositivo de água pressurizada, um suporte de cápsula que contém uma dose e um meio de controlo. Ao suporte de cápsula que contém uma dose encontram-se atribuídos dois meios de perfuração que podem ser movimentados relativamente um ao outro e por meio dos quais, durante ou após a operação de inserir a cápsula que contém uma dose no suporte da cápsula, a tampa da cápsula e a base da cápsula podem ser perfurados. É deste modo possível à água quente passar através da tampa da cápsula para o interior da cápsula que contém uma dose e à bebida passar para fora da cápsula que contém uma dose através da base da cápsula. 0 meio de controlo da máquina de café serve para proporcionar pelo menos três diferentes pressões para a água pressurizada, para ser preciso, de preferência para proporcionar três pressões que têm como objectivo preparar expresso, café cremoso e café de filtro. As pressões especialmente apropriadas aqui situam-se na 4 ΡΕ1811880 gama de aproximadamente 13 bar a 18 bar (de preferência 14 bar a 16 bar) (expresso), aproximadamente 9 bar a 13 bar (de preferência 10 bar a 12 bar) (café cremoso) e aproximadamente 3 bar a 9 bar (de preferência 5 bar a 7 bar) (café de filtro). A cápsula que contém uma dose apresenta uma tampa de cápsula e uma base de cápsula, encontra-se fechada por todos os lados no estado em que é fornecida e contém uma substância de bebida em partículas, de preferência uma substância de café, que pode ser extraída por meio de água. Encontra-se proporcionado um dispositivo distribuidor entre a tampa da cápsula e a substância da bebida e/ou encontra-se proporcionado um dispositivo de recolha entre a substância da bebida e a base da cápsula. O dispositivo distribuidor e/ou o dispositivo de recolha encontra(m)-se munido(s) com várias aberturas e de preferência com relevos para formar canais de líquido. Uma tal cápsula que contém uma dose é conhecida, em princípio da EP 1 344 722 Al.

Apesar de um desenho relativamente fácil de compreender e económico, a máquina de café do sistema de acordo com a invenção torna possível preparar, entre outros géneros de bebidas de café muito diferentes, em particular expresso ou café cremoso ou café de filtro. Isto é alcançado por um dispositivo de água pressurizada (por exemplo com uma bomba controlável e um fervedor) que, através de um meio de controlo, pode proporcionar diferentes pressões ou gamas de pressões que são óptimas 5 ΡΕ1811880 para a respectiva bebida de café. Como "bebida de café" deverá ser entendido aqui em termos gerais uma bebida que contém café. A pressão mencionada aqui é a pressão que prevalece acima da tampa da cápsula durante o funcionamento da máquina de café, quer dizer essencialmente a pressão que cai ao longo da extensão da cápsula que contém uma dose conforme a água quente e o extracto da bebida fluem através da mesma. Este valor de pressão pode ser medido directamente e tornado disponível ao meio de controlo, de modo que o meio de controlo pode regular a pressão por exemplo com a ajuda de uma válvula activável. Numa forma de realização preferida, contudo, não existe medição directa da pressão. Em vez disso, o fluxo do volume da água a preparar fornecido por uma bomba controlável é determinado com a ajuda de um medidor de caudal e é utilizado pelo meio de controlo para regular a capacidade de bombagem. Isto produz uma pressão, acima da tampa da cápsula, que é feita da curva caracteristica da bomba e resistência do fluxo no sistema. A resistência do fluxo depende criticamente da resistência do fluxo na cápsula que contém uma dose, quer dizer, por exemplo do grau de moagem de uma substância de café localizada dentro da mesma, do grau de enchimento e das propriedades do dispositivo distribuidor e do dispositivo de recolha. Para cápsulas que contêm uma dose de produto predeterminada ou típica, os parâmetros que são críticos para o meio de controlo podem ser determinados na fábrica por medições de calibragem e armazenados na 6 ΡΕ1811880 electrónica de controlo. A substância de bebida na cápsula que contém uma dose é de preferência destinada a preparar expresso ou café cremoso ou café de filtro. É opcionalmente possivel que substâncias adicionais, também substâncias tal como açúcar, adoçante ou leite em pó, estejam encerradas na cápsula que contém uma dose. Ao seleccionar o tipo apropriado de cápsula que contém uma dose, uma e a mesma máquina de café pode ser facilmente utilizada para diferentes tipos de bebidas de café e também outras bebidas quentes. Além disso, o dispositivo distribuidor e/ou o dispositivo de recolha da cápsula que contém uma dose podem ser optimizados para a substância da bebida contida na cápsula que contém uma dose. É deste modo possível, por exemplo, melhorar a formação de espuma no café cremoso através da configuração do dispositivo distribuidor e/ou do dispositivo de recolha, se esta configuração for adaptada à turbulência da água quente na cápsula que contém uma dose na gama da pressão média. A cápsula que contém uma dose, apresenta adicionalmente a vantagem de a substância da bebida ou substância de café dentro da mesma permanecer fresca durante um longo período de tempo, em particular se as paredes da cápsula que contêm uma dose consistirem em material vedante ao aroma e quase impermeável ao oxigénio. Além disso, o manuseio é fácil de compreender com a máquina de café dado que, por exemplo em vez de a tampa da cápsula ter primeiro que ser retirada da cápsula que contém uma dose, a cápsula que contém uma dose como um todo é inserida 7 ΡΕ1811880 num suporte de cápsula que contém uma dose e no processo, ou após isto é perfurada pelos meios de perfuração, criando assim as aberturas que são necessárias para preparar a bebida.

Tal como já foi mencionado, a substância da bebida na cápsula que contém uma dose pode também ser apropriada para preparar outras bebidas quentes, pelo que a cápsula que contém uma dose, pode conter por exemplo, chá, chocolate, sopa instantânea ou leite em pó. É também possível aqui estarem contidos aditivos, por exemplo açúcar ou adoçante também na cápsula que contém uma dose. Além disso, uma cápsula que contém uma dose com leite líquido é prática para preparar a camada de leite em espuma em capuccino, tal como será explicado a seguir. Se a máquina do sistema de acordo com a invenção for para ser utilizada exclusivamente para preparar bebidas que não contêm café, a designação "máquina de café", falando estritamente, é incorrecta; iremos continuar contudo a utilizá-la, por uma questão de simplicidade.

Numa forma de realização preferida, pelo menos um dos dois meios de perfurar apresenta um espigão oco com uma ponta que se encontra munida com pelo menos uma abertura. É preferível que cada um dos dois meios de perfuração apresente precisamente um espigão, podendo este ser proporcionado centralmente em relação à tampa da cápsula e à base da cápsula de uma cápsula que contém uma dose. As formas de realização com precisamente um espigão são ΡΕ1811880 tecnicamente fáceis de compreender e deste modo vantajosas. Dentro de uma cápsula que contém uma dose, o dispositivo distribuidor e dispositivo de recolha asseguram que a água quente seja distribuída uniformemente na substância de bebida e que a bebida seja direccionada para o espigão que se encontra atribuído à base da cápsula. A máquina de café apresenta de preferência uma superfície de encosto relativamente à qual o suporte da cápsula que contém uma dose pode ser movimentado e da qual de preferência o meio de perfuração que se encontra atribuído à tampa da cápsula se projecta. No caso desta configuração, o suporte da cápsula que contém uma dose pode ser movimentado para fora da superfície de encosto de modo a inserir uma cápsula que contém uma dose. 0 suporte da cápsula que contém uma dose é depois movimentado para a superfície de encosto, sendo que o meio de perfuração que se encontra atribuído à tampa da cápsula (quer dizer, por exemplo, um espigão central) perfura a tampa da cápsula.

No caso de uma forma de realização vantajosa, o suporte da cápsula que contém uma dose pode ser removido do resto da máquina de café. É possível aqui que a máquina de café apresente um dispositivo de retenção móvel que serve para acomodar o suporte da cápsula que contém uma dose e por meio do qual o suporte da cápsula que contém uma dose pode ser movimentado em direcção à superfície de encosto e para fora da superfície de encosto. No caso desta forma de realização, o suporte da cápsula que contém uma dose é ΡΕ1811880 muito facilmente acessível, podendo ser lavado separadamente se necessário. A máquina de café apresenta de preferência uma vedação circunferencial que, quando a cápsula que contém uma dose é inserida, pode ser posicionada contra a periferia da tampa da cápsula. Esta vedação pode ser proporcionada, por exemplo, na superfície de encosto e impede a água quente, que pode acumular acima da tampa da cápsulas durante a operação de preparação, de escorrer passando a cápsula que contém uma dose no exterior e, no processo, diluir a bebida acabada de preparar. Esta vedação assegura também que a pressão fornecida pelo dispositivo de água pressurizada se estenda para o interior da cápsula que contém uma dose.

No caso de uma forma de realização preferida, o suporte da cápsula que contém uma dose apresenta um acessório que serve para acomodar uma cápsula que contém uma dose e se encontra montado de modo que pode ser deslocado num suporte, contra pressão de uma mola, na direcção do meio de perfuração que se encontra atribuído à base da cápsula. Este meio de perfuração encontra-se fixado ao suporte. 0 acessório rodeia de preferência o meio de perfuração (quer dizer, por exemplo, um espigão central), sendo que o utilizador se encontra protegido contra ferimentos pelo meio de perfuração antes de o acessório ser deslocado para o meio de perfuração. Se a cápsula que contém uma dose for inserida num tal suporte de cápsula que 10 ΡΕ1811880 contém uma dose e depois o suporte de cápsula que contém uma dose for movimentado, por exemplo, em direcção à superfície de encosto, o suporte é deslocado para baixo contra a pressão de mola, sendo que o meio de perfuração penetra na base da cápsula ou realiza um corte incipiente na mesma.

Pode ser vantajoso se a base da cápsula for perfurada não imediatamente quando a cápsula que contém uma dose é inserida, mas somente quando a cápsula que contém uma dose tiver sido inserida, quando se forma uma pressão na cápsula que contém uma dose. Isto aplica-se, em particular, a preparar expresso. A pressão forma-se assim que a água pressurizada tiver passado para o interior da cápsula que contém uma dose. A base da cápsula, possivelmente incipientemente cortada, pode aqui curvar-se para fora até ser perfurada pelo meio de perfuração. O comprimento do meio de perfuração tem que ser deste modo coordenado com a curvatura da base da cápsula que deverá ser esperada na gama de pressão predeterminada. O facto de esta configuração fazer com que a bebida abrande conforme passa para fora resulta num melhoramento no aroma dado que a água pressurizada actua na substância da bebida por um período de tempo maior. A base da cápsula é de preferência incipientemente cortada quando a cápsula que contém uma dose é inserida e o suporte da cápsula que contém uma dose é pressionado na superfície de encosto acima mencionado, sendo que a pressão que sobe na cápsula que contém uma dose é suficiente para que o meio de perfuração seja passível de 11 ΡΕ1811880 perfurar a base da cápsula. 0 suporte da cápsula que contém uma dose apresenta de preferência um compartimento de recolha para a bebida que passa para fora da cápsula que contém uma dose, encontrando-se o compartimento de recolha ligado a uma saida da bebida. A máquina de café aqui encontra-se vantajosamente configurada de modo a que um receptáculo, por exemplo uma taça ou também um bule, possa ser posicionado por debaixo da saida da bebida de modo a acomodar a bebida que sai.

Se a água pressurizada apresentar uma pressão elevada, em particular para preparar expresso, a curvatura da base da cápsula já é suficientemente pronunciada, tal como no caso da cápsula que contém uma dose conhecida da EP 1 344 722 Al, para que o meio de perfuração, que se encontra atribuído à base da cápsula, possa perfurar a base da cápsula. Se, pelo contrário, tiver que ser preparado café de filtro, é vantajoso se a cápsula que contém uma dose associada apresentar um local de enfraquecimento predeterminado na sua base da cápsula, por exemplo uma peça de material em folha que se encontra fixada por ligação de cola ou vedação por cima de uma abertura na zona central da base da cápsula, no interior ou exterior da última, e que consiste de material mais fino (por exemplo folha de alumínio ou película de plástico) do que o resto da base da cápsula. Neste caso, o local de enfraquecimento predeterminado é perfurado pelo meio de perfuração quando a 12 ΡΕ1811880 cápsula que contém uma dose é inserida e/ou o suporte da cápsula que contém uma dose é preso, sendo que, para preparar o café de filtro, não existe qualquer formação indesejada de pressão na cápsula que contém uma dose. 0 mesmo aplica-se ao preparar de café cremoso. A invenção será explicada pormenorizadamente a seguir tomando como referência uma forma de realização exemplar. As figuras representam:

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4 ilustração esquemática (com um plano do fluxo de água) de uma máquina de café do sistema de acordo com a invenção, corte longitudinal esquemático através de uma cápsula que contém uma dose do sistema de acordo com invenção, corte longitudinal através de uma forma de realização do suporte da cápsula que contém uma dose da máquina de café com cápsula que contém uma dose inserida, na posição inicial, e corte longitudinal semelhante àquele da figura 3, mas uma vez que o suporte da cápsula que contém uma dose tiver sido movimentado para a posição de preparação. A figura 1 é uma ilustração altamente esquemática de uma máquina de café 1, sendo o funcionamento, da última, explicado tomando como referência o plano do fluxo de água. A máquina de café 1 apresenta um suporte 2 (ou 13 ΡΕ1811880 50, veja figuras 3 e 4) de cápsula que contém uma dose para dentro do qual uma cápsula que contém uma dose (veja figura 2) com uma substância de bebida (na forma de realização exemplar, uma substância de café) pode ser inserida. Tal como será explicado a seguir, as aberturas são criadas na cápsula que contém uma dose, sendo que a água quente pode passar para a cápsula que contém uma dose e a bebida extraída pode fluir para fora.

Durante o funcionamento da máquina de café 1 a água é tirada de uma fonte de água 4 e fornecida através de um medidor de caudal 5, por meio de uma bomba 6, para um fervedor 8. Na forma de realização exemplar, a bomba 6 é uma bomba de pistão que pode formar pressões relativamente altas (por exemplo 14 a 16 bar) . O fervedor 8 encontra-se configurado como um aquecedor de fluxo e apresenta um volume de acomodação relativamente grande (por exemplo 100 ml), de modo a evitar quaisquer grandes flutuações na temperatura. Localizado na saída do fervedor 8, e acima do suporte 2 da cápsula que contém uma dose, encontra-se uma válvula 9 que abre a uma pressão relativamente baixa (por exemplo 2 bar, menos do que a pressão gerada pela bomba 6) e impede o gotejamento quando a bomba 6 não se encontra em funcionamento.

De modo controlar a máquina de café 1, é utilizado um meio de controlo 10 que se encontra ligado ao medidor de caudal 5, à bomba 6 e ao fervedor 8 através de 14 ΡΕ1811880 linhas de sinal e controlo. 0 utilizador pré-selecciona a pressão desejada no modo de funcionamento para preparar uma bebida de café quente, sendo isto feito através de pré-selecção da capacidade da bomba 6 . Por exemplo, pressões de aproximadamente 14 a 16 bar são apropriadas para preparar expresso, pressões de aproximadamente 10 a 12 bar são apropriadas para preparar café cremoso e pressões de aproximadamente 5 a 7 bar são apropriadas para preparar café de filtro. Uma cápsula que contém uma dose, que é apropriada para a respectiva bebida de café, é aqui inserida no suporte 2 de cápsula que contém uma dose.

Na forma de realização exemplar, o sinal do medidor de caudal 5 é utilizado para regular o fluxo do volume de água pressurizada, tal como já foi também explicado na introdução. Isto é porque o café de filtro tem que ser preparado com um fluxo de volume baixo, sendo que de outro modo forma espuma, em que, para café cremoso, é precisamente uma acção de formação de espuma que é desejado, sendo essa a razão de ser utilizado um grande fluxo de volume neste caso. O expresso exige um maior fluxo do volume. Na forma de realização exemplar, contudo, não existe qualquer regulação do fluxo do volume para expresso; em vez disso, a cápsula que contém uma dose é sujeita à pressão completa da bomba 6, e isto estabelece um fluxo do volume que depende da resistência do fluxo na cápsula que contém uma dose, dependendo isto essencialmente do grau de 15 ΡΕ1811880 moagem da substância de café. A água pressurizada quente corre através da cápsula que contém uma dose e, a seguir à passagem para fora da cápsula que contém uma dose, a bebida de café acabada de preparar flui para um recipiente posicionado por debaixo do suporte 2 da cápsula que contém uma dose, por exemplo para dentro de uma taça 11.

Adicionalmente ao modo de operação explicado acima, que serve para preparar diferentes géneros de bebidas de café quente e para o qual uma temperatura de água menor do que 100°C é gerada no fervedor 8, a máquina de café 1 permite também um modo adicional de operação. Neste caso a bomba 6 opera lentamente e gera somente um pequeno excesso de pressão. 0 fervedor 8 é aquecido para acima de 100°C, produzindo deste modo vapor que pode passar, através de uma válvula de vapor 12, para fora de um injector 14 localizado na extremidade de um componente em tubo. Um dispositivo de accionamento 16 serve para controlar o vapor. Se o injector 14 for metido, por exemplo, num receptáculo que contém leite, o leite forma espuma e pode ser utilizado, por exemplo, como uma cobertura de espuma para uma bebida de café que foi acabada de preparar. É também concebível produzir leite em espuma com a ajuda de uma cápsula que contém uma dose que contém leite e foi inserida no suporte 2 da cápsula que contém uma dose. 16 ΡΕ1811880

Neste caso, a água quente ou vapor é direccionado através da válvula 9.

Encontra-se proporcionada uma válvula de segurança 18 de modo a limitar a pressão em excesso gerada pelo dispositivo de água pressurizada na máquina de café 1. A figura 2 ilustra um corte longitudinal esquemático de uma cápsula que contém uma dose 20, tal como é conhecida, em principio, da EP 1 344 722 Al. A cápsula que contém uma dose 20, a qual na forma de realização exemplar apresenta uma secção transversal circular, apresenta uma tampa de cápsula 22, uma base de cápsula 24 e uma parede lateral 26 que corre a toda a volta. Na forma de realização exemplar, a cápsula que contém uma dose 20 contém, no seu interior, substância de café 2 8 que é apropriada para a bebida de café que deverá ser preparada. A substância de café 28 contém café moido que é apropriado, por exemplo, para preparar expresso, café cremoso ou café de filtro.

Um dispositivo distribuidor 30 com uma depressão 31 encontra-se proporcionado sob a tampa da cápsula 22, encontrando-se proporcionado acima da base da cápsula 24 um dispositivo de recolha 32 com uma elevação 33. A substância de café 28 encontra-se localizada entre o dispositivo distribuidor 30 e o dispositivo de recolha 32. O dispositivo distribuidor 30 e o dispositivo de recolha 32 17 ΡΕ1811880 encontram-se, cada um, munidos com várias aberturas e relevos para formar canais de liquido. 0 dispositivo distribuidor 30 torna deste modo possível que a água quente que passa centralmente para dentro da cápsula que contém uma dose 20 (veja abaixo) seja distribuída largamente uniformemente na cápsula que contém uma dose 20, sendo que a substância de café 28 é extraída essencialmente de modo uniforme. A bebida de café preparada recentemente é recolhida no dispositivo de recolha 32 e, com a ajuda do último, é direccionada para fora através de uma abertura central na base da cápsula 24 (veja a seguir). O dispositivo distribuidor 30 e/ou dispositivo de recolha 32 podem ser adaptados na configuração para o tipo de bebida de café que deverá ser preparado, por exemplo de modo a, no caso de café cremoso, melhorar a formação de espuma.

Na configuração específica da cápsula que contém uma dose 20 de acordo com a figura 2, a base de cápsula 24 encontra-se munida com uma abertura central 34 que se encontra coberta com uma peça de material de folha 36 que se encontra fixada ao interior por junta estanque. A peça de material de folha 36, em comparação com o resto da base da cápsula 24, forma um local de enfraquecimento e pode deste modo ser penetrada mais facilmente por um meio de perfuração. É do mesmo modo concebível que a peça de material de folha 36 seja adesivamente ligada ou fixada por vedação ou ligação adesiva no exterior da base da cápsula 24. As cápsulas que contêm uma dose de produto 20 com um local de enfraquecimento na base da cápsula 24 são 18 ΡΕ1811880 apropriadas, em particular, para preparar café de filtro ou café cremoso. A cápsula que contém uma dose 20 e a peça de material de folha 36 podem ser produzidas, por exemplo, de pelicula de plástico ou folha de aluminio.

Embora a cápsula que contém uma dose 20 esteja cheia com substância de café 28 na forma de realização exemplar, é também concebível utilizar outras substâncias de bebida, por exemplo chá, chocolate, sopa instantânea, leite em pó, ou, tal como já foi mencionado, leite líquido.

As figuras 3 e 4 apresentam um corte longitudinal pormenorizado através de uma forma de realização do suporte 2 da cápsula que contém uma dose, neste caso assinalado com 50. Também ilustrado encontra-se uma superfície de encosto 40 que se encontra localizada na máquina de café 1 e é acessível por debaixo. O suporte 50 da cápsula que contém uma dose pode ser deslocado para cima ou para baixo relativamente à superfície de encosto 40 com a ajuda de um dispositivo de retenção móvel, que não foi apresentado nas figuras. A figura 3 apresenta uma posição inicial, na qual o suporte 50 da cápsula que contém uma dose, em vez de se encostar contra a superfície de encosto 40, se encontra ainda espaçado da mesma. A figura 4 ilustra o estado de preparação, quando o suporte 50 da cápsula que contém uma dose se encosta contra a superfície de encosto 40. ΡΕ1811880

Na forma de realização exemplar, é possível ao suporte 50 da cápsula que contém uma dose, na posição inicial, ser removido do dispositivo de retenção acima mencionado de modo a que uma cápsula que contém uma dose (assinalada aqui com 20') seja inserida ou retirada ou para que o suporte 50 da cápsula que contém uma dose possa ser lavado, se necessário. No estado de preparação, o dispositivo de retenção é preso com a ajuda de uma alavanca. A superfície de encosto 40 encontra-se munida com uma reentrância anular na qual uma vedação circunferencial 42 se encontra proporcionada. A vedação 42 encosta-se contra a periferia da tampa da cápsula 22 no estado de preparação, veja figura 4. Do centro da vedação 42 um espigão sólido 44 com uma ponta 45 projecta-se para baixo da superfície de encosto 40. Localizada ao longo do espigão encontra-se uma entrada de água 46, que se encontra ligada ao fervedor 8 através da válvula 9. O suporte 50 da cápsula que contém uma dose apresenta um apoio 52 com um manipulo 53. Um espigão oco 54 com uma ponta 55, que contém várias aberturas 56, projecta-se para cima a partir da zona do fundo do apoio 52. O espigão oco 54 abre-se para fora para um compartimento de recolha 58, que pode descarregar a bebida de café preparada para fora, por exemplo para uma taça posicionada por debaixo do suporte 50 da cápsula que contém uma dose, através de uma saida de bebida 60. ΡΕ1811880 0 apoio 52 conduz uma inserção 62, que pode ser movimentada para cima e para baixo no apoio 52. A zona do fundo da inserção 62 encontra-se munida com uma abertura 64 que se encontra adaptada ao espigão oco 54. A periferia da inserção 62 é suportada no apoio 52 através de molas helicoidais 66. Na posição inicial de acordo com a figura 3, a inserção 62 é deste modo deslocada para cima relativamente ao apoio 52 e protege o utilizador contra ferimentos provocados pelo espigão oco 54.

Quando o suporte 50 da cápsula que contém uma dose é movimentado para a posição de preparação, a superfície de encosto 40 pressiona a inserção 62 para baixo, veja figura 4. O espigão 44 aqui passa através da tampa da cápsula 22 da cápsula que contém uma dose 20' introduzida na inserção 62, enquanto que o espigão oco 54 penetra na base da cápsula 24 quando a inserção 62 se move para baixo, veja figura 4. Isto aplica-se às cápsulas que contêm uma dose de produto com um local de enfraquecimento predeterminado na base da cápsula 24 (por exemplo para café de filtro ou café cremoso), em que uma base de cápsula 24 sem um local de enfraquecimento predeterminado (por exemplo para expresso) é somente munida com um corte incipiente pelo espigão oco 54 neste estágio, veja a seguir.

Assim que a válvula 9 abre na posição de preparação, a água quente pressurizada passa através da entrada de água 46 e abertura na tampa da cápsula 22 criada pelo espigão 44, para o interior da cápsula que contém uma 21 ΡΕ1811880 dose 20', sendo distribuída na substância de café 28 pelo dispositivo distribuidor 30. A bebida de café preparada é direccionada para o espigão oco 54 pelo dispositivo de recolha 32 e passa para fora da máquina de café 1 através do compartimento de recolha 58 e a saída da bebida 60.

Tal como já foi mencionado, no caso da cápsula que contém uma dose 20' (para café de filtro ou café cremoso), ambas a tampa da cápsula 22 e a base da cápsula 24 são furadas quando o suporte 50 da cápsula que contém uma dose tiver alcançado a posição de preparação de acordo com a figura 4. No caso de uma cápsula que contém uma dose para expresso, a base da cápsula não apresenta qualquer local de enfraquecimento predeterminado e é por isso inicialmente somente munida com um corte incipiente na posição de preparação do suporte 50 da cápsula que contém uma dose. É somente quando, a seguir à introdução da água quente, é formada uma pressão no interior da cápsula que contém uma dose de modo que a base da cápsula curva para baixo para a extensão em que a ponta 55 do espigão 54 pode penetrar todo o trajecto através da base da cápsula. No caso desta configuração, a água quente permanece no interior da cápsula que contém uma dose durante um período relativamente longo de tempo, sendo a pressão formada ali, o que pode resultar numa extracção melhorada e vantagens específicas para o aroma.

Lisboa, 29 de Outubro de 2010

Claims

ΡΕ1811880 ι REIVINDICAÇÕES 1. Máquina de café que serve para preparar uma bebida quente, em particular uma bebida de café, por meio de uma cápsula que contém uma dose (20; 20') com uma tampa de cápsula (22) e uma base de cápsula (24) e que apresenta um dispositivo de água pressurizada (4, 5, 6, 8), um suporte de cápsula que contém uma dose (2; 50) e um meio de controlo (10), sendo que ao suporte da cápsula que contém uma dose (2; 50) se encontram atribuídos dois meios de perfuração (44, 54) que podem ser movimentados relativamente um ao outro e por meio dos quais, durante ou após a operação de inserção da cápsula que contém uma dose (20; 2 0') no suporte da cápsula que contém uma dose (2; 50), a tampa da cápsula (22) e a base da cápsula (24) podem ser perfuradas de modo a permitir que a água quente passe através da tampa da cápsula (22) para o interior da cápsula que contém uma dose (20; 20') e uma bebida passe para fora da cápsula que contém uma dose (20; 20') através da base da cápsula (24), caracterizada por o meio de controlo (10) servir para proporcionar pelo menos três pressões diferentes para a água pressurizada.
2. Máquina de café de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por se encontrar previsto um meio de controlo (10) para proporcionar três pressões para a água pressurizada que tem como objectivo preparar expresso, café cremoso ou café de filtro. 2 ΡΕ1811880
3. Máquina de café de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por as três pressões se situarem na gama de aproximadamente 13 a 18 bar, aproximadamente 9 a 13 bar e aproximadamente 3 a 9 bar, respectivamente, e de preferência na gama de aproximadamente 14 a 16 bar, aproximadamente 10 a 12 bar e aproximadamente 5 a 7 bar, respectivamente.
4. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizada por pelo menos um dos dois meios de perfuração apresentar um espigão oco (54) com uma ponta (55) que se encontra munida com pelo menos uma abertura (56).
5. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 4, caracterizada por cada um dos dois meios de perfuração apresentar precisamente um espigão (44, 54) que, de preferência, se encontra proporcionado centralmente em relação à tampa da cápsula (22) e à base da cápsula (24) quando a cápsula que contém uma dose (20; 20') é inserida.
6. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 5, caracterizada por a máquina de café (1) apresentar uma superfície de encosto (40) relativamente à qual o suporte (50) da cápsula que contém uma dose pode ser movimentado e do qual de preferência os meios de perfuração (44), que se encontram atribuídos à tampa da cápsula (22), se projectam. 3 ΡΕ1811880
7. Máquina de café de acordo com a reivindicação 6, caracterizada por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) poder ser retirado do resto da máquina de café (1), e por a máquina de café (1) apresentar de preferência um dispositivo de retenção móvel que serve para acomodar o suporte da cápsula que contém uma dose (50) e por meio do qual o suporte da cápsula que contém uma dose (50) pode ser movimentado em direcção à superfície de encosto (40) e afastando-se da superfície de encosto (40).
8. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 7, caracterizada por a máquina de café (1) apresentar uma vedação circunferencial (42) que, quando a cápsula que contém uma dose (20; 20') é inserida, pode ser posicionada contra a periferia da tampa da cápsula (22) .
9. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 8, caracterizada por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) apresentar uma inserção (62) que serve para acomodar uma cápsula que contém uma dose (20; 20') e se encontrar montado num apoio (52) de modo a poder ser deslocado, contra a pressão de mola, na direcção do meio de perfuração (54), que se encontra atribuído à base da cápsula (24), encontrando-se estes meios de perfuração (54) fixados ao apoio (52).
10. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 9, caracterizada por o meio de 4 ΡΕ1811880 perfuração (54) que se encontra atribuído à base da cápsula (24), servir somente para perfurar a base da cápsula (24) assim que a cápsula que contém uma dose (20; 20') tiver sido inserida, quando se forma uma pressão na cápsula que contém uma dose (20; 20').
11. Máquina de café de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 10, caracterizada por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) apresentar um compartimento de recolha (58) para a bebida que passa para fora da cápsula que contém uma dose (20; 20'), encontrando-se o compartimento de recolha ligado a uma saída de bebida (60) .
12. Sistema que compreende uma máquina de café de acordo com a reivindicação 1 e uma cápsula que contém uma dose (20; 20') e que apresenta uma tampa de cápsula (22) e uma base cápsula (24), que se encontra fechada por todos os lados no estado em que é fornecida e que contém uma substância de bebida em partículas, de preferência substância de café (28), que pode ser extraída por meio de água, sendo que um dispositivo distribuidor (30) se encontra proporcionado entre a tampa da cápsula (22) e a substância da bebida (28) e/ou encontrando-se proporcionado um dispositivo de recolha (32) entre a substância de bebida (28) e a base da 5 ΡΕ1811880 cápsula (24), apresentando estes dispositivos cada um várias aberturas e de preferência relevos para formar canais de liquido.
13. Sistema de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o meio de controlo (10) servir para proporcionar três pressões para a água pressurizada que servem para preparar expresso, café cremoso e café de filtro.
14. Sistema de acordo com a reivindicação 13, caracterizado por as três pressões se situarem na gama de aproximadamente 13 a 18 bar, aproximadamente 9 a 13 bar e aproximadamente 3 a 9 bar, respectivamente, e de preferência na gama de aproximadamente 14 a 16 bar, aproximadamente 10 a 12 bar e aproximadamente 5 a 7 bar, respectivamente.
15. Sistema de acordo com as reivindicações 13 ou 14, caracterizado por a substância da bebida na cápsula que contém uma dose (20; 20') ser uma substância de café (28) que serve para preparar expresso ou café cremoso ou café de filtro, e por opcionalmente substâncias adicionais se encontrarem contidas na cápsula que contém uma dose (20; 20') .
16. Sistema de acordo com as reivindicações 13 ou 14, caracterizado por a substância da bebida na cápsula que contém uma dose (20; 20') ser pelo menos uma das 6 ΡΕ1811880 seguintes substâncias: chá, chocolate, sopa instantânea, leite em pó, leite liquido.
17. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 16, caracterizado por pelo menos um dos dois meios de perfuração apresentar um espigão oco (54) com uma ponta (55) que se encontra munida com pelo menos uma abertura (56).
18. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 17, caracterizado por cada um dos meios de perfuração apresentar pelo menos precisamente um espigão (44, 54) que, de preferência, se encontra proporcionado centralmente em relação à tampa da cápsula (22) e à base da cápsula (24) quando a cápsula que contém uma dose (20; 20') é inserida.
19. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 18, caracterizado por a máquina de café (1) apresentar uma superfície de encosto (40) relativamente à qual o suporte (50) da cápsula que contém uma dose pode ser movimentado e do qual de preferência o meio de perfuração (44) que se encontra atribuído à tampa da cápsula (21), se projecta.
20. Sistema de acordo com a reivindicação 19, caracterizado por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) poder ser retirado do resto da máquina de café (1), e por a máquina de café (1) apresentar de preferência um 7 ΡΕ1811880 dispositivo de retenção móvel que serve para acomodar o suporte da cápsula que contém uma dose (50) e por meio do qual o suporte da cápsula que contém uma dose (50) pode ser movimentado em direcção à superfície de encosto (40) e afastado da superfície de encosto (40).
21. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 20, caracterizado por a máquina de café (1) apresentar uma vedação circunferencial (42) que, quando a cápsula que contém uma dose (20; 20') é inserida, pode ser posicionada contra a periferia da tampa da cápsula (22) .
22. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 21, caracterizado por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) apresentar uma inserção (62) que serve para acomodar uma cápsula que contém uma dose (20; 20') e se encontrar montado num apoio (52) de modo a poder ser deslocado, contra uma pressão de mola, na direcção do meio de perfuração (54) que se encontra atribuído à base da cápsula (24), encontrando-se este meio de perfuração (54) fixado no apoio (52).
23. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 22, caracterizado por o meio de perfuração (54) que se encontra atribuído à base da cápsula (24) servir para perfurar a base da cápsula (24) somente quando a cápsula que contém uma dose (20; 20') tiver sido inserida, quando se forma uma pressão na cápsula que contém 8 ΡΕ1811880 uma dose (20; 20')·
24. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 23, caracterizado por o suporte da cápsula que contém uma dose (50) apresentar um compartimento de recolha (58) para a bebida que passa para fora da cápsula que contém uma dose (20; 20'), encontrando-se o compartimento de recolha ligado a uma saida de bebida (60) .
25. Sistema de acordo com qualquer das reivindicações 12 a 24, caracterizado por a base da cápsula (24) da cápsula que contém uma dose (20) apresentar um local de enfraquecimento predeterminado (36).
26. Sistema de acordo com a reivindicação 25, caracterizado por o local de enfraquecimento predeterminado apresentar uma peça de material de película (36) que se encontra de preferência proporcionado na zona central da base da cápsula (24). Lisboa, 29 de Outubro de 2010