PL423158A1 - Nakrętka ze sproszkowanym liofilizatem owocowym i sposób przygotowania sproszkowanego liofilizatu owocowego jako wsadu do nakrętki - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób przygotowania sproszkowanego liofilizatu owocowego, który dozuje się do nakrętki na butelkę, w której umieszcza się wsad w przestrzeni nakrętki i zabezpiecza się wsad membraną, charakteryzujący się tym, że: przygotowuje się w odrębnych procesach sproszkowany liofilizat z owoców rokitnika i sproszkowany liofilizat z innych owoców bazowych w ten sposób, że: rozmraża się i rozdrabnia się odpowiednio: mrożony przecier z owoców rokitnika i mrożoną pulpę/przecier z owoców bazowych, w rozdrabniaczu do owoców z sitkiem o średnicy oczek pomiędzy 2 a 6 mm. Następnie przygotowuje się mieszankę zawierającą: odpowiednio: rozdrobniony przecier z owoców rokitnika i rozdrobnioną mrożoną pulpę owocową bazową, w ilości od 92,5 do 96,5% wag.; maltodekstrynę w ilości od 1,0 do 1,5% wag.; skrobię w ilości od 0,5 do 1,0% wag.; miód liofilizowany w ilości od 2,0 do 5,0% wag.; opcjonalnie aromat owocowy w ilości od 0,01 do 0,05% wag.; i opcjonalnie kwas cytrynowy w ilości od 0,01 do 0,5% wag. Następnie porcjuje się mieszankę na drobne cząstki o rozmiarze od 1 do 10 cm3, które mrozi się szokowo do temperatury poniżej -20°C, po czym poddaje się je liofilizacji do obniżenia wilgotności poniżej 1%. Liofilizowane drobne cząstki poddaje się mikronizacji powietrzno-strumieniowej w młynie kołkowym przy asyście ciekłego azotu oraz separatorów strumieniowych, do uzyskania cząstek o rozmiarze poniżej 100 mikrometrów. Następnie miesza się sproszkowany liofilizat z owoców rokitnika w ilości od 15% do 30% ze sproszkowanym liofilizatem z owoców bazowych w ilości od 70% do 85%; i dozuje się mieszankę do nakrętek. Przedmiotem zgłoszenia jest także nakrętka na butelkę zawierająca ograniczoną membraną przestrzeń, w której zawarta jest sproszkowana substancja.