Wynalazek niniejszy dotyczy sposobu wytwarzania trwalego odzywczego i orzez¬ wiajacego witaminowego napoju natural¬ nego.Sposób wytwarzania napoju wedlug wynalazku jest nastepujacy. Oczyszcza si^ mechanicznie przez mycie, skrobanie wzglednie luszczenie jarzyny surowe, np. marchew, rabarbar, chrzan, rzodkiew zi¬ mowa, cebule, glaby kapusciane, czosnek, ponadto cytryny, z których oprócz tego nalezy usunac pestki itd., rozciera sie te mieszanke na miazge i dodaje sie do niej rozdrobionych na miazge kiszonych ja¬ rzyn, np. ogórków kiszonych i kapusty ki¬ szonej. Ponadto poddaje sie wymyciu i po¬ siekaniu warzywa lisciaste, jak np. szpi¬ nak, oraz swieze ziola lecznicze, jak szczaw, brodawnik mleczny, mieta pieprz¬ na i t. d. Gdy sie chce uzyskac smak win¬ ny, nie nalezy stosowac kiszonych ogór¬ ków, czosnku ani tez cebuli.Tak otrzymana mieszanine wprowadza sie do kadzi fermentacyjnej, w której mie¬ sza sie ja z ciepla woda przegotowana i dodaje sie soli kuchennej. Po dwóch dniach wyciska sie fermentujaca mieszanina po czym uzyskany sok pozostawia sie przez jedna dobe w zbiorniku osadowym w celu osadzenia grubszych zawiesin. Sklarowany sok zlewa sie do kadzi, do której wlewa sie przegotowanej wody, zmieszanej u- przednio z dwuweglanem sodu. Sok za¬ prawia sie kminkiem, liscmi bobkowymi, zielonym koprem i poddaje sie dalszej fer¬ mentacji przez 4 — 8 dni w temperaturzedio 7^C. W drugim lub w piatym dniu fer¬ mentacji soku dolewa sie don wyciagu z wytloczonych zurawin wzglednie czarnych porzeczek, zaleznie od fego czy sie chce uzyskac smak kwaskowaty, czy winny.Wyciag ten uzyskuje sie W ten sposób, ze zurawiny wzglednie porzeczki) luguje sie ciepla woda przegotowana w ciagu 1 — 2 dni, po czym sie je wytlacza. W 8-ym dniu fermentacji zadaje sie sok naparami mie¬ szaniny tymianku, imbiru, korzenia Liqui- vitiae, korzenia slazowego, miety pieprznej, lisci estragonowych, koniczyny zajeczej (Hepatica triloba Gil), gozdzików, galki muszkatowej, jalowca i rumianku, osobno zas szczawiu, koperku wloskiego, lisci po¬ krzywy i korzeni brodawnika mlecznego.Zadawanie soku naparami wymienionych ziól odbywa sie w ten sposób, ze w szczel¬ nych naczyniach zaparza sie ziola goraca woda przy stalym podgrzewaniu, prfcy czym powstala pare wodna wraz z olejka¬ mi eterycznymi odprowadza sie do kadzi z sokiem, gdzie skrapla sie ja w celu wy¬ zyskania wartosciowych substancji.Tak potraktowany sok, w celu oddzie¬ lenia go od pozostalego osadu, zlewa sie i filtruje. Przefiltrowany sok wprowadza sie do zaopatrzonego w mechaniczne miesza¬ dlo zbiornika, w którym przerywa sie dal¬ sza fermentacje soku wyjalawiajac go prziez utlenianie za pomoca soli sodowej chloroamidu kwasu paratoluenosulfonowe- go (CH3—/ \-S02 . N/ ). Po wyjalowieniu soku dodaje sie do niego mieszajac 0,5% gliceryny oraz — na kazde 4 litry soku — 3 g pepsyny sproszkowanej, rozpuszczonej w 10 kroplach chemicznie czystego kwasu solnego (piecioprocento¬ wego). Prócz tego mozna w celu pewniej¬ szej konserwacji soku dodac benzoesanu sodowego (CQH5. COO Na).W dalszym ciagu sok aromatyzuje sie przez przeprowadzanie go pod cisnieniem przez filtr z sukna przesyconego rozpusz¬ czona w eterze mieszanina olejku geranio- wego, cytrynowego, kminkowego, ananaso¬ wego i pomaranczowego lub tez geranio- wego, cytrynowego, malinowego i wisnio¬ wego. Po jednodniowym odstaniu sie tak zaromatyzowany sok poddaje sie odwiro¬ waniu w celu wydzielenia z niego nieroz- puszczonego osadu oleistego, po czym na¬ syca sie go dwutlenkiem wegla i jako na- pój gotowy butelkuje sie. Napój tak uzys¬ kany mozna stezac lub naswietlac promie* niami ultrafioletowymi albo tez dodac jeszcze do niego glioerynofosforanu wap¬ niowego [CH^OH .CHOH. CH 2.(0 POJ.. Ca + 2H20] oraz obojetnego winianu potasowego [COOK . {CH OH)2 . COOK + + V2 H20] lub weglanu zelaza. Zwiazków tych nie mozna dodawac w procesie wy¬ twarzania napoju, lecz juz po utlenieniu go, PL