PL217811B1 - Nastrzykiwarka igłowa do peklowania - Google Patents

Abstract

Nastrzykiwarka igłowa do peklowania wyposażona jest w mechanizm poruszania głowicy górnej w pionie, napędzany napędem głównym, która to głowica górna zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej, zamontowanych w nośniku igłowym (1), mocowanym do głowicy górnej rozłącznie na wieszaku, obrotowo względem tej głowicy, przy czym głowica górna zaopatrzona jest w urządzenie, blokujące nośnik igieł (1) w pozycji pracy. Urządzenie blokujące stanowi trzpień (2), osadzony w głowicy górnej i przebiegający równolegle wzdłuż osi obrotu nośnika igieł (1) względem tej głowicy, a nośnik igieł (1) jest wyposażony w zaczepy (5), osadzone po obu zewnętrznych stronach nośnika igieł (1).

Description

Przedmiotem, wynalazku jest nastrzykiwarka igłowa do peklowania.

Nastrzykiwarki są powszechnie stosowane w przemyśle związanym z produkcją żywności, zwłaszcza w przemyśle mięsnym. Przeznaczone są w szczególności do wstrzykiwania w produkty żywnościowe takie jak mięso, ryby czy owoce zalewy peklującej lub innej wpływającej na określone cechy produktu.

Ze względu na wydajność procesu nastrzykiwania cieczą peklującą lub inną produktów żywnościowych konstrukcja nastrzykiwarki wymaga stosowania jednocześnie dużej ilości igieł nastrzykujących. Igły te mogą w poszczególnych zastosowaniach różnić się w zestawie na przykład grubością. W przypadku konieczności zastosowania innego zestawu igieł, naprawy igieł uszkodzonych lub innych okoliczności wymienia się poszczególne igły lub cały zestaw igieł osadzonych w belce igłowej, również na dodatkowym nośniku igieł.

W stanie techniki znane są nastrzykiwarki do peklowania (np. z EP 297 592 A1), których cechą jest ruchome zamocowanie belek igłowych na drążkach prowadzących. Na belkach igłowych zamocowanych jest wiele igieł, które są puste w środku i zaopatrzone w system doprowadzający, dzięki czemu można przez nie wprowadzać zalewę peklującą. Podczas nakłuwania, zalewa ta wstrzykiwana jest do mięsa, przedłużając w ten sposób czas jego przydatności do spożycia lub powodując uzyskanie pożądanego smaku. Peklowanie nie oznacza tutaj jedynie wstrzykiwania solanki peklującej, lecz wstrzykiwanie dowolnych cieczy do produktów spożywczych. Głównym zastosowaniem jest uszlachetnianie mięsa, ale przy użyciu tych urządzeń możliwa jest również obróbka innych produktów spożywczych, jak np. wstrzykiwanie roztworu cukru do owoców. W dalszej części zawsze mowa jest o zalewie peklującej i mięsie, nawet jeżeli chodzi o inne ciecze lub inne produkty spożywcze podlegające obróbce.

Jeżeli w urządzeniach skonstruowanych zgodnie z istniejącym stanem techniki igły zostaną zablokowane, lub jeżeli mają być stosowane igły o innym sposobie nakłuwania, wówczas belka igłowa musi zostać podniesiona, a igły w dosyć skomplikowany sposób usunięte z belki igłowej.

Z niemieckiego dokumentu patentowego DE 7529131 U1 znane jest urządzenie służące do wstrzykiwania solanki peklującej do mięsa, przy czym głowica igłowa mocowana jest w sposób rozłączny na elementach nośnych, które ją poruszają do góry i na dół. Wymiana głowicy igłowej możliwa jest poprzez odkręcenie dwóch nakrętek, wyjęcie głowicy igłowej, włożenie innej głowicy igłowej i dociągnięcie nakrętek.

Z innego nienieckiego dokumentu patentowego DE 19628898 A1 znane jest urządzenie służące do wstrzykiwania cieczy do produktów spożywczych, w którym igły osadzone są w nośniku igłowym z możliwością ruchu wzdłużnego.

Z opisu patentowego WO 88/03758 A1 znana jest belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania, która za pomocą silnika poruszana jest do góry i na dół, unosząc wiele igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej; w obrębie belki przewidziany jest system doprowadzający zalewę peklującą oraz oddzielne, wkładane i wyjmowane nośniki igłowe. Igły osadzone są w nośniku z możliwością ruchu wzdłużnego. Nośniki igłowe wkładane są od spodu. Ponieważ kierunek ten zbiega się z kierunkiem głównego obciążenia podczas wstrzykiwania, konieczne są zabezpieczenia w postaci złączy śrubowych, co powoduje, że wymiana igieł jest nieco utrudniona.

Znana jest także z niemieckiego opisu patentowego DE 19719416 B4 nastrzykiwarka do peklowania produktów mięsnych, która zawiera belkę igłową nastrzykiwarki do peklowania, poruszaną do góry i na dół za pomocą urządzenia napędzanego silnikiem. Belka ta unosi większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej i wyposażona jest w system doprowadzający zalewę peklującą a także umożliwia sprężynowanie igieł.

Belka igłowa zaopatrzona jest w oddzielny, wkładany i wyjmowany nośnik igieł, przy czym igły utrzymywane są w kanałach z możliwością ruchu wzdłużnego.

Nośnik igłowy wsuwany jest do dwóch poziomo przebiegających szyn górnej części belki igłowej.

Belka igłowa według tego rozwiązania posiada dwie poziomo przebiegające szyny umieszczone w dolnej części górnej belki igłowej.

Rozwiązanie przedstawione w powyższym dokumencie patentowym umożliwia szybką wymianę nośnika igłowego w belce igłowej nastrzykiwarki wynikającą na przykład z wprowadzenia na linię produkcyjną innego asortymentu produktu spożywczego albo konieczności wymiany igieł co w tej sytuacji można wykonać poza linia produkcyjną nie przerywając procesu.

PL 217 811 B1

Jednak wymiana taka wiąże się z pewnymi utrudnieniem wynikającymi z konieczności precyzyjnego osadzenia nośnika igieł w belce igłowej, co przy jej ciężarze, nie jest łatwe. Jednocześnie konstrukcja belki igłowej jest skomplikowana i wymaga dużej precyzji wykonania.

Znana jest również z polskiego opisu zgłoszenia wynalazku P 391122 nastrzykiwarka, w której belka igłowa nastrzykiwarki do nastrzykiwania produktów żywnościowych wyposażona jest w mechanizm poruszania belki igłowej do góry i na dół napędzany silnikiem. Belka igłowa zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igieł mocowanym do belki igłowej rozłącznie. Nośnik igieł zaopatrzony jest w wieszak a belka igłowa wyposażona jest w prowadnicę oraz zaczep.

Belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania według tego wynalazku wyposażona jest w mechanizm poruszania belki igłowej do góry i na dół napędzany silnikiem. Belka igłowa zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igieł mocowanym do belki igłowej rozłącznie. Nośnik igieł zaopatrzony jest w wieszak złożony z zaczepów a belka igłowa wyposażona jest w prowadnicę. W celu osadzenia nośnika igieł w belce igłowej nośnik igieł zaopatrzony jest z obu stron w zaczepy umożliwiające umieszczenie nośnika igieł w belce igłowej w pozycji poziomej.

Wymiana nośnika igieł wymaga rozłączenia zaczepów po obu stronach nastrzykiwarki i odchylenia nośnika igieł ruchem obrotowym uchwytami wieszaka na prowadnicy. Po odpowiednim odchyleniu nośnika igieł wysuwa się go przesuwając uchwyty wieszaka po prowadnicy.

Operacja ta wymaga jednak otwarcia osłon nastrzykiwarki z obu jej stron i jednoczesnego rozłączenia zaczepów znajdujących się po obu stronach belki igłowej nastrzykiwarki. Do operacji tej potrzebne są dwie osoby.

Zgodnie z wynalazkiem, nastrzykiwarka igłowa do peklowania wyposażona jest w mechanizm poruszania głowicy górnej w pionie, napędzany napędem głównym. Głowica górna zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igłowym mocowanym do głowicy górnej rozłącznie na wieszaku obrotowo względem głowicy górnej, przy czym głowica górna zaopatrzona jest w urządzenie blokujące nośnik igieł w pozycji pracy. Urządzenie blokujące stanowi trzpień osadzony w głowicy górnej i przebiegający równolegle wzdłuż osi obrotu nośnika igieł względem głowicy górnej, a nośnik igieł jest wyposażony w zaczepy osadzone po obu zewnętrznych stronach nośnika igieł.

Korzystnie jest, kiedy trzpień przebiegający równolegle wzdłuż osi obrotu nośnika igieł względem głowicy górnej osadzony jest przesuwnie wzdłuż swojej podłużnej osi we wspornikach głowicy górnej.

Korzystnie jest również, kiedy trzpień z jednej strony zaopatrzony jest w uchwyt.

Jest także korzystnie, kiedy trzpień z obu swoich stron zaopatrzony jest w uchwyty.

Kolejną korzystną cechą jest, kiedy trzpień od strony uchwytu ma poprzeczne wycięcie W o szerokości większej od grubości odpowiadającego zaczepu i przebiegające w jednej płaszczyźnie osiowej z tym zaczepem w jednej z pozycji trzpienia.

Jest również korzystnie, kiedy trzpień z obu swoich stron w okolicy uchwytów ma poprzeczne wycięcia o szerokości większej od grubości odpowiadającego im zaczepu i przebiegające w jednej płaszczyźnie osiowej z tym odpowiadającym im zaczepem w jednej z pozycji trzpienia.

Korzystnie jest także, kiedy trzpień zaopatrzony jest od strony uchwytu w osiową sprężynę z jednej strony podpartą o element trzpienia a z drugiej o wspornik.

Przedmiot wynalazku uwidoczniono w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia widok z boku głowicy górnej nastrzykiwarki z nośnikiem igieł w pozycji zablokowanej, fig. 2 widok od tyłu głowicy górnej nastrzykiwarki z nośnikiem igieł w pozycji zablokowanej, fig. 3 powiększony fragment S z fig. 1, fig. 4 widok z boku głowicy górnej nastrzykiwarki z nośnikiem igieł w pozycji odblokowanej, fig. 5 widok z tyłu głowicy górnej nastrzykiwarki z nośnikiem igieł w pozycji odblokowanej a fig. 6 powiększony fragment S z fig. 4.

Jak pokazano na fig. 1 nastrzykiwarka służąca do nastrzykiwania cieczy technologicznych do produktów spożywczych jest urządzeniem zaopatrzonym w głowicę górną 4, do której zamontowany jest rozłącznie nośnik igieł 1, w którym osadzone są igły. Nośnik igieł 1 można wymontować z głowicy górnej 4.

W pozycji zamkniętej nastrzykiwarka jest gotowa do pracy, co zobrazowano na fig. 3. Jednak w przypadku konieczności wymiany zestawu igieł w nośniku igieł 1 nośnik igieł 1 musi być wymontowany z głowicy górnej 4. Nośnik igieł 1 zamontowana jest w głowicy górnej 4 obrotowo na wieszakach 8 względem osi x wzdłuż boku głowicy górnej 4.

Jak pokazano na fig. 2 i fig. 5 głowica górna 4 w swojej dolnej części zaopatrzona jest we wsporniki 6 stanowiące przelotowe tuleje rozmieszczone symetrycznie po obu stronach głowicy górnej 4.

PL 217 811 B1

We wspornikach 6 umieszczony jest trzpień 2 biegnący wzdłuż dolnej części głowicy górnej 4. Trzpień 2 jest osadzony w tulejach 6 głowicy górnej 4 suwliwie a jego położenie jest ustalane za pomocą sprężyny 3.

Sprężyna 3 osadzona jest na trzpieniu 2 w ten sposób, że z jednej strony opiera się ona o wspornik 6 trwale związany z głowicą górną 4, a drugiej o występ 9 trwale związany z trzpieniem 2.

Trzpień 2 z jednej strony wyposażony jest w uchwyt 7 umożliwiający przemieszczanie trzpienia 2 osiowo. Z drugiej strony trzpień 2 posiada wybranie W prostopadłe do jego osi. Wybranie W ma nieco większą szerokość od szerokości zaczepu 5 nośnika igieł 1. W pozycji ustalonej czyli pozycji pracy nastrzykiwarki wybranie W znajduje się w pewnej odległości od płaszczyzny zaczepu 5 tak, że zaczep 5 opiera się o trzpień 2 poza wybraniem W.

W celu wymontowania nośnika igieł 1 z głowicy górnej 4 nastrzykiwarki głowicę górną ustawia się w odpowiedniej pozycji wymiany igieł. W pozycji tej możliwy jest obrót nośnika igieł 1 na wieszaku 8 bez kontaktu z innymi elementami jak na przykład płyta spychająca (nie pokazana) znajdująca się poniżej nośnika igieł 1.

Po ustawieniu głowicy górnej 4 w pozycji wymiany igieł przemieszcza się trzpień 2 we wspornikach 6 wzdłuż jego osi podłużnej pociągając za uchwyt 7, co pokazano na fig. 5. Doprowadza to do wysunięcia przeciwległego do uchwytu 1 końca trzpienia 2 spod odpowiadającego mu zaczepu 5 nośnika igieł 1. Jednocześnie płaszczyzna przeciwległego zaczepu 5 nośnika igieł 1 pokrywa się z płaszczyzną odpowiadającego wybrania W w trzpieniu 2, co obrazuje fig. 4 i fig. 6. W takim położeniu wskazanych elementów nastrzykiwarki możliwe jest odłączenie nośnika igieł 1 od głowicy górnej 4.

Do wykonania tej operacji wystarcza jedna osoba, ponieważ odblokowanie możliwości obrotu nośnika igieł 1 względem głowicy górnej 4 na wieszakach 8 jest możliwe z jednej strony. Pozawala to również na takie ustawienie nastrzykiwarki w miejscu jej pracy, gdzie dostęp z jednej strony do niej jest niemożliwy lub utrudniony.

Oczywiście jest możliwe takie wykonanie nastrzykiwarki według wynalazku, gdzie dostęp z obu stron będzie umożliwiał odblokowanie nośnika igieł 1 od głowicy górnej 4. W takim przypadku trzpień 2 wyposażony jest w uchwyty 7 na obu końcach. Również wybrania W wykonane są w tym przypadku po obu stronach trzpienia 2 tak, że po przesunięciu trzpienia 2 we wspornikach 5 uchwytem 7 z dowolnej strony płaszczyzna jednego wybrania W pokrywa się z płaszczyzną jednego zaczepu 5 a płaszczyzna drugiego wybrania W pokrywa się z płaszczyzną drugiego zaczepu 5.

Claims (7)

1. Nastrzykiwarka igłowa do peklowania wyposażona w mechanizm poruszania głowicy górnej w pionie, napędzany napędem głównym, która to głowica górna zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igłowym mocowanym do głowicy górnej rozłącznie na wieszaku obrotowo względem głowicy górnej, przy czym głowica górna zaopatrzona jest w urządzenie blokujące nośnik igieł w pozycji pracy, znamienna tym, że urządzenie blokujące stanowi trzpień (2) osadzony w głowicy górnej (4) i przebiegający równolegle wzdłuż osi obrotu nośnika igieł (1) względem głowicy górnej (4), a nośnik igieł (1) jest wyposażony w zaczepy (5) osadzone po obu zewnętrznych stronach nośnika igieł (1).

2. Nastrzykiwarka według zastrz. 1, znamienna tym, że trzpień (2) przebiegający równolegle wzdłuż osi obrotu nośnika igieł (1) względem głowicy górnej (4) osadzony jest przesuwnie wzdłuż swojej podłużnej osi we wspornikach (6) głowicy górnej (4).

3. Nastrzykiwarka według zastrz. 1, znamienna tym, że trzpień (2) z jednej strony zaopatrzony jest w uchwyt (7).

4. Nastrzykiwarka według zastrz. 1, znamienna tym, że trzpień (2) z obu stron zaopatrzony jest w uchwyt (7).

5. Nastrzykiwarka według zastrz. 3, znamienna tym, że trzpień (2) od strony uchwytu (7) ma poprzeczne wycięcie W o szerokości większej od grubości odpowiadającego zaczepu (5) i przebiegające w jednej płaszczyźnie osiowej z tym zaczepem (5) w jednej z pozycji trzpienia (2).

6. Nastrzykiwarka według zastrz. 4, znamienna tym, że trzpień (2) z obu swoich stron w okolicy uchwytów uchwytów (7) ma poprzeczne wycięcia W o szerokości większej od grubości odpowiadającego im zaczepu (5) i przebiegające w jednej płaszczyźnie osiowej z tym odpowiadającym im zaczepem (5) w jednej z pozycji trzpienia (2).

PL 217 811 B1

7. Nastrzykiwarka według zastrz. 3, znamienna tym, że trzpień (2) zaopatrzony jest od strony uchwytu (7) w osiową sprężynę (3) z jednej strony podpartą o element trzpienia (2) a z drugiej o wspornik (6).