PL216010B1 - Belka igłowa nastrzykiwarki - Google Patents

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest belka igłowa nastrzykiwarki, powszechnie stosowanej w przemyśle związanym z produkcją żywności, zwłaszcza w przemyśle mięsnym. Przeznaczona jest w szczególności do wstrzykiwania w produkty żywnościowe, takie jak mięso, ryby czy owoce, zalewy peklującej lub innej, wpływającej na określone cechy produktu. Belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania wyposażona jest w mechanizm poruszania belki igłowej do góry i na dół, napędzany silnikiem. Belka igłowa (5) zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej, zamontowanych w nośniku igłowym mocowanym do belki igłowej rozłącznie. Nośnik igłowy zaopatrzony jest w wieszak (8), a belka igłowa (5) wyposażona jest w prowadnicę (7) oraz zaczep.

Description

Przedmiotem wynalazku jest belka igłowa nastrzykiwarki.

Nastrzykiwarki są powszechnie stosowane w przemyśle związanym z produkcją żywności, zwłaszcza w przemyśle mięsnym. Przeznaczone są w szczególności do wstrzykiwania w produkty żywnościowe takie jak mięso, ryby czy owoce zalewy peklującej lub innej wpływającej na określone cechy produktu.

W stanie techniki znane są nastrzykiwarki do peklowania (np. z EP 297 592 A1), których cechą jest ruchome zamocowanie belek igłowych na drążkach prowadzących. Na belkach igłowych zamocowanych jest wiele igieł, które są puste w środku i zaopatrzone w system doprowadzający, dzięki czemu można przez nie wprowadzać zalewę peklującą. Podczas nakłuwania, zalewa ta wstrzykiwana jest do mięsa, przedłużając w ten sposób czas jego przydatności do spożycia lub powodując uzyskanie pożądanego smaku. Peklowanie nie oznacza tutaj jedynie wstrzykiwania solanki peklującej, lecz wstrzykiwanie dowolnych cieczy do produktów spożywczych. Głównym zastosowaniem jest uszlachetnianie mięsa, ale przy użyciu tych urządzeń możliwa jest również obróbka innych produktów spożywczych, jak np. wstrzykiwanie roztworu cukru do owoców. W dalszej części zawsze mowa jest o zalewie peklującej i mięsie, nawet jeżeli chodzi o inne ciecze lub inne produkty spożywcze podlegające obróbce.

Jeżeli w urządzeniach skonstruowanych zgodnie z istniejącym stanem techniki igły zostaną zablokowane, lub jeżeli mają być stosowane igły o innym sposobie nakłuwania, wówczas belka igłowa musi zostać podniesiona, a igły w dosyć skomplikowany sposób usunięte z belki igłowej.

Z niemieckiego dokumentu patentowego DE 7529131 U1 znane jest urządzenie służące do wstrzykiwania solanki peklującej do mięsa, przy czym głowica igłowa mocowana jest w sposób rozłączny na elementach nośnych, które ją poruszają do góry i na dół. Wymiana głowicy igłowej możliwa jest poprzez odkręcenie dwóch nakrętek, wyjęcie głowicy igłowej, włożenie innej głowicy igłowej i dociągnięcie nakrętek.

Z innego niemieckiego dokumentu patentowego DE 19628898 A1 znane jest urządzenie służące do wstrzykiwania cieczy do produktów spożywczych, w którym igły osadzone są w nośniku igłowym z możliwością ruchu wzdłużnego.

Z opisu patentowego WO 88/03758 A1 znana jest belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania, która za pomocą silnika poruszana jest do góry i na dół, unosząc wiele igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej; w obrębie belki przewidziany jest system doprowadzający zalewę peklującą oraz oddzielne, wkładane i wyjmowane nośniki igłowe. Igły osadzone są w nośniku z możliwością ruchu wzdłużnego. Nośniki igłowe wkładane są od spodu. Ponieważ kierunek ten zbiega się z kierunkiem głównego obciążenia podczas wstrzykiwania, konieczne są zabezpieczenia w postaci złączy śrubowych, co powoduje, że wymiana igieł jest nieco utrudniona.

Znana jest także z niemieckiego opisu patentowego DE 19719416 B4 nastrzykiwarka do peklowania produktów mięsnych, która zawiera belkę igłową nastrzykiwarki do peklowania, poruszaną do góry i na dół za pomocą urządzenia napędzanego silnikiem. Belka ta unosi większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej i wyposażona jest w system doprowadzający zalewę peklującą a także umożliwia sprężynowanie igieł.

Belka igłowa zaopatrzona jest w oddzielny, wkładany i wyjmowany nośnik igieł, przy czym igły utrzymywane są w kanałach z możliwością ruchu wzdłużnego.

Nośnik igłowy wsuwany jest do dwóch poziomo przebiegających szyn górnej części belki igłowej.

Belka igłowa według tego rozwiązania posiada dwie poziomo przebiegające szyny umieszczone w dolnej części górnej części belki igłowej.

Rozwiązanie przedstawione w powyższym dokumencie patentowym umożliwia szybką wymianę nośnika igłowego w belce igłowej nastrzykiwarki wynikającą na przykład z wprowadzenia na linię produkcyjną innego asortymentu produktu spożywczego albo konieczności wymiany igieł co w tej sytuacji można wykonać poza linia produkcyjną nie przerywając procesu.

Jednak wymiana taka wiąże się z pewnymi utrudnieniem wynikającymi w konieczności precyzyjnego osadzenia nośnika igieł w belce igłowej co przy jej ciężarze nie jest łatwe. Jednocześnie konstrukcja belki igłowej jest skomplikowana i wymaga dużej precyzji wykonania.

Belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania według wynalazku wyposażona jest w mechanizm poruszania belki igłowej do góry i na dół napędzany silnikiem. Belka igłowa zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igieł mocowanym do belki igłowej

PL 216 010 B1 rozłącznie. Nośnik igieł zaopatrzony jest w wieszak a belka igłowa wyposażona jest w prowadnicę oraz zaczep.

Korzystnie jest kiedy nośnik igieł ma w przekroju poziomym kształt zbliżony do prostokąta a wieszak jest osadzony na bocznej krawędzi nośnika igieł.

Jest również korzystnie kiedy wieszak stanowią dwa płaskie uchwyty umieszczone na końcach bocznej krawędzi nośnika igieł, przy czym uchwyty stanowiące wieszak połączone są łącznikiem.

Prowadnica na belce igłowej jest umieszczona korzystnie wzdłuż kierunku przesuwu nastrzykiwanego produktu spożywczego.

W innym korzystnym wariancie prowadnica na belce igłowej jest umieszczona poprzecznie do kierunku przesuwu nastrzykiwanego produktu spożywczego.

Jest korzystnie kiedy zaczep jest umieszczony na powierzchni belki igłowej prostopadłej do tej powierzchni belki igłowej, wzdłuż której przebiega prowadnica.

W korzystnym wariancie igły w nośniku igieł są zamocowane sprężyście w stosunku do belki igłowej.

Rozwiązanie według wynalazku powoduje, że montaż nośnika igieł w belce igłowej jest łatwe i szybkie a budowa nośnika igieł i belki igłowej ułatwia ich wykonanie.

Przedmiot wynalazku uwidoczniono w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia ogólny widok nastrzykiwarki, fig. 2 belkę igłową nastrzykiwarki z dwoma nośnikami igieł zamontowanymi po przeciwnych stronach belki igłowej w widoku z boku, fig. 3 belkę igłową nastrzykiwarki w trakcie nasuwania nośników igieł w widoku z boku, fig. 4 belkę igłową z zawieszonym nośnikiem igieł przed obrotem w widoku z przodu, a fig. 5 belkę igłową z zawieszonym nośnikiem igieł po obrocie i zapiętym zaczepem.

Jak pokazano na fig. 1 nastrzykiwarka 1 służąca do nastrzykiwania cieczy technologicznych do produktów spożywczych jest urządzeniem zawierającym korpus, do którego zamontowane są poszczególne zespoły nastrzykiwarki 1. W centralnej części nastrzykiwarki 1 umieszczony jest przenośnik taśmowy 3, na którym przemieszczają się wzdłużnie produkty spożywcze podlegające nastrzykiwaniu cieczą technologiczną.

Poniżej przenośnika taśmowego 3 umieszczone są urządzenia napędowe, zarówno przenośnika taśmowego 3 jak i układu nastrzykującego.

Powyżej przenośnika taśmowego 3 umieszczona jest głowica nastrzykowa 4, której zasadniczym elementem jest belka igłowa 5 nie pokazana na fig 1.

Na fig. 2 pokazano głowicę nastrzykową 4 z belką igłową 5 i osadzonym w niej nośnikiem igieł 6. Głowica nastrzykowa 4 wraz z belką igłową 5 i osadzonym w niej nośnikiem igieł 6 przemieszcza się pionowo w takt przesuwu przenośnika taśmowego 3 i cyklicznie wstrzykuje ciecz technologiczną w coraz to nowe partie podawanego przez przenośnik taśmowy 3 produktu spożywczego. Igły umieszczone w nośniku igieł 6 przechodzą przez płytę spychającą 4a, pod którą na przenośniku taśmowym 3 przemieszcza się produkt spożywczy.

Figura 3 przedstawia etap montażu nośnika igieł 6 w belce igłowej 5. Belka igłowa 5 wzdłuż swojej bocznej krawędzi zaopatrzona jest w prowadnicę 7, którą stanowi wyprofilowany element odgięty ku górze, pozwalający na osadzenie na niej wieszaka 8 stanowiącego element nośnika igieł 6. Wieszak 8 jest osadzony na dłuższej bocznej krawędzi nośnika igieł 6.

Wieszak 8 stanowią dwa płaskie uchwyty 9 umieszczone na końcach bocznej krawędzi nośnika igieł 6. Te uchwyty 9 umieszczone są na końcach bocznej krawędzi nośnika igieł 6 i są połączone łącznikiem 10.

Powierzchnia ściany belki igłowej 5 prostopadłej do tej krawędzi belki igłowej 5, na której umieszczone jest prowadnica 7 jest wyposażona w zaczep 11. Zaczep 11 służy do blokowania nośnika igieł 6 w belce igłowej 5 po jego osadzeniu w pozycji pracy.

Na fig. 4 i fig. 5 pokazano kolejne fazy osadzania nośnika igieł 6 w belce igłowej 5. Nośnik igieł 6 w pozycji wychylonej dołem w kierunku przeciwnym do belki igłowej 5 wiesza się za pomocą wieszaka 8 na prowadnicy 7 belki igłowej 5 jednym końcem. Następnie przemieszcza się nośnik igieł 6 przesuwając go wzdłuż prowadnicy 7 belki igłowej 5 do pozycji pracy. Teraz odchyla się wiszący na wieszaku 8 nośnik igieł 6 dołem w kierunku belki igłowej 5 do momentu, w którym następuje zablokowanie zaczepu 11. Belka igłowa 5 z nośnikiem igieł 6 jest gotowa do pracy.

Jak pokazano na rysunku na fig. 2, fig. 3 fig. 4 i fig. 5 nastrzykiwarka 1 może być wyposażona w dwa zestawy nośników igieł 6 mocowanych do belki igłowej 5 po jej przeciwnych stronach. Jak zatem z tego wynika, przedmiot wynalazku nie jest ograniczony do przedstawionych tu przykładów

PL 216 010 B1 wykonania. Można łatwo wyobrazić sobie rozwiązanie zgodne z wynalazkiem, w którym prowadnica 7 belki igłowej 5 jest umieszczona na jej krawędzi prostopadłej do kierunku przesuwu produktu spożywczego na przenośniku taśmowym 3, jak również takie, w którym wieszak 8 stanowią tylko uchwyty 9 umieszczone na krawędziach nośnika igieł 6, lub wręcz wieszak 8 stanowi jeden uchwyt 9 umieszczony na przykład w okolicy środka belki igłowej 5.

Również prowadnica 7 może być rozwiązana w różny sposób, na przykład tak, że jest podzielona w środku na dwie części przednią i tylną tak, że uchwyty 9 nośnika igieł 6 osadza się umieszczając jeden z uchwytów 9 w środku belki igłowej 5 w miejscu, gdzie jest ona podzielona.

Claims (9)

1. Belka igłowa nastrzykiwarki do peklowania wyposażonej w mechanizm poruszania belki igłowej do góry i na dół napędzany silnikiem, która to belka igłowa zawiera większą liczbę igieł do wstrzykiwania zalewy peklującej zamontowanych w nośniku igłowym mocowanym do belki igłowej rozłącznie znamienna tym, że nośnik igieł 6 zaopatrzony jest w wieszak 8, a belka igłowa 5 wyposażona jest w prowadnicę 7.

2. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że belka igłowa 5 wyposażona jest w zaczep 11.

3. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że nośnik igieł 6 ma w przekroju poziomym kształt zbliżony do prostokąta a wieszak 8 jest osadzony na bocznej krawędzi nośnika igieł 6.

4. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że wieszak 8 stanowią dwa uchwyty 9 umieszczone na końcach bocznej krawędzi nośnika igieł 6.

5. Belka igłowa według zastrz. 4, znamienna tym, że dwa uchwyty 9 umieszczone na końcach bocznej krawędzi nośnika igieł 6 połączone są łącznikiem 10.

6. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że prowadnica 7 na belce igłowej 5 jest umieszczona wzdłuż kierunku przesuwu nastrzykiwanego produktu spożywczego.

7. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że prowadnica 7 na belce igłowej 5 jest umieszczona poprzecznie do kierunku przesuwu nastrzykiwanego produktu spożywczego.

8. Belka igłowa według zastrz. 1, znamienna tym, że zaczep 11 jest umieszczony na powierzchni belki igłowej 5 prostopadłej do tej powierzchni belki igłowej 5, wzdłuż której przebiega prowadnica 7.

9. Belka igłowa według jednego z zastrz. 1 do 7, znamienna tym, że igły w nośniku igieł 6 są zamocowane sprężyście w stosunku do belki igłowej 5.