PL176271B1 - Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny - Google Patents
Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeinyInfo
- Publication number
- PL176271B1 PL176271B1 PL94305721A PL30572194A PL176271B1 PL 176271 B1 PL176271 B1 PL 176271B1 PL 94305721 A PL94305721 A PL 94305721A PL 30572194 A PL30572194 A PL 30572194A PL 176271 B1 PL176271 B1 PL 176271B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- casein
- hydrolysis
- immobilized
- proteolytic enzymes
- hydrolyzate
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny, na drodze hydrolizy wodnego
roztworu kazeiny przy użyciu enzymów proteolitycznych w formie unieruchomionej,
znamienny tym, że wodny roztwór kazeiny o stężeniu 0,5 - 3% i pH = 7,8 - 8,6 poddaje się
hydrolizie w obiegu zamkniętym przy użyciu unieruchomionego kompleksu enzymów proteolitycznych
zawierającego endopeptydazę, korzystnie w postaci chymotrypsyny oraz egzopeptydazy,
korzystnie w postaci karboksypeptydazy A oraz aminopeptydazy leucynowej, w
temperaturze 303 K w czasie 48-72 godziny.
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny o wysokim stopniu hydrolizy. Hydrolizat ten, po odpowiedniej obróbce technologicznej, znajduje zastosowanie w przemyśle koncentratów spożywczych, w żywieniu enteralnym osób z upośledzonym układem wchłaniania, po usunięciu fenyloalaniny jako podstawowy składnik diety dla dzieci chorych na fenyloketonurię oraz jako preparat dietetyczno-leczniczy stosowany w leczeniu alergii na mleko krowie.
Znane są sposoby otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny, polegające na poddaniu wodnego roztworu kazeiny hydrolizie enzymatycznej przy użyciu enzymów proteolitycznych pochodzenia bakteryjnego, zwierzęcego i roślinnego, na przykład pronazy E, kanazy, protosubtiliny, pepsyny, trypsyny, chymotrypsyny, pankreatyny, karboksypeptydazy A, papainy, ficyny. W sposobach tych enzymy stosuje się w formie natywnej, unieruchomionej, w postaci preparatów enzymatycznych oraz w postaci zmielonych organów zwierzęcych, na przykład trzustki lub nerki wieprzowej. Hydrolizaty kazeiny otrzymane tymi sposobami cechuje niski stopień hydrolizy nie przekraczający 40 - 60%, przy czym stopień hydrolizy tych hydrolizatów oblicza się na podstawie oznaczenia, metodą Sorensena, zawartości w nich azotu aminowego.
Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny, na drodze hydrolizy wodnego roztworu kazeiny przy użyciu enzymów proteolitycznych w formie unieruchomionej, według wynalazku polega na tym, że wodny roztwór kazeiny o stężeniu 0,5 - 3% i pH = 7,8 - 8,6 poddaje się hydrolizie w obiegu zamkniętym przy użyciu unieruchomionego kompleksu enzymów proteolitycznych zawierającego endopeptydazę, korzystnie w postaci chymotrypsyny oraz egzopeptydazy, korzystnie w postaci karboksypeptydazy A i aminopeptydazy leucynowej, w temperaturze 303 K w czasie 48-72 godziny. Proces hydrolizy prowadzi się korzystnie w kolumnie wypełnionej nośnikiem w postaci żelu alkoholu poliwinylowego o M cz. 72000, zawierającym unieruchomiony kompleks enzymów.
Sposobem według wynalazku otrzymuje się enzymatyczne hydrolizaty kazeiny o wysokim stopniu hydrolizy równym 65 - 80%. Otrzymane sposobem według wynalazku hydrolizaty, dzięki tak głębokiej ich hydrolizie, są pozbawione charakterystycznego gorzkiego posmaku, powodowanego w hydrolizatach otrzymywanych znanymi sposobami obecnością hydrofobowych di- i tripeptydów.
Sposób według wynalazku ilustruje bliżej podany niżej przykład.
Przykład.
W kolumnie umieszczono 30 g żelu alkoholu poliwinylowego w postaci kuleczek o średnicy 2-3 mm, zawierającego po 7 mg chymotrypsyny i aminopeptydazy leucynowej oraz 0,01 ml karboksypeptydazy A zawierającej 16,4 mg białka/ml. Następnie przez kolumnę przepuszczano, z prędkością 22 ml/minutę w czasie 72 godzin, 200 ml 1,5% roztworu wodnego kazeiny o pH = 8,6. Stały poziom pH utrzymywano przez okresowe dodawanie do roztworu kazeiny odpowiednich ilości 0,1 n roztworu NaOH.
176 271
Stopień hydrolizy otrzymanego hydrolizatu kazeiny, obliczony na podstawie oznaczenia zawartości w nim azotu aminowego metodą Sorensena, wynosił 80,2%. Nadto otrzymany hydrolizat nie wykazywał w ogóle gorzkiego posmaku.
176 271
Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 70 egz. Cena 2,00 zł.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentoweSposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny, na drodze hydrolizy wodnego roztworu kazeiny przy użyciu enzymów proteolitycznych w formie unieruchomionej, znamienny tym, że wodny roztwór kazeiny o stężeniu 0,5 - 3% i pH = 7,8 - 8,6 poddaje się hydrolizie w obiegu zamkniętym przy użyciu unieruchomionego kompleksu enzymów proteolitycznych zawierającego endopeptydazę, korzystnie w postaci chymotrypsyny oraz egzopeptydazy, korzystnie w postaci karboksypeptydazy A oraz aminopeptydazy leucynowej, w temperaturze 303 K w czasie 48 - 72 godziny.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL94305721A PL176271B1 (pl) | 1994-11-04 | 1994-11-04 | Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL94305721A PL176271B1 (pl) | 1994-11-04 | 1994-11-04 | Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL305721A1 PL305721A1 (en) | 1996-05-13 |
PL176271B1 true PL176271B1 (pl) | 1999-05-31 |
Family
ID=20063596
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL94305721A PL176271B1 (pl) | 1994-11-04 | 1994-11-04 | Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL176271B1 (pl) |
-
1994
- 1994-11-04 PL PL94305721A patent/PL176271B1/pl not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL305721A1 (en) | 1996-05-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5952193A (en) | Peptide mixture and products thereof | |
DK221387A (da) | Medicinsk praeparat til dialyse | |
Kaminogawa et al. | Isolation and characterization of a prolidase from Streptococcus cremoris H61 | |
JPH06116300A (ja) | ケラチンフラグメントおよびその製造方法 | |
Reddy et al. | Interaction of. beta.-lactoglobulin with. kappa.-casein in micelles as assessed by chymosin hydrolysis: effect of temperature, heating time,. beta.-lactoglobulin concentration, and pH | |
KIM et al. | Recovery of fish bone from hoki (Johnius belengeri) frame using a proteolytic enzyme isolated from mackerel intestine | |
JPH02265441A (ja) | 牛乳乳清蛋白質中のβ―ラクトログロブリンの選択的酵素分解方法 | |
JPS62169732A (ja) | 血圧降下剤 | |
PL176271B1 (pl) | Sposób otrzymywania enzymatycznego hydrolizatu kazeiny | |
JP3398490B2 (ja) | ホエータンパク質ペプチド組成物及びその製造法 | |
Wilimowska-Pelc et al. | A simple method for isolating trypsin from trichloroacetic acid extracts of bovine pancreas | |
JP3404294B2 (ja) | 鉄−ホエー蛋白質加水分解物複合体 | |
JP3222638B2 (ja) | オリゴペプチド混合物及びその製造法 | |
EP0601802A1 (en) | A method for removing allergenic compounds from a protein blend, a product so obtained and use thereof | |
JP2959747B2 (ja) | 風味良好な乳清蛋白加水分解物及びその製造法 | |
JPH04248959A (ja) | オリゴペプチド混合物及びその製造法 | |
IE892296L (en) | SELECTIVE ENZYMATIC DEGRADATION OF ß-LACTOGLOBULIN CONTAINED¹IN COW'S MILK-SERUM PROTEIN | |
JPH10271958A (ja) | 臭気の低減された蛋白質加水分解物の製造方法 | |
JP3418278B2 (ja) | 低芳香族アミノ酸含量のペプチド混合物の製造法 | |
JPH05344847A (ja) | 不快味のない低抗原性たん白質分解物 及びその製造方法 | |
JPH02234642A (ja) | 低分子ペプチド組成物およびその製造方法 | |
NO20011585D0 (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av et proteinholdig meteriale, et produkt som oppnås på denne måten og anvendelse derav | |
JPS60164496A (ja) | 低分子ペプチドの製造方法 | |
SE8600987D0 (sv) | Forfarande for framstellning av ett protein- koncentrat ur helblod | |
JPH08140693A (ja) | フェニルアラニン含量の少ないペプチド混合物の製造法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
LAPS | Decisions on the lapse of the protection rights |
Effective date: 20041104 |