PL12678B1 - Sposób otrzymywania wódki. - Google Patents

Description

Rosyjska wódka monopolowa, znana pod nazwa ,,czystej", sklada sie, jak wia¬ domo, z mieszaniny czystego spirytusu z woda, zawierajacej okolo 40% objetoscio¬ wych alkoholu. Otrzymuje sie ja zapomoca powolnego, jedno lub wielokrotnego lacze¬ nia mieszaniny spirytusu i wody o mocy po¬ wyzej 42 do 43% objetosciowych przez ba- terje filtrów, napelnionych weglem. W ten sposób mieszanina spirytusu i wody nabie¬ ra smaku i zapachu wlasciwego wódce.Doswiadczenia doprowadzily obecnie do nieoczekiwanego wyniku, ze bez obrób¬ ki weglem mozna mieszaninie, skladajacej sie z alkoholu i wody nadac smak i aromat wódki, wzglednie, ze zapomoca tejze ob¬ róbki mozna równiez polepszyc i wódki in¬ nego rodzaju. W tym celu, zgodnie z wy¬ nalazkiem, skrapla sie mieszanine par al¬ koholu i wody w odpowiednich stosunkach ilosciowych, przyczem albo pary alkoholu i wody miesza sie bezposrednio przed skropleniem, albo tez zadana mieszanine par otrzymuje sie, wprowadzajac w spo¬ sób ciagly rozcienczony alkohol o zada¬ nym skladzie do alembiku o odpowiednio regulowanym biegu. W ten sposób w sto¬ sunkowo krótszym czasie, niz dotychczas, mozna otrzymywac bardzo latwo równo¬ miernej wartosci napój.Przyczyny tego dzialania nie udaje sie latwo ustalic, przypuszczalnie polega ona na tern, ze przy polaczeniu par alkoholu i wody tworzy sie wodzian, który nie two¬ rzy sie przy zwyklem zmieszaniu cieklego alkoholu z woda w stanie cieklym, i praw-'dopodobnie^ua taktem tworzeniu sie wo- dzianu równiez polega dotychczas uzywa¬ ny sposób otrzynryYania wódki.Przy wykonaniu sposobu wedlug wyna¬ lazku mozna stosowac urzadzenie, przed¬ stawione schematycznie na rysunku. Litera A oznaczono alemlbik, litera B samoczyn¬ nie dzialajacy aparat z U—rura, sluzacy do utrzymywania poziomu cieczy w alem¬ biku A stale na jednej wysokosci. Litera C oznaczono chlodnice, zas litera Z) zbior¬ nik zapasowy, z którego do aparatu B do¬ plywa mieszanina alkoholu i wody o zada¬ nym skladzie.Przy uzyciu niniejszego urzadzenia prace prowadzi sie jak nizej.Alembik A i samoczynny aparat B na¬ pelnia sie naprzód mieszanina wodno-al- koholowa az do okreslonego poziomu i na¬ stepnie podgrzewa sie alembik A. W miare oddestylowania sie cieczy, do alembika A doplywa nowa ilosc cieczy. Jesli dbac o to, azeby zbiornik zapasowy D byl stale zasi¬ lany nowym ladunkiem, to destylacje moz¬ na prowadzic dowolnie dlugo. Poniewaz przytem ciecz w alembiku A utrzymywa¬ na jest stale na jednakowym poziomie, wiec ma sie pewnosc otrzymywania desty¬ latu o stalem stezeniu, a wiec zawierajace¬ go alkohol i wode w zadanych stosunkach ilosciowych, skoro postepowanie raz zosta¬ nie rozpoczete we wlasciwy sposób. Ciecz, wyplywajaca z chlodnicy C do odbieralni¬ ka E, stanowi wódke gotowa do uzytku.Przy wykonywaniu niniejszego procesu obojetnem jest, czy stezenie pierwotnej za¬ wartosci alembiku odpowiada lub nie od¬ powiada zadanej procentowlosci produktu, jaki sie ma otrzymac, istolnem jest jedy¬ nie to, aby ciecz, doprowadzana do alem¬ biku podczas destylacji w sposób ciagly i utrzymujaca zawartosc tegoz na jednym i tym samym poziomie, wykazywala scisle taka sama zawartosc procentowa alko¬ holu, jaka zamierza sie otrzymac w desty¬ lacie. Mozna wiec na poczatku w aletnibiku stosowac duzy nadmiar wody, tak iz za¬ wartosc alkoholu we wrzacej mieszaninie jest znacznie nizsza, niz zawartosc jegjo w cieczy doprowadzanej do alembiku w spo¬ sób ciagly. Celem otrzymania wódki, za¬ wierajacej np. okolo 40% objetosciowych alkoholu, do alembiku wprowadza sie na¬ przód mieszanine wodno-alkoholowa, za¬ wierajaca zaledwie okolo 5% objetoscio¬ wych alkoholu, a nastepnie mieszanine, zawierajaca 40% objetosciowych alko¬ holu, przyczem otrzymuje sie jako de¬ stylat stale te sama ilosc produktu, zawie¬ rajacego 40% objetosciowych alkoholu. Je¬ sli na poczatku stosowano w alembiku mie¬ szanine o innym skladzie, to otrzymuje sie naprzód destylat o stezeniu roznem od za¬ danego, az do chwili ustalenia sie równo¬ wagi, dzieki odpowiedniej zmianie skladu zawartosci alembiku.W przypadku, gdy alkohol i wode za¬ mienia sie w pare osobno i wytworzone pa¬ ry dopiero przed skropleniem miesza sie ze soba, to osiaga sie zadany sklad procen¬ towy mieszaniny par po uprzedniem okre¬ sleniu stezenia kondensatu, który sie two¬ rzy przy lacznem prowadzeniu uzytych par, a nastepnie ilosc przechodzacych par poszczególnych skladników ustala sie, albo zapomoca przestawialnych zaworów, albo tez, regulujac doplyw ciepla do alembiku w taki sposób, azeby otrzymac kondensat o zadanym skladzie procentowym. W razie potrzeby mozna urzadzenie do otrzymywa¬ nia wódki polaczyc beztposrednio z urza¬ dzeniem rektyfikacyjnem dowolnego typu, stosowanem do rektyfikowania alkoholu surowego, tak iz spirytus surowy, wprowa¬ dzony przy jednym koncu calego zespolu urzadzen, opuszcza ten zespól przy drugim jego koncu pod postacia gotowej wódki. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie pa ten to we. Sposób otrzymywania wódki, znamien¬ ny tern, ze mieszanine par alkoholu i wo- — 2 —dyf zawierajaca te skladniki w zadanym stosunku ilosciowym, poddaje sie skrople¬ niu, przyczem albo pary alkoholu i wbdy miesza sie bezposrednio prz^d skrople¬ niem, albo tez zadana mieszanine par przygotowuje sie tak, ze wprowadza sie w procesie ciaglym rozcienczony alkohol lub wódke o zadanym skladzie do alemibiku, którego bieg jest odpowiednio regulowany. Josef Awaloff. Zastepca: K. Czempinski, rzecznik patentowy. Druk L- Boguslawskiego, Warszawa. PL