PL106094B1 - Urzadzenie do zdejmowania skory z filetow rybnych - Google Patents

Description

Opis patentowy opublikowano: 29.02.1980 106094 Int. Cl.2 A22C 25/17 Twórca wynalazku: Uprawniony z patentu: Nordischer Maschinenbau Rud. Baader, Lubeka (Republika Federalna Niemiec) Urzadzenie do zdejmowania skóry z filetów rybnych Wynalazek dotyczy urzadzenia do zdejmowania skóry z filetów rybnych z walkiem obrotowym do zdejmowania skóry, zaopatrzonym w zaglebie¬ nia, z nozem do zdejmowania skóry usytuowa¬ nym swym ostrzem «w równej odleglosci do po¬ wierzchni obrotowej wspomnianego walka, oraz o powierzchnia dociskowa, polaczona z tym no- iem lub niezaleznie od niego, umieszczona kon¬ centrycznie do powierzchni obrotowej walka do zdejmowania skóry." Tego rodzaju urzadzenia do zdejmowania skó- Ty maja te wade, ze pewne wprowadzanie przed¬ nich konców filetów rybnych pod nóz do zdejmo¬ wania skóry jest trudne do osiagniecia, a opór ciecia tego noza prowadzi do zniszczenia filetów rybnych z powstajaca przy tym sklonnoscia do delaminacji pojedynczych wiazek miesni i do -rozszczepiania czesci ogonowych. Ponadto istnie¬ je niebezpieczenstwo czesciowego tylko zdejmo¬ wania skóry lub utworzenia wysepek naskórka na filetach rybnych. Oprócz tego niemozliwe jest odejmowanie skóry z filetów rybnych merluzy, makreli lub sledzi za pomoca tego rodzaju urza¬ dzenia. Przez ruch oscylacyjny noza do zdejmo¬ wania skóry w kierunku jego ostrza mozna w za¬ sadzie zmniejszyc docisk skrawania, ale nawet w ten sposób nie da sie przeszkodzic rozszczepia¬ niu filetów rybnych w obszarze ogona. Tego rodzaju urzadzenia oprócz trudnosci w pewnym wprowadzaniu przednich konców file- tów rybnych pod nóz do zdejmowania skóry, ma ponadto utrudniony transport skóry tych filetów przez walek do zdejmowania skóry. Zadaniem wynalazku jest skonstruowanie urza¬ dzenia eliminujacego wyzej wymienione wady i niedogodnosci, a w szczególnosci eliminujacego rozszczepianie filetów rybnych oraz zapewniaja¬ cego pewny wlot filetu pod nóz do zdejmowania skóry i calkowite zdejmowanie skóry, bez pozo¬ stawiania na filetach wysepek naskórka. Zadanie to zgodnie z wynalazkiem rozwiazano w ten sposób, ze ostrze noza do zdejmowania skóry ma ksztalt pily lub jest faliste. Wynikaja¬ ce stad zalety polegaja na tym, ze zmniejsza sie opór skrawania i równolegle uniemozliwia sie wychylanie sie stref filetu rybnego ryb doprowa¬ dzanych pod nóz, przez co mozliwe jest zdejmo¬ wanie skóry z merluz, makreli, blekitnych witli- nek, sledzi oraz wykluczone jest rozszczepianie filetu. Zgodnie z wynalazkiem strona zewnetrzna no¬ za do zdejmowania skóry na calej szerokosci lub na jej czesci jest zaopatrzona w wybrania lub wglebienia w ksztalcie pily lub w ksztalcie fali¬ stym. Dzieki temu daje sie osiagnac prowadzenie lezacych obok siebie stref filetów rybnych rów¬ niez przy delikatnych gatunkach ryb. Wedlug wynalazku plaszczyzna przylegania, styczna do dna wszystkich zaglebien w swym miejscu przenikania z powierzchnia obrotowa 106 094 j^ :5, '(¦3 106 094 4 walka do zdejmowania ;skóry, tworzy z Jej stycz¬ na kat ostry, dzieki czfcmu mozliwe jest dopaso¬ wanie kata ciecia cofnietych czesci ostrza noza do zdejmowania skóry :z trudnych do zdejmowa¬ nia skóry cienkoskórnych gatunków ryb. Zgodnie z wynalazkiem* ostrze noza do zdejmo¬ wania skóry jest oddzielone od powierzchni do¬ ciskowej przez skosne sciecie o szerokosci wiek¬ szej od 1 mm, co umozliwia niezawodne wprowa¬ dzenie filetów o róznyeh grubosciach skóry pod nóz do zdejmowania skóry. Urzadzenie wedlug wynalazku ma plo.ze utrzy¬ mujaca powierzchnie dociskowa i/lub nóz do zdej¬ mowania skóry umieszczone wychylnie, wbrew dzialaniu sily sprezyny, wokól równoleglej osi obrotu walka do zdejmowania skóry oraz nasta- wialne za pomoca jednego lub wielu zderzaków w ich najmniejszej odleglosci od powierzchni obrotowej walka do zdejmowania skóry. Dzieki takiemu ukladowi umozliwione jest uniwersalne stosowanie maszyny do zdejmowania skóry z fi¬ letów rybnych o róznej wielkosci i o róznej groi- bosci skóry bez koniecznosci przestawiania od¬ leglosci noza. Wedlug wynalazku przednie odsadzenie kazdego rowka walka jest bardziej strome niz jego odsa¬ dzenie tylne co ulatwia z kolei wlot filetu o gru¬ bej skórze pod nóz do zdejmowania skóry. Przedmiot wynalazku jest przedstawiony przy¬ kladowo na schematycznym rysunku, na którym fig. 1 przedstawia urzadzenie do zdejmowania skóry w widoku aksonometrycznym, a fig. 2 — urzadzenie z fig. 1 w widoku bocznym — wycin¬ kowo. Na nie przedstawionej na rysunku podstawie jest oilozyskowana swobodnie os obrotowa 22 wal¬ ka 2 do zdejmowania skóry. Os ta jest wprawia¬ na w ruch obrotowy w kierunku strzalki za po¬ moca nie uwidocznionego na rysunku srodka na¬ pedowego. Walek 2 do zdejmowania skóry jest zaopatrzony na swym cylindrycznym obwodzie w rowki 25 równolegle do osi obrotowej 22, posiada¬ jace przekrój trójkatny lub trapezowy. Przy tym jest korzystne, gdy przednie odsadzenie 26 rowka w danym przypadku jest wykonane bardziej stromo niz odsadzenie tylne tego rowka. Na pod¬ stawie jest umieszczony wychylnie wokól osi 32 równoleglej do osi obrotowej 22 nóz 1 do zdejmo¬ wania skóry, obciazony przez sprezyne 34 w kie¬ runku ruchu wskazówek zegara. Nóz ten w okre¬ slonej odleglosci od swojego ostrza 12 do po¬ wierzchni obrotowej 21, wyznaczonej przez wierz¬ cholki zebów znajdujacych sie pomiedzy rowka¬ mi ?5 walka 2 do i zdejmowania skóry, jest za¬ opatrzony w nastawny zderzak 33. Nóz 1 do zdejmowania skóry jest skonstruowa¬ ny w swej dolnej czesci jako ploza dociskowa 3 i w tym celu zaopatrzony jest we wspólsrodkowa do powierzchni obrotowej 21 powierzchnie doci¬ skowa 31. Nóz ten w swej górnej czesci posiada sciecie skosne 11, w którego obszarze znajduje sie uzebione ostrze 12. Profil ostrza 12 jest okre¬ slony przez wglebienia 15 znajdujace sie na ze¬ wnetrznej stronie noza 1 do zdejmowania skóry, przy czym przekrój poprzeczny ostrza 12 ma .. kszjtalt trójkata lub niecki. Usytuowana na dnie 16 wglebien 15 rzy w miejscu jej przenikania z plaszczyzna Stycz¬ na 23 przylozona do powierzchni obrotowej 21 walka 2 kat ostry 24. Ostrze 12 po swej stronie zwróconej ku powierzchni dociskowej 31 jest od niej oddzielone przez sfazowanie 17, które np. po¬ siada szerokosc 1,2 mm i tworzy z plaszczyzna styczna 23 kat ca 45°. Dla szczególnych przypad- ków zastosowania sfazowanie 17 jest ostTe tylko w zasiegu wglebien 15, a w zasiegu wierzcholków 14 jest przytepione lub zaokraglone. Sposób dzialania urzadzenia do zdejmowania skóry jest nastepujacy: filet rybny doprowadza sie do walka 2 swa strona skórna w dól za po¬ moca tasmy podajnikowej lub odpowiedniego po¬ dajnika slizgowego, przy czym w korzystniejszy sposób ogonem do przodu. Przez tarcie filet ryb¬ ny transportowany jest od tego walka 2 do noza 1, którego zeby 13 wciskaja sie pomiedzy mieso filetu ryby a jej skóre, która jest dociskana przez sfazowanie 17 do powierzchni obrotowej 21 wal¬ ka 2 oraz od niej do dolu pod powierzchnie do¬ ciskowa 31 i transportuje sie ja od zebów walka 2 wzdluz powierzchni dociskowej 31. Wskutek falistego ksztaltu przebiegu ostrza 12, nóz 1 oddziela w ekonomiczny sposób mieso fi¬ letu ryby od jej skóry dzieki duzej liczbie naciec, przy czym pozostawienie srebrzystego lustra na filecie nie przedstawia zadnych trudnosci. Przez te duza liczbe usytuowanych oibok siebie naciec mozna oddzielic sciegna i wiazadla znajdujace sie pomiedzy skóra a filetem rybnym bez uszko¬ dzenia filetu. PL PL PL PL PL PL PL PL

Claims (7)

Zastrzezenia patentowe

1. Urzadzenie do zdejmowania skóry z filetów 40 rybnych z walkiem obrotowym do zdejmowania skóry zaopatrzonym w zaglebienia, z nozem do zdejmowania skóry usytuowanym swym ostrzem w równej odleglosci od powierzchni obrotowej wspomnianego walka jak równiez z powierzchnia 45 dociskowa — polaczona z nozem do zdejmowania skóry lub niezaleznie od niego umieszczona kon¬ centrycznie do powierzchni obrotowej walka do zdejmowania skóry, znamienne tym, ze strona zewnetrzna noza (1) do zdejmowania skóry na 50 JeSo calej szerokosci lub na jej czesci jest zaopa¬ trzona w ostrze (12) z wybraniam! lub wglebie¬ niami (15) w ksztalcie pily lub w ksztalcie fali¬ stym.

2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, 55 ze plaszczyzna przylegania (18) styczna do dna (16> wszystkich zaglebien (15) w swym miejscu prze¬ nikania (19) z powierzchnia obrotowa (21) walka (2) do zdejmowania skóry tworzy z jej styczna (23) kat ostry (24).

3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze ostrze (12) noza (1) do zdejmowania skóry jest oddzielone od powierzchni dociskowej (31) przez skosne sciecie (17) o szerokosci wiekszej od 1 mm. 65

4. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym,106 094 ze ostrze (12) w zasiegu zaglebien (15) jest zao¬ strzone, a w zasiegu kolców (14) jest przytepione lub zaokraglone.

5. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze ploza dociskowa (3) utrzymujaca powierzchnie dociskowa (31) i/lub n6z (1) do zdejmowania skó¬ ry sa umieszczone wychylnie, ' wbrew dzialaniu sily sprezyny, wokól równoleglej osi obrotu (22) walka (2) do zdejmowania skóry, oraz sa nasta- wialne za pomoca jednego lub wielu zderzaków (33) w ich najmniejszej odleglosci od powierz¬ chni obrotowej walka (2) do zdejmowania skóry.

6. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze wglebienia walka (2) do zdejmowania skóry sa utworzone jako przebiegajace równolegle do jego osi obrotowej (22) rowki (25) o ksztalci© trójkatnym lub trapezowym.

7. Urzadzenie wedlug zastrz. 6, znamienne tym, ze przednie odsadzenie (26) kazdego rowka (25) jest bardziej strome niz jego odsadzenie tylne. / 15 74 13 \ \ \ Fig.1 34 V 33 32 2 22 12 18 11 16 \M 2L 23 /25 26 Fig. 2