NO314241B1 - Dyrefôr i form av gelatinisert cerealieprodukt inneholdende oligosakkarid,dets fremstilling samt anvendelse av et naturlig plantemateriale - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår et dyrefor; nærmere bestemt et dyrefor i form av et gelatinisert cerealieprodukt som inneholder oligosakkarid i form av inulin; spesielt i form av naturlige kilder av inulin som sikori. Ved bruk har cerealieproduktet en fordelaktig effekt i gastro-intestinalkanalen hos brukeren, og følgelig på forbrukeren som en helhet.

Oppfinnelsen vedrører også en fremgangsmåte for fremstilling av et slikt cerealieprodukt, og videre anvendelsen av et naturlig plantemateriale i et dyrefor.

Med dyrefor menes i foreliggende beskrivelse i det alt vesentlige kjæledyrfér (pet food).

Oligosakkarider som inulin og forskjellige frukto-oligosakkarider rapporteres å fremme veksten av bifido- og laktobakterier i gastro-intestinalkanalen på bekostning av patoge-ner så som Clostridium perfringens, se for eksempel Gibson et al., 1994; "Food Micro-biology", 11(6), 491-498. Selv om det meste av den rapporterte forsøksvirksomheten har vært utført in vitro, har det vært rapportert at disse oligosakkaridene har en tilsvarende effekt i tarmen hos rotter og mennesker. Videre er fremmelse av veksten av bifido- og laktobakterier via anvendelsen av oligosakkarider rapportert å ha forskjellige fordelaktige effekter på dyr og mennesker. Disse fordelaktige effektene innbefatter fore-byggelsen eller behandlingen av diare, og forøket vekst; forøket evne til formering og forbedret helse.

Disse fordelaktige effektene har resultert i anvendelsen av oligosakkarider, spesielt frukto-oligosakkarider, i menneske-emæring og for for buskap. Således beskriver WO 94/27617 anvendelsen av en karamell som inneholder frukto-oligosakkarider i dyrefor for å fremme helsen av buskapen. Imidlertid foreligger det også rapporter vedrørende anvendelsen av inulin. Videre beskriver JP-søknad 63-309147 anvendelsen av et renset inulin i for for yngre dyr for å forebygge diare efter anvending og for å øke kroppsvekt. Tilsvarende beskriver US-4 865 852 anvendelsen av inulin i form av behandlet sikori som et for for buskap.

Selv om det primære fokus for oligosakkarider har vært ernæring for mennesker og for for buskap, har anvendelsen av frukto-oligosakkarider i en veterinærdiett for kjæledyr også vært foreslått (Williard et al., 1994, "Am. J. Vet. Res.", 55,654-659). Videre er produkter inneholdende frukto-oligosakkarid på markedet; for eksempel "Eukanuba"-produktet (IAMS Company).

For produktene som inneholder inulin er inulinet vanligvis renset fra planter som inneholder høyere konsentrasjoner av inulin; for eksempel sikori, Jerusalem artisjokk, purre og asparges. Forøvrig behandles plantematerialet i en form eller annen før anvendelse.

Årsaken til rensingen eller behandlingen er at plantene selv rapporteres å ha bitter smak, noe som resulterer i problemer med velsmakenheten, se for eksempel US-patent 4 865 852. Dette er spesielt tilfellet med sikori hvor de bitre smaksstoffene antas å skyldes konsentrasjonene av sesquiterpenlaktoner som laktucin og laktucopikrin i sikori. Videre er det generelt antatt at den mer nøyaktige kontrollen av tilsatte mengder kan oppnås med renset produkt. Forskjellige fremgangsmåter for rensing av inulinet eller behand-ling av plantematerialet er rapportert. Vanligvis innbefatter de imidlertid trinnene med opphakking av planten, ekstraksjon av denne og hydrolysering med syrer eller enzymer. Hydrolysatet samles så og kondenseres for å oppnå inulinet, for eksempel beskriver JP-søknad 63-309147 også maling av sikoristengler, spesielt hydrolysering av disse med syrer, og deretter tørking av hydrolysatet med eller uten nøytralisering.

Uheldigvis bidrar frukto-oligosakkarider og renset inulin i stor grad til kostnaden av produktene. For kjæledyr ernæring har følgelig deres anvendelse vært begrenset til spesielle veterinærprodukter som "Eukanuba"-produktet og kjæledyrbehandling. For ernæring for mennesker, har imidlertid anvendelsen vært begrenset til spesielle produkter.

Det er derfor et behov for et cerealieprodukt som har egenskapene av næringsmiddel som inneholder frukto-oligosakkarider og renset inulin, som er velsmakende for mennesker og dyr og som kan fremstilles billig.

Foreliggende oppfinnelse tilveiebringer et kjæledyrfér omfattende et cerealieprodukt som karakteriseres ved at det omfatter en gelatinisert stivelsesmatriks som inneholder et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin, i en mengde tilstrekkelig til å gi minst 0,25 vekt-% inulin på tørrstoffbasis.

Det er overraskende funnet at tilsetning av et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin til de vanlige bestanddelene av gelatiniserte cerealieprodukter og deretter gelatinisering av bestanddelene ikke i negativ grad påvirker velsmakenheten av næringsmidlet for mennesker og kjæledyr. Dette er på tross av nærværet av sesquiterpenlaktoner som laktucin og laktucopikrin i plantematerialene. Gelatiniseringen av bestanddelene av cerealieproduktene synes overraskende å fjerne eller ødelegge disse forbindelsene. Videre indikerer forsøk at hunder kan finne det kokte/stekte næringsmidlet enda mer velsmakende enn kommersielle tilgjengelige for. På bakgrunn av at disse plantematerialene blir ansett å være meget lite velsmakende for dyr er dette resultatet uhyre overraskende. Katter finner det kokte/stekte foret minst like velsmakende som kommersielt tilgjengelige f6r. Det er også overraskende funnet at gelatinisering av bestanddelene ikke resulterer i noen betydelig nedbrytning av oligosakkaridene av kortere kjeder av inulin. Det antas derfor at det gelatiniserte cerealieproduktet bevarer egenskapene av ubehandlet inulin.

Plantematerialet innbefatter fortrinnsvis et inulinrikt plantemateriale som sikori etler Jerusalem artisjokk eller begge; spesielt sikori. Det gelatiniserte cerealieproduktet inneholder fortrinnsvis tilstrekkelig av plantematerialet slik at det innbefatter minst 0,5 vekt-% inulin på tørrstoffbasis. Den maksimale mengden inulin er fortrinnsvis ca. 10 vekt-% på en tørrstoffbasis. Det gelatiniserte cerealieproduktet innbefatter fortrinnsvis minst ca. 0,01 vekt-% kestose; 0,01 vekt-% nystose og 0,01 vekt-% fruktosyl-nystose. Mer foretrukket utgjør kestose, nystose og fruktosyl-nystose minst ca. 0,1 vekt-% av det gelatiniserte cerealieproduktet; for eksempel kan det gelatiniserte cerealieproduktet inn-befatte minst ca. 0,04 vekt-% kestose; 0,04 vekt-% nystose og 0,04 vekt-% fruktosyl-nystose.

Fortrinnsvis innbefatter den gelatiniserte matriksen videre protein. Det gelatiniserte cerealieproduktet innbefatter fortrinnsvis et ekstruderingskokt produkt. Det ekstrude-ringskokte produktet kan være i tørket pelletsform, tørket ekspandert form eller flak-form.

Foreliggende oppfinnelse tilveiebringer også en fremgangsmåte for fremstilling av et cerealiedyrefér som inneholder minst 0,25 vekt-% inulin på tørrstoffbasis, og som karakteriseres ved at den omfatter gelatinisering av en stivelseskilde, en proteinkilde og et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin under dannelse av en gelatinisert stivelses- og proteinmatriks som inneholder inulinet.

Fortrinnsvis er stivelseskilden, proteinkilden og plantematerialet ekstrudeirngskokt og deretter ekstrudert. Videre kan ekstrudatet tørkes.

Oppfinnelsen angår videre anvendelsen av et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin, ved fremstilling av et dyrefor omfattende et cerealieprodukt med en gelatinisert stivelsesmatriks for å øke fordøybarheten hos dyreforet.

Anvendelse av et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin ved fremstilling av et dyrefor, omfattende et cerealieprodukt med en gelatinisert stivelsesmatriks og minst 0,25 vekt-% inulin på tørrstoffbasis for å redusere fekalvolumet hos et kjæledyr.

Utførelsesformer av oppfinnelsen skal nå beskrives, utelukkende som eksempler.

Oppfinnelsen tilveiebringer et gelatinisert cerealieprodukt som inneholder en mengde av et plantemateriale, som er en kilde for inulin, tilstrekkelig til å tilveiebringe minst 0,25 vekt-% inulin, på tørrstoffbasis. Det anvendte plantematerialet kan være en hvilken som helst egnet kilde for inulin; for eksempel sikori, Jerusalem artisjokk, purre, løk, "yacon", asparges som inneholder høye nivåer av inulin og blandinger av disse plantene. Imidlertid er inulinrike plantematerialer som sikori og Jerusalem artisjokk foretrukket; spesielt sikori. Disse plantematerialene innbefatter vanligvis minst 50 vekt-% inulin. For enkel håndtering er plantematerialet fortrinnsvis i en tørket, findelt form. For enkelheten av beskrivelsen beskrives fremgangsmåten nedenfor med referanse til anvendelsen av tør-ket, findelt sikori. Det skal imidlertid understrekes at et hvilket som helst egnet plantemateriale kan anvendes i en egnet form.

De gjenværende bestanddelene innbefattet i det gelatiniserte cerealieproduktet kan være hvilke som helst egnede bestanddeler som er vanlig anvendte i gelatiniserte cerealieprodukter. Vanligvis innbefatter disse bestanddelene en stivelseskilde og en proteinkilde. Egnede stivelseskilder er for eksempel korn som mais, ris, hvete, roer, bygg, havre og blandinger av disse. Egnede proteinkilder kan velges fra en hvilken som helst egnet animalsk eller vegetabilsk proteinkilde; for eksempel kjøttmei, benmel, fiskemel, soya-proteinkonsentrater, melkeproteiner, gluten og lignende. Valget av stivelsen og protein-kildene vil i stor grad bestemmes av de ernæringsmessige behovene for dyret eller mennesket, velsmakenhetsbetraktninger og typen cerealieprodukt som fremstilles. Forskjellige andre bestanddeler som sukker, salt, krydre, smaksstoffer, vitaminer, mineraler, smaksgivende midler, fett og lignende kan også inkorporeres i det gelatiniserte cerealieproduktet efter ønske.

Det gelatiniserte cerealieproduktet kan fremstilles på mange forskjellige måter som ønsket. For et tørket cerealieprodukt er imidlertid ekstrudeirngskoking en spesielt velegnet fremstillingsmåte for produktet. Dette kan utføres som kjent innen teknikken. I en egnet fremgangsmåte tilføres férblandingen for eksempel i en forkondisjoneringsinnretning. Férblandingen er hovedsakelig oppbygget av en stivelseskilde, en proteinkilde og sikori.

Fortrinnsvis innbefatter sikori minst 1 vekt-% av formaterialet; mer foretrukket minst

2 vekt-%. Maksimum for sikori er fortrinnsvis ca. 20 vekt-%; spesielt ca. 10 vekt-%.

I prekondisjoneringsinnretningen blandes vann og damp, eller begge, i férblandingen. Tilstrekkelig vann eller damp blandes i férblandingen til å fukte férblandingen. Om ønsket kan temperaturen av férblandingen heves i prekondisjoneringsinnretningen til ca. 60°C til ca. 90°C. En egnet prekondisjonseirngsinnretning er beskrevet i US 4 752 139. Åpenbart er det ikke nødvendig å anvende en prekondisjoneringsinnretning.

Det fuktede féret som forlater prekondisjoneringsinnretningen føres så til i en ekstruder. Ekstruderen kan være en hvilken som helst egnet enkelt- eller dobbeltskine, koke-ekstruder. Egnede ekstrudere kan oppnås fra Wenger Manufacturing Inc., Clextral SA, Buhler AG og lignende. Under passasje gjennom ekstruderen passerer det fuktede féret gjennom en kokesone, hvori det underkastes mekanisk skjærbelastning og oppvarmes; for eksempel til en maksimal temperatur på opp til ca. 150°C, og en formende sone. Må-letrykket i den formende sonen er ca. 300 kPa til ca. 10 MPa, efter ønske. Om ønsket, kan vann eller damp, eller begge, innføres i kokesonen. Under passasje gjennom ekstruderen gelatiniseres stivelseskilden for det fuktede foret for å tilveiebringe en gelatinisert matriksstruktur hovedsakelig av stivelse, protein og sikori.

Den gelatiniserte matriksen som forlater ekstruderen tvinges gjennom en egnet form; for eksempel en form som beskrevet i EP-søknad 0665051, hvis beskrivelse er innbefattet heri som henvisning. Et formet ekstrudat, som har en tverrsnittsform tilsvarende den av åpningen av formen, forlater formen. Avhengig av betingelsene i ekstruderen og den anvendte stivelseskilden ekspanderer det formede ekstrudatet i større eller mindre grad. Det formede ekstrudatet kuttes så til stykker ved anvendelse av blader. De individuelle stykkene tørkes derefter og, om ønsket, blir de belagt med beskyttende eller smaksgivende midler, eller begge. Efter avkjøling kan stykkene pakkes i egnede forpakninger. Alternativt kan de individuelle stykkene formes til flak og så tørkes.

Avhengig av de anvendte bestanddelene kan det gelatiniserte cerealieproduktet være i form av tørkede "kibbles" egnede for anvendelse som kjæledyrfér, ekspanderte stykker egnede for anvendelse i frokostcerealier, flak egnede for anvendelse i frokostcerealier og lignende.

Det er også mulig å fremstille et tørket cerealieprodukt ved å blande sammen vann og bestanddelene av cerealieproduktet; for eksempel i en prekondisjoneringsinnretning. Den våte blandingen kan så formes til en ønsket form; for eksempel ved å anvende formgivende valser. Den formede blandingen kan så bakes i en ovn; for eksempel ved ca. 220°C til ca. 280°C i ca. 10 minutter til ca. 1 time. Det tørkede cerealieproduktet har utseende av en bakt kjeks.

Dersom det er ønsket å produsere et simulert kjøttprodukt som kan anvendes i hermeti-serte kjæledyrfor, kan fremgangsmåtene beskrevet i US 4 781 939 og 5 132 137 anvendes. I disse prosessene emulgeres en proteinkilde, spesielt et kjøttmateriale. Kjøttmateri-alet kan være en hvilken som helst egnet kilde for dyreprotein; for eksempel muskulært-eller skjelettkjøtt av pattedyr, fjærfe og fisk eller kjøttbiprodukter så som hjerter, lever, nyrer og tunge og lignende, eller kjøttmei. Vegetabilske proteinkilder kan også innar-beides om ønsket. Den nøyaktige sammensetningen kan velges i henhold til kostnad og ønsket smak. Emulgeringen kan utføres i et hvilket som helst egnet utstyr.

Den tørkede sikori settes til emulsjonen, Videre, om ønsket eller påkrevet, kan ytterligere protein settes til emulsjonen. Det ytterligere proteinet kan være en hvilken som helst proteinkilde som nevnt ovenfor. Det nøyaktige valget vil avhenge av tilgjengelighet, kostnad og velsmakenhet. Vanligvis anvendes ca. 5% til ca. 35% av den ytterligere proteinkilden.

Om ønsket eller påkrevet kan fett også settes til emulsjonen. Vanligvis må mengden fett i emulsjonen kontrolleres for å lette bearbeidelse og for å oppnå et akseptabelet produkt. Imidlertid kan kjøttmaterialet godt inneholde den ønskede mengden fettstoffer og følge-lig kan regulering være unødvendig. Ved dette trinnet inneholder emulsjonen typisk et maksimalt fettnivå på ca. 25 vekt-%. Hensiktsmessig er mengden fett i emulsjonen i området fra ca. 5% til ca. 15 vekt-%; mer foretrukket ca. 7 til ca. 12 vekt-%. Massefor-holdet mellom protein og fett i emulsjonen er fortrinnsvis ca. 1 ;1 til ca. 7:1. Dersom det tilsettes, kan fettene være hvilke som helst egnede dyrefett, som for eksempel talg, eller det kan være vegetabilsk fett.

Ytterligere bestanddeler som sukkertyper, salt, kryddere, smaksstoffer, smaksgivende midler, mineraler og lignende kan også settes til emulsjonen. Mengden av ytterligere bestanddeler som anvendes er fortrinnsvis slik at de utgjør ca. 1 til ca. 5 vekt-% av det gelatiniserte cerealieproduktet.

Vann kan også tilsettes for å tilveiebringe fra ca. 45 til 80 vekt-% fuktighet i emulsjonen. Dersom tilstrekkelig fuktighet er tilstede i kjøttmaterialet, må vann ikke nødven-digvis tilsettes.

Når den er blandet, blir emulsjonen fortrinnsvis matet gjennom en vakuumstapper eller en tilsvarende avluftingsapparatur for å avlufte emulsjonen. Dette fjerner luft som ellers kan forårsake oppbrudd av det formulerte emulsjonsproduktet og redusere dets kjøtt lignende utseende.

Emulsjonen føres så til en emulsjonsmølle som underkaster emulsjonen rask mekanisk oppvarming og skjærbelastning. En hvilken som helst egnet emulsjonsmølle kan anvendes, for eksempel emulsjonsmøllen beskrevet i US 5 132137. Andre egnede emul-sjonsmøller er kommersielt tilgjengelige under handelsnavnet "Trigonal" og kan oppnås fra Siefer Machinenfabrik GmbH & Co KG, Bahnhofstrasse 114, Postfach 101008, Vel-bert 1, Tyskland.

Temperaturen av emulsjonen heves til den ønskede koaguleringstemperaturen i emul-sjonsmøllen i løpet av få sekunder, for eksempel kan temperaturen heves til fra ca. 100°C til ca. 120°C. Alternativt kan temperaturen heves til i området fra ca. 45<0>C til ca. 75°C som beskrevet i US 5 132 137. Vanligvis vil den mekaniske energien som genere-res i emulsjonsmøllen være tilstrekkelig til å varme opp emulsjonen til den ønskede temperaturen, men dette kan suppleres ved injeksjon av overoppvarmet damp.

Den oppvarmede emsulsjonen som forlater emulsjonsmøllen overføres så til et holderør. I holderøret koagulerer den oppvarmede emulsjonen mens den beveger seg langsomt langs holderøret. Oppholdstiden for den oppvarmede emulsjonen i holderøret er slik at emulsjonen har koagulert til et fast emulsjonsprodukt når den når utløpet av holderøret.

Det faste emulsjonsproduktet som forlater holderøret overføres så en kutter hvor det kuttes til stykker av en størrelse som er egnet for anvendelse i et kjæledyrfor. Stykkene har utseende og teksturen av kjøtt. Stykkene kan underkastes flakdannelse om nødven-dig. Stykkene kan også formuleres i en kjøttstykke-i-saustype produkt.

Andre fremgangsmåter for å produsere stykker er kjente og kan anvendes for eksempel ekstrudering av en forblanding, koking av férblandingen i en dampovn og kutting av det kokte ekstrudatet i stykker.

Dersom det er ønsket å fremstille et hermisert kjæledyrfor i form av en kjøttdeig, kan en kjøttrøre fremstilles ved å emulgere et egnet kjøttmateriale for å fremstille en kjøtte-mulsjn. Kjøttmaterialet kan være en hvilken som helst egnet kjøttkilde, for eksempel som beskrevet ovenfor. Egnede geleringsmidler, for eksempel gummier som kappa-karrageenan, johannesbrødgummi, guargummi og xantangummi kan settes til kjøttemul-sjonen. Vanligvis er ikke mer ca. 2 vekt-% gummi påkrevet. Den tørkede sikorien tilsettes så til kjøttemulsjonen.

Ytterligere bestanddeler som sukkertyper, salt, kryddere, urter, smaksgivende midler, mineraler og lignende kan også settes til kjøttemulsjonen. Mengden av ytterligere bestanddeler som anvendes er fortrinnsvis slik at de utgjør ca. 0,25 til ca. 5 vekt-% av kjøttrøren.

Vann kan også settes til kjøttemulsjonen for å tilveiebringe fra ca. 70 til ca. 85 vekt-% fuktighet. Dersom tilstrekkelig fuktighet er tilstede i kjøttmaterialet, må vann ikke nød-vendigvis tilsettes.

Kjøttemulsjonen oppvarmes så til en temperatur over ca. 65°C i en blande-koker. Damp kan injiseres i kjøttrøren om ønsket. Den varmede kjøttemulsjonen emulgeres så igjen for å tilveiebringe en puddingrøre, og puddingrøren holdes ved en temperatur over ca. 60°C inntil den fylles i hermetikkbokser.

Det vil være åpenbart at det gelatiniserte cerealieproduktet kan fremstilles ved en hvilken som helst egnet prosess og ikke bare de som er beskrevet ovenfor. Andre typer oligosakkarider kan også innbefattes i det gelatiniserte cerealieproduktet, for eksempel frukto-oligosakkarid og soya-oligosakkarid. Soya-oligosakkaridene kan tilsettes i form av soyamel eller annet egnet soyakilde.

Cerealieproduktene kan være i en hvilken som helst egnet form, for eksempel tørket, halvvåt og våt. Imidlertid må matriksen som utgjør cerealieproduktet være gelatinisert for å fjerne eller ødelegge sesquiterpenforbindelsene tilstede i det inulinholdige plantematerialet.

Det skal så angis spesifikke eksempler for ytterligere å illustrere oppfinnelsen.

Eksempel 1

En forblanding utgjøres av ca. 58 vekt-% mais, ca. 5,5 vekt-% maisgluten, ca. 22 vekt-% kylling eller fiskekjøtt, tørket sikori og salter, vitaminer og mineraler utgjør den gjenværende delen. Det anvendes to nivåer av sikori; ca. 2,5% til ca. 5%. Videre anvendes to kommersielle typer av sikori; Leroux standard blend g Leroux Rubis variety. Begge typer er kommersielt tilgjengelige på det franske markedet fra Leroux company.

Férblandingen tilføres i en prekondisjoneringsinnretning og fuktes. Det fuktede féret som forlater prekondisjoneringsinnretningen tilføres så i en ekstruder-koker og gelatiniseres. Den gelatiniserte matriksen som forlater ekstruderen presses gjennom en form og ekstruderes. Ekstrudatet som forlater formhodet kuttes i stykker egnede for foring til katter, tørkes og avkjøles til pellets.

Pel letene tilføres til et panel av 80 katter. For sammenligning kan kattene velge mellom pelletene med sikori og kontrollpellets som er identiske bortsett fra at de ikke inneholder sikori. Mengden som hver katt spiser av hver type pellet overvåkes. Resultatene er som følger:

Resultatene indikerer at pelletene med sikori er i det vesentlige like velsmakende som de uten. Imidlertid, og enda mer overraskende, synes velsmaken å øke ettersom sikori-innholdet øker.

Tarmfloraen hos kattene analyseres, og det kan fastslåes at bifidobakterietallene har øket mens C. perfringens-tellinger har avtatt. Videre finnes det at fekal pH og lukt er redusert.

Pelletene knuses og ekstraheres med metanol ved koking under tilbakeløp i 1 time. Ekstraktet fordeles to ganger mellom vann og kloroform og santonin tilsettes. Kloro-formfasen separeres, tørkes og dampes inn. Resten oppløses i en blanding av metanol og kloroform og analyseres ved anvendelse av HPLC for frie sesquiterpenlaktoner. Vannfa-sen kjøres gjennom en kolonne og glykosylerte forbindelser elueres fra kolonnen ved anvendelse av metanol. Elueringsmidlet dampes av, oppløses i vann og behandles med cellulase ved 40°C i 2 timer. Santonin settes til hydrolysatet og blandingen ekstraheres med etylacetat. Blandingen analyseres så ved anvendelse av HPLC forbundne sesquiterpenlaktoner.

Ingen sesquiterpenlaktoner detekteres. Tilsvarende analyse av sikori-utgangsbestanddelen avslører mellom 130 til 350 ppm frie sesquiterpenlaktoner og mellom 380 til 680 ppm bundne sesquiterpenlaktoner.

Eksempel 2

Et forsøk gjennomføres ved anvendelse av 30 hunder. Kontrollféret er "Friskies Menu Energy"-produktet, som er tørket dyrefér tilgjengelig på markedet. To forsøksfér fremstilles; de tilsvarer "Friskies Menu Energy"-produktet, bortsett fra at de innbefatter 5 vekt-% sikori. Et forsøksfér inneholder Leroux standard blend sikori og det andre inneholder Leroux Rubis sikori.

Férene tilføres til panelet av 30 hunder. Mengden som hver hund spiser av hver type for overvåkes. Forsøket gjentas så. Resultatene er som følger:

Resultatene indikerer at fér med sikori har forbedret velsmak sammenlignet med kontrollen. I tilfellet med standard sikori er forbedringen uttalt.

Tarmfloraen hos hundene analyseres og det bestemmes at bifidobakterie-tellinger har øket mens C. perfringens-tellinger har avtatt. Videre finnes fekal pH og odør å være redusert. Energi- og mineralfordøyelighet har øket hvilket fører til en reduksjon i fekal-volum.

Eksempel 3

Mengden av kestose, nystose og fruktosyl-nystose i pelletene fra eksempel 1 måles.

Mengden av totalt inulin, kestose, nystose og fruktosylnystose i de to forskjellige typene sikori anvendt i eksempel 1 måles. På basis av denne bestemmelsen om mengden av tilsatt sikori bestemmes en teoretisk mengde kestose, nystose og fruktosylnystose for hver pellet. De teoretiske, kombinerte mengdene av kestose, nystose og fruktosylnystose i pelletene sammenlignes så med de målte, kombinerte mengdene. De teoretiske mengdene og de målte mengdene er sammenlignbare og indikerer at lite eller ingen nedbrytning av kestosen, nystosen og fruktosylnystosen har funnet sted under ekstruderingsko-king.

Eksempel 4

En forblanding sammensettes av rismel, hvetemel, sukker, malt, vegetabilske fettyper, salter og ca. 5 vekt-% sikori. Férblandingen tilføres i en prekondisjoneringsinnretning og fuktes. Det fuktede foret som forlater prekondisjoneringsinnretningen tilføres så i en ekstruder og gelatiniseres. Temperaturen ved utløpet av ekstruderen er ca. I50°C. Tryk-ket i ekstruderen når ca. 130 bar. Den gelatiniserte matriksen som forlater ekstruderen tvinges gjennom en form og ekstruderes. Ekstrudatet ekspanderer når det forlater formhodet og kuttes i stykker på ca. 2 til 3 mm. Stykkene tørkes så til et fuktighetsinnhold på ca. 1 vekt-%. Stykkene er i form av en puffet frokostcerealie.

Stykkene smakes av et panel av forbrukere og finnes å ha en god smak; sammenlignbar med en puffet frokostcerealie fremstilt uten sikori.

Eksempel 5

Et forsøk gjennomføres ved anvendelse av 16 hunder. Kontrollforet er "Friskies Menu Vitality"-produktet, som er tørket hundefor tilgjengelig på markedet. Et forsøksfor fremstilles som tilsvarer "Friskies MenuVitality"-produktet, bortsett fra at det innbefatter 3 vekt-% Leroux standard blend sikori. 8 hunder tilføres kontrollforet og 8 hunder fores med forsøksféret. Fekalieprøver samles fra hver hund, oppvarmes i 2 timer ved 30°C, og derefter oppfanges de frigitte forbindelsene på et "Tenax"-rør. De oppfangede forbindelsene desorberes på en gasskromatograf. Nivåene av dimetylsulfid, dimetyldisulfid og dimetyltrisulfid bestemmes som følger:

Resultatene indikerer at fekaliene av hundene foret med forsøksdietten har sterkt redu-serte mengder av de svovelholdige forbindelsene som antas å forårsake ubehagelig lukt.

Nivåene av kortkjedede fettsyrer i fekaliene bestemmes også ved gasskromatografi som følger:

Resultatene indikerer at hunder foret med forsøksdietten har høyere nivåer av kortkjedede fettsyrer i tarmen. Kortkjedede fettsyrer er viktige næringsmidler for tarmceller, leve-ren og musklene. En økning i innholdet av kortkjedede fettsyrer i tarmen kan resultere i en forbedring i helsen av dyret eller mennesket.

Claims (11)

1. Kjæledyrfor omfattende et cerealieprodukt, karakterisert v e d at det omfatter en gelatinisert stivelsesmatriks som inneholder et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin, i en mengde tilstrekkelig til å gi minst 0,25 vekt-% inulin på tørrstoffbasis.

2. Kjæledyrfor ifølge krav 1, karakterisert ved at det gelatiniserte stivelsesmatriks inkluderer protein.

3. Kjæledyrfor ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved at det er en ekstrusjonskokt, tørket pellet.

4. Kjæledyrfor ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 3, karakterisert ved at det er fritt for sesquiterpenlaktoner.

5. Kjæledyrfor ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 4, karakterisert ved at plantematerialet er sikori eller Jerusalem-artisjokk.

6. Kjæledyrf6r ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 5, karakterisert ved at det omfatter minst 0,5 vekt-% inulin på tørrstoffbasis.

7. Kjæledyrfor ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 6, karakterisert ved at det videre omfatter minst 0,1 vekt-% kestose, nystose og fruktosylnystose.

8. Fremgangsmåte for fremstilling av et cerealiekjæledyrférprodukt som inneholder minst 0,25 vekt-% inulin å tørrstoffbasis, karakterisert ved at den omfatter gelatinisering av en stivelseskilde, en proteinkilde og et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin under dannelse av en gelatinisert stivelses- og proteinmatriks som inneholder inulinet.

9. Fremgangsmåte ifølge krav 8, karakterisert ved at stivelseskilden, proteinkilden og plantematerialet ekstrusjonskokes og så ekstruderes.

10. Anvendelse av et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin ved fremstilling av et kjæledyrfor omfattende et cerealieprodukt med en gelatinisert stivelsesmatriks for å øke fordøybarheten for kjæledyr foret.

11. Anvendelse av et naturlig plantemateriale som er en kilde for inulin ved fremstilling av et kjæledyrfor omfattende et cerealieprodukt med en gelatinisert stivelsesmatriks og minst 0,25 vekt-% inulin på tørrstoffbasis, for å redusere fekalvolumet hos et kjæledyr.