NO179154B - Luftbehandlingsanordning for levnetsmidler - Google Patents

Description

Den foreliggende oppfinnelse vedrører generelt en luftbehandlingsanordning for levnetsmidler, omfattende et hus med en innmontert, langstrakt renne for opptaking av levnetsmidler som skal behandles, en varmeveksler og et vifteaggregat for frembringelse av en luftstrøm som sirkulerer i luftstrømningskanaler gjennom varmeveksleren, oppad gjennom rennen og tilbake til varmeveksleren.

Oppfinnelsen har spesiell befatning med en fryseanordning, men kan også komme til anvendelse ved andre luftbehandlingsanordninger, eksempelvis for avkjøling, tørking eller oppvarming. I fryseanordningen består varmeveksleren av et kjølebatteri.

I tidligere kjente fryseanordninger av denne art inngår en renne med perforert bunn og i visse tilfeller også et gjennombrutt transportbånd som løper over den perforerte bunnen eller eventuelt erstatter denne. Perforeringene i rennebunnen kan være slik dimensjonert at i hvert fall visse levnetsmidler bringes til å fluidisere i rennen, hvilket øker innfrysingshastigheten og forhindrer sammenfrysing av de enkelte matvareprodukter, f.eks. erter. Perforeringene kan alternativt være slik dimensjonert at ingen fluidisering finner sted men derimot en om-røring, hvilket i blant kan være tilstrekkelig for å hindre sammenfrysing, og som er den eneste mulighet i for-bindelse med visse, tungtfluidiserbare levnetsmidler.

Således er de kjente fryseanordninger ofte meget begrenset hva angår innfrysingsmåte, dvs. fluidiserende eller ikke-fluidiserende, og når det gjelder håndterbare levnetsmidler. Anordningene er dessuten ofte begrenset hva angår behandlet matvaremengde per tidsenhet, og kan ikke mestre store mengdevariasjoner. For å dekke en matvare-produsents behov kan det følgelig kreves flere fryseanordninger med forskjellige virkemåter og forskjellig kapasi-tet, når det er tale om så vel levnetsmiddeltype som behandlet mengde per tidsenhet.

Det som er omtalt i det ovenstående vedrørende tidligere kjente fryseanordninger, gjelder generelt for tidligere kjente luftbehandlingsanordninger av den innled-ningsvis angitte type.

Oppfinnelsens formål er derfor å forbedre en luftbehandlingsanordning av den ovennevnte type, slik at den kan tilpasses til forskjellige virkemåter, forskjellige levnetsmidler og forskjellige kapasitetskrav.

Ifølge oppfinnelsen er dette oppnådd ved at rennens ene sidevegg er stillbar i sideretning, for endring av rennebredden. Nærmere spesifiserte utførelser av oppfinnelsen fremgår av krav 2-10.

Derved kan rennens volum endres på enkel måte, og dette gjør det mulig å tilpasse behandlet levnetsmiddelmengde per tidsenhet til en ønsket mengde ved uforandret virkemåte, dvs. fluidiserende eller ikke-fluidiserende. Ved større rennebredder kan det også anvendes en ikke-fluidiserende arbeidsmåte som normalt krever mindre dybde av det behandlede matvarelaget som befinner seg i rennen, uten at totalmengden av behandlet levnetsmiddel per tidsenhet blir mindre enn ved en fluidiserende arbeidsmåte som krever en større lagdybde og vanligvis mindre rennebredde av hensyn til vifteaggregatets maksimalkapasitet.

Hvis vifteaggregatets luftstrømningskapasitet gjøres regulerbar, fortrinnsvis i avhengighet av rennebredden, kan luftbehandlingsanordningens tilpassingsevne selvsagt forbedres ytterligere.

Én eneste luftbehandlingsanordning ifølge oppfinnelsen kan således erstatte flere luftbehandlingsanordninger av de tidligere kjente typer.

Ved en foretrukket utføreIsesform av luftbehand-lingsanordningen ifølge oppfinnelsen er den stillbare sidevegg forbundet oppad med en begrensningsvegg i en av luftstrømningskanalene. Sideveggen er videre fortrinnsvis bevegelig sammen med eller i forhold til begrensningsveggen. I sistnevnte tilfelle kan sideveggen være forskyvbar i rennens sideretning ved å være forbundet med begrensningsveggen gjennom en eller flere mellomvegger. Den gjensidige bevegelighet mellom sideveggen og begrensningsveggen kan derved opprettes ved at mellomveggen eller -veggene er dreibart og/eller forskyvbart forbundet med hverandre og/eller med henholdsvis sideveggen og begrensningsveggen .

Ved en spesielt foretrukket utførelsesform er henholdsvis sideveggen og begrensningsveggen og mellomveggen eller mellomveggene delt i flere seksjoner i rennens lengderetning, og seksjonene kan være individuelt bevegelige, slik at rennebredden kan variere langs rennen.

Ved anvendelse av et perforert bånd som rennebunn kan såvel den tidligere teknikkens renne med fast, perforert bunn, dvs. ved stillestående bånd, som rennen med fast, perforert bunn og overliggende, bevegelig og gjennombrutt bånd etterlignes. Det perforerte bånd som anvendes ifølge oppfinnelsen, er dessuten fordelaktig fordi det benyttes som eneste bunn i rennen, jevnført med den kjente teknikks gjennombrutte bånd som ikke tillater særlig nøyaktig styring av luftstrømmen oppad gjennom rennen og heller ingen spesielt nøyaktig regulering av trykkfallet gjennom rennebunnen.

Spesielt for anvendelse på luftbehandlingsanordninger i form av fryseanordninger er oppfinnelsen nærmere beskrevet i det etterfølgende i tilknytning til de med-følgende tegninger, hvori:

Fig. 1 viser et skjematisk sideriss av en fryseanordning ifølge oppfinnelsen. Fig. 2 og 3 viser tverrsnitt av fryseanordningen ifølge fig. 1 i to forskjellige innstillinger. Fig. 4a-f viser prinsipielt ulike varianter ved for-flytting av en sidevegg i fryseanordningen ifølge oppfinnelsen. Fig. 5 viser et perspektivriss omfattende deler av et perforert transportbånd for anvendelse i fryseanordningen ifølge oppfinnelsen.

Den versjon av fryseanordningen ifølge oppfinnelsen som er vist i fig. 1-3, omfatter et hus 1 med sidevegger 2 og 3, endevegger 4 og 5, et tak 6 samt en bunn 7. I ende-veggene 4 og 5 er det anordnet åpninger for en gjennomgå-ende båndtransportør 8 i huset 1, med en innmatingsstasjon 9 og en utmatingsstasjon 10.

Huset 1 er inndelt i et antall stort sett like moduler som strekker seg på tvers av båndtransportørens 8 lengderetning, som nærmere beskrevet i svensk patentsøknad 9102861-3.

Som vist i fig. 2 og 3, er det i huset innmontert en renne 11, en kjølebatterienhet 12 og en vifte 13 med vifte-motor 14. Rennebunnen dannes av båndtransportørens 8 transportbånd 15 som er perforert. Rennens 11 ytre sidevegg dannes av husets 1 sidevegg 2 som er forsynt med en foring 16 som skal gi en glatt overflate. Rennens 11 indre sidevegg 17 rager vertikalt oppad fra båndet 15 over en strekning som i det minste motsvarer det maksimale lagdyp i rennen 11, og er derfra ombøyd for å danne en luftkanal som utvides over laget. Luftkanalen avgrenses mellom innersiden av huset 1 og en begrensningsvegg 18 i tilknytning til sideveggen 17 samt ytterligere begrensningsvegger 19-22. Begrensningsveggen 22 innbefatter en åpning for en innsugingsdel 23 til viften 13, som sammen med motoren 14 er montert på bunnen 7 av huset 1 ved hjelp av en vinkel-brakett 24.

Fryseanordningens vifteaggregat består av flere vifter 13 som er montert langs rennen 11, og utstyrt med hver sin motor 14, og fryseanordningens kjølebatteri består likeledes av flere kjølebatterienheter 12 som er anordnet langs rennen 11. En defrosterenhet 25 kan være anordnet på yttersiden av den nedre del av kjølebatterien-heten 12, hvis øvre del kan utelates.

Grunnet konstruksjonen som beskrevet i det ovenstående, frembringer vifteaggregatet 13 en luftstrøm som vist med piler i fig. 2 og 3, og som forløper i en lukket bane i form av luftstrømningskanaler gjennom kjølebatterien-heten 12, vifteaggregatet 13, oppad gjennom rennen 11 og tilbake til kjølebatterienheten 12. Sideveggen 17 er stillbar på tvers av rennens 11 lengderetning mellom de endestUlinger som er vist i fig. 2 og 3, hvorved rennebredden kan varieres kontinuerlig. For å bevare luftkanalen intakt i samtlige stillinger av sideveggen 17, er det anordnet en mellomvegg 26 mellom sideveggen 17 og begrensningsveggen 18. Nærmere bestemt er den ene lengdekant av mellomveggen 26 svingbart forbundet med begrensningsveggen 18, og den øvre lengdekant av sideveggen 17 ligger glidbart an mot undersiden av mellomveggen 26. Koplingsdelene mellom sideveggen 17 og mellomveggen 26 og mellom mellomveggen 26 og begrensningsveggen 18 er av stort sett lufttett konstruksjonsform som forebygger kort-slutning av luftstrømmen.

Ifølge oppfinnelsen kan også kapasiteten av vifteaggregatet 13 endres for hver innstilt bredde av rennen 11, hvorved flere forskjellige driftstilfeller kan opprettes. Som eksempel er det driftstilfelle som er vist i fig. 2, hvorved bredden av rennen 11 er den minst mulige i denne utførelsesform bestemt for en fluidiserende arbeidsmåte med en relativt stort dybde av produktlaget 27 i rennen 11. Driftstilfellet som er vist i fig. 3 og hvor bredden av rennen 11 er den størst mulige i denne utførel-sesform, er bestemt for en ikke-fluidiserende arbeidsmåte med et produktlag 27 av relativt liten dybde.

Det vil innsees, at ved å variere bredden av rennen 11 og kapasiteten av vifteaggregatet 13 kan en ønsket virkemåte, nemlig fluidiserende eller ikke-fluidiserende, og en ønsket behandlet levnetsmiddelmengde per tidsenhet innstilles for levnetsmidler av ulike typer. En ytterligere variabel er båndets 15 bevegelsesmønster. Båndet 15 kan således stå stille, hvorved det fremkommer en renne 11 med fast bunn, eller det kan beveges fremad.

I tilfelle av en fluidiserende virkemåte er styr-ingen av luftstrømmen oppad gjennom rennebunnen avgjørende for om laget 27 skal eller ikke skal kunne overføres til fluidiserende tilstand og bevares i denne. De tidligere kjente fryseanordninger hvori det anvendes et gjennombrutt bånd i form av et trådnett, gir utilstrekkelig styring av luftstrømmen med henblikk på opprettholdelse av en stabil, fluidisert tilstand. For å oppnå dette vil det i ifølge den kjente teknikk kreves en fast bunn med spesielt dimen-sjonerte perforeringer. Ifølge oppfinnelsen benyttes et perforert bånd av den type som er vist i fig. 5, og det kan derfor oppnås en stabil fluidiseringstilstand bare med det perforerte båndet. Nærmere bestemt er det i fig. 5 vist to skiveformede, identiske lameller 28 som kan sammenkoples i et valgfritt antall, både i lengderetning og i sideretning, for opprettelse av et transportbånd 15 av ønsket lengde og bredde. Ifølge oppfinnelsen er disse lameller 28 forsynt med perforeringer i form av gjennom-gående hull 29 over hele sin flate samt med spalter 30 langs det dreieledd som anvendes for sammenkopling av lamellene i båndets 15 lengderetning. Med et slikt bånd som delvis gjengitt i fig. 5, kan det, grunnet tykkelsen av lamellene 28, opprettes perforeringer som muliggjør nøyaktig styring av luftstrømmen gjennom rennens 11 bunn i form av båndet 15 og dermed en stabil fluidiserende tilstand.

Bevegeligheten av sideveggen 17 i rennens tverret-ning kan selvsagt oppnås på andre måter enn som vist i fig. 2 og 3. Noen varianter vedrørende forflyttingen av sideveggen 17 er vist i fig. 4A-F.

Ifølge fig. 4A er sideveggen 17 fast forbundet med begrensningsveggen 18 som i dette tilfelle er bevegelig sammen med sideveggen 17. Fig. 4B og 4D viser at sideveggen 17 befinner seg i glidbart anlegg dels mot rennebunnen 15 og dels mot en forlengelse 31 eller 32 av begrensningsveggen 18, parallelt med rennebunnen 15. Fig. 4C viser samme utførelsesform som fig. 2 og fig. 3.

Ifølge fig. 4E er det anordnet en mellomvegg 33 som er dreibart forbundet med begrensningsveggen 18 og dreibart og forskyvbart forbundet med sideveggen 17.

Ifølge fig. 4F er det anordnet mellomvegger 34 og 35 som er dreibart forbundet såvel med hverandre som med sideveggen 17 og begrensningsveggen 18.

Slik som huset 1 med fordel er inndelt i moduler, kan sideveggen 17 og de tilknyttede vegger være inndelt i innbyrdes like seksjoner, motsvarende hver sin modul, langs rennen 11. De ulike seksjoner av sideveggen 17 samt de dermed forbundne, bevegelige veggseksjoner kan i så fall være individuelt bevegelige, slik at bredden av rennen 11 kan variere langs rennen 11. Dette forutsetter selvsagt at de ulike seksjoner av sideveggen 17 og vegg-seksjonene som kan beveges sammen med sideveggen er forsynt med gavlseksjoner slik at luftstrømkanalen opprett-holdes intakt.

Fordi fryseanordningen ifølge oppfinnelsen drives

med fluidiserende virkemåte, krever en del levnetsmidler et bestemt lengde/breddeforhold hos rennen. En endring av rennebredden nødvendiggjør følgelig en endring av rennelengden, dvs. den strekning hvor fluidiseringen skal foregå. Ifølge oppfinnelsen kan en slik lengdeinnstilling gjennomføres ved hjelp av en eller annen form for luft-

sperring, f.eks. en ubrutt skive som kan forskyves under rennens gjennombrutte bunn som fortrinnsvis dannes av et transportbånd. Denne lengdeinnstilling foretas fortrinnsvis ved fryseanordningens utmatingsende, slik at luft-sirkulasjonen gjennom rennen der vil begrenses langs en del av rennelengden.

Det bør bemerkes at oppfinnelsen ikke er begrenset til den spesielle utførelsesform av en fryseanordning som er beskrevet i det ovenstående, men kan komme til anvendelse også i fryseanordninger med annen innbyrdes plasser-ing av de inngående komponenter, og likeledes i renner med tidligere kjent bunnkonstruksjon.

Claims (11)

1. Luftbehandlingsanordning for levnetsmidler, omfattende et hus (1) med en innmontert, langstrakt renne (11) for opptaking av levnetsmidler som skal behandles, en varmeveksler (12) samt et vifteaggregat (13) for frembringelse av en luftstrøm som sirkulerer i luftstrømnings-kanaler gjennom varmeveksleren, oppad gjennom rennen og tilbake til varmeveksleren, karakterisert ved at rennens (11) ene sidevegg (17) er stillbar i sideretning, for endring av rennebredden.

2. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 1, karakterisert ved at vifteaggregatets (13) luftstrømningskapasitet er regulerbart, fortrinnsvis i avhengighet av rennens (11) bredde.

3. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 1 eller 2, karakterisert ved at sideveggen (17) er forbundet oppad med en begrensningsvegg (18) i en av luftstrømningskanalene.

4. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 3, karakterisert ved at sideveggen (17) er bevegelig sammen med begrensningsveggen (18).

5. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 3, karakterisert ved at sideveggen (17) er bevegelig i forhold til begrensningsveggen (18).

6. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 5, karakterisert ved at sideveggen (17) er forskyvbar i et rom mellom rennens (11) bunn (15) og en med bunnen (15) parallell forlengelse (31,32) av begrensningsveggen (18) .

7. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 5, karakterisert ved at sideveggen (17) er forbundet med begrensningsveggen (18) gjennom en eller flere mellomvegger (26,33-35) som er dreibart og/eller forskyvbart forbundet med hverandre og/eller henholdsvis sideveggen og begrensningsveggen.

8. Luftbehandlingsanordning i samsvar med krav 7, karakterisert ved at henholdsvis sideveggen (17) og begrensningsveggen (18) og mellomveggen eller mellomveggene (26,33-35) er inndelt i flere eventuelt individuelt bevegelige seksjoner langs rennen (11).

9. Luftbehandlingsanordning i samsvar med et av kravene 1-8, karakterisert ved at rennens (11) bunn innbefatter et gjennombrutt bånd (15) samt en luft-sperringsanordning, for avstenging av luftsirkulasjon gjennom en innstillbar del av rennelengden.

10. Luftbehandlingsanordning i samsvar med et kravene 1-9, karakterisert ved at rennens (11) bunn består av et perforert bånd (15).

11. Luftbehandlingsanordning i samsvar med et kravene 1-10, karakterisert ved at den er i form av en fryseanordning.