NL9002472A

NL9002472A - ENERGY PLATE.

Info

Publication number: NL9002472A
Application number: NL9002472A
Authority: NL
Original assignee: Simeoni Giuseppe
Priority date: 1989-11-15
Filing date: 1990-11-13
Publication date: 1991-06-03
Also published as: DK271790D0; SE9003634D0; IT1239657B; DK271790A; NO904936D0; FR2654497A1; FI905634A0; ATA228590A; GR900100802A; ES1021879U; GB9024579D0; ES1021879Y; PT8590T; FI905634A; DE4035791A1; IE904107A1; IT8984997A0; PT8590U; GB2239087A; CA2029520A1

Description

Korte aanduiding : Energieplaat.Short designation: Energy plate.

De uitvinding heeft betrekking op een energieplaat, welke een groot nuttig effect heeft en die bij voorkeur kan worden geplaatst boven een gasbrander of dergelijke voor koken van voedsel en /of voor het gelijkmatig verwarmen van op de plaat zelf geplaatste pannen of der gelijke.The invention relates to an energy plate which has a great useful effect and which can preferably be placed above a gas burner or the like for cooking food and / or for uniformly heating pans placed on the plate itself or the like.

In overeenstemming met bekende techniek vindt het koken van voedsel en/of het verwarmen van pannen of dergelijke, die op gasbranders van gebruikelijke gasovens of dergelijke worden geplaatst, plaatst door de rechtstreekse werking van de vlam op de houder of door het tussenplaatsen van een gebruikelijke stralingsplaat.In accordance with known art, the cooking of food and / or the heating of pans or the like, which are placed on gas burners of conventional gas ovens or the like, takes place by the direct action of the flame on the container or by the insertion of a conventional radiation plate .

In de meeste gevallen is de gasbrander geplaatst onder een rooster waarop de voedsel bevattende pannen en/of te verwarmen houders worden geplaatst. De door de gasbrander opgewekte vlam raakt de bodem van de pan rechtstreeks, hetgeen tijdens de kookfases twee ongemakken veroorzaakt: enerzijds brandt het voedsel, daar waar de vlam de pan raakt, aan en anderzijds worden de verbrandingsgassen verspreid, terwijl dergelijke gassen een hoge warmtecapaciteit bezitten. Verder zal er een aantal andere ongemakken zijn, veroorzaakt door de bovengenoemde nadelen, dat wil zeggen verbrande voedseldelen naast rauwe voedseldelen, slechte smaak en bovenal moleculaire wijzigingen in het voedsel met dientengevolge mogelijke schade aan de gezondheid.In most cases, the gas burner is placed under a grate on which the food containing pans and / or heatable containers are placed. The flame generated by the gas burner directly touches the bottom of the pan, which causes two inconveniences during the cooking phases: on the one hand, the food burns where the flame touches the pan, and on the other hand, the combustion gases are spread, while such gases have a high heat capacity . Furthermore, there will be a number of other inconveniences caused by the above-mentioned disadvantages, i.e. burnt food parts in addition to raw food parts, bad taste and above all molecular changes in the food with consequent possible damage to health.

Gebruikelijke stralingsplaten zijn voortgebracht om dergelijke nadelen te vermijden. Deze stralingsplaten worden op de gasbranders geplaatst. In dat geval wordt het voedsel gekookt zonder een rechtstreeks vlamcontact, maar er is echter een zodanig warmteverlies dat het gebruik van dit beschermingsorgaan beperkt is. In feite werkt de stralingsplaat slechts als een scherm tussen de gasbrander en de pan en neemt geen voordeel van de hete verbrandingsgassen, welke zich verspreiden in de lucht, waarbij zo de verhittingscapaciteit van de gassen onbenut blijft.Conventional radiation plates have been produced to avoid such drawbacks. These radiation plates are placed on the gas burners. In that case, the food is cooked without direct flame contact, but there is such a heat loss that the use of this protective element is limited. In fact, the radiant plate acts only as a screen between the gas burner and the pan and does not take advantage of the hot combustion gases, which disperse in the air, leaving the heating capacity of the gases unused.

Het doel van de huidige uitvinding is aan bovengenoemde nadelen tegemoet te komen door te voorzien in een energieplaat met groot nuttig effect, welke alle door de verbranding van een gasbrander opgewekte warmte kan verzamelen.The object of the present invention is to obviate the above-mentioned drawbacks by providing a high-efficiency energy plate which can collect all the heat generated by the combustion of a gas burner.

Daartoe kan de huidige plaat voordeel nemen van en gebruik- maken van alle hete verbrandingsgassen door dergelijke gas bij het centrale kook of verwarmingsgebied te doen samenkomen.To this end, the current plate can take advantage of and make use of all hot combustion gases by bringing such gas together at the central boiling or heating area.

Een ander voordeel van de huidige uitvinding is dat de desbetreffende energieplaat niet een slechter worden van het voedselkook-> proces opwekt, zoals dit kan optreden bij het gebruikmaken van de bekende platen; daarentegen staat de huidige plaat een soort koken toe waarmede Uitstekende dieetvoedingswaarden worden verkregen.Another advantage of the present invention is that the energy plate in question does not induce a deterioration of the food cooking process, such as may occur when using the known plates; on the other hand, the current plate allows a type of cooking that provides excellent dietary nutritional values.

In aanvulling maken de eenvoudige constructieve kenmerken van de plaat volgens de uitvinding het mogelijk, dat de plaat zelf zeer l goedkoop en met verschillende afmetingen en vormen in overeenstemming van het type gasbrander of houder kan worden vervaardigd.In addition, the simple constructional features of the plate according to the invention allow the plate itself to be manufactured very cheaply and of different sizes and shapes according to the type of gas burner or container.

De uitvinding heeft dan ook betrekking op een energie-plaat welke kan worden geplaatst over een gasbrander of dergelijke, waarbij de plaat is voorzien van een bovenste kookoppervlak uitgerust met een centrale opening vanaf welke een aantal sleuven of groeven beginnen, waarbij de sleuven of groeven radiaal zijn opgesteld ten opzichte van de opening en het bovenste kookoppervlak van deze plaat een zoolstuk vormt met een omtreksrand voor het insluiten van de rookgassen, die worden opgewekt door de daaronder gelegen vlam en voor het kanaliseren van dergelijke rookgassen naar de middenopening en de radiale groeven; de bodem van de te verwarmen houder bedekt de plaat en bepaalt een de voorkeur gegeven loop van de rookgassen, welke bewegen door de centrale opening, gaan door de radiale groeven en tenslotte weggaan in de lucht.The invention therefore also relates to an energy plate which can be placed over a gas burner or the like, the plate being provided with an upper cooking surface equipped with a central opening from which a number of slots or grooves start, the slots or grooves radially disposed with respect to the opening and the top cooking surface of this plate forms a sole piece with a peripheral edge for trapping the flue gases generated by the flame below and for channeling such flue gases to the center opening and the radial grooves; the bottom of the container to be heated covers the plate and defines a preferred path of the flue gases, which pass through the central opening, pass through the radial grooves and finally exit into the air.

De uitvinding zal hieronder nader worden uiteengezet aan de hand van een in bijgaande figuren weergegeven mogelijke uitvoeringsvorm van een plaat volgens de uitvinding.The invention will be explained in more detail below with reference to a possible embodiment of a plate according to the invention shown in the accompanying figures.

Figuur 1 toont schematisch een bovenaanzicht van de energie-plaat volgens de uitvinding in zijn geheel;Figure 1 schematically shows a top view of the energy plate according to the invention as a whole;

Figuur 2 toont schematisch een doorsnede-aanzicht van de plaat volgens de lijn A-A in figuur 1, waarbij de plaat boven een gebruikelijke brander wordt opgesteld; enFigure 2 schematically shows a sectional view of the plate along the line A-A in Figure 1, the plate being arranged above a conventional burner; and

Figuur 3 toont schematisch in perspectief een aanzicht van de plaat volgens de uitvinding.Figure 3 schematically shows a perspective view of the plate according to the invention.

In de figuren is een een groot nuttig effect bezittende energie-plaat 1 volgens de uitvinding weergegeven. In het weergegeven uitvoeringsvoorbeeld is de plaat althans in hoofdzaak uitgevoerd als een schijf en is daarbij geschikt om te worden geplaatst op een rooster 2 van een gebruikelijk gasstel boven een daaronder gelegen gasbrander 3. De plaat 1 bezit een bovenste draagoppervlak 4, dat is onderbroken door kanalen of groeven 5, die radiaal zijn opgesteld tussen een omtreksrand 6 en een in het midden aangebrachte opening 7 welke verticaal door de plaat verloopt.The figures show a highly useful energy plate 1 according to the invention. In the exemplary embodiment shown, the plate is at least substantially designed as a disc and is suitable to be placed on a grate 2 of a conventional gas stove above an underlying gas burner 3. The plate 1 has an upper bearing surface 4, which is interrupted by channels or grooves 5 disposed radially between a peripheral edge 6 and a centered opening 7 extending vertically through the plate.

De rand 6 strekt zich over een zekere afstand naar beneden uit en vormt een flens 8, die in het weergegeven geval op het rooster 2 rust. Indien een denkbeeldig horizontaal cirkelvormig vlak 9', bijvoorbeeld de bodem van een pan, of het bovenoppervlak van de plaat 1 wordt geplaatst vormen de door de vlam opgewekte rookgassen een stroming, die vanaf de brander 3 naar de buitenzijde van de plaat zelf gaat. De rookgassen van de verbranding gaan niet recht omhoog maar in tegenstelling daarmede worden de rookgassen afgeleid door een hulpdiafragma 10 dat is opgesteld tussen het rooster en de plaat, zodat de omgeleide rookgassen de hele plaat kunnen verhitten. De omgeleide rookgassen gaan eerst in de kamer 9. Dan gaan de uit de kamer 9 komende rookgassen door de midden-opening 7 in de groeven 5, die zijn bedekt door de bodem 9' van een pan of dergelijke. De zo bedekte groeven vormen kanalen waarin de rookgassen stromen totdat zij de rand 6 bij de buitenzijde bereiken.The edge 6 extends downwards for a certain distance and forms a flange 8, which in the case shown rests on the grid 2. When an imaginary horizontal circular surface 9 ', for example the bottom of a pan, or the top surface of the plate 1 is placed, the flue gases generated by the flame form a flow which goes from the burner 3 to the outside of the plate itself. The combustion flue gases do not go straight up but, in contrast, the flue gases are diverted by an auxiliary diaphragm 10 arranged between the grate and the plate, so that the diverted flue gases can heat the whole plate. The diverted flue gases first enter the chamber 9. Then the flue gases coming out of the chamber 9 pass through the central opening 7 into the grooves 5, which are covered by the bottom 9 'of a pan or the like. The grooves thus covered form channels in which the flue gases flow until they reach the edge 6 at the outside.

Op deze wijze bestrijken de door de verbranding opgewekte rookgassen zowel het middengedeelte en de radiale banden van de bodem van de pan voordat zij zich in de buitenlucht verspreiden. Dienovereenkomstig wordt de hoge temperatuur van de rookgassen volledig benut ten einde de plaat zo doelmatig als mogelijk te maken.In this way, the flue gases generated by the combustion cover both the middle section and the radial bands of the bottom of the pan before they spread in the open air. Accordingly, the high temperature of the flue gases is fully utilized to make the plate as efficient as possible.

Bovendien heeft de huidige plaat een dubbele functie. In feite kan de plaat worden uitgevoerd met een verschillende massa in overeenstemming met de soort brander en dergelijke massa kan geschikt de door de vlam opgewekte caloriën opnemen. Verder is de plaat zodanig gevormd, dat alle door de verbranding opgewekte rookgassen, welke eerst het middelste kookgebied bereiken, volledig worden benut. Vanaf het middengebied gaan de rookgassen naar de radiale banden totdat zij de buitenzijde bereiken.In addition, the current record has a double function. In fact, the plate can be of different mass according to the type of burner and such mass can suitably absorb the calories generated by the flame. Furthermore, the plate is shaped in such a way that all the flue gases generated by the combustion, which first reach the middle boiling range, are fully utilized. From the central area, the flue gases go to the radial tires until they reach the outside.

Het in de pan opgenomen voedsel wordt niet blootgesteld aan de rechtstreekse werking van de vlam, maar dergelijk voedsel absorbeert echter alle caloriën van de vlam bij het gebruikmaken van de plaat volgens de huidige uitvinding, waarbij de bovengenoemde dieet-voedingswaarden worden behouden en het verkregen kookproces werkelijk goed is.The food contained in the pan is not exposed to the direct action of the flame, however such food absorbs all the calories of the flame when using the plate according to the present invention, maintaining the above dietary nutritional values and the cooking process obtained is really good.

In de beschrijving is slechts een de voorkeur gegeven uit-voeringsvoorbeeld van de uitvinding beschreven, maar het zal echter duidelijk zijn, dat de plaat volgens de uitvinding in iedere vorm, afmeting en ontwerp, met een of meer middenopeningen, met een verschillend aantal en opstelling van groeven, uit ieder materiaal en voor ieder gebruik kan worden uitgevoerd. Al deze varianten liggen binnen de geest en beschermingsomvang van de huidige uitvinding.The description describes only a preferred embodiment of the invention, but it will be understood, however, that the plate of the invention in any shape, size and design, having one or more center openings, of different number and arrangement grooves, from any material and for any use. All of these variants are within the spirit and scope of the present invention.

De plaat kan al dan niet rechtstreeks aan de brander of het rooster zijn bevestigd afhankelijk van de behoeften. Volgens een verdere mogelijke variant kan de plaat volgens de uitvinding rechtstreeks worden bevestigd aan de bodem van de te gebruiken pan of houder.The plate may or may not be directly attached to the burner or grate depending on needs. According to a further possible variant, the plate according to the invention can be directly attached to the bottom of the pan or holder to be used.

Het is ook mogelijk een met een plaat volgens de huidige uitvinding uitgeruste pan zodanig uit te voeren, dat de pan en de plaat een enkel stuk vormen.It is also possible to design a pan equipped with a plate according to the present invention such that the pan and the plate form a single piece.

Claims

Energy plate intended to be placed above a gas burner or the like, characterized in that the plate (1) is provided with an upper cooking surface (4), which is equipped with an opening (7) located near the center, from which opening a number of channels or grooves (5) start, the channels or grooves being arranged radially along the top surface.

Plate according to claim 1, characterized in that the cooking surface (4) has a peripheral flange (8) for retaining flue gases generated by an underlying flame, which flue gases in the inner part of the plate towards the central cooking area.

Plate according to claim 1 or 2, characterized in that the bottom (9 ') of a pan or the like to be heated is placed on the cooking surface (4) and defines a preferred path for the flue gases which are first channeled into the the center opening (7) on which the flue gases run from the near center opening in the radial grooves (5) to reach the outside where the flue gases spread in the air.

Plate according to any one of the preceding claims, characterized in that the plate forms one piece with the bottom of a container or the like for cooking and / or heating food, respectively. that the plate can be attached to the bottom of such a holder or the like.