PT95892A - LIFT PLATE ENERGY EFFICIENCY TO BE PLACED OF PREFERENCE ON A GAS BURNER OR SIMILAR - Google Patents
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Description
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GIUSEPPE SIMEONI "PLACA DE ELEVADA EFICIÊNCIA ENERGÉTICA PARA SER COLOCADA DE PREFERÊNCIA SOBRE UM QUEIMADOR DE GÃS OU SIMILAR" A presente invenção diz respeito a uma placa energética de elevado rendimento que pode, de preferência, ser colocada sobre um queimador de gás ou similar para cozinhar alimentos e/ /ou para aquecer uniformemente panelas ou similares colocados sobre a própria placa.GIUSEPPE SIMEONI " HIGH ENERGY EFFICIENCY PLATE TO BE PLACED OF PREFERENCE ON A GAS BURNER OR SIMILAR " The present invention relates to a high performance energy plate which may preferably be placed on a gas burner or the like to cook food and / or to evenly heat pans or the like placed on the plate itself.
De acordo com a técnica anterior, o cozinhado de alimentos e/ou o aquecimento de panelas ou similares colocados sobre os queimadores de gás dos fogoes de gás convencionais faz-se por acção directa da chama sobre o recipiente, ou por interposição de uma placa de irradiação convencional. Na maioria dos casos, o queimador de gás está situado sobre uma grelha, na qual são colocadas as panelas contendo os alimentos e/ou os recipientes a aquecer. A chama produzida pelo queimador de gás entra em contacto com o fundo da panela directamente, o que tem inconvenientes durante as fases de cozinhar: por um lado, os alimentos queimam-se no sítio onde a chama contacta com a panela e por outro lado, dispersam-se os gases da combustão, tendo esses gases uma elevada capacidade de aquecimento. Além disso, haverá uma série de outros inconvenientes provocados pelos inconvenientes atrás referidos, isto é partes dos alimentos queimados com partes dos alimentos crus, sabores desagradáveis e, sobretudo, -2- alterações moleculares nos alimentos, com os consequentes prejuízos possíveis para a saúde. Têm sido propostas placas de irradiação convencionais para vencer estes inconvenientes. Estas placas de irradiação são colocadas nos queimadores de gás. Neste caso, os alimentos são cozinhados sem um contacto directo da chama, mas há uma tal per-da de calor que se limita a utilização destes meios de protec-ção. De facto,a placa de irradiação actua apenas como um anteparo de protecção entre o queimador de gás e a panela e não aproveita os gases da combustão quentes, que se dispersam no ar, ficando sem utilização a capacidade de aquecimento dos mesmos. 0 objectivo da presente invenção consiste em eliminar os inconvenientes referidos antes realizando uma placa energética de elevado rendimento que pode recolher todo o calor gerado pela combustão do queimador de gás.According to the prior art, the cooking of food and / or heating of pans or the like placed on the gas burners of the conventional gas fire is done by direct action of the flame on the vessel, or by the interposition of a plate of irradiation. In most cases, the gas burner is placed on a grill, in which the pots containing the food and / or the containers to be heated are placed. The flame produced by the gas burner comes in contact with the bottom of the pan directly, which has drawbacks during the cooking phases: on the one hand, the food burns in the place where the flame contacts the pan and on the other hand, the flue gases are dispersed, these gases having a high heating capacity. In addition, there will be a number of other drawbacks caused by the abovementioned drawbacks, i.e. parts of foods burned with parts of raw foods, unpleasant flavors and, in particular, molecular changes in food, with the consequent possible harm to health. Conventional irradiation plaques have been proposed to overcome these drawbacks. These irradiation plates are placed in the gas burners. In this case, food is cooked without direct contact of the flame, but there is such a loss of heat that the use of these protective means is limited. In fact, the irradiation plate acts only as a shield of protection between the gas burner and the pan and does not take advantage of the hot combustion gases which disperse in the air, leaving unused the heating capacity of the same. The object of the present invention is to eliminate the above mentioned drawbacks by realizing a high efficiency energy plate which can collect all the heat generated by the combustion of the gas burner.
Para isso, a placa segundo a presente invenção pode utilizar e tirar proveito de todos os gases quentes da combustão fazendo convergir esses gases para a zona central de cozedura e aquecimento.For this purpose, the plate according to the present invention can utilize and take advantage of all the hot combustion gases by converting these gases to the central cooking and heating zone.
Outra vantagem da presente invenção reside no facto de a placa energética segundo a presente invenção não provocar um pioramento dos processos de preparação dos alimentos, como se verifica na utilização das placas conhecidas, permitindo pelo contrário a placa segundo a presente invenção um tipo de cozinhado com o qual se obtêm qualidades dietético-alimentares excelentes . -3- /Another advantage of the present invention lies in the fact that the energy plate according to the present invention does not cause a deterioration of the food preparation processes, as is seen in the use of the known plates, while the plate according to the present invention allows a type of cooking with which yields excellent dietary-nutritional qualities. -3-
Além disso, as características estruturais simples da placa segundo a presente invenção permitem que a placa propriamente dita seja produzida com custos reduzidos e com dimensões e formas diversas de acordo com o tipo de queimador de gás ou de recipiente. A presente invenção refere-se a uma placa energética de elevado rendimento que pode ser colocada sobre um queimador de gás ou similar, caracterizada por consistir numa superfície de cozedura superior, provida de uma abertura central de onde parte uma série de ranhuras ou fendas, dispostas radialmente relativamente à abertura, formando a superfície de cozedura desta placa uma peça única com um bordo periférico para conter os gases gerados pela chama inferior e para canalizar tais gases para a abertura central e para as ranhuras radiais, cobrindo o fundo do recipiente a aquecer a placa e determinando um trajec-to preferencial dos gases que passam através da abertura central, vão pelas ranhuras radiais e saem finalmente para o ar.Furthermore, the simple structural features of the plate according to the present invention enable the plate itself to be produced at reduced costs and with different dimensions and shapes according to the type of gas burner or vessel. The invention relates to a high efficiency energy plate which can be placed on a gas burner or the like, characterized in that it consists of an upper cooking surface, provided with a central opening from which a series of slots or slots are arranged, radially relative to the aperture, the cooking surface of this plate forming a single piece with a peripheral edge for containing the gases generated by the lower flame and for channeling such gases into the central aperture and the radial grooves, covering the bottom of the vessel to heat the plate and determining a preferred path of the gases passing through the central aperture, go through the radial grooves and finally exit into the air.
Compreender-se-á melhor a presente invenção a partir da descrição seguinte, apresentada como exemplo que não limita a presente invenção, e a partir dos desenhos anexos, cujas figuras representam: A fig. 1, uma vista esquemática em planta da placa energética segundo a presente invenção, como um todo; A fig. 2, uma vista esquemática com um corte vertical da placa, feito pela linha (A-A) da fig. 1, estando a placa colocada sobre um queimador convencional; e -4-The present invention will be better understood from the following description, set forth as an example which does not limit the present invention, and from the accompanying drawings, in which: 1 shows a schematic plan view of the energy board according to the present invention as a whole; FIG. 2 is a schematic vertical cross-sectional view of the plate, taken along the line A-A of Fig. 1, the plate being placed on a conventional burner; and -4-
A fig. 3, uma vista esquemática em perspectiva da placa segundo a presente invenção.FIG. 3 is a schematic perspective view of the plate according to the present invention.
Com referência aos desenhos anexos, (1) indica uma placa energética de alto rendimento segundo a presente invenção, numa representação global. No presente exemplo, a placa toma a forma essencialmente, de um disco e pode ser colocada numa grelha (2) de um fogão de gás convencional, sobre um queimador de gás inferior (3). A placa (1) apresenta uma superfície de apoio superior (4) que é interrompida por canais ou ranhuras (5) dispostas radialmente entre um bordo periférico (6) e uma abertura central (7) que passa através da placa verticalmente. A aresta (6) estende-se numa certa extensão para baixo e forma uma aba (8) que assenta na grelha (2) no caso presente. Se se colocar um plano circular (9') hipoteticamente horizontal, por exemplo o fundo de uma panela, na superfície superior da placa (1), os gases produzidos pela chama formam um fluxo que vai do queimador (3) para o exterior da própria placa. Os gases da combustão não sobem a direito, sendo pelo contrário desviados por um diafragma auxiliar (10) que está intercalado entre a grelha e a placa, de modo que os gases desviados podem aquecer toda a placa. Em primeiro lugar, os gases desviados vão para a câmara (9). Depois, os gases que vêm da câmara (9) passam através da abertura média (7) para dentro das ranhuras (5) que são cobertas pelo fundo (9 *) de uma panela ou similar. As ranhuras assim cobertas formam canais nos quais os gases se escoam até atingir uma borda (6) e o exterior. s··*» -5-With reference to the accompanying drawings, (1) indicates a high performance energy board according to the present invention, in a global representation. In the present example, the plate essentially takes the shape of a disk and can be placed on a grill (2) of a conventional gas stove on a lower gas burner (3). The plate 1 has an upper bearing surface 4 which is interrupted by channels or grooves 5 disposed radially between a peripheral edge 6 and a central aperture 7 which passes through the plate vertically. The edge (6) extends in a certain extent downwards and forms a flap (8) which rests on the grid (2) in the present case. If a hypothetically horizontal circular plane 9 ', for example the bottom of a pan, is placed on the upper surface of the plate 1, the gases produced by the flame form a flow from the burner 3 to the outside of the burner board. The combustion gases do not ascend straight, but are diverted by an auxiliary diaphragm (10) which is sandwiched between the grate and the plate, so that the deflected gases can heat the entire plate. First, the diverted gases go to the chamber (9). Then the gases coming from the chamber 9 pass through the middle aperture 7 into the grooves 5 which are covered by the bottom 9 'of a pan or the like. The grooves thus covered form channels in which the gases flow to an edge (6) and the outside. s-
Desta maneira, os gases produzidos pela combustão envolvem quer a parte média, quer a parte radial do fundo da panela antes de se dispersarem para fora para o ar. Por conseguinte as temperaturas elevadas dos gases sio totalmente exploradas de modo a tornar a placa o mais eficiente possível.In this way, the gases produced by the combustion involve both the middle part and the radial part of the bottom of the pan before they are dispersed out into the air. Therefore, the high temperatures of the gases are fully exploited in order to make the plate as efficient as possible.
Além disso, a placa segundo a presente invenção tem uma função dupla, podendo de facto a placa ser realizada com uma massa diferente de acordo com o tipo de queimador, podendo essa massa incorporar as calorias geradas pela chama. Então, a placa é formada de modo tal que se aproveitem todos os gases gerados pela combustão, os quais atingem em primeiro lugar a área de cozedura. Depois os gases vão da área central para as faixas radiais até atingirem o exterior. 0 alimento contido na panela não fica exposto à acção directa da chama, mas esse alimento absorve todas as calorias da chama quando se utiliza a placa segundo a presente invenção, sendo salvaguardados os valores alimentares-dietéticos atrás referidos e sendo realmente bom o processo de cozedura obtido.Moreover, the plate according to the present invention has a dual function, in fact the plate can be realized with a different mass according to the type of burner, which mass can incorporate the calories generated by the flame. The plate is then formed in such a way as to take advantage of all the gases generated by the combustion, which first reach the cooking area. Then the gases go from the central area to the radial bands until they reach the outside. The food contained in the pan is not exposed to the direct action of the flame, but this food absorbs all the calories of the flame when using the plate according to the present invention, with the food-dietary values mentioned above being safeguarded and the cooking process being very good obtained.
Na descrição considerou-se apenas uma forma de realização preferida da presente invenção, mas é evidente que a placa segundo a presente invenção pode ser realizada com qualquer formato, forma, dimensões e desenho, com uma ou mais aberturas centrais, com um número e uma disposição das ranhuras diferente, de qualquer material e para qualquer aplicação; todas estas variantes são abrangidas no domínio de protecção da presente invenção.In the description only a preferred embodiment of the present invention has been considered, but it is evident that the plate according to the present invention may be embodied in any shape, shape, size and design, with one or more central apertures, having a number and a different slot arrangement, of any material and for any application; all these variants are encompassed in the protection domain of the present invention.
Vantajosamente, a placa pode ser fixada, ou não, direc- -6- / tamente no queimador ou na grelha, conforme as necessidades.Advantageously, the plate may or may not be attached directly to the burner or grill as required.
De acordo com uma outra variante possível, a placa segundo a presente invenção pode ser fixada directamente no fundo da panela ou recipiente a utilizar. É também possível realizar uma panela provida de uma placa segundo a presente invenção, formando a panela e a placa uma só peça.According to another possible variant, the plate according to the present invention may be attached directly to the bottom of the pan or container to be used. It is also possible to realize a pan provided with a plate according to the present invention, forming the pan and plate one piece.
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