KR100447249B1

KR100447249B1 - Advanced roaster without smoke

Info

Publication number: KR100447249B1
Application number: KR1020030054887A
Authority: KR
Inventors: 정용호
Original assignee: 정용호
Priority date: 2003-08-08
Filing date: 2003-08-08
Publication date: 2004-09-07
Also published as: WO2005013785A1

Abstract

PURPOSE: A roasting device is provided not to dry the surface of meat in the center of a grill by evaporating water inside a gutter groove. CONSTITUTION: A heatproof plate(35) is installed under a bridge type gutter groove of a gutter container to separate from a bridge type gutter groove(15). A grill is formed by combining many wires inside an external girth. Thereby, the dryness and the burning of a meat surface before sufficiently boiling the meat are prevented. Moreover, the pollution of the meat by soot or ashes is prevented by preventing the soot and the ashes.

Description

Smokeless Grill Roast {ADVANCED ROASTER WITHOUT SMOKE}

본 발명은 고기를 구울 때 고기에서 흘러나온 기름이나 수분이 불속으로 떨어져 연기나 그을음이 나지 않도록 석쇠구이장치 내에 물받이 홈을 갖는 물받이 통을 설치하여 그 물받이 홈으로 기름이나 수분이 떨어지도록 하되, 상기 물받이통의 중앙과 그 테두리를 따라 물이 담기는 물받이 홈을 설치하여 석쇠의 가운데 부분과 가장자리 부분에 놓여 있는 고기의 표면이 건조해지지 않도록 한 개량된 고기구이장치에 관한 것이다.The present invention is to install a drip tray having a drip groove in the grill grilling device so that the oil or water flowing from the meat falls into the fire when smoke or grill so that the oil or water falls into the drip groove, The present invention relates to an improved yakiniku device which prevents the surface of the meat placed on the center and the edge of the grill from being dried by installing a drip groove containing water along the center and the edge of the drip tray.

일반적으로, 고기와 생선 등을 불 위에 직접 굽기 위해 고기판(석쇠 혹은 구이판)을 주로 사용한다.In general, meat plates (grills or grills) are mainly used to roast meat and fish directly on a fire.

그러나, 고기구이용 석쇠 혹은 구이판은 가열수단(숯불이나 가스, 번개탄, 가스불 등)에 의해 뜨거워지면서 고기를 구워내게 되지만 화력이 더무 센 경우, 고기가 익기도 전에 타버리거나 석쇠나 구이판에 눌러 붙는 경우가 많다.However, grills or grills for roasting meat are heated by heating means (charcoal or gas, lightning bombs, gas fires, etc.), and the meat is grilled, but if the fire is stronger, the meat is burned before it is cooked or pressed onto the grill or grill. There are many.

만일 고기가 석쇠나 구이판에 눌러 붙으면 세척작업시 잘 떨어지지 않아 세척작업이 매우 불편할 뿐만 아니라 탄음식을 섭취하면 건강에도 유익하지 못한 문제가 있다.If the meat is pressed on the grill or grilling plate does not fall well during the cleaning operation is very inconvenient to wash, as well as eating intake of burnt food is not good for health.

따라서, 위와 같은 문제로 인해 대중 음식점에서는 석쇠나 구이판을 수시로 교환하여 타거나 눌러 붙은 음식을 먹지 않도록 하고 있으나 잦은 교체로 인해 사용한 석쇠나 구이판이 많아지기 때문에 세척작업량이 많아지므로 인력이 낭비되는 문제가 있다.Therefore, due to the above problems, in restaurants, the grills and grills are often replaced to avoid eating burned or pressed foods. have.

구이판은 크게 프라이판과 같이 표면이 판상형으로 제작된 구이판과, 표면에 구멍이 뚫린 망사형으로 구분할 수 있는데, 판상형 구이판은 화기가 고기구이 대상물을 직접 전달되지 않고 판을 가열시켜 고기를 구워내는 형태이고, 망사형 구이판은 표면에 크고 작은 구멍들이 형성되어 그 사이로 열기가 올라오면서 고기를 구워내는 형태이다.The grill plate can be classified into a grill plate made of a plate-like surface like a frying plate and a mesh type with holes drilled in the surface. The plate-shaped grill plate is a type in which a fire is heated by heating the plate without directly transferring the object of the roasted meat. The mesh grill plate is a type of large and small holes are formed on the surface and the heat is raised between them to grill meat.

판상형 구이판의 경우 고기를 굽는 동안에 고기에 발생되는 기름이나 수분등이 흘러 어느 한 곳에 모여지도록 그 중앙부가 오목하거나 볼록하게 대부분 설계한 경우가 많고, 망사형 구이판의 경우에는 표면에 군데군데 크고 작은 구멍들이 뚫려 있어 그 구멍으로 고기에서 배출되는 기름이나 수분이 불위로 떨어져 연기나 그을음이 발생되거나 심한 경우 불이 발생되는 경우도 있다.In the case of the plate-shaped grilling plate, the center part is often designed to be concave or convex so that oil or moisture generated in the meat flows to collect in one place while the meat is grilled. These holes may cause oil or moisture from the meat to burn, causing smoke, soot, or even severe fires.

이와 같이 고기를 굽는 과정에 발생된 연기 등은 의류에 흡수되어 음식냄새를 풍기는 불편함이 있어 최근에는 구이판이나 석쇠위에 연기를 흡입하여 외부로 배출시키는 자바라나 혹은 덕트를 설치하기도 하고, 또 테이블 밑이나 테이불 위에 에어흡입용 팬 및 덕트와 같은 연기 및 냄새 배출장치들을 설치하기도 한다. 이처럼 연기등을 배출시키기 위해 별도의 배기 혹은 환기장치를 설치해야 하는 문제가 있다.The smoke generated in the process of grilling meat is inconvenient to be absorbed by clothing and smells of food. Recently, a bellows or a duct that sucks smoke and discharges it to the outside on a baking sheet or grill is installed. Smoke and odor emitters, such as air intake fans and ducts, are also installed on the table. As such, there is a problem in that a separate exhaust or ventilation device must be installed to discharge the smoke.

그러나, 연기를 빨아내기 위해 설치한 화기장치 시설물은 음식을 먹는데 간섭을 주거나 마주 앉은 사람의 얼굴을 가리는 불편함이 있고, 또 고기를 구울 때 발생되는 연기를 강제적으로 흡입하게 되면서 고기의 표면이 쉽게 건조해지고 맛이 떨어지는 문제가 있고, 또 배기장치등 부대설비를 갖추어야 하고 시설비가 많이 소요되는 단점이 있어 왔다.However, firearms facilities installed to suck smoke have the inconvenience of obstructing eating or covering the face of the person sitting face to face, and the surface of the meat is easily inhaled by forcibly inhaling the smoke generated when grilling the meat. There is a problem that the drying and taste is falling, and also has to be equipped with an auxiliary device, such as an exhaust system, a lot of facility costs.

본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 석쇠 혹은 구이판으로 고기를 구울 때, 고기에서 흘러나온 기름이나 수분이 불위로 떨어져 연소되지 않도록 구이판(석쇠 혹은 구이판)의 저면에 기름이나 수분이 한 곳으로 흘러내리도록 안내하는 기름 가이드부를 마련하고, 위 가이드 부의 하측에 대응되는 위치에 물받이 홈을 갖는 물받이통을 위치시키되 물받이 홈을 가열수단 위를 가로지르도록 설치하여 물받이 홈속에 담긴 물이 증발되어 석쇠의 가운데 부분에 놓인 고기표면을 건조하지 않도록 한 개량된 고기구이장치를 제공하는데 있다.The present invention has been made to solve the above-mentioned problems, the object of the present invention when grilling meat or grilling, grilling plate (grill or roasting plate) so that the oil or moisture flowing out of the meat does not burn down to burn An oil guide unit is provided at the bottom of the guide to guide oil or water to flow down to one place, and a drip tray having a drip groove is positioned at a position corresponding to the lower side of the upper guide portion, and the drip groove is installed to cross the heating means. The present invention provides an improved yakiniku apparatus that prevents water in the drip grooves from being evaporated to dry the meat surface placed in the center of the grill.

본 발명을 구현하기 위한 구현수단으로서는내부에 가열수단이 삽입 혹은 내장되어진 가열통을 구비하고 그 상부에 석쇠를 올려놓고 고기를 구워내기 위해 상기 가열통을 가로지르고 일정량의 물이 채워지는 적어도 한 개 이상의 브리지형 물받이 홈을 포함하는 물받이통과; 상기 브리지형 물받이 홈 내부로 고기에서 배출되는 기름이나 수분이 흘러 떨어지도록 하방으로 절곡된 기름 가이드부를 구비하는 석쇠로 이루어지며, 상기 물받이통은 상기 브리지형 물받이 홈의 양 끝단에 테두리 물받이 홈이 더 형성되고, 가열통 위에 안치되는 물받이 통의 테두리 물받이 홈은 가열통의 외측에 형성하여서 된 석쇠구이장치에 있어서,As an implementation means for implementing the present invention is provided with a heating vessel with a heating means inserted or embedded therein, at least one across the heating vessel and a certain amount of water is filled to put the grill on the top and grill the meat A water reservoir including at least a bridge drip groove; It is made of a grill having an oil guide portion bent downward so that oil or moisture discharged from the meat flows into the bridge-type drip groove, wherein the drip tray is further formed at both ends of the bridge-type drip groove. In the grill grill apparatus is formed, the rim drip groove of the drip tray to be placed on the heating tube is formed on the outside of the heating tube,

상기 물받이통은 상기 브리지형 물받이 홈과 일정거리 이격되도록 브리지형 물받이 홈의 하측에 방열판이 더 부착되며, 상기 석쇠는 외곽 테두리에 그 테두리 내측으로 다수개의 철선이 결합되어 구성된 것을 특징으로 하는 연기가 나지 않는 석쇠구이장치를 제공한다.The drip tray is further attached to the heat sink to the lower side of the bridge-type drip groove so as to be spaced apart from the bridge-type drip groove, the grill is characterized in that the smoke is configured by combining a plurality of iron wires to the inner edge of the grill Provide a grill grilling device.

기존의 물받이 홈이 마련된 고기구이장치는 물받이통의 테두리 부분에 물받이홈이 형성되어 석쇠의 가장자리 부분에 놓인 고기의 표면에 수증기가 쏘여 석쇠의 중앙부분에 놓인 고기는 건조해져 뻣뻣해지는 문제가 발생되었으나 본 고안에서는 물이 담긴 물받이통을 가열수단을 가로질러 위치되거나 혹은 물받이통의 테두리부분에 테두리 물받이홈(16)을 더 마련하여 석쇠의 중앙과 테두리부분의 고기를 모두 부드럽고 연한 고기를 구워주는 작용을 한다.In the existing yakiniku device equipped with the drip groove, the drip groove is formed in the edge of the drip tray and steam is shot on the surface of the meat placed on the edge of the grill, causing the meat placed in the center of the grill to dry and stiff. In the present invention, the drip tray containing water is placed across the heating means, or the edge of the drip tray further provides a rim drip groove (16) to bake the meat of both the center and the rim of the grill soft and soft meat Do it.

또한, 본 발명은 상기한 브리지형 물받이 홈의 하측에 상기한 브리지형 물받이 홈을 커버하는 방열판이 석쇠의 중앙를 가열하는 화력을 감쇄시키는 작용을 제공하여 높은 열에 의해 고기 표면이 타지 않고 고기속까지 부드럽게 익힐 수 있도록 함으로서 부드럽고 연질의 고기구이가 가능해지고, 고기가 석쇠 표면에 눌러 붙는 문제를 완화시킬 수 있다In addition, the present invention provides a heat sink that covers the bridge-type drip groove in the lower side of the bridge-type drip groove to attenuate the thermal power to heat the center of the grill to smooth the meat surface without burning by high heat By allowing them to cook, soft and soft yakiniku are possible, and the problem of meat sticking to the grill surface can be alleviated.

본 발명의 다른 특징으로서는 상기한 방열판과 브리지형 물받이 홈의 단면이 V자 형태로 하측으로 뾰족하게 구성한 것에 특징이 있으며, 이는 가열수단에 의해 전달되는 열을 상측으로 전달이 용이하게 함과 아울러 방열판에 의해 브리지형 물받이 홈이 과도하게 뜨거워져 그 속에 담긴 물이 빨리 끓는 것을 방지하는 작용을 한다.Another feature of the present invention is characterized in that the cross-section of the heat sink and bridge drip groove is pointed downward in the V-shape, which facilitates the transfer of heat transferred by the heating means to the upper side and the heat sink By the bridge-type drip groove becomes excessively hot to prevent the water contained in it from boiling fast.

또한, 본 발명의 다른 특징에 하나는 상기한 방열판과 브리지형 물받이 홈에는 일정한 이격공간을 두거나, 그 이격공간 사이로 단열용 충진재를 충진한 것도 특징적인 구성이라 할 수 있다.In addition, one of the other features of the present invention may be a characteristic configuration in which a predetermined spaced space is provided in the heat sink and the bridge-shaped drip groove, or the filler for thermal insulation is filled between the spaced spaces.

도 1은 본 발명에 따른 석쇠 구이장치장치의 평면도,1 is a plan view of the grill apparatus according to the present invention,

도 2는 도 1의 A-A선 단면도,2 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.

도 3은 본 발명에 따른 물받이 통의 변형예을 예시한 사시도,3 is a perspective view illustrating a modification of the drip tray according to the present invention,

도 4a는 본 발명에 따른 가열통위에 결합된 물받이 통,Figure 4a is a drip tray coupled to the heating tube according to the present invention,

도 4b는 본 발명에 따른 가열통위에 결합된 물받이 통의 다른 실시예Figure 4b is another embodiment of the drip tray coupled to the heating tube according to the present invention

도 5a은 본 발명에 따른 석쇠 구이장치에 채용된 그물형 석쇠 혹은 주물제작형 구이판을 도시한 단면도,Figure 5a is a cross-sectional view showing a mesh grill or cast iron grill plate employed in the grill apparatus according to the present invention,

도 5b는 본 발명에 따른 석쇠 구이장치에 채용된 그물형 석쇠 혹은 주물제작형 구이판을 도시한 다른 실시예,Figure 5b is another embodiment showing a mesh grill or cast iron grill plate employed in the grill apparatus according to the present invention,

도 6은 본 발명에 따른 가열통과 물받이통이 결합된 다른 실시예를 나타낸 개략도,Figure 6 is a schematic diagram showing another embodiment in which the heating and drip tray is combined according to the present invention,

도 7은 본 발명에 따른 전체적인 석쇠구이통의 개략도,7 is a schematic diagram of an entire grill grill according to the present invention,

도 8은 본 발명에 따른 작동상태를 나타낸 개략도,8 is a schematic view showing an operating state according to the present invention;

도 9는 본 발명에 따른 물받이통 하부에 부착된 받침대를 나타낸 개략도,9 is a schematic view showing a pedestal attached to the bottom of the drip tray according to the present invention;

도 10은 본 발명에 따른 가열통의 다른 실시예를 나타낸 개략도,10 is a schematic view showing another embodiment of the heating vessel according to the present invention;

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

10: 석쇠 11: 기름 가이드부10: grill 11: oil guide

15: 브리지형 물받이 홈 16: 테두리 물받이홈15: Bridge drip groove 16: Edge gutter groove

30: 가열통 20 :물받이통30: heating container 20: drip container

25: 화기통로 35: 방열판25: fire path 35: heat sink

31: 방열판 안치홈 33: 화기통31: heat sink set groove 33: firebox

34: 화기막음판 40: 단열용 충진재34: heat shield plate 40: filler for insulation

50: 물통 55: 받침대50: bucket 55: pedestal

이하, 본 발명에 따른 개량된 고기구이장치에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings for the improved yakiniku according to the present invention will be described in detail.

도 1과 도 2를 참조하면, 도 1은 본 발명에 따른 석쇠구이장치의 물받이통의 평면도가 도시되어 있고, 도 2에는 도 1의 A-A선 단면도가 도시되어 있다.1 and 2, Figure 1 is a plan view of the trough of the grill grill apparatus according to the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.

상기 도 1및 도 2에서 알 수 있는 바와 같이, 물받이통(20)은 크게 브리지형 물받이 홈(15), 테두리 물받이홈(16), 방열판(35)으로 구성되어 있다.As can be seen in Figures 1 and 2, the drip tray 20 is largely composed of a bridge-shaped drip groove 15, the edge drip groove 16, the heat sink 35.

물받이통(20)은 도 6 내지 도 8에 도시된 바와 같이 그 하측에 위치된 가열통(30)위에 가로지르고 일정량의 물이 담기는 브리지형 물받이홈(15)과 가열통(30)에서 발생되는 화기로 인하여 고기를 구울 수 있도록 화기통로(25)로 이루어진다.The drip tray 20 is generated in the bridge-type drip groove 15 and the heating barrel 30, which traverses over the heating vessel 30 located below and contains a predetermined amount of water, as shown in FIGS. Due to the fire, the fire is made of a fire passage (25).

상기 화기통로(25)를 통하여 가열통(30)에서 발생되는 화기가 필요한 고기를 구울수 있도록 이루어지며, 상기한 브리지형 물받이홈(15)에서 발생되는 수증기로 인하여 가열통(30)에서 발생된 화기에 의해 석쇠위에 놓인 고기가 타거나 석쇠에 눌러 붙는 것을 방지하는 작용을 제공하며, 필요에 따라서는 그 개수를 복수개로 설치할 수도 있다.It is made to burn the meat required by the fire generated in the heating barrel 30 through the fire passage 25, and generated in the heating barrel 30 due to the steam generated in the bridge-type drip groove 15 It provides a function of preventing the meat placed on the grill from burning or being pressed on the grill by the firearm, and the number may be provided in plurality if necessary.

또한, 고기를 구우면서 발생되는 기름등이 가열통(30)에 떨어져 이로 인하여 발생되는 연기등을 방지하기 위하여, 상기 물받이홈(15)의 중앙부 측에만 떨어지게 하도록 석쇠를 구성하도록 하여 고기를 구우면서 발생되는 연기를 방지할 수 있다.In addition, in order to prevent the smoke, such as the oil generated while grilling meat falls into the heating tube 30, so as to configure the grill to fall only to the central side of the drip groove 15 while grilling the meat The smoke generated can be prevented.

그리고, 상기한 브리지형 물받이 홈의 양단부 즉, 물받이통(20)의 가장자리에 상기한 브리지형 물받이홈(15)속에 담긴 물과 합류하도록 물받이 통의 테두리에 테두리 물받이홈(16)을 더 설치할 수 있다.And, at both ends of the bridge-type drip groove, that is, the edge of the drip tray 20 can be further provided with the edge drip groove 16 on the edge of the drip tray to join the water contained in the bridge drip groove 15. have.

이처럼 물받이 통의 가운데 부분과 테두리 부분에 물받이 홈을 마련한 경우 석쇠위에 놓인 고기가 구워질 때, 물받이 홈속에 담긴 물이 가열수단의 증발되는 수증기가 석쇠의 중앙과 테두리 주위를 통과하게 됨으로 고기의 표면이 건조해지지 않도록 수분을 제공하며, 부드럽고 연한 육질의 고기로 구워주는 작용한다.In this way, when the drip groove is provided in the center and the rim of the drip tray, when the meat placed on the grill is grilled, the water in the drip trough passes through the center and the rim of the grill as water vapor evaporates from the heating means. It provides moisture to prevent it from drying out, and serves to bake it in tender, tender meat.

또한 상기한 브리지형 물받이 홈의 폭은 상기 브리지형 물받이 홈의 폭이 화기통로의 폭보다 작게 이루어진 것이 바람직하다. 화기통로의 면적과 브리지형 물받이 홈의 면적간에는 그 비율에 따라 고기가 구워지는 시간에 영향을 주고 조리된고기의 육질에도 영향을 주게 되는 것이다. 예를 들어 브리지형 물받이 홈의 폭이 화기통로보다 더 클 경우 화기가 고기에 전달하는 량과 폭이 작아지기 때문에 고기가 늦게 익혀지게 되며, 반대로 브리지형 물받이 홈의 폭이 화기통로보다 좁은 경우 고기가 너무 빨리 익어 타거나 눌러 붙게 된다.In addition, it is preferable that the width of the bridge-type drip groove is made smaller than the width of the fire passage. The ratio between the area of the fire passage and the area of the bridge drip groove affects the time that meat is grilled and the quality of the cooked meat. For example, if the width of the bridge-type drip groove is larger than the fire passage, the meat is cooked late because the amount and width of the fire is delivered to the meat, and conversely, if the width of the bridge-type drip groove is narrower than the fire passage, Will burn or press too quickly.

아울러, 상기한 브리지형 물받이 홈(15)의 하측에는 상기한 물받이 홈을 커버하도록 단면이 대략 V자 형상을 갖는 방열판(35)을 더 마련할 수 있다.In addition, a heat sink 35 having a substantially V-shaped cross section may be further provided below the bridge-type drip groove 15 to cover the drip groove.

이는 가열통(30)에서 발생되는 화기가 물받이통(20)의 화기통로(25)로 화기를 원활하게 안내하도록 이루어진 것이다.This is made so that the fire generated in the heating barrel 30 to guide the fire to the fire passage 25 of the drip container 20 smoothly.

상기한 방열판(35)은 가열통(3)에서 발생되는 화기로 인하여 상기 브리지형 물받이 홈(15)내에 담겨져 있는 물의 온도가 쉽게 상승되지 못하도록 하는 작용을 하는 것으로, 브리지형 물받이 홈(15)내의 물의 신속한 가열을 방지하여 고기가 그 속까지 서서히 익혀지도록 충분한 시간적 여유를 제공하는 효과가 있어 고기 표면이 타는 것을 방지해 준다.The heat sink 35 serves to prevent the temperature of the water contained in the bridge-type drip groove 15 from rising easily due to the fire generated in the heating tube 3. It prevents rapid heating of the water and provides enough time for the meat to cook slowly into it, thus preventing the meat surface from burning.

상기 방열판(35)은 브리지형 물받이 홈(15)과 일정거리 이격되게 설치하는 것이 상기한 작용을 하는데 더 바람직하며, 다른 실시예로서는 통상의 단열소재를 이격된 공간에 장착하도록 하는 것이다.The heat dissipation plate 35 is more preferably installed to be spaced apart from the bridge-shaped drip groove 15 by a predetermined distance. In another embodiment, the heat-insulating plate 35 is to be mounted in a space spaced apart.

도 3은 본 발명에 따른 물받이 통들의 변형예를 예시한 사시도이며, 그 일예로서 직사각형 형상의 물받이 통을 나타낸 것으로서, 필요에 의하여 다각형상등 다양한 형상의 석쇠구이장치를 제공하고자 하는 것이다.Figure 3 is a perspective view illustrating a modified example of the trough buckets according to the present invention, as an example showing a rectangular trough bucket, to provide a grill grill apparatus of a variety of shapes, such as polygons if necessary.

도 4a는 물받이 통(20)이 가열통(30)위에 안치되어 있는 결합상태를 나타낸것으로서, 가열통(20)의 외곽에 물받이 통(20)의 테두리 물받이 홈(16)이 형성되도록 이루어지며, 다른 바람직한 실시예로서, 도 4b는 가열통(20)의 내부에 물받이 통(20)의 테두리 물받이 홈(16)을 포함한 것으로서, 필요에 의하여 고기를 굽는 과정에서 가열통(20)의 외곽 위에 물받이 통(20)을 전부 안치하도록 하는 것이다.Figure 4a shows the combined state that the drip tray 20 is settled on the heating tube 30, it is made so that the edge drip groove groove 16 of the drip tank 20 is formed on the outside of the heating tube 20, As another preferred embodiment, Figure 4b includes a rim drip groove 16 of the drip tray 20 in the interior of the trough 20, the drip tray on the outside of the trough 20 in the process of grilling the meat as needed It is to settle the barrel 20.

도 5a는 물받이 통(20)과 대응되게 설치한 석쇠를 나타낸 것으로서, 석쇠(10)는 통상의 철사(철선)을 엮어 만든 그물형 석쇠 혹은 주물에 의해 일체형으로 제작한 주물형 석쇠등 어떠한 석쇠라도 무방하지만, 상기된 제작상의 차이(철사를 엮거나 주물에 의해 제작하거나)에도 불구하고 도면에 나타낸 것과 같이 외곽의 테두리 내측으로 다수개의 철선이 결합된 상태를 기본적으로 유지하도록 형성해야 한다.본 고안에서는 상기한 그물형 석쇠 혹은 주물형 구이판에 고기가 구워지는 동안 고기에서 배출되는 수분이나 기름이 가열통(30)위로 직접 떨어지지 않도록 기름이나 수분이 상기 브리지형 물받이 홈(15)에 모을 수 있는 기름 가이드부(11)를 상기 석쇠(10)의 저면에 형성하는 것이 바람직하다.FIG. 5A shows a grill installed corresponding to the drip tray 20, and the grill 10 may be any grille such as a mesh grill made of a common wire (iron wire) or a cast grill manufactured integrally by casting. However, in spite of the manufacturing difference described above (either wire weaving or casting), as shown in the drawing, it should be formed so as to basically maintain a state in which a plurality of wires are coupled to the inside of the outer border. While the meat is grilled on the grill grill or cast-type grill, the oil or water can be collected in the bridge-type drip groove (15) so that water or oil discharged from the meat does not fall directly onto the heating tube (30). It is preferable to form the guide portion 11 on the bottom of the grill 10.

상기 기름 가이드 부(11)는 고기기름이 석쇠를 타고 하측으로 부드럽게 안내되도록 하측절곡된 형상으로 이루어지며, 상기 기름 가이드부(11)에서 가장 하측으로 절곡된 지점은 상기 브리지형 물받이 홈(15)과 일치하게 대응되도록 이루어지도록 한다.The oil guide portion 11 is formed in a lower bent shape so that the meat oil is guided smoothly to the lower side by the grill, the point bent downward in the oil guide portion 11 is the bridge type drip groove 15 To be consistent with

이는 고기에서 발생되는 수분이나 기름이 상기 브리지형 물받이 홈(15)에만 떨어지도록 하여, 가열통(30)에 떨어지면 그을음이나 숯불재가 올라와 고기 표면을 오염시키기 때문에 이를 방지하기 위한 것이다.This is to prevent moisture or oil generated from the meat to fall only to the bridge-shaped drip groove 15, so that when it falls on the heating tube 30 soot or charcoal rises to contaminate the meat surface.

도 5b는 다른 실시예로서 직사각형 형상의 석쇠구이장치를 나타낸 것이다.Figure 5b shows a grill grill apparatus of a rectangular shape as another embodiment.

도 6은 방열판(35)을 설치하는데 있어서, 다른 실시예를 나타낸 것으로서,가열통(30)의 상부일측에 방열판 안치홈(31)을 형성하고 그 홈위에 방열판(35)을 독립적으로 형성하여 설치하고, 상기 방열판(35)의 V홈 내부에 동일한 형상의 브리지형 물받이 홈(15)이 형성된 물받이 통(20)을 장착하는 것이다 . 이는 상기 브리지형 물받이 홈(15)이 형성된 물받이 통(20)을 쉽게 주물 제작하도록 하기 위한 것이다.FIG. 6 shows another embodiment in installing the heat sink 35. The heat sink 35 is formed on the upper side of the heating tube 30, and the heat sink 35 is independently formed on the groove. In addition, the drip tray 20 in which the bridge-shaped drip groove 15 having the same shape is mounted inside the V-groove of the heat sink 35. This is to facilitate the casting of the drip tray 20 in which the bridge drip groove 15 is formed.

도 7은 가열통(30)위에 장착된 물받이 통(20)을 나타낸 것으로서, 브리지형 물받이 홈(15)이 가열통(30)을 가로질러 설치되며, 테두리 물받이 홈(16)은 상기 가열통(30)의 외측 경계밖에 이루어지고 있으며, 도 7 및 도 8은 본 발명의 전체적인 개략도를 나타낸 것으로서, 물통(50)내부에 가열통(30)과 물받이 통(20)이 안치되며, 석쇠(10)는 상기 물통(50)의 상측에 놓여지도록 이루어진다.7 shows the drip tray 20 mounted on the heating tub 30, the bridged drip groove 15 is installed across the heating tub 30, the rim drip groove 16 is the heating tub ( It is made outside the outer boundary of 30), Figure 7 and Figure 8 shows the overall schematic view of the present invention, the heating barrel 30 and the drip tray 20 is placed inside the bucket 50, the grill 10 Is made to be placed on the upper side of the bucket (50).

도 7은 본 발명에 따른 전체적인 연기가 나지 않는 석쇠구이통의 개략도를 나타낸 것으로서, 가열통(30)의 외곽에 물받이통(20)의 테두리 물받이홈(16)이 형성되어 있는 것을 나타내고 있으며, 도 8은 본 발명에 따른 작동상태를 나타낸 개략도로서 화기가 상승하여 물통(50)위에 위치한 석쇠(10)에 놓여져 있는 고기를 구우면, 고기에서 발생하는 기름등은 하측으로 절곡하향된 기름가이드부(11)로 직결되며, 그곳에 모여진 기름은 물받이 통(20)의 브리지형 물받이 홈(15)으로 떨어지게 되는 것이다.Figure 7 shows a schematic view of the grill grill without smoke according to the present invention, showing that the rim drip groove 16 of the drip container 20 is formed on the outside of the heating tube 30, Figure 8 Is a schematic diagram showing the operating state according to the present invention, when the fire rises and grills the meat placed on the grill 10 located on the bucket 50, the oil generated from the meat is bent downward to the oil guide portion 11 Directly connected to the oil collected there will fall into the bridge-type drip groove 15 of the drip tray (20).

도 9는 본 발명에 따른 물받이통 하부에 부착된 받침대를 나타낸 개략도로서, V자형 브리지형 물받이 홈(15)의 높이가 테두리 물받이 홈(16)의 높이와 동일하도록 테두리 물받이 홈(16)의 일측에 받침대(55)을 장착하도록 이루어진다.9 is a schematic view showing a pedestal attached to the bottom of the trough according to the present invention, one side of the rim drip groove 16 so that the height of the V-shaped bridge drip groove 15 is equal to the height of the rim drip groove 16 It is made to mount the pedestal 55 to.

도 10은 본 발명에 따른 가열통의 다른 실시예를 나타낸 개략도로서, 물받이 통(20)의 화기통로(25)와 일치되게 대응되는 위치에만 가열수단이 위치하도록 화기막음판(34)이 형성된 화기통(33)을 마련하여 가열통(30)에 장착되도록 하며, 이는 물받이 통(20)의 브리지형 물받이 홈(15)에 매우 뜨거운 화기가 직접 닿지 않도록 형성하여 브리지 물받이 홈(15)내에 담겨 있는 물이 빨리 증발되지 않도록 하기 위함이다.10 is a schematic view showing another embodiment of the heating tube according to the present invention, in which the heating block is formed so that the heating means are positioned only at a position corresponding to the fire passage 25 of the drip tray 20. A cylinder 33 is provided to be mounted in the heating tube 30, which is formed so that the hot fire does not directly contact the bridge-type drip groove 15 of the drip tray 20 so as to be contained in the bridge drip groove 15. This is to prevent the water from evaporating quickly.

상기한 본 발명에 따른 연기가 나지 않는 석쇠구이장치에 대하여 상세히 설명하였으나 이는 당해 기술분야에 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 통하여 다양한 변형예나 응용예를 변경실시할 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이나 이는 본 발명자가 의도하는 진정한 의미의 기술사상과 범주에 속하는 것으로서, 이하에서 정의하는 특허청구범위의 범주에 포함되어 진다는 것을 미리 밝혀두는 바이다.The smoke-less grilling apparatus according to the present invention has been described in detail, but it will be understood by those skilled in the art that various modifications or applications can be made through the present invention. It is to be understood that the present invention belongs to the true spirit and scope of the present invention, and is included in the scope of the claims defined below.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 연기가 나지 않는 석쇠구이장치는 가열통 상측위에 브리지형 물받이 홈을 가로지르도록 설치하고 또 물받이 통의 가장자리에 물받이 홈을 설치함으로서 석쇠의 가운데 부분과 가장자리 부분에 놓인 고기를 수증기에 의해 건조되지 않게 조리할 수 있을 뿐만 아니라 브리지형 물받이 통에 의해 과도한 열기에 의해 고기속이 충분히 익혀지기 전에 고기 표면에 타버리는 문제가 없다.As described above, the smokeless grilling apparatus according to the present invention is installed so as to cross the bridge-type drip groove on the upper side of the heating tube, and by installing the drip groove in the edge of the drip tray, Not only can the cooked meat be cooked so as not to be dried by water vapor, but there is no problem of burning it on the surface of the meat before the meat is sufficiently cooked by excessive heat by the bridge-type drip tray.

또한 브리지형 물받이 홈과 방열판에 의해 더무 빠르게 고기가 익혀지지 않아 고기속까지 부드러운 연질의 고기를 구워낼 수 있게 되는 것이다.In addition, the bridge-type drip groove and heat sink do not cook the meat more quickly, so it is possible to bake soft meat to the meat.

또한 석쇠의 경우 브리지형 물받이 홈위로 고기에서 흘러나온 기름이나 수분이 떨어지게 됨으로 고기를 굽는 과정에 그을름이나 숯불재가 발생되지 않아 고기가 그을음이나 재로 오염되는 문제가 발생되지 않으므로 위생적인 고기구이장치를 제공하게 되는 것이다.In the case of grill, the oil or moisture flowing out of the meat falls on the bridge-type drip groove so that the meat does not have soot or char in the process of grilling, so the meat is not contaminated with soot or ash. Will be provided.

Claims

A drip tray having at least one bridged drip groove provided with a heating vessel in which a heating means is inserted or embedded therein, the grill being placed on top thereof to traverse the heating vessel and to fill a certain amount of water for grilling meat. Pass; It is made of a grill having an oil guide portion bent downward so that oil or moisture discharged from the meat flows into the bridge-type drip groove, wherein the drip tray is further formed at both ends of the bridge-type drip groove. In the grill grill apparatus is formed, the rim drip groove of the drip tray to be placed on the heating tube is formed on the outside of the heating tube,

The drip tray is further attached to the heat sink to the lower side of the bridge-type drip groove so as to be spaced apart from the bridge-type drip groove, the grill is characterized in that the smoke is configured by combining a plurality of iron wires to the inner edge of the grill Grilled grilling device.

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The grill apparatus of claim 1, wherein the edge drip groove of the drip tray placed on the heating tub is formed to be settled inside the heating tub.

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The smokeless grill apparatus of claim 1, wherein a cross section of the bridge-shaped drip groove and the heat sink is formed in a V-shaped section.

The smokeless grill apparatus of claim 1, wherein an insulator is filled between the bridge-shaped drip groove and the heat sink.

The smokeless grill apparatus of claim 1, wherein a heat dissipation settling groove is formed at an upper side of the heating tube so that a heat dissipation plate installed to be spaced apart from the lower side of the bridge type drip groove by a predetermined distance.

According to claim 1, wherein the heating tube is formed on the upper side of the heat sink plate recess and corresponding to the bridge-type drip groove on the groove, it is characterized in that the heat sink is formed to be spaced apart a certain distance below the groove is formed. Smokeless grill grill.

The apparatus of claim 1, wherein the heating tube forms a heat sink settling groove on an upper side thereof and forms a heat sink corresponding to the bridge type drip groove on the groove.

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The smokeless grilling apparatus according to claim 1, wherein a width of the bridge type drip groove is smaller than a width of the fire passage.

The grill apparatus of claim 1, wherein a pedestal is attached to a lower portion of the drip tray such that the height of the V-shaped bridge drip groove is equal to the height of the edge drip groove.

The grill grilling apparatus of claim 1, wherein the inside of the heating tube is provided with a fire container in which a heat blocking plate is formed such that the heating means is positioned only at a position corresponding to the fire passage of the drip tray.

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