NL8702735A - Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat. - Google Patents

Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat. Download PDF

Info

Publication number
NL8702735A
NL8702735A NL8702735A NL8702735A NL8702735A NL 8702735 A NL8702735 A NL 8702735A NL 8702735 A NL8702735 A NL 8702735A NL 8702735 A NL8702735 A NL 8702735A NL 8702735 A NL8702735 A NL 8702735A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
soaking
enzyme preparation
phytin
hours
granules
Prior art date
Application number
NL8702735A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Dorr Oliver Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=19850924&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=NL8702735(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Priority to NL8702735A priority Critical patent/NL8702735A/nl
Application filed by Dorr Oliver Inc filed Critical Dorr Oliver Inc
Priority to PH37158A priority patent/PH24663A/en
Priority to AR88311396A priority patent/AR242092A1/es
Priority to ZA885074A priority patent/ZA885074B/xx
Priority to KR1019880009483A priority patent/KR0124792B1/ko
Priority to PT88316A priority patent/PT88316B/pt
Priority to MX026691A priority patent/MX173082B/es
Priority to FI884046A priority patent/FI93919C/fi
Priority to US07/242,243 priority patent/US4914029A/en
Priority to CA000577924A priority patent/CA1296668C/en
Priority to DE8888202394T priority patent/DE3868032D1/de
Priority to EP88202394A priority patent/EP0321004B1/en
Priority to ES198888202394T priority patent/ES2028263T3/es
Priority to AT88202394T priority patent/ATE71811T1/de
Priority to CN88107907A priority patent/CN1018518B/zh
Priority to SU884356895A priority patent/RU1829959C/ru
Priority to JP63286917A priority patent/JP2589560B2/ja
Publication of NL8702735A publication Critical patent/NL8702735A/nl

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y301/00—Hydrolases acting on ester bonds (3.1)
    • C12Y301/03—Phosphoric monoester hydrolases (3.1.3)
    • C12Y301/03026—4-Phytase (3.1.3.26), i.e. 6-phytase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
    • A23L5/25—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
    • A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01004—Cellulase (3.2.1.4), i.e. endo-1,4-beta-glucanase
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01015—Polygalacturonase (3.2.1.15)

Description

Reg.nr.: 127599 dH/SE *
Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat
De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het weker van maïs- of sorghumkorrels in warm water dat zwaveldioxyde bevat.
In het vervolg zal voor het gemak slechts worden gesproken van maïs. Het weken van maïskorrels is de eerste stap in de verwerking van maïs ter ver-5 krijging van verschillende produktfrakties zoals kiemen, proteïnen en zetmeel . In deze eerste stap worden de harde maïskorrels geweekt om ze zacht te maken. De korrels absorberen water en zwellen. Tegelijkertijd worden wateroplosbare stoffen uitgeloogd en komen in het weekwater. De temperatuur van het weekwater is meestal 40-55°C. Het zwaveldioxyde dat in het 10 algemeen voor ongeveer 0,2% aanwezig is, verbreekt de celwandstructvur en voorkomt de groei van microorganismen tijdens het weken. Het weekproces duurt ongeveer 48 uur. Alle volgende stappen, waarbij de verschillende produktfrakties worden verkregen, duren veel korter. De door het weken verkregen weekvloeistof (com steep liquor, CSL) wordt geconcentreerd 15 door indampen.Het verkregen produkt wordt voornamelijk gebruikt als diervoeding maar ook als voeding voor microbiële fermentaties. De gezwollen korrels worden verder in verschillende stappen gescheiden in kiem-, vezel-, zetmeel- en proteïnefrakties.
In de maïskorrels is evenals in veel andere plantexaden fytine-20 zuur aanwezig, de hexafosfaatester van myo-inositol. Meestal komt fytine-zuur voor in de vorm van de calcium- en magnesiumzouten, die in het algemeen fytine genoemd worden. Een groot gedeelte van het in planten aanwezige fosfor wordt in deze verbindingen opgeslagen. Bij het weekproces komt het grootste gedeelte van het fytinezuur in het CSL terecht. Het 25 vormt daarin om de volgende redenen een ongewenste component.
In het CSL vormt het fytinezuur met proteïnen en metaalionen een afzetting. Dit geeft problemen bij het indampen, het vervoer en de opslag van CSL. Wanneer CSL als voeding voor microbiële fermentaties wordt gebruikt, wordt het verdund en wordt de pH verhoogd tot 4-5. Wanneer dit 30 medium vervolgens gesteriliseerd wordt, vormt het fytinezuur een afzetting op hetbinnenopervlak van de fermentor. Deze afzetting is later moeilijk te verwijderen en heeft ook een nadelige invloed op de zuivering van de fermentatieprodukten.
Wanneer CSL als diervoeding wordt gebruikt, geeft het aanwezige 35 fytinezuur de volgende problemen. Fytinezuur verstoort de assimilatie van verschillende metalen in het lichaam van dieren (en mensen), omdat het meerwaardige metaalionen bindt. Dit kan leiden tot deficiën- 8702735 * Ί - 2 - tieziekten. Ook zou fytinezuur verschillende enzymen in het lichaam zoals pepsine remmen. Bovendien is het in fytinezuur aanwezige fosfaat niet beschikbaar voor dieren met één maag, omdat deze fytinezuur slechts beperkt kunnen verteren.
5 Het Amerikaanse octrooischrift 2.515.157 beschrijft een werk wijze voor het behandelen van CSL ter verkrijging van een verbeterde voeding voor antibioticum-fermentaties. Bij deze werkwijze wordt het fytinezuur verwijderd door bij lage pH een aluminiumionenleverende verbinding toe te voegen aan het CSL, te verwarmen en het gevormde alumi-10 niumfytaat af te scheiden.
Het Amerikaanse octrooischrift 2.712.516 beschrijft een der-gelijke werkwijze, waarbij fytaat als het calciumzout wordt neergeslagen. De in deze Amerikaanse octrooischriften beschreven werkwijzen worden uitgevoerd na het weekproces. Voor het verwijderen van fytinezuur is der-15 halve een extra stap vereist.
Gevonden is nu, dat deze extra stap vermeden kan worden door het weken uit te voeren in aanwezigheid van een enzympreparaat, dat één of meer fytine-afbrekende enzymen bevat.
De uitvinding verschaft in het bijzonder een werkwijze voor het 20 verwerken van maïs of sorghum, waarbij men achteenvolgens a) mais- of sorghumkorrels weekt in warm water dat zwaveldioxyde bevat, in aanwezigheid van een enzympreparaat dat één of meer fytine-aftreken-de enzymen bevat, b) de weekvloeistof scheidt van de korrels en concentreert, 25 c) de korrels grof maalt, en kiemen afscheidt en ontwatert, d) de korrels fijn maalt, vezels afscheidt van zetmeel en proteïne, en de vezelfraktie ontwatert, en e) zetmeel en proteïne van elkaar scheidt, de proteinefraktie concentreert, en de zetmeelfraktie droogt en/of converteert.
30 Bij voorkeur bevat het enzympreparaat een zodanige hoeveelheid van één of meer fytine-afbrekende enzymen, dat het in de korrels aanwezige fytine nagenoeg geheel afgebroken wordt.
Met de hierin gebruikte uitdrukking "fytine" worden zowel de zouten van fytinezuur als fytinezuur zelf bedoeld.
35 Fytine-afbrekende enzymen defosforyleren inositolfosfaten tot inositol en orthofosfaat. Tot de fytine-afbrekende enzymen behoren fy-tase en zuurfosfatasen. Fytase en zuurfosfatasen worden geproduceerd door verschillende microorganismen, zoals Aspergillus spp., Rhizopus 8702735 » - 3 - spp., en gistsoorten (Appl,Microbiol. 16 (1968), 1348-1357; Enzyme Microb. Technol. 5 (1983), 377-382), terwijl fytase ook geproduceerd wordt door verschillende plantezaden, zoals bijvoorbeeld tarwe, tijdens de ontkieming. Fytine-afbrekende enzymen zijn zeer werkzaam bij 5 de lage pH die het weekwater heeft. Volgens bekende methoden kunnen enzympreparaten uit de bovengenoemde organismen worden verkregen.
Het fytine in mals blijkt het meest doelmatig te worden afgebroken door enzymen uit Aspergillus spp. In dezelfde enzymdosering is een Aspergillus niger enzympreparaat doeltreffender dan tarwefytase.
10 Uit microorganismen bereide enzympreparaten kunnen boven dien andere plantemateriaal-afbrekende enzymen, zoals enzymen met cellulase-, hemicellulase- en/of pectinase-aktiviteit, bevatten. Deze andere aktiviteiten dragen bij tot de voordelen die met de werkwijze volgens de uitvinding worden verkregen. Geschikte enzympreparaten 15 zijn bijvoorbeeld enzymen uit de Econase EP 43-reeks van Alko Ltd.
De temperatuur tijdens het weekproces volgens de uitvinding bedraagt 20-60°C, en in het algemeen ongeveer 50°C. De toegepaste hoeveelheid enzympreparaat hangt af van het gebruikte preparaat, het fy-tinegehalte van de maïskorrels en de reactieomstandigheden. De juiste 20 dosering kan door een deskundige gemakkelijk bepaald worden.
De werkwijze volgens de uitvinding biedt, naast het vermijden van een extra stap, nog een aantal andere belangrijke voordelen.
In de eerste plaats wordt het weekproces door het toevoegen van het enzympreparaat zodanig versneld dat de weektijd aanzienlijk verkort 25 kan worden. Aangezien het weekproces de langstdurende stap is in de totale maïsbewerking, is een verkorting daarvan van groot economisch belang. Zo kan het weekproces tot slechts 12 uur verkort worden zonder dat de opbrengst van de belangrijkste produktfrakties vermindert. Bij voorkeur zal de weektijd 12-18 uur bedragen, maar langere weektijden 30 tot 48 uur zijn mogelijk.
In de tweede plaats geven de scheidingsprocessen na het weekproces volgens de uitvinding een betere scheiding en hogere opbrengsten. Wanneer bijvoorbeeld 16 uur wordt geweekt in aanwezigheid van het enzympreparaat is de opbrengst aan zetmeel groter dan bij 35 het conventionele weekproces.
In de derde plaats wordt door het weken van maïs in aanwezigheid van fytine-afbrekende enzymen een CSL verkregen, dat geen fytine meer bevat. Het concentreren van het CSL is daardoor gemakke- 8702735 V' t - 4 - lijker en het verkregen produkt is uitstekend geschikt voor diervoeding en voor microbiële fermentaties.
De weektijd kan nog verder worden verkort door het weekpro-ces in twee trappen uit te voeren, waarbij eerst gedurende 4-10 uur 5 wordt geweekt, gevolgd door malen van de maïskorrels, waarna de gema len maïskorrels nog eens 3-6 uur verder worden geweekt. Bij voorkeur wordt de tweede trap van dit uit twee trappen bestaande weekproces uitgevoerd in water dat geen zwaveldioxyde bevat.
In de voorbeelden wordt de werkwijze volgens de uitvinding 10 uitgevoerd op laboratoriumschaal met standaard Pelshenke en Lindemann bepaling. Naar verwacht mag worden, zullen de resultaten bij uitvoering van de werkwijze op industriële schaal gelijk of zelfs beter zijn door betere scheidingstechnieken.
Voorbeeld I
15 In een aantal proeven wordt 50 g maïskorrels geweekt in water van 5C°C dat 0, 2% zwaveldioxyde bevat, al dan niet in aanwezigheid van een hoeveelheid Econase EP 434. Dit enzympreparaat heeft als hoofdaktiviteit fytine- en cellulose-afbrekende aktiviteit, en als minder belangrijke aktiviteit hemicellulase en pectinase. Bij de 20 proeven variëren de weektijden van 12-48 uur zoals vermeld in tabel A.
De enzymdoseringen worden vermeld als Fytine-afbrekende eenheden/g maïs. Eén Fytine-afbrekende eenheid (1 PU) is de hoeveelheid enzym die 1 nmol anorganisch fosfor vrijmaakt uit natriumfytaat per minuut onder standaardomstandigheden (40°C, pH 5, 5). Na het weken wordende 25 korrels verder verwerkt tot de in tabel B vermelde produktfrakties.
. 87 027 35 - 5 - »
Λ ,-S
tO 10 ^,-ιΟ'ϊο^ονιγ' σι m tO U3 01 ^ ^ Ο 'ί ^ U4 η -Η Ο) Ο *-..^....«.04 .. „ w-t r~ η^σΐ'Η'ϊοοί'ί <ί Γ' 04 '—' ^ σ* σι *-· ^ ο οο η ο i-tr' ο cn ·5Τ to ο m ο» 04 ο τγ^γμπ cn ^ ο „ ιηνοο - » .. to ν> ^ O' .. Ο· οο «-Ι ο in^joicfirtifloioin οι _ <j, {Μ Ή ν-. to w <_» ο Ρ U) Φ σι ~ ο «—* ^ *-* ρ 04 t0 OJO corn 0404 04 <j* Ό (ν ij ifufl η rj· ^ , co 'm 04 53*00. >-. *. ' ' ' ·. cn ' ^ 0*4 to dP ifloouoinom'f 04 φ ¢0 —* ^ ^ to ^ ~ σ\ cn Φ CP - -— cn 5-1 ^ 01 cn me coNinoioiuiMfl co « ο ρ O <T in , N n L/1 „ 00 ’ 53· lh 0 - ·._»·(£> · * >· C' ' to o~ roo4 η ^^η^οο^ιηοο*} 04 — fj, -5 (¾ tn " to — — X CP Φ c φ m S P X) or a -- — a ο ο — η oj gf CQ(0 -501-5-50(-5^-^ in ^ (-j "· ρ ΰ h « » trn M k Pi i-tcsco o ρ P 04 _ .. ^(- ' —5 «. td in m o- (DC m O' 0-5 UPO to m 01 ^ ¢4 _Q J3 VD to --- — IQ 10 XÜ
* ^ P
0» 0
Λ P
P
C X
KJ — C* (3 > *** — O' ρ 0-^ 00 040--5134 »**1 ,-,14., ^1 c 04 04i-.,OO404„04 04
CO (D -5^,.^04^^^0 ' „ (D
^ I 4J ιηΓ— Ο—5 53*οΓ-53* 04 LOO
IQ — tO “ " O O
+» r. C
P --.3,10 3 V, n >
W I I m m S
Φ _ ' C ϊ Ρ ,Ρ Φ K m θ5 f 61
» (Q Φ r. lH üi fH
P IQ Φ — > U ® W ,μ A P
53* CO /— Ρ Φ Ο Ο K S O d ,» c
04 U (DPPX5 a^^P’ijijCD
5J* P Λ Η ® II 01 . jj U
3 -2 -c g c agfl RS s
ςμ ρ Π3 Q)X3P
ω oj ·φ φοφ^^φ-Ηο^^04 01 1-1 '^,^.5'^'ίηΚΜΦΌ,ΰΓ-'-1
<τ< (rt Q) ü) M iÖ W w> 4J λ) h C iH
C J3 ® ** « β'1 &0 I fig « ® p O P O E O p ΦΦ Φ*^Ρ«>>^ ΦΛΟ-~ ΦΟ -(-1 }4 Ö ΡΦφίθΦ*« Ε *- W 41 ë1” S & 'Jj O Ό Ν ΦΡί g p ëo n 5- a o>-g)u 4j0,rM^ ^Oaio 3t! w w ii m o c *S n « « 1 C*l~lCH CBl oH HU^tjpiSi ppp S m m¥< Φ>9δΠΦ^ <D*PM3’ SSië^i e S IS O d Φ Φ S’ .¾ ο^:φ\ O ο Η Φ E +J D1^ ΕΦΕΡΟΡ ί;
Pi Φ CO CO ΡΟΦΝ *P 3 PaSXï^O'3
Cm d> O CU p4^i"-lQ) Φ «“* ij*hi CD (3 ^ ft O -P ^ T! ^ > N tT1 -O « NjjUo&tfifö O ιη O *λ i_fi t—f ^ C>J CNl . 87 02735 - 6 -
Uit tabel B blijkt dat de zetmeelopbrengst na 16 of 48 uur weken in een enkele trap in aanwezigheid van het enzympreparaat groter is dan bij het gebruikelijke weken zonder enzympreparaat, en na 12 uur weken in aanwezigheid van het enzympreparaat bijna even groot is als 5 bij het gebruikelijke weken zonder enzympreparaat.
Voorbeeld II
50 g maïskorrels wordt 6 uur voorgeweekt in water van 50°C met 0, 2% zwaveldioxyde en Econase EP 434 in een dosering van 135 PU/g maïs. Na het met de hand verwijderen van de kiemen wordt het produkt 10 grof gemalen. Vervolgens worden de kiemen weer aan de suspensie toe gevoegd. Daarna wordt de tweede trap van het weekproces uitgevoerd gedurende 4 uur in vers water van 50°C met Econase EP 434 in een dosering van 135 PU/g maïs. De verkregen suspensie wordt verder verwerkt tot de in tabel C vermelde produktfrakties.
15 Tabel C
Resultaten van het tweetraps weekproces
Opbrengst in gew.% droge stof droge stofgehalte in CSL 2, 19 kiemen 8,80 20 vezels (zetmeelgehalte) 9,64 (20, 99) zetmeel (proteïnegehalte) 65, 53 (0, 37) gluten (proteïnegehalte) 6,8 (56, 74) droge stofgehalte in bovenstaande vloeistof 5,45 25 zetmeelopbrengst als percentagevan detotale hoeveelheid chemisch zetmeel in de maïs 96, 5 opbrengst aan droge stof als percentage van het droge stofgehalte van de maïs 98,41
Opmerking: Het is bij deze proef nodig de kiemen te verwijderen alvo-30 rens te gaan malen omdat de gebruikte maalinrichting de kiemen zou be schadigen. Wanneer het tweetraps weekproces op industriële schaal wordt uitgevoerd, wordt een maalinrichting gebruikt welke de kiemen niet zal beschadigen. Het is dan niet nodig de kiemen te verwijderen.
87 02735
Voorbeeld III
- 7 - CSL wordt 10 maal verdund en de pH wordt ingesteld op
5.0. Maïsmeel wordt 10 maal verdund met 0,2 M citraatbuffer met pH
5.0. Natriumazide wordt toegevoegd in een concentratie van 0,02% ter 5 voorkoming van groei van mieroorganismen. Aspergillus spp. enzympre- paraat dat fytine-afbrekende aktiviteit bevat of tarwe-fytase (Sigma P-1259) wordt toegevoegd in een dosering van 7000 Pü/g fytine (300 PU per 10 ml verdund CSL en 150 PU per 2 g maïsmeel).
De suspensies worden geïncubeerd in een schudinrichting 10 (250 omw/min) bij 50°C. Op bepaalde tijdstippen wordt de reactie gestopt met eenzelfde volume 6% (gew./vol.) zwavelzuur. Het fytine-zuur wordt 30 min. bij kamertemperatuur geëxtraheerd met de zure vloeistof. Het fytinezuur wordt vervolgens met ferrichloride neergeslagen uit een heldere bovenstaande vloeistof. De ferri-ionen worden 15 verwijderd door precipitatie met natriumhydroxide. Daarna wordt het fytaat bepaald met behulp van HPLC met natriumfytaat als standaard.
Tabel D vermeldt het resterende fytinegehalte van CSL en maïsmeel na incubatie met fytine-afbrekende enzymen. In proef a) is geïncubeerd met het Aspergillus spp. enzympreparaat, en in proef b) 20 is geïncubeerd met tarwe-fytase.
Tabel D
Vergelijking van Aspergillus spp. enzympreparaat met tarwe-fytase
Substraat Incubatietijd fytinegehalte (als fytinezuur) 25 (h) proef a) proef b) __mg/ml_%_rog/ml_% CSL 0 3, 1 100 3,4 100 2 2,7 87 2,4 71 30 4 1,4 45 1,9 56 10 1, 0 32 2,0 59 24 0 0 1,4 41 maïsmeel 0 13,6 100 11,4 100 2 9, 1 67 9, 1 80 35 4 0 0 7,9 69 10 0 0 6,8 60 24 0 0 2,3 20 »702735 .1* i - 8 -
Uit Tabel D blijkt dat het fytinezuurgehalte aanzienlijk kan worden verminderd met beide fytine-afbrekende enzymen. In dezelfde dosering is het A. spp. preparaat echter doeltreffender dan tarwe-fytase.
5 Voorbeeld IV
25 g maïskorrels wordt geweekt in 50ml water van 50°Cdat 0, 2% zwaveldioxyde bevat. Bij de controleproef wordt geen enzympreparaat toegevoegd, en bij de proef volgens de uitvinding wordt een Aspergillus spp. enzympreparaat toegevoegd in een dosering van 135 PU/g 10 maïs. De weektijd bedraagt 24 of 48 uur.
Na het weken wordt een hoeveelheid CSL 30 min. geëxtraheerd met eenzelfde volume 6% (gew./vol.) zwavelzuur bij kamertemperatuur. Het fytinezuur wordt vervolgens met ferrichloride neergeslagen uit een heldere bovenstaande vloeistof. De ferri-ionen worden verwijderd door 15 precipitatie met natriumhydroxyde. Daarna wordt het fytaat bepaald met behulp van HPLC met natriumfytaat als standaard.
Tabel E vermeldt de gevonden hoeveelheid fytine in het CSL. In proef a) is op de gebruikelijke wijze geweekt zonder fytine-afbrekende enzymen, en in proef b) is in aanwezigheid van het enzymprepa-20 raat geweekt.
Tabel E
Fytinegehalte in CSL
weektijd (h) mg fytinezuur/ml CSL
proef a)_proef b) 25 24 1,6 0 48 3, 1 0
Uit de tabel E blijkt dat, wanneer maïskorrels in aanwezigheid van fytine-afbrekende enzymen worden geweekt, het CSL geen fytine bevat.
.8702735
Voorbeeld V
* -9-
Econase EP 434 en een plantecelwand-afbrekenc enzymprepa-raat met verwaarloosbare fytine-afbrekende aktiviteit worden getest in een eentraps en in een tweetraps weekproces.
5 In het eentraps weekproces wordt 50 g maïskorrels geweekt in water van 50°C dat 0, 2% zwaveldioxyde bevat. De dosering van Econase EP 434 is 135 Pü/g maïs. Een gelijk volume van het plantecelwand-afbrekende enzympreparaat met verwaarloosbare fytine-afbrekende aktiviteit wordt toegepast. De weektijd bedraagt 20 uur. De korrels worden 10 verder verwerkt volgens de Pelshenke en Lindemann methode.
In het tweetraps weekproces wordt 50 g maïskorrels 6 uur voorgeweekt in water van 50°C met 0, 2% zwaveldioxyde en Econase EP 434 in een dosering van 135 Pü/g maïs of een gelijk volume van het plante-celwand-afbrekende enzympreparaat met verwaarloosbare fytine-afbrekende 15 aktiviteit. Na het met de hand verwijderen van de kiemen wordt het pro-dukt grof gemalen. Vervolgens worden de kiemen weer aan de suspensie toegevoegd. Daarna wordt de tweede trap van het weekproces uitgevoerd gedurende 4 uur in vers water van 50°C met Econase EP 434 in een dosering van 135 Pü/g maïs of een gelijk volume van het plantecelwand-20 afbrekende enzympreparaat met verwaarloosbare fytine-afbrekende aktiviteit. De suspensie wordt verder verwerkt volgens de Pelshenke en Lindemann methode.
Tabel F
Zetmeelopbrengst met verschillende enzympreparaten 25 1. Econase EP 434 2. plantecelwand-afbrekend enzympreparaat met verwaarloosbare fytine-afbrekende aktiviteit
Weekproces weektijd enzym zetmeelopbrengst als (h) percentage van de to- 30 tale hoeveelheid chemisch zetmeel in _____de maïs_ eentraps 20 1 97,0 20 2 94,4 35 tweetraps 6 + 4 1 96,5 6 + 4 2 91,4
Uit tabel F blijkt dat de zetmeelopbrengst groter is wanneer de korrels worden behandeld met een enzympreparaat dat fytine-afbrekende aktiviteit bevat.
.8702735

Claims (12)

1. Werkwijze voor het weken van mals- of sorghumkorrels in warm water dat zwaveldioxyde bevat, met het kenmerk, dat men het weken uitvoert in aanwezigheid van een enzympreparaat dat één of meer fytine-afbrekende enzymen bevat.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het enzympreparaat een zodanige hoeveelheid van één of meer fytine-afbrekende enzymen bevat, dat het in de mals of sorghum aanwezige fytine nagenoeg geheel afgebroken wordt.
3. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, 10 dat het enzympreparaat fytase en/of zuurfosfatase bevat.
4. Werkwijze volgens één van de conclusies 1-3, met het kenmerk, dat het enzympreparaat bovendien andere plantemateriaal-afbrekende enzymen bevat.
5. Werkwijze volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat de 15 plantemateriaal-afbrekende enzymen cellulase-, hemicellulase- en/of pectinase-aktiviteit hebben.
6. Werkwijze volgens één van de conclusies 1-5, met het kenmerk, dat het fytine-afbrekende enzympreparaat is verkregen uit tarwe of Aspergillus spp. of uit andere planten of mieroorganismen.
7. Werkwijze volgens één van de conclusies 1-6, met het kenmerk, dat de temperatuur van het water 20-60°C bedraagt.
8. Werkwijze volgens één van de conclusies 1-7, met het kenmerk, dat de maïs- of sorghumkorrels 12-48 uur worden geweekt.
9. Werkwijze volgens conclusie 8, met het kenmerk, dat de 25 korrels 12-18 uur worden geweekt.
10. Werkwijze voor het verwerken van maïs of sorghum, waarbij men achtereenvolgens a) maïs- of sorghumkorrels weekt in warm water dat zwaveldioxyde bevat, 30 b) de weekvloeistof scheidt van de korrels en concentreert, c) de korrels grof maalt, en kiemen afscheidt en ontwatert, d) de korrels fijn maalt, vezels afscheidt van zetmeel en proteïne, en de vezelfraktie ontwatert, en e) zetmeel en proteïne van elkaar scheidt, de proteïne- 35 fraktie concentreert, en de zetmeelfraktie droogt en/of converteert, met het kenmerk, dat men het weken in stap a) uitvoert volgens een van .87 027 35 * t*. - tide conclusies 1-9.
11. Werkwijze volgens conclusies 1-10, met het kenmerk, dat men het weken in twee trappen uitvoert, waarbij men eerst gedurende 4-10 uur weekt, de korrels maalt, en daarna de gemalen korrels nog 5 eens 3-6 uur verder weekt.
12. Werkwijze volgens conclusie 11, met het kenmerk, dat men de tweede trap van het weekproces uitvoert in water dat geen zwaveldioxyde bevat. 67 02735
NL8702735A 1987-11-17 1987-11-17 Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat. NL8702735A (nl)

Priority Applications (17)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8702735A NL8702735A (nl) 1987-11-17 1987-11-17 Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat.
PH37158A PH24663A (en) 1987-11-17 1988-07-01 A process for steeping corn
AR88311396A AR242092A1 (es) 1987-11-17 1988-07-12 Un procedimiento para macerar granos de maiz o de sorgo en agua caliente que eventualmente contiene dioxido de azufre.
ZA885074A ZA885074B (en) 1987-11-17 1988-07-13 A process for steeping corn
KR1019880009483A KR0124792B1 (ko) 1987-11-17 1988-07-27 옥수수 낟알을 침지시키는 방법 및 옥수수 가공방법
PT88316A PT88316B (pt) 1987-11-17 1988-08-22 Processo para a infusao de cereais com uma nova preparacao de enzimas
MX026691A MX173082B (es) 1987-11-17 1988-08-26 Un procedimiento para macerar cereales con una nueva preparacion de enzima y producto de licor de maceracion
FI884046A FI93919C (fi) 1987-11-17 1988-09-01 Menetelmä maissin ja durran liuottamiseksi ja prosessoimiseksi
US07/242,243 US4914029A (en) 1987-11-17 1988-09-12 Process for steeping cereals with a new enzyme preparation
CA000577924A CA1296668C (en) 1987-11-17 1988-09-20 Process for steeping cereals with a new enzyme preparation
AT88202394T ATE71811T1 (de) 1987-11-17 1988-10-28 Verfahren zum einweichen von getreiden mit einer neuen enzymzusammensetzung.
DE8888202394T DE3868032D1 (de) 1987-11-17 1988-10-28 Verfahren zum einweichen von getreiden mit einer neuen enzymzusammensetzung.
EP88202394A EP0321004B1 (en) 1987-11-17 1988-10-28 A process for steeping cereals with a new enzyme preparation
ES198888202394T ES2028263T3 (es) 1987-11-17 1988-10-28 Procedimiento para macerar cereales con una nueva preparacion enzimatica.
CN88107907A CN1018518B (zh) 1987-11-17 1988-11-14 用新的酶制剂浸泡谷物的方法
SU884356895A RU1829959C (ru) 1987-11-17 1988-11-14 Способ замачивани зерна кукурузы или сорго
JP63286917A JP2589560B2 (ja) 1987-11-17 1988-11-15 新規酵素製剤を用いる穀類の浸漬方法

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8702735A NL8702735A (nl) 1987-11-17 1987-11-17 Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat.
NL8702735 1987-11-17

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL8702735A true NL8702735A (nl) 1989-06-16

Family

ID=19850924

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL8702735A NL8702735A (nl) 1987-11-17 1987-11-17 Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat.

Country Status (17)

Country Link
US (1) US4914029A (nl)
EP (1) EP0321004B1 (nl)
JP (1) JP2589560B2 (nl)
KR (1) KR0124792B1 (nl)
CN (1) CN1018518B (nl)
AR (1) AR242092A1 (nl)
AT (1) ATE71811T1 (nl)
CA (1) CA1296668C (nl)
DE (1) DE3868032D1 (nl)
ES (1) ES2028263T3 (nl)
FI (1) FI93919C (nl)
MX (1) MX173082B (nl)
NL (1) NL8702735A (nl)
PH (1) PH24663A (nl)
PT (1) PT88316B (nl)
RU (1) RU1829959C (nl)
ZA (1) ZA885074B (nl)

Families Citing this family (67)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5780292A (en) * 1987-04-29 1998-07-14 Alko Group Ltd. Production of phytate degrading enzymes in trichoderma
US5366755A (en) * 1989-02-10 1994-11-22 Maritta Timonen Foodstuffs containing novel degraded cellulose derivatives
PL167790B1 (pl) 1989-09-27 1995-11-30 Gist Brocades Nv Sposób wytwarzania peptydu lub bialka o aktywnosci fitazy PL
UA27702C2 (uk) * 1989-09-27 2000-10-16 Гіст-Брокейдс Н.В. Фрагмент геномної днк, що кодує фітазу aspergillus niger,фрагмент кднк, що кодує фітазу aspergillus niger, рекомбінантна плазмідна днк для експресії фітази в aspergillus (варіанти), штам aspergillus-продуцент фітази aspergillus (варіанти), спосіб одержання фітази, рекомбінанта фітаза aspergillus niger
US5593963A (en) * 1990-09-21 1997-01-14 Mogen International Expression of phytase in plants
US5543576A (en) * 1990-03-23 1996-08-06 Mogen International Production of enzymes in seeds and their use
KR100225087B1 (ko) * 1990-03-23 1999-10-15 한스 발터라벤 피타아제의 식물내 발현
US7033627B2 (en) 1990-03-23 2006-04-25 Syngenta Mogen B.V. Production of enzymes in seeds and their use
JP2921920B2 (ja) * 1990-05-17 1999-07-19 日本製粉株式会社 フスマ加工品及びその製造法
AU4787993A (en) * 1992-07-31 1994-03-03 Alko Limited Recombinant cells, dna constructs, vectors and methods for expression phytate degrading enzymes in desired ratios
US5593855A (en) * 1992-12-08 1997-01-14 Doosan Technical Center Method of using yeast to recover phytin by precipitation from cornsteep liquor or light steep water
ATE244302T1 (de) * 1993-04-05 2003-07-15 Aveve Nv Phytate-hydrolyse und enzymatische zusammensetzung für die hydrolyse von phytat
JP3678310B2 (ja) * 1994-04-22 2005-08-03 ノボザイムス アクティーゼルスカブ 植物性タンパク質の溶解度を改善する方法
US5830732A (en) 1994-07-05 1998-11-03 Mitsui Toatsu Chemicals, Inc. Phytase
FR2729971B1 (fr) * 1995-01-31 1997-06-06 Roquette Freres Composition nutritive resultant de la trempe du mais et son procede d'obtention
KR19980702782A (ko) * 1995-03-09 1998-08-05 혼 마가렛 에이. 녹말 액화 방법
NZ299401A (en) * 1995-09-20 1997-09-22 Hayashibara Biochem Lab Fermented animal-feed made from soybean and wheat splinter and subjected to lactic acid fermentation to decompose phytin
FR2751333B1 (fr) * 1996-07-18 1998-09-25 Roquette Freres Composition nutritive amelioree resultant de la trempe du mais et son procede d'obtention
FR2751987B1 (fr) * 1996-08-01 1998-12-31 Biocem Phytases de plantes et applications biotechnologiques
WO1998022613A1 (en) * 1996-11-21 1998-05-28 Novo Nordisk A/S Use of carbohydrate-binding domain in starch processing
US20020127288A1 (en) * 1997-12-23 2002-09-12 Protein Technologies International, Inc. Method for producing ultrapure vegetable protein materials
US6156563A (en) * 1998-01-29 2000-12-05 Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College Method for clarifying cane sugar juice
US6451572B1 (en) * 1998-06-25 2002-09-17 Cornell Research Foundation, Inc. Overexpression of phytase genes in yeast systems
DK1165806T3 (da) 1999-03-31 2005-12-05 Cornell Res Foundation Inc Phosphataser med forbedret phytaseaktivitet
EP1206195A2 (en) * 1999-08-06 2002-05-22 Novo Nordisk Biotech, Inc. Methods for making popcorn kernels with improved flake production
WO2001021270A2 (en) * 1999-09-21 2001-03-29 Prodigene, Inc. Methods for producing recombinant proteins
US6841370B1 (en) 1999-11-18 2005-01-11 Cornell Research Foundation, Inc. Site-directed mutagenesis of Escherichia coli phytase
EP1259630A1 (en) * 2000-02-23 2002-11-27 Novozymes A/S Fermentation with a phytase
EP1324669B1 (en) * 2000-10-03 2006-03-29 SA Bioproducts (PTY) Ltd. Modified corn steep liquor product
FI109358B (fi) * 2001-02-06 2002-07-15 Danisco Sugar Oy Menetelmä entsyymin uuttamiseksi
TWI332822B (en) 2001-10-31 2010-11-11 Phytex Llc Phytase-containing animal food and method
AU2003272410A1 (en) * 2002-09-13 2004-04-30 Cornell Research Foundation, Inc. Using mutations to improve aspergillus phytases
ES2245621T3 (es) 2003-03-10 2010-05-19 Novozymes A/S Procesos para un producto alcoholico.
US20070065540A1 (en) * 2003-07-24 2007-03-22 Jones Alison M Enhanced steep-water
AR047658A1 (es) 2004-02-03 2006-02-01 Cargill Inc Concentrado de proteinas y corriente acuosa con carbohidratos hidrosolubles
WO2007019178A2 (en) * 2005-08-03 2007-02-15 Cargill, Incorporated Corn protein concentrates
EP2491794A1 (en) * 2005-08-03 2012-08-29 Cargill, Incorporated Corn protein concentrates
US7919297B2 (en) 2006-02-21 2011-04-05 Cornell Research Foundation, Inc. Mutants of Aspergillus niger PhyA phytase and Aspergillus fumigatus phytase
US8540984B2 (en) * 2006-08-03 2013-09-24 Cornell Research Foundation, Inc. Phytases with improved thermal stability
DK2617814T3 (da) 2006-09-21 2016-02-22 Basf Enzymes Llc Phytaser, nukleinsyrer, der koder for disse, og fremgangsmåder til frembringelse og anvendelse heraf
CA2672872A1 (en) * 2006-12-25 2008-07-03 Velle Rw Ltd. A probiotic oat-based food product and process for making the same
US8022153B2 (en) * 2007-06-27 2011-09-20 H R D Corporation System and process for production of polyethylene and polypropylene
US7691953B2 (en) * 2007-06-27 2010-04-06 H R D Corporation System and process for production of polyvinyl chloride
US7652174B2 (en) * 2007-06-27 2010-01-26 H R D Corporation High shear process for the production of chloral
WO2009002734A1 (en) * 2007-06-27 2008-12-31 H R D Corporation System and process for production of nitrobenzene
US7749481B2 (en) * 2007-06-27 2010-07-06 H R D Corporation System and process for gas sweetening
US7750188B2 (en) * 2007-06-27 2010-07-06 H R D Corporation System and process for the production of aniline and toluenediamine
US7842184B2 (en) * 2007-06-27 2010-11-30 H R D Corporation Process for water treatment using high shear device
US8518186B2 (en) * 2007-06-27 2013-08-27 H R D Corporation System and process for starch production
US7652175B2 (en) * 2007-06-27 2010-01-26 H R D Corporation High shear process for the production of acetaldehyde
US7592493B2 (en) * 2007-06-27 2009-09-22 H R D Corporation High shear process for cyclohexanol production
US8278494B2 (en) * 2007-06-27 2012-10-02 H R D Corporation Method of making linear alkylbenzenes
US7479576B1 (en) * 2007-06-27 2009-01-20 H R D Corporation Method of hydrogenating aldehydes and ketones
US8080684B2 (en) * 2007-06-27 2011-12-20 H R D Corporation Method of producing ethyl acetate
US7491856B2 (en) 2007-06-27 2009-02-17 H R D Corporation Method of making alkylene glycols
US7919645B2 (en) 2007-06-27 2011-04-05 H R D Corporation High shear system and process for the production of acetic anhydride
US8304584B2 (en) 2007-06-27 2012-11-06 H R D Corporation Method of making alkylene glycols
US20090005619A1 (en) * 2007-06-27 2009-01-01 H R D Corporation High shear process for the production of chlorobenzene
US8192734B2 (en) 2007-07-09 2012-06-05 Cornell University Compositions and methods for bone strengthening
US8039244B2 (en) * 2007-10-17 2011-10-18 Global Process Technologies, Inc. Reducing insoluble deposit formation in ethanol production
WO2010027846A1 (en) * 2008-08-26 2010-03-11 Danisco Us Inc., Genencor Division Phytase in enzymatic wet milling process
US20100204964A1 (en) * 2009-02-09 2010-08-12 Utah State University Lidar-assisted multi-image matching for 3-d model and sensor pose refinement
CN102405283B (zh) 2009-04-17 2016-09-14 丹尼斯科美国公司 用于不进行pH调整的谷物加工的组合物和方法
NZ596459A (en) 2009-05-21 2013-11-29 Verenium Corp Phytases, nucleic acids encoding them and methods for making and using them
CN102441451A (zh) * 2011-11-11 2012-05-09 河南工业大学 一种酶法小麦调质方法
ITRM20120468A1 (it) * 2012-10-02 2014-04-03 Uni Degli Studi Di Foggia Metodo per la detossificazione delle proteine del glutine dalla granella dei cereali
CN113100388A (zh) * 2021-05-19 2021-07-13 六枝特区食品药品检验检测所 一种酸玉米的制作方法

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2555235A (en) * 1944-06-09 1951-05-29 Mars And Huzenlaub Process for treatment of cereals
US2515157A (en) * 1945-12-08 1950-07-11 Staley Mfg Co A E Treatment of corn steepwater
US2712516A (en) * 1950-06-17 1955-07-05 Corn Prod Refining Co Method of treating steep liquor
US3966971A (en) * 1975-01-02 1976-06-29 Grain Processing Corporation Separation of protein from vegetable sources
IL71080A0 (en) * 1984-02-27 1984-05-31 Galam Ltd Improvements of the process for starch manufacture from corn grains
US4596776A (en) * 1984-02-28 1986-06-24 Cpc International Inc. Process for making starch hydrolyzates and high fructose syrups
NL8602850A (nl) * 1986-11-11 1988-06-01 Dorr Oliver Inc Werkwijze voor het bereiden van zetmeel uit graan.
US4795101A (en) * 1987-05-13 1989-01-03 Genencor, Inc. Use of cellulase in a method of wet milling a starch-containing grain

Also Published As

Publication number Publication date
DE3868032D1 (de) 1992-03-05
PT88316A (pt) 1988-09-01
MX173082B (es) 1994-01-31
KR0124792B1 (ko) 1997-11-27
ZA885074B (en) 1989-03-29
FI93919B (fi) 1995-03-15
EP0321004A1 (en) 1989-06-21
CN1033925A (zh) 1989-07-19
FI884046A0 (fi) 1988-09-01
MX26691A (es) 1993-06-01
EP0321004B1 (en) 1992-01-22
ES2028263T3 (es) 1992-07-01
CA1296668C (en) 1992-03-03
CN1018518B (zh) 1992-10-07
RU1829959C (ru) 1993-07-23
US4914029A (en) 1990-04-03
KR890007662A (ko) 1989-07-05
JPH01281048A (ja) 1989-11-13
PT88316B (pt) 1993-01-29
AR242092A1 (es) 1993-03-31
JP2589560B2 (ja) 1997-03-12
ATE71811T1 (de) 1992-02-15
FI884046A (fi) 1989-05-18
PH24663A (en) 1990-09-07
FI93919C (fi) 1995-06-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL8702735A (nl) Werkwijze voor het weken van granen met een nieuw enzympreparaat.
Zeller et al. Hydrolysis of phytate and formation of inositol phosphate isomers without or with supplemented phytases in different segments of the digestive tract of broilers
Angel et al. Phytic acid chemistry: influence on phytin-phosphorus availability and phytase efficacy
Zeller et al. Interactions between supplemented mineral phosphorus and phytase on phytate hydrolysis and inositol phosphates in the small intestine of broilers
CN100475051C (zh) 含有肌醇六磷酸酶的动物食物和方法
Abbasi et al. Low digestibility of phytate phosphorus, their impacts on the environment, and phytase opportunity in the poultry industry
Grenier et al. Physical and chemical methods for mycotoxin decontamination in maize
Selle et al. Steam-pelleting temperatures, grain variety, feed form and protease supplementation of mediumly ground, sorghum-based broiler diets: influences on growth performance, relative gizzard weights, nutrient utilisation, starch and nitrogen digestibility
Vohra et al. Growth inhibitory effect of certain polysaccharides for chickens
Gessler et al. Phytases and the prospects for their application
JP4069253B2 (ja) 栄養添加物の製造方法、添加物、およびその使用
Nørgaard et al. Exogenous xylanase or protease for pigs fed barley cultivars with high or low enzyme inhibitors
Lamid et al. Potential of phytase enzymes as biocatalysts for improved nutritional value of rice bran for broiler feed
Kim et al. Levels of total phosphorus, phytate-phosphorus, and phytase activity in three varieties of Western Australian wheats in response to growing region, growing season, and storage
Haese et al. Effect of dietary mineral phosphorus and phytate on in situ ruminal phytate disappearance from different concentrates in dairy cows
O’Neil et al. Performance of broiler chickens fed South African sorghum-based diets with xylanase
JP2001512661A (ja) 低フィチン酸、高油糧、高タンパク質穀物を含有する動物用飼料
Paditz et al. Relationship between graded doses of three microbial phytases and digestible phosphorus in pigs
RU2196437C2 (ru) Способ получения кормовой добавки для предотвращения желудочных расстройств и кишечных заболеваний и корм, содержащий добавку, полученную указанным способом
US20200214319A1 (en) Use of Bacterial 3-Phytase for Feed or Food Products
Brady et al. Effect of two microbial phytases on the performance and nutrient retention on grower-finisher pigs fed barley-maize-soyabean meal-based diets
Bruerton Finding practical solutions to mycotoxins in commercial production: a nutritionist's perspective.
Omer et al. Incorporation field crop residues in rabbit rations
Tudor et al. Effect of fermentation with Saccharomyces cerevisiae strain PJ69-4 on the phytic acid, raffinose, and stachyose contents of soybean meal
Darambazar et al. Effect of hydrothermal, phytase, or organic acid pretreatments of canola meal on phytate level of the meal

Legal Events

Date Code Title Description
A1B A search report has been drawn up
BV The patent application has lapsed