NL1005783C2 - Electrisch bakapparaat, in het bijzonder een friteuse. - Google Patents

Description

Nr. 153633

Electrisch bakapparaat. in het bijzonder een friteuse.

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op electrische bakapparaten, in het bijzonder maar niet uitsluitend op electrische friteuses, die een isolerende omsluiting bevatten met twee op afstand van elkaar ge-5 plaatste omhullingen, respectievelijk uitwendige en inwendige omhulling genoemd, een vat voor het bakken van voedingsmiddelen dat losneembaar gemonteerd is in de omsluiting en op afstand van de inwendige omhulling van de omsluiting, en een electrische verwarmingsinrichting vast 10 gemonteerd in de ruimte scheidende de bodem van het vat van de bodem van de inwendige omhulling van de omsluiting.

Zij heeft meer in het bijzonder betrekking op apparaten van het soort waarin de electrische verwarmingsinrichting een afgeschermde verwarmingsweerstand bevat die 15 zich uitstrekt in een vlak en waarmee nagenoeg de gehele bodem van het vat in direct contact staat.

In bekende bakapparaten van dit type, is de inwendige omhulling van de omsluiting vervaardigd van een metallisch materiaal, zodat de afgeschermde weerstand in 20 rechtstreeks contact met de bodem van het losneembare vat staat en een verwarming van deze laatste garandeert telkens door geleiding en straling na reflectie op de bodem van de inwendige omhulling van de omsluiting, welke bodem van de inwendige omhulling van de omsluiting op zich een 25 thermische reflector vormt. In dit type apparaat is echter de afgeschermde verwarmingsweerstand geplaatst op een relatief grote afstand van de bodem vormende de thermische reflector van de inwendige omhulling van de omsluiting, zodat de warmtestraling van de afgeschermde weerstand 30 onvoldoende gelokaliseerd is op de gehele bodem van het vat, leidende aldus tot een thermisch rendement tussen de weerstand en het vat dat relatief middelmatig is, waardoor de temperatuursstijging van het bakvat redelijk langzaam 1005783 2 is, hetgeen dus de baktijd van de voedingsmiddelen alsmede de verwarmingstijd van het oliebad in het geval van een friteuse doet toenemen.

De uitvinding heeft met name als doel deze 5 nadelen op te heffen en een electrisch bakapparaat van de boven beschreven soort te verschaffen waarin het thermische rendement tussen de afgeschermde weerstand en het losneembare vat optimaal is.

Volgens de uitvinding bevat de verwarmingsin-10 richting bovendien een thermische reflector vast gemonteerd op de inwendige omhulling van de omsluiting en geplaatst op kleine afstand onder de afgeschermde weerstand om de thermische straling van de weerstand te concentreren op de gehele bodem van het vat.

15 Aldus, staat de plaatsing op kleine afstand van de thermische reflector ten opzichte van de afgeschermde verwarmingsweerstand het verkrijgen toe van een warmtestraling die maximaal op de gehele bodem van het vat is, aldus het optimaliseren toestaand van de thermische uit-20 wisseling door geleiding en door straling tussen de afgeschermde weerstand en het vat. Derhalve is de tempera-tuursstijging van het vat voor het bakken in het bijzonder snel.

Bij voorkeur, wordt de thermische reflector 25 vervaardigd van een koudgewalste kern van staal aan beide vlakken bedekt met aluminium. Een dergelijke uitvoering verenigt op voordelige wijze de karakteristieken van robuustheid van het staal en de reflectie van het aluminium.

30 De kenmerken en voordelen van de uitvinding zullen blijken uit de volgende beschrijving, bij wijze van niet beperkend voorbeeld gegeven onder verwijzing naar de bijgaande tekeningen, waarin: figuur 1 een vereenvoudigd schematisch aanzicht 35 in transversale doorsnede is van een electrisch bakapparaat zoals een friteuse, volgens de uitvinding; en figuur 2 een aanzicht in perspectief is, op 1005783 ; 3 vergrote schaal, van een verwarmingsinrichting gebruikt in het bakapparaat van figuur 1.

In het uitvoeringsvoorbeeld weergegeven in figuur 1, is het electrische bakapparaat 10 een electri-5 sche friteuse, bijvoorbeeld met in hoofdzaak rechthoekige vorm, bevattende een rechthoekige isolerende omsluiting 12 met twee omhullingen, te weten een uitwendige omhulling 13 bij voorkeur vervaardigd van een kunststof materiaal zoals, bijvoorbeeld polypropyleen, en een inwendige omhul-10 ling 14 vervaardigd van een metallisch materiaal die onderling op afstand van elkaar geplaatst zijn over hun gehele vlakken en die onderling geassembleerd zijn, door hun bovenranden 16 respectievelijk 17, door middel van een aantal ondersteuningen 20 vervaardigd van een thermisch 15 isolerend materiaal bestand tegen de gebruikstemperaturen van de friteuse. Voor een gedetailleerde beschrijving van de assemblagesteunen 20, wordt verwezen naar FR-A-2.679.751.

De electrische friteuse 10, figuur 1, bevat 20 eveneens een rechthoekig vat 22 vervaardigd van een metallisch materiaal, losneembaar gemonteerd in de omsluiting 12 en met al haar zijden op afstand omgeven door de inwendige omhulling 14 van de omsluiting, en bevattende een niet weergegeven oliebad. Het vat 22 bevat een bodem 24 25 die, tijdens de montage in de omsluiting 12, in direct contact komt te rusten op een afgeschermde verwarmings-weerstand 26, die zich in een vlak uitstrekt en een deel vormt van de electrische verwarmingsinrichting van het vat, aangeduid door het verwijzingscijfer 30, zoals hierna 30 in detail beschreven zal worden. Zoals getoond in figuur 1, steekt de bovenrand 31 van het vat 22 in gemonteerde positie op een voorafbepaalde afstand j uit boven de bovenrand 17 van de inwendige omhulling 14 van de omsluiting 12, zodat het vat 22 eenvoudig ondersteund wordt op 35 de vlak afgeschermde weerstand 26.

Zoals men ziet in figuur 1, is de electrische verwarmingsinrichting 30 vast gemonteerd in de ruimte 33 1005783 4 die de bodem 24 van het vat 22 scheidt van de bodem 35 van de inwendige omhulling 14 van de omsluiting. Bij functionering, garandeert de afgeschermde weerstand 26 van de verwarmingsinrichting 30 aldus een verwarming van het vat 5 22 door geleiding en door straling.

Op op zich bekende manier, bevat de friteuse eveneens niet weergegeven thermische regelmiddelen.

Volgens de uitvinding, bevat de verwarmingsin-richting 30 bovendien een thermische reflector 38 vast g-10 emonteerd op de inwendige omhulling 14 van de omsluiting 12 en geplaatst op een kleine afstand onder de afgeschermde weerstand 26 om de thermische straling van de weerstand 26 te concentreren op de gehele bodem 24 van het vat 22.

Zoals getoond in figuur 2, in een uitvoerings-15 voorbeeld, heeft de afgeschermde weerstand 26 een slang-vorm geschikt om het thermische contact over de gehele lengte en de gehele breedte van de bodem 24 van het vat 22 met, in dit voorbeeld, een rechthoekige vorm, te bevorderen .

20 Met betrekking tot de figuren 1 en 2, is de reflector 38 vervaardigd van een metallisch materiaal, vertonende in hoofdzaak een bij benadering rechthoekige vorm en bevattende een wand van de vlakke bodem 3 9 die zich uitstrekt onder en op kleine afstand d (figuur 1), in 25 de orde van 3 mm, van de afgeschermde weerstand 26, en een laterale wand 21 verwijd naar boven en omgevende op afstand de afgeschermde weerstand 26.

Men begrijpt dat vanwege de thermische reflector 38 gesitueerd op kleine afstand d van de afgeschermde 30 weerstand 26, gedurende het frituren, de warmtestraling van de weerstand 26 gehouden op een temperatuur in de orde van 850°C perfect gelokaliseerd wordt over de gehele bodem 24 van het vat 22, het aldus toestaand een globaal thermisch rendement tussen de weerstand 26 en het vat 22 te 35 verkrijgen die als optimaal beschouwd kan worden, en derhalve wordt een in het bijzonder snelle temperatuurs-stijging van het oliebad verkregen.

1005783 5

Bij voorkeur, is de thermische reflector 38 vervaardigd van een koudgewalste kern van staal aan beide vlakken bedekt met aluminium. Deze uitvoering verbindt op voordelige wijze de robuustheid van het staal met de 5 reflectiekwaliteit van het aluminium.

In het in figuur 2 weergegeven uitvoeringsvoor-beeld, bevat de wand van de bodem 39 van de reflector 38 twee grote uitslagopeningen 43 waardoorheen respectievelijk de twee uiteinden 44 van de weerstand 26 steken, 10 waarbij deze laatste verbonden is met een niet weergegeven electrisch verbindingsblok.

In het voorbeeld, wordt de afgeschermde weerstand 26 vastgehouden op balken vormende een ondersteuning 46, bijvoorbeeld twee in getal, door middel van gelaste 15 ruiters 48. De twee balken 46 strekken zich orthogonaal uit ten opzichte van de longitudinale as van de reflector 38, en zijn gevormd door cilindrische metalen stangen vervaardigd op voordelige wijze van roestvrij staal en elk vrijelijk ondersteund bij hun twee vrije uiteinden 46a 20 door ondersteuningsorganen 50 twee aan twee tegenover elkaar geplaatst. De ondersteuningsorganen 50 zijn gevormd door metallische ruiters, in het gekozen voorbeeld vier in getal, op voordelige wijze vervaardigd van roestvrij staal, en elk vertonende een verticale U-vorm gedraaid 25 naar de laterale wand 41 van de reflector 3 8 en die een kern 51 bevat vast aangebracht tegen het uitwendige vlak van de laterale wand 41 van de reflector, met twee vleugels, respectievelijk de onderste vleugel 52 en de bovenste vleugel 53. Zoals men ziet in figuur 2, bevat elke 30 ruiter 50 een uitslagopening 55 die aan weerszijden van de verbinding tussen de kern 51 en de bovenste vleugel 53 van de ruiter is aangebracht en waarin één van de twee uiteinden 46a van de balk 46 vrij rust via een grote uitslag-sleuf 57 aangebracht in de bovenste rand van de laterale 35 wand 41 van de reflector 38. De onderste vleugel 52 van elke ruiter 50 is verankerd op de bodem 35 van de inwendige omhulling 14 van de omsluiting 12 door elk geschikt 1005783 6 bevestigingsmiddel, zoals bijvoorbeeld schroeven 59, zie figuur 1.

Men begrijpt dat de twee balken 4 6 voor het vasthouden van de afgeschermde weerstand 26 een afwijking 5 van de weerstand 26 toestaan van een horizontaal vlak daar zij elk vrij kunnen verplaatsen in de gleuven 57 van de reflector 38 en de openingen 55 van twee tegenover elkaar gelegen ruiters 50.

Met betrekking tot figuren 1 en 2, bevat de 10 laterale wand 41 van de thermische reflector 38 bevesti-gingsorganen 62 bevestigd om samen te werken met de ruiters 50 en die gevormd zijn door lippen, in het gekozen voorbeeld vier in getal, verdeeld rond de uitwendige omtrek van de laterale wand 41 van de reflector en elk 15 horizontaal gaand door een uitsparing 64 (figuur 1) aangebracht in de kern 51 van de betreffende ruiter 50, waarbij elke lip 62 vervolgens naar boven omgeslagen zijn door felsen tegen het uitwendige vlak van de kern 51 van de betreffende ruiter, zoals zichtbaar is in figuren 1 en 2.

20 Onder verwijzing naar figuur 2, zijn de afmetin gen van de openingen 43, de openingen 55 en de gleuven 57 zodanig dat de reflector 38 nooit in contact komt met de af geschermde weerstand 26 noch met de balken 26 voor het vasthouden van de weerstand, hetgeen de reflector 38 25 volledig onafhankelijk maakt. Dit is in het bijzonder voordelig bij het optreden van vervormingen van de reflector 38, waardoor de geometrie van de afgeschermde weerstand 26 niet beïnvloed wordt en daardoor alle vermindering van verwarming van het bakvat voorkomen wordt.

30 Bovendien staat het feit dat de ruiters 50 bevestigd op de bodem 35 van de inwendige metalen omhulling 14 van roestvrij staal zijn en de reflector 38 en de balken 46 uniek vasthouden op de rand daarvan, het op voordelige wijze toe om de thermische contactpunten te 35 beperken teneinde elk belangrijk warmte-overdracht door geleiding naar de inwendige omhulling 14 van de omsluiting 12 te verhinderen.

1005783 7

Volgens de uitvinding is aldus een electrische friteuse vervaardigd met losneembaar vat gebruikmakende van een verwarmingsinrichting die in het bijzonder voordelig is vanuit zijn thermische doeltreffendheid alsmede 5 vanuit het zicht van zijn bijzondere assemblage.

De uitvinding kan toegepast worden op andere electrische bakapparaten dan friteuses, zoals snelkokers, sudderpannen, electrische braadpannen en dergelijke.

1005783 ’

Claims (8)

1. Electrisch bakapparaat, in het bijzonder een friteuse, bevattende een isolerende omsluiting met twee op afstand van elkaar geplaatste omhullingen, respectievelijk uitwendige en inwendige omhulling genoemd, een vat voor 5 het bakken van voedingsmiddelen losneembaar gemonteerd in de omsluiting en op afstand van de inwendige omhulling van de omsluiting, en een electrische verwarmingsinrichting vast gemonteerd in de ruimte scheidende de bodem van het vat van de bodem van de inwendige omhulling van de omslui-10 ting en bevattende een afgeschermde verwarmingsweerstand die zich in een vlak uit strekt en waarmee nagenoeg de gehele bodem van het vat in direct contact staat, met het kenmerk, dat de verwarmingsinrichting (30) bovendien een thermische reflector (38) bevat die vast gemonteerd is op 15 de inwendige omhulling (14) van de omsluiting (12) en geplaatst is op een kleine afstand (d) onder de afgeschermde weerstand (26) om de thermische straling van de weerstand te concentreren op de gehele bodem (24) van het vat.

2. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de thermische reflector (38) vervaardigd is van een koudgewalste kern van staal aan beide vlakken bedekt met aluminium.

3. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 1 of 25 2, met het kenmerk, dat de thermische reflector (38) een vlakke bodemwand (39) bevat bevattende twee uitslagopenin-gen (43) waardoorheen respectievelijk de twee uiteinden (44) van de afgeschermde weerstand (26) steken, en een laterale wand (41) verwijd naar boven die bevestigingsor-30 ganen (62) bevat die samenwerken met ondersteuningsorganen (50) bevestigd op de bodem (35) van de inwendige omhulling (14) van de omsluiting (12).

4. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 3, 1005783 1 » met het kenmerk, dat de bevestigingsorganen (62) gevormd worden door een aantal horizontale lippen verdeeld over de uitwendige omtrek van de laterale wand (41) van de thermische reflector (38), en de ondersteuningsorganen (50) 5 gevormd worden door een aantal, gelijk aan het aantal lippen, ruiters aangebracht tegen de buitenzijde van de laterale wand (41) van de thermische reflector (38) en elk bevattende een leger (64) waardoor de overeenkomstige lip (62) aangegrepen wordt, waarbij deze lip (62) tegen de 10 uitwendige zijde van de ruiter (50) omgeslagen is door felsen.

5. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat de ruiters (50) twee aan twee tegenover elkaar geplaatst zijn, en de afgeschermde weerstand 15 (26) bevestigd is aan twee balken vormende een ondersteu ning (46) elk geassocieerd met twee tegenover elkaar gelegen ruiters (50) en elk bevattende twee vrije uiteinden (46a) elk vrij rustende in een opening (55) aangebracht in de betreffende ruiter (50) bij plaatsing boven 20 het leger (64).

6. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de balken (46) gevormd zijn door roestvrij stalen stangen.

7. Electrisch bakapparaat volgens conclusie 4, 5 25 of 6, met het kenmerk, dat elke ruiter (50) vervaardigd is van roestvrij staal.

8. Electrisch bakapparaat volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het vat (22) een rechthoekige vorm heeft, de thermische reflector (38) een 30 in hoofdzaak rechthoekige vorm heeft en de afgeschermde weerstand (26) een slangvorm heeft bevorderende zijn thermisch contact over de gehele lengte en de gehele breedte van de bodem (24) van het rechthoekige vat (22). -o-o-o-o-o-o-o-o- AS/KP 1005783 '