CN1082377A - 灸烤器 - Google Patents

Abstract

一种灸烤器其具有一基本上沿水平方向延伸的、 用于支承被烤食物的烤架，该烤架由栅条和槽交替排 列构成，一个细长的电热元件安装在烤架底面形成的 槽中，从而防止电热元件与从被烤食品中溢出的油和 液体接触。直接将电插头的插座与电热元件的接头 相连接，而不再设置热动开关。电热元件与烤架的结 构和布置应能使由电热元件产生的热量大体均匀地 分布在烤架表面上。烤架由一容器支撑，并可以取 下，使用时该容器位于烤架下，并承接从被烤食物中 溢出的油脂或液体。

Description

本发明涉及一种灸烤器，该灸烤器利用电热元件灸烤诸如牛排一类的食品。本发明提供的灸烤器可在室内或户外使用。

在目前的许多种通用的家用灸烤器中，至少有一些灸烤器在使用中需要解决如何处理从被烤食物中溢出的熔化脂肪及液体的问题。如果这些油脂流到灼热的灸烤器的部件上，就会产生油烟，而油烟是致癌化合物。在由一种为加热食品而设置的栅格组成的那类灸烤器中，由于电热元件在食品下方，且与栅格之间有一定的距离，而使得灸烤时油和液体会滴到电热元件件上，这种情况是普遍存在的问题;而美国专利5，036，180已认识到了这个问题，并且给出了解决方案，该专利说明书摘要是这样描述的：

“一种具有防油烟的、仿炭烤式的用于室内的电热灸烤器。在一个大致呈矩形的铁制栅格内设有若干个用于烤肉的水平的细长槽和若干个用于收集油汗的狭槽，以及使随之而来的油脂和液汁通过若干个平行的开孔流入位于其下面的水层中，使位于铁栅条的正下方的电灼热元件不暴露在这些开孔下。灸烤部件的宽度应大到通过热对流和热传导将热量直接传递给肉。整个装置结构简单，其是由易拆卸或可更换的构件组成的，从而便于维护、清洗，并且可折叠以及便于携带”。

在这一结构中，电热元件置于铁栅条的正下方，油脂通过由栅条上表面形成的槽排出。

本发明的目的是提供一种电热灸烤器，该灸烤器的结构除了具有上述灸烤器的优点之外，且还具有更简单且热效率更高的优点。这些优点将在下面进一步描述。

本发明的灸烤器包括一个基本沿水平方向延伸的烤架，以便在烘烤时支撑着食物，该烤架由一些栅条与槽交替配置而构成，栅条由铝，铝合金或具有相似传热特性的材料制成。细长的电热元件安装在烤架下面，并设置在由烤架底面形成的凹槽中，借此来防止从被烤食品中溢出的油和液体同电热元件的接触。本灸烤器不再设置热动开关，而是直接将电插头的插座与电热元件的相连接。电热元件与烤架的构成和布置，要使由电热元件产生的热量大体均匀地分布在烤架的整个表面上。烤架由一容器支撑，并可以取下，使用时该容器位于烤架下，并承接从被烤食物中溢出的油脂和液体。所述容器的外壁与烤架的周边之间有一个环状的空隙，该空隙的宽度足以使空气流进入烤架下方的空间中，以便控制电热元件及烤架的温度，防止其过热烧坏。

为便于更充分地了解本发明的特点，下面将结合附图及具体实施例予以详细的描述。其中：

图1为按照本发明的一个灸烤器的侧视图;

图2为图1所示灸烤器的剖视图，其中只示出了半个灸烤器结构;和

图3是本发明灸烤器的底视图。

本发明较佳形式的灸烤器是由一个烤架10构成，该烤架以铝铸造成形。也可以使用铝合金或其他具有相似传热特性的材料制作成形。为使灸烤器有效的工作，重要的是使下述电热元件产生的热大体上均匀分布到烤架10的表面上。

从附图中很容易看出烤架的形状及结构，还应注意到这种结构不仅可以支承被烤制的食物，而且还可以使从食物中溢出的油脂及液体能通过烤板排放出去。

在图示的实施例中，烤架10包括一系列平行的栅条11，这些栅条11被槽12隔开，且在栅条的端部由环绕部分13接合。烤架10还具有两个纵向平行延伸的部件14及两个横向平行延伸的部件15，一电热元件16位于部件14和15之间而安装在其下面。如从图3中可清楚地看出，电热元件16安装在位于部件14与部件15底部上的槽沟17中，并通过立桩的方式使电热元件保持位于槽沟17中（未示出）。图2示出电热元件16大部分同从被烤食物中溢出的油脂和液体相隔开。将栅条11的上表面稍加倒圆，从而有助于加快从被烤食物中溢出的油脂和液体流走的效果。凹槽17的边缘18向电热元件16的下方延伸，以使从被烤食物中溢出的油脂和液体向下流并防止其落到电热元件16上。电热元件16与一电插座20相连，插座内可插入一标准的插头。业已发现，当电热元件的功率大约为1600瓦时，就能使重约3.5公斤的烤架的温度保持在280℃左右。

在大多数灸烤器中都是通过在电路中设置热动开关来防止过热的，然而，其缺点在于这种灸烤器不能浸入水中清洗。根据本发明所述的灸烤器省去了电动开关，温度控制是通过精心地设计而达到的，该设计是使电热元件的热输出与烤架内金属的质量达到平衡，并通过合理的选择空气缝隙29尺寸，使空气以下述循环的方式来防止过热烧坏，从而达到控温目的。烤架可以完全浸入水中清洗是一个具有实际意义的实质性优点。

图3所示的结构中电热元件16的设计可以充分保证对整个烤架表面均匀加热。需要注意，在使用中电热元件所达到的最高温度点是直接与插销20正对面的部位，并在此部位附加一金属部件21来帮助散热。

烤架10的一端有一平板区22。该部分设置具有200℃左右的温度，这部分为一低温区，用于灸烤西红柿、洋葱或蘑菇一类的食物，这类食物需用比例如灸烤牛排等食物低一些的温度。通过给电热元件加一“冷却销”来降低这一区域内的温度，也就是说电热元件本体的末端离插销20留有一很短的距离，且在此距离上用一个低电阻的导体使电热元件与插销相连接。整个烤架10涂敷一层聚四氟乙烯涂层，聚四氟乙烯涂层既能耐受烹调高温又非常易与清洗。

烤架10通过一薄容器23的边缘支撑，容器23用来承接从被烤食物中溢出的油脂和液体。它或可用作一储水器或用作一吸收材料，因而为处理从被烤食物中溢出的油脂和液体提供了两种不同的手段。容器23的底部可以涂敷一层热反射涂层或覆盖上铝箔，以便将热量反射回烤架10，以防止放置容器的任意一个表面被加热至难以承受的温度。将支柱24安装在容器23下面以支撑容器23，因此容器与任一放置灸烤器的桌顶面之间留有一空间，通过调节支柱24的长短可控制桌顶面的温度。

从图1和图2可清楚看出，一气隙29将烤架10的外壁与容器23的周边隔开。这一气隙的重要功能是可以使气流流入，以冷却烤架10并且无需在结构设置中加热动开关即可保护电热元件不致过热烧坏。必须正确选择气隙29的宽度，以防烤架过度冷却或冷却不充分。对某一特殊的灸烤器而言，气隙的正确宽度只能通过实验确定。这种控制烤架的温度方式还有一个优点，就是如果将食物刚放在烤架上就立刻引起栅条11的表面温度突降，而会使被烤食物上出现有烙痕;但是，按照本发明的设计，例如，一旦将牛排一类的食物放在烤架上食物即堵住了棒11之间的一些槽，这样，就能减少空气通过烤架的流动，从而减少了由于将牛排放置在烤架上而引起的温度下降。

在食物完全烤好后，可以拔掉插销20，再通过手柄26将整个灸烤器连同容器一起端到桌上，就可以直接从烤架10上取食物了。

烤架10的两端装有用陶瓷或酚醛制成的手柄27，制成空心的支架28将该手柄与烤架隔开，以减少从烤架传向手柄的热量。拔掉插销20以后，可通过手柄27将烤架撤下并放到水中清洗。如上所述，之所以可以这样操作是因为在整个结构中没有热动开关。

在另一种图中没有示出的结构中，可以把加热件13铸在烤栅11和12中，用以代替上述的用立桩方式将加热元件围撑固定的方案。

上述发明实施例仅仅是本发明实施例的一种形式，在上述总的发明构思范围内，本灸烤器可以有多种变化形式。

Claims (7)

1、一种灸烤器，其特征在于，其具有一个用于支承在烘烤的食物的基本上沿水平延伸的烤架，该烤架由栅条和槽交替配置而构成，所述栅条由铝、铝合金或具有相似传热特性的材料制成，一个细长的电热元件安装烤架下面，并设置在由烤架底面形成的凹槽中，借此来防止从被烤食品中溢出的油脂和液体同电热元件的接触。电插头的插座直接与所述电热元件的接头相连接，而在两者中间不再连接热动开关，电热元件与烤架的构成和设置应能保证使由电热元件产生的热量大体均匀地分布在烤架整个表面上。烤架由一容器支撑，并可以取下，使用时该容器位于烤架下，并承接从被烤物中溢出的油脂或液体。所述容器的外壁与烤架的周边之间有一个环状的空隙，该空隙的宽度足以使空气流进入烤架下方的空间中，以控制电热元件和烤架的温度，防止其过热烧坏。

2、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，在烤架底面上形成的槽由侧边限定，这些侧边延伸到加热元件的下方，以促使从被烤食物中溢出的油脂及液体流走，并防止这些油脂和液体与加热元件接触。

3、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，其还设有一个用以在较低温度下烤制食物的区域，在该区域的较低温度是由在加热元件上安装的若干个冷却销来获得的。

4、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，在容器的两端及烤架的两端都装有由绝热材料制成的把手，因此既可将容器与烤架一起放到桌上以便直接从烤架取食物，又可以将烤架从容器上取下以便于清洗。

5、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，栅条的表面被稍加倒圆，以加快从被烤物中溢出的油脂及液体流动。

6、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，电热元件的能耗是1600瓦，而烤架的重量约3.5公斤。

7、根据权利要求1所述的灸烤器，其特征在于，容器的下方装有支脚，支脚支撑容器并使容器与桌面间保持一段距离，以便在灸烤过程中控制桌面的温度。

Images