KR200339444Y1 - 간접 가열식 대나무 구이판 - Google Patents

Abstract

본 고안은 각종 육류 등을 간접 가열로 구이하는데 적합한 것으로서 대나무의 교체 및 사용의 간편성 그리고 기름의 자연적인 배출 및 발암물질의 근본적인 발생을 억제할 수 있도록 한 간접 가열식 대나무 구이판에 관한 것이다. 상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구체적인 수단은, 일정 폭과 길이를 갖고 길이 방향으로 하나 이상의 기름배출골과 하나 이상의 관통된 열투입구멍이 형성된 대나무 조각판을 다수개 구비하고, 다수의 대나무 조각판을 구이틀에 평탄하게 나란히 배열시켜 상호 밀착되게 구성하고, 배열된 대나무 조각판들을 고정수단으로 고정하여서 된 것을 특징으로 한다.

Description

간접 가열식 대나무 구이판{Indirect heating roast plate used bamboo}

본 고안은 각종 육류 등을 구이하는데 사용되는 대나무를 이용한 구이판에 관한 것으로, 특히 간접 가열식에 적합한 것으로 대나무의 교체 및 사용의 간편성 그리고 기름의 자연적인 배출 및 발암물질의 근본적인 발생을 억제할 수 있도록 한 간접 가열식 대나무 구이판에 관한 것이다.

대나무는 이미 알려진 바와 같이 고유의 약리작용과 맛 그리고 향을 가지고 있어 이를 이용한 구이판 또는 구이기가 개발 추세에 있다.

알려진 대나무 구이판의 경우 불판에 대나무를 끼워넣는 구조로서 불판에 배열된 홈에 하나씩 대나무를 끼워넣고 사용하는 방법이다. 이는 직화식의 한 방법으로서 대나무 위에 올려진 육류가 불판에 의해 구이가 이루어진다.

그러나 이같은 사용방식의 경우 대나무를 교체하고자 할 경우 하나하나씩 대나무를 불판 홈에 끼워넣는 작업이 불편하고 번거롭다.

이에 본 출원인은 간접 가열식으로 대나무를 이용하여 구이기를 고안하게 되었다. 즉 대나무는 직접 화력에 닿게 되면 타게 되므로 간접식 화력에서 사용할 수 있는 방안을 고안하게 되었다. 이때 육류에서 빠져나온 기름 배출이 용이해야 하며, 그 기름은 화력에 직접 닿지 않아야 발암물질의 발생을 방지할 수 있다.

따라서 본 고안은 간접 가열식으로 사용되고 기름이 직접 화력에 떨어지는 일이 없어 발암물질이 유발될 염려가 없으며, 간접식 화력을 받아 고기가 익힘되고, 이때 대나무의 수액이 구이에 베어져 고기의 맛과 향을 뛰어나게 할 수 있는데 주안을 두었다.

본 고안은 상기와 같은 사정을 감안하여 창안된 것으로, 간접 가열식으로 대나무상에서 구이가 이루어지도록 하여 육질의 맛과 향이 뛰어나도록 함과 동시에 대나무의 교체작업이 간편 용이하도록 한 간접 가열식 대나무 구이판을 제공함에 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구체적인 수단은,

일정 폭과 길이를 갖고 길이 방향으로 하나 이상의 기름배출골과 하나 이상의 관통된 열투입구멍이 형성된 대나무 조각판을 다수개 구비하고, 다수의 대나무 조각판을 구이틀에 평탄하게 나란히 배열시켜 상호 밀착되게 구성하고, 배열된 대나무 조각판들을 고정수단으로 고정하여서 된 것을 특징으로 한다.

본 명세서에서 첨부되는 다음의 도면들은 본 고안의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 후술하는 고안의 상세한 설명과 함께 본 고안의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 고안은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어서 해석되어서는 아니된다.

도 1은 본 고안에 따른 대나무 조각판의 제1형태를 나타낸 사시도.

도 2는 도 1의 대나무 조각판을 이용한 구이판의 평면도.

도 3은 본 고안에 따른 대나무 조각판의 제2형태를 나타낸 사시도.

도 4는 도 2의 대나무 조각판을 이용한 구이판의 평면도.

도 5는 본 고안에 따른 대나무 조각판의 제3형태를 나타낸 사시도.

도 6은 본 고안에 따른 구이틀의 사시도.

도 7은 본 고안에 따른 대나무 조각판의 고정 상태를 나타내는 요부단면도.

도 8은 본 고안에 따른 대나무 조각판의 제4형태를 나타낸 사시도.

도 9는 본 고안에 따른 대나무 조각판의 제5형태를 나타낸 사시도.

도 10은 본 고안에 따른 구이장치의 사시도.

도 11은 도 10의 A-A선에서 본 단면도.

도 12는 본 고안에 따른 구이장치의 요부사시도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

20 : 대나무 조각판

21 : 기름배출골

22 : 열투입구멍

30 : 구이틀

32 : 손잡이

33 : 걸림턱

40 : 고정대

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

도 2에서 도면부호 '10'은 본 고안에 따른 대나무 구이판이다.

상기 대나무 구이판(10)은 통상의 대나무를 벌채하여 절단 가공된 수십개의 대나무 조각판(20)과 이들 대나무 조각판(20)이 배치되는 구이틀(30)을 기본 구성으로 한다.

상기 대나무 조각판(20)은, 도 1과 같이 일정 폭(W)과 길이(L)를 갖고 길이 방향으로 길게 형성된 하나 이상의 기름배출골(21)과 하나 이상의 관통된 열투입구멍(22)이 형성되어 있다.

기름배출골(21)은 일측에서 타측으로 경사진 구배를 가지고 있어 기름의 자연적인 배출을 유도하도록 구성될 수 있다.

상기 열투입구멍(22)은 크게 2가지 형태로 구성될 수 있다. 하나의 형태는 도 1과, 도 3과, 도 5와 같이 대나무 조각판(20)의 길이방향을 따르는 양측면에 측방으로 개방된 형태로 형성되는 것이고, 다른 하나의 형태는 도 8과 도 9와 같이 대나무 조각판(20)의 둘레 내측에 고르게 분포시키는 형태이다.

즉, 열투입구멍(22)의 제1형태는 도 2 및 도 4와 같이 이웃한 대나무 조각판(20)간의 경계면에 형성되는 것이고, 제2형태에서는 이웃한 대나무 조각판(20)이 접촉되지 아니하는 비경계면에 형성되는 것이다. 물론 본 고안은 서로 나란하게 접촉 배열된 대나무 조각판(20)간의 경계면과 비경계면 동시에 혼합형태로 존재할 수 있음은 물론이다. 이때 열투입구멍(22)은 사각구멍, 원형구멍, 긴 장공 등 다양한 구성될 수 있다.

열투입구멍(22)으로는 실질적으로 구이장치에서 가스불, 숯불 등등의 간접열이 유입되는 부분으로 구이의 익힘 시간을 지배한다. 즉, 열투입구멍(22)의 전체 면적이 상대적으로 증가하면 익힘시간이 줄어든다. 그러나 대나무 조각판(20)의 유익한 성분이 줄어드는 만큼 이를 고려하여 결정함이 바람직하다.

상기 구이틀(30)은 금속 또는 도자기 형태로 제작된 것으로, 대나무 조각판(20)을 넓고 나란하게 배치 정렬시켜 주는 기능을 수행한다.

본 실시예의 구이틀(30)은 도 6과 같이 상하로 개방된 사각 형태로서 테두리 단면이 상기 대나무 조각판(20)의 양단을 지지할 수 있도록 'L'자 형태로 구성되고, 일단에 하나 이상의 손잡이(32)가 구비되어 있다.

이때 구이틀(30)이 길이 방향으로 길어져 대나무 조각판(20)의 휨이 발생될 경우 이를 예방하기 위해 구이틀(30) 중앙에는 버팀대(34)가 추가될 수 있다.

한편, 본 고안은 대나무 조각판(20)들을 구이틀(30)에 고정하기 위해 고정수단을 포함한다. 고정수단은 구이틀(30)에 일체로 설치되거나 분리 결합되는 구조로 구성할 수 있다.

본 고안에 예시된 고정수단은 상기 구이틀(30)의 양단에 서로 대향하게 배치되어 절곡 형성된 걸림턱(33)을 구비하고, 상기 걸림턱(33)의 내측에 끼움되어 대나무 조각판(20)들을 고정하는 금속 또는 나무, 바람직하게는 대나무로 제작된 고정대(40)로 구성한 것이다.

이와 같이 구성된 대나무 구이판(10)의 조립방법은 다음과 같다.

먼저, 대나무 조각판(20)을 순서에 상관없이 구이틀(30)에 평탄하게 올려놓고 이웃한 대나무 조각판(20)이 서로 밀착되도록 배열한다.

이렇게 되면 대나무 조각판(20)의 형태에 따라 구이판(10)은 도 2,4와 같이 다양한 형태로 열투입구멍(22)을 갖게 된다.

이 상태에서 준비된 고정대(40)를 도 7과 같이 대나무 조각판(20)의 끝단과 구이틀(30)측 걸림턱(33)의 사이에 끼움시키면 완성된 구이판(10)이 된다.

따라서, 본 고안의 구이판(10)은 대나무 조각판(20)을 별도의 순서나 끼움방식이 아니라 단순히 정열 배치시키는 방식이므로 새것으로 교체하기가 용이하고 작업이 번거롭지가 않다.

이와 같이 구성된 구이판(10)의 사용 양태의 한 방식을 도 10과 도11 및 도12를 참조하여 설명한다.

테이블(90)에 설치된 구이 본체(100)에는 중앙에 상방으로 개방된 개구부(102)가 형성되고, 이 개구부(102)의 내측벽에 구이판(10)을 거치하기 위한 기울기를 갖는 거치대(104)가 대향되게 한쌍으로 구비되고, 개구부(102)의 하방에는 구이본체(100)의 일측면에 형성된 구멍(102)을 통해 삽입된 물판(110)이 배치되어 있고, 개구부(102)의 일측방에는 대나무 조각판(20)에서 흘러내린 기름을 받이하기 위한 기름받이통(120)이 구이본체(100)측에 배치되어 있다. 이때 구이판(10)은 구이본체(100)측 거치대(104)에 거치되어 구이시 발생되는 기름이 기름받이통(120)에 흘러가도록 기울어져 배치된다. 그리고 구이본체(100)의 양측에는 화력원(130) 예로, 가스불, 숯불 등이 배치되어 개구부(102) 상방에 올려진 구이판(10)에 간접열을 방출한다.

따라서 구이본체(100)의 화력은 간접열로 구이판(10)에 전달된다. 이때 구이판(10)의 대나무 조각판(20)은 간접열로 인해 타는 일은 없다. 간접열은 구이판(10)에 분포되어 있는 열투입구멍(22)을 통과하여 대나무 조각판(20)에 올려진 육류를 익힘시킨다. 따라서 육류 고기는 타지않고 구워지며, 이때 고기에서 나온 기름은 기름배출골(21)을 따라 기름받이통(120)에 모아지고 간혹 대나무 조각판(20)의 경계면에서 흘러내리는 기름은 물판(110)에 채워진 물에 떨어져 발암물질은 생성되지 않는다. 더욱이 대나무 조각판(20)에 함유되어 있는 유익한 성분이 타지 않는 고기에 자연스럽게 베이게 되어 고유한 향을 느끼면서 이를 섭취할 수 있다.

이상과 같이, 본 고안은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 고안은 이것에 의해 한정되지 않으며, 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 고안의 기술사상과 아래에 기재될 청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.

상술한 바와 같이 본 고안에 따르면, 간접 가열식으로 고기가 타지 않고 구이가 이루어지고 대나무에 접하여 고기가 익어지므로 대나무에 함유하는 유익한 성분을 섭취할 수 있다. 뿐만 아니라 고기 기름이 떨어져도 화력에 집적 닿지 않기 때문에 발암물질은 발생되지 않는다. 또한 대나무 조각판은 새것으로 교체하는 일이 간단하고 용이하여 작업이 수월하다.

Claims (5)

1. 일정 폭(W)과 길이(L)를 갖고 길이 방향으로 하나 이상의 기름배출골(21)과 하나 이상의 관통된 열투입구멍(22)이 형성된 대나무 조각판(20)을 다수개 구비하고, 다수의 대나무 조각판(20)을 구이틀(30)에 평탄하게 나란히 배열시켜 상호 밀착되게 구성하고, 배열된 대나무 조각판(20)들을 고정수단으로 고정하여서 된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 대나무 구이판.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 구이틀(30)은 상하로 개방된 형태로서 테두리 단면이 상기 대나무 조각판(20)의 양단을 지지할 수 있도록 'L'자 형태로 구성되고, 일단에 하나 이상의 손잡이(32)가 구비된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 대나무 구이판.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 고정수단은 상기 구이틀(30)의 양단에 서로 대향하게 배치되어 절곡 형성된 걸림턱(33)을 구비하고, 상기 걸림턱(33)의 내측에 끼움되어 대나무 조각판(20)들을 고정하는 고정대(40)로 구성된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 대나무 구이판.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 열투입구멍(22)은 대나무 조각판(20)의 길이방향을 따르는 양측면에 형성된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 대나무 구이판.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 열투입구멍(22)은 대나무 조각판(20)의 둘레 내측에 고르게 분포된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 대나무 구이판.