MD4429C1 - Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec - Google Patents
Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec Download PDFInfo
- Publication number
- MD4429C1 MD4429C1 MDA20150112A MD20150112A MD4429C1 MD 4429 C1 MD4429 C1 MD 4429C1 MD A20150112 A MDA20150112 A MD A20150112A MD 20150112 A MD20150112 A MD 20150112A MD 4429 C1 MD4429 C1 MD 4429C1
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- strain
- production
- yeast
- cnmn
- wines
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract description 37
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000020096 rose wine Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 16
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims description 11
- 241000750042 Vini Species 0.000 claims description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 14
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 10
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 abstract description 9
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 abstract description 9
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 abstract description 9
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 abstract description 9
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 32
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 14
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 7
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 6
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 6
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 6
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 6
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 3
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- OLTNQSDYEIONCS-UHFFFAOYSA-N [S].O=C=O Chemical compound [S].O=C=O OLTNQSDYEIONCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N butane-2,3-diol Chemical compound CC(O)C(C)O OWBTYPJTUOEWEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 1
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 229910052564 epsomite Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 description 1
- MLKXDPUZXIRXEP-MFOYZWKCSA-N sulindac Chemical group CC1=C(CC(O)=O)C2=CC(F)=CC=C2\C1=C/C1=CC=C(S(C)=O)C=C1 MLKXDPUZXIRXEP-MFOYZWKCSA-N 0.000 description 1
- 238000009369 viticulture Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.Tulpina de levuri Saccharomyces vini, depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-29, poate fi utilizată la producerea vinului materie primă roz sec.Rezultatul constă în selecţionarea unei tulpini de levuri autohtone care posedă o adsorbţie redusă a substanţelor fenolice, inclusiv antociani pentru producerea vinului materie primă roz sec de calitate înaltă.
Description
Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.
Este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae selectată din soiul Cabernet şi depozitată sub numărul IMB Y-5032, destinată industriei vinicole, în special pentru producerea vinului roşu, care a fost evidenţiată din microfloră autohtonă provenită din regiunea Sudac, Ucraina, cu rezistenţă la dioxidul de sulf, activitate fermentativă mare şi proprietăţi aromatice [1].
De asemenea este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-26, destinată producerii vinurilor albe seci, care a fost izolată din must de struguri de soiul Chardonnay la centrul vitivinicol Cricova, R. Moldova, cu proprietăţi tehnologice avansate, în special cu capacitatea de a fermenta glucide la temperaturi joase [2].
Mai este cunoscută tulpina de levuri Saccharomyces vini Cahuri-7, destinată industriei vinicole, care poate fi utilizată pentru fermentarea alcoolică şi fermentarea secundară în scopul producerii vinurilor materie primă şi vinurilor spumante. Tulpina a fost evidenţiată din microfloră autohtonă din Ucraina „Magaraci” şi posedă rezistenţă la concentraţii sporite de alcool şi dioxid de sulf [3].
Până în prezent evidenţierea şi selectarea tulpinilor de levuri autohtone, din diferite centre vitivinicole ale Republicii Moldova, destinate producerii vinurilor materie primă roze nu s-a efectuat.
Problema pe care o rezolvă invenţia propusă constă în obţinerea unei tulpini de levuri autohtone cu proprietăţi tehnologice avansate, în special cu capacitatea de a fermenta glucide la temperaturi joase, care contribuie la ameliorarea proprietăţilor organoleptice, posedă adsorbţie redusă a conţinutului de substanţe fenolice şi antociani şi poate fi utilizată pentru producerea vinurilor materie primă roze seci de calitate înaltă.
Esenţa invenţiei constă în aceea că se propune tulpina de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29 pentru utilizare în producerea vinului materie primă roz sec.
Rezultatul constă în selecţionarea unei tulpini de levuri autohtone pentru producerea vinurilor materie primă roze seci de calitate înaltă, ce posedă adsorbţie redusă de substanţe cu caracter fenolic, inclusiv antociani şi proprietăţi organoleptice înalte.
Tulpina de levuri a fost izolată din must de struguri de soiul Rkaţiteli, la baza experimentală vitivinicolă a Institutului Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare din oraşul Chişinău prin metoda „Ansei epuizate” în a. 2009.
Tulpina de levuri Saccharomyces vini evidenţiată este depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul de acces CNMN-Y-29, posedă adsorbţie redusă de substanţe cu caracter fenolic fiind recomandată, în special, pentru a fi utilizată în procesul de fermentare a glucidelor cu obţinerea vinurilor materie primă roze seci.
Caracterele morfologo-culturale ale tulpinii: microorganism de tip eucariot, se înmulţeşte pe cale vegetativă prin înmugurire. Tulpina formează celule rotunde şi scurt ovale. Lăţimea celulelor variază între 5,3…5,5 µm, iar lungimea este de 6,5 µm, având o suprafaţă de 28,0 µm2. Celulele tinere sunt grupate câte două, nu formează miceliu autentic. Pe mediu lichid formează depozit compact, pulverulent şi nisipos de culoare bej deschis, la agitare formează aşchii mijlocii. Pe mediu solid agarizat formează colonii rotunde cu suprafaţa plată, lucioasă de culoare albă-crem.
Particularităţile fiziologo-biochimice ale tulpinii: cultura creşte în intervalul de temperatură 10°…38°C, intervalul termic optim de dezvoltare este cuprins între 18…28°C; coloniile apar peste 48…72 ore, pH optimal 2,8…3,4 nu elimină H2S, posedă competitivitate tehnologică.
Importanţa practică a tulpinii (domeniul de utilizare): tulpina dată este recomandată pentru producerea vinurilor materie primă roze seci.
Produsele secundare sintetizate de tulpină sunt alcoolul etilic, aminoacizii, glicerina, 2,3-butilenglicolul.
Parametrii productivi ai tulpinii: în mediu lichid natural (suc de struguri), după 72 ore de cultivare, atinge o concentraţie de 100…150 mln/ml celule.
Metodele de determinare a activităţii tulpinii sunt stabilite de OIV pentru caracteristica tulpinilor de levuri.
Condiţiile şi componenţa mediului pentru cultivare
Mediul de cultură se obţine din must proaspăt de struguri (glucide - 170…200 g/dm3) decantat şi sterilizat la temperatura de 125 °C timp de o oră. Nu se folosesc temperaturi mai ridicate şi intervale de timp de mai lungă durată, pentru a evita distrugerea compuşilor de creştere şi de înmulţire.
Mediul de cultură agarizat este obţinut din must de struguri steril, al cărui pH este adus la valoarea 6,0 prin adaos de o soluţie alcalină de NaOH/KOH (1N). În mustul astfel pregătit se administrează autolizat de drojdii în concentraţia de 5…10 g/dm3 şi agar-agar 20…30 g/dm3.
În cazul când se foloseşte mediul lichid: în eprubete sterile din sticlă cu volumul de 20 ml, se toarnă câte 10 ml de mediu de cultură, se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm. Tulpina se cultivă pe acest mediu lichid la temperatura de 28º±1ºC timp de 48…72 ore.
În cazul când se foloseşte un mediu solid agarizat: mediul de cultură se sterilizează în autoclavă timp de 30 min la 0,5 atm, se toarnă în cutii Petri sterile, după solidificare, suşa se cultivă pe acest mediu la temperatura de 28º±1ºC timp de 48…72 ore.
În cazul când lipseşte mediul natural, se foloseşte mediul sintetic Hansen: glucoză sau maltoză - 50 g, peptonă - 10 g, KH2PO4 - 3 g, MgSO4·7H2O - 2…5 g, apă distilată - 1000 ml. Mediul sintetic se solidifică cu adăugarea de agar-agar în cantitate de 1…3%. Se sterilizează la fel ca şi mediul natural.
Particularităţile genetice ale tulpinii: adsorbţie redusă de substanţe cu caracter fenolic, inclusiv antociani.
Exemple de realizare a invenţiei
Exemplul 1
Mustuiala de struguri din soiul Merlot, cu parametrii iniţiali: concentraţia în masă a zaharurilor - 200 g/l, concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 7,6 g/l, pH - 3,2, a fost sulfitată până la 80 mg/l, iar procesul de macerare a decurs timp de 6 ore la temperatura de 16+2°C. Asamblarea mustului a fost realizată între fracţia ravac şi fracţiile de presă, care după separarea de boştină a fost dirijat la procesul de fermentare. În calitate de levuri selecţionate pure pentru efectuarea procesului tehnologic de fermentare a fost utilizată tulpina de levuri autohtonă Saccharomyces vini CNMN-Y-29. Volumul maielei de levuri utilizate la fermentarea alcoolică a mustului Merlot a constituit 3% de la volumul iniţial al mustului, iar procesul de fermentare a fost efectuat la temperatura de 18+2°C în decurs de 25 zile cu fermentarea completă a zaharurilor.
În tabel sunt prezentate avantajele tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29 în comparaţie cu tulpina de levuri Cahuri-7 (martor).
Tabelul 1
Aprecierea comparativă a diferitor tulpini de levuri şi influenţa lor asupra indicilor fizico-chimici şi indicilor cromatici ai vinurilor materie primă roze
Nr. exp. Tulpina de levuri Concen traţia alcoo lică, % vol. Concentraţia în masă a pH Concentraţia substanţelor fenoli ce, mg/dm3 Concen traţia antocianilor, mg/dm3 Caracteristicile organoleptice Nota organo leptică, bal zaharu rilor, g/dm3 acidită ţii titra bile, g/dm³ acidită ţii vola tile, g/dm³ Macerare clasică timp de 6 ore 1 martor Cahuri-7 11,5 3,2 6,4 0,40 3,30 360 30 culoare roz, aromă şi gust curat 7,8 2 CNMN-Y-29 11,8 2,4 6,9 0,26 3,25 415 41 culoare roz strălucitoare, aromă curată, florală, gust curat, plin, bine echilibrat 8,0
Conform rezultatelor din tabelul 1 se poate concluziona, că în dependenţă de tulpina de levuri utilizată vinurile materie primă roze obţinute prin procedeul de macerare clasică 6 ore se deosebesc după indicii fizico-chimici şi indicii cromatici.
Rezultatele obţinute demonstrează o majorare considerabilă a concentraţiei alcoolului şi a acizilor titrabili în vinurile materie primă roze, unde a fost utilizată tulpina de levuri CNMN-Y-29, comparativ cu proba martor Cahuri-7.
Conform rezultatelor indicilor cromatici, vinurile materie primă roze obţinute cu utilizarea tulpinii de levuri CNMN-Y-29 se disting prin adsorbţie redusă de substanţe fenolice şi antociani în comparaţie cu tulpina martor Cahuri-7.
Exemplul 2
Mustuiala de struguri din soiul Merlot cu parametrii iniţiali: concentraţia în masă a zaharurilor - 200 g/l, concentraţia în masă a acidităţii titrabile - 7,6 g/l, pH - 3,2 a fost sulfitată până la 80 mg/l, iar procesul de macerare a decurs timp de 9 ore la temperatura de 16+2°C. Asamblarea mustului a fost realizată între fracţia ravac şi fracţiile de presă, care după separarea de boştină a fost dirijat la procesul de fermentare. În calitate de levuri selecţionate pure pentru efectuarea procesului tehnologic de fermentare a fost utilizată tulpina de levuri autohtonă Saccharomyces vini CNMN-Y-29. Volumul maielei de levuri utilizate la fermentarea alcoolică a mustului Merlot a constituit 3% de la volumul iniţial al mustului, iar procesul de fermentare a fost efectuat la temperatura de 18+2°C în decurs de 25 zile cu fermentarea completă a zaharurilor.
În tabel sunt prezentate avantajele tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29 în comparaţie cu tulpina de levuri Cahuri-7 (martor).
Tabelul 2
Aprecierea comparativă a diferitor tulpini de levuri şi influenţa lor asupra indicilor fizico-chimici şi indicilor cromatici ai vinurilor materie primă roze
Nr. exp. Tulpina de levuri Concen traţia alcoo lică, % vol. Concentraţia în masă a pH Concentraţia substanţelor feno lice, mg/dm3 Concen traţia antociani lor, mg/dm3 Caracteristicile organoleptice Nota organoleptică, bal zaharu rilor, g/dm3 acidită ţii titra bile, g/dm³ acidită ţii vola tile, g/dm³ Macerare clasică timp de 9 ore 1 martor Cahuri-7 11,4 3,3 6,8 0,40 3,26 419 36 culoare roz, aromă curată, simplă, gust curat, plin 7,8 2 CNMN-Y-29 11,7 2,1 7,2 0,26 3,23 472 52 culoare roz strălucitoare, aromă curată, florală, gust curat, plin, bine echilibrat 8,05
Conform rezultatelor din tabelul 2 se poate concluziona că în dependenţă de tulpina de levuri utilizată vinurile materie primă roze obţinute prin procedeul de macerare clasică timp de 9 ore se deosebesc după indicii fizico-chimici şi indicii cromatici.
Rezultatele obţinute demonstrează o majorare considerabilă a concentraţiei alcoolului şi a acizilor titrabili în vinurile materie primă roze, unde a fost utilizată tulpina de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29, comparativ cu proba martor Cahuri-7.
Conform rezultatelor indicilor cromatici, vinurile materie primă roze obţinute cu utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29 se disting prin adsorbţie redusă de substanţe fenolice şi antociani în comparaţie cu tulpina martor Cahuri-7.
În aşa fel, la utilizarea tulpinii de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29, care posedă o adsorbţie redusă de substanţe fenolice şi antociani, se obţin vinuri materie primă roze seci de calitate înaltă.
1. RU 2529833 C1 2014.09.27
2. MD 4210 B1 2013.03.31
3. Макаров А. Производство шампанского. Симферополь, Таврия, 2008, р. 103-106
Claims (1)
- Tulpină de levuri Saccharomyces vini CNMN-Y-29 pentru utilizare în producerea vinului materie primă roz sec.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20150112A MD4429C1 (ro) | 2015-04-17 | 2015-04-17 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20150112A MD4429C1 (ro) | 2015-04-17 | 2015-04-17 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD4429B1 MD4429B1 (ro) | 2016-07-31 |
| MD4429C1 true MD4429C1 (ro) | 2017-02-28 |
Family
ID=56549968
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20150112A MD4429C1 (ro) | 2015-04-17 | 2015-04-17 | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD4429C1 (ro) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1086011A1 (ru) * | 1982-12-01 | 1984-04-15 | Всесоюзный Ордена Трудового Красного Знамени Научно-Исследовательский Институт Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Штамм дрожжей @ @ -раса Азербайджан-170,используемый дл приготовлени виноградных вин |
| SU1110797A1 (ru) * | 1982-12-16 | 1984-08-30 | Грузинский Научно-Исследовательский Институт Садоводства,Виноградарства И Виноделия | Штамм дрожжей @ @ @ ркацители 73,используемый дл приготовлени вин европейского типа |
| ES2089982A1 (es) * | 1995-03-29 | 1996-10-01 | Univ Extremadura | Nueva cepa de saccharomyces cerevisiae ex88 y su aplicacion en procesos de vinificacion de mostos. |
| MD4203B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-02-28 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci |
| MD4210B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-03-31 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci |
| MD4242B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-07-31 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor rosii seci |
| RU2529833C1 (ru) * | 2014-06-30 | 2014-09-27 | Национальный институт винограда и вина "Магарач" (НИВиВ "Магарач") | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae imb y-5032 для производства красных столовых виноматериалов |
-
2015
- 2015-04-17 MD MDA20150112A patent/MD4429C1/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1086011A1 (ru) * | 1982-12-01 | 1984-04-15 | Всесоюзный Ордена Трудового Красного Знамени Научно-Исследовательский Институт Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Штамм дрожжей @ @ -раса Азербайджан-170,используемый дл приготовлени виноградных вин |
| SU1110797A1 (ru) * | 1982-12-16 | 1984-08-30 | Грузинский Научно-Исследовательский Институт Садоводства,Виноградарства И Виноделия | Штамм дрожжей @ @ @ ркацители 73,используемый дл приготовлени вин европейского типа |
| ES2089982A1 (es) * | 1995-03-29 | 1996-10-01 | Univ Extremadura | Nueva cepa de saccharomyces cerevisiae ex88 y su aplicacion en procesos de vinificacion de mostos. |
| MD4203B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-02-28 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci |
| MD4210B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-03-31 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci |
| MD4242B1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-07-31 | Inst Publica Inst Stiintifico Practic Horticultura Tehnologii Alimentare | Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor rosii seci |
| RU2529833C1 (ru) * | 2014-06-30 | 2014-09-27 | Национальный институт винограда и вина "Магарач" (НИВиВ "Магарач") | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae imb y-5032 для производства красных столовых виноматериалов |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Макаров А. Производство шампанского. Симферополь, Таврия, 2008, р. 103-106 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD4429B1 (ro) | 2016-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109097291B (zh) | 一种复合发酵组剂及其在酿制赤霞珠干化酒中的应用 | |
| CN106635832B (zh) | 一株异常威克汉姆酵母菌及其应用 | |
| CN113717870B (zh) | 酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用 | |
| CN112094761A (zh) | 一株用于果酒全过程绿色生产的异常威克汉姆酵母及其应用 | |
| CN112226374A (zh) | 一株用于果酒全过程绿色生产的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用 | |
| CN116855396A (zh) | 一株葡萄酒有孢汉逊酵母g2、包含葡萄酒有孢汉逊酵母g2的发酵菌剂及应用 | |
| CN116769621A (zh) | 一株酿酒酵母msl、包含酿酒酵母msl的发酵菌剂及应用 | |
| CN113773977A (zh) | 一种低产乙醇高产香的酵母菌株及其应用 | |
| CN116515654B (zh) | 酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用 | |
| MD4429C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului materie primă roz sec | |
| CN112522120B (zh) | 一株非酿酒酵母hsmt-1及其应用 | |
| KR20170031399A (ko) | 알코올 분해력이 높은 아로니아 유래 초산균 및 그 균주를 이용한 아로니아 식초 제조방법 | |
| KR102774491B1 (ko) | 내당성, 알코올내성 및 향기 생성능이 우수한 신규한 위커하모마이세스 아노말루스 kj-1 균주 및 이의 용도 | |
| CN112111416B (zh) | 一株用于果酒全过程绿色生产的东方伊萨酵母及其应用 | |
| CN103215196B (zh) | 一株酿酒酵母及其在干白葡萄酒酿造中的应用 | |
| MD4225C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor spumante albe | |
| MD4203C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci | |
| MD4428C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinului spumant roz | |
| CN113234560A (zh) | 一种半干型蓝莓酒的制备方法 | |
| MD4210C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces vini pentru producerea vinurilor albe seci | |
| CN115975825B (zh) | 一株拜耳接合酵母及其在葡萄酒中的应用 | |
| MD4224C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci aromate | |
| RU2529833C1 (ru) | Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae imb y-5032 для производства красных столовых виноматериалов | |
| Mulero-Cerezo et al. | Probiotic rosé wine made with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii | |
| MD4727C1 (ro) | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |