MD2969G2 - Способ культивирования молочных бактерий (варианты) - Google Patents
Способ культивирования молочных бактерий (варианты)Info
- Publication number
- MD2969G2 MD2969G2 MDA20040245A MD20040245A MD2969G2 MD 2969 G2 MD2969 G2 MD 2969G2 MD A20040245 A MDA20040245 A MD A20040245A MD 20040245 A MD20040245 A MD 20040245A MD 2969 G2 MD2969 G2 MD 2969G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- culture medium
- cultivation
- lactic
- lactic bacteria
- lactic acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу культивирования молочных бактерий.Способ культивирования молочных бактерий включает приготовление среды культивирования, содержащей стерилизованное и охлажденное до температуры посева молоко, добавление в среду культивирования культуры молочных бактерий, их культивирование и отделение. Для посева используют молочные бактерии, выращенные на питательной среде, состоящей из йогурта:пастеризованного молока или из кислого молока:свежего пастеризованного коровьего молока, взятых в объемном соотношении 1:10, и лиофилизированные, которые добавляют в среду культивирования при взбалтывании при постоянной температуре, затем среду культивирования по 1 варианту иммобилизуют в пористую матрицу, культивирование молочных бактерий осуществляют при температуре 36…40ºС в течение 2…3 часов с удалением образовавшейся молочной кислоты путем непрерывного элюирования в подвижную водную фазу, которую отделяют от матрицы с иммобилизованной средой культивирования и после отделения молочной кислоты от водной фазы возвращают в среду культивирования.Способ культивирования молочных бактерий по варианту 2 включает введение в среду культивирования нерастворимого в ней щелочного агента со степенью очистки пищевого продукта, который в период культивирования непрерывно связывает образовавшуюся в среде культивирования молочную кислоту посредством осуществления непрерывного цикла его введения, удаления и регенерации, и экстракции и отделения молочной кислоты.Способ культивирования молочных бактерий по варианту 3 включает погружение в среду культивирования твердой нерастворимой матрицы из анионообменных смол, дополненных обменными группами OH- типа R+OH-, с которыми в период культивирования путем осуществления непрерывного цикла погружения, удаления и регенерации смол в растворе гидроксида натрия непрерывно связывают молочный анион, а со свободной группой OH- осуществляют одновременно нейтрализацию протона с образованием водной фазы, которую отделяют от среды культивирования с последующим экстрагированием и отделением молочной кислоты.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040245A MD2969G2 (ru) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Способ культивирования молочных бактерий (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040245A MD2969G2 (ru) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Способ культивирования молочных бактерий (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2969F1 MD2969F1 (en) | 2006-02-28 |
| MD2969G2 true MD2969G2 (ru) | 2006-09-30 |
Family
ID=36002216
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20040245A MD2969G2 (ru) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Способ культивирования молочных бактерий (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2969G2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD145Z (ru) * | 2009-07-22 | 2010-09-30 | Институт Физиологии И Санокреатологии Академии Наук Молдовы | Способ получения питательной среды для культивирования лактобактерий |
| MD190Z (ru) * | 2009-10-19 | 2010-12-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов |
-
2004
- 2004-10-04 MD MDA20040245A patent/MD2969G2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| Chintescu G. Îndrumător pentru tehnologia produselor lactate. Bucureşti, Editura Tehnica, 1982, p. 175…177 * |
| Constantin I. Milică. Biotehnologiile viitorului. Iaşi, Editura „Ion Ionescu de la Brad", 1999, p.232…233 * |
| Constantin I. Milică. Biotehnologiile viitorului. Iaşi, Editura Ion Ionescu de la Brad, 1999, p.232…233 * |
| Банникова Л.А. Селекция молочнокислых бактерий и их проименение в молочной промышленности. М., Пищевая промышленность, * |
| Лагода И.В. и др. Получение и применение бактериального концентрата термофильных молочнокислых стрептококков. * |
| Совершенствование методов селекции и приготовления заквасок в молочной промышленности. Сб. научн. трудов. М., Легкая и пищ. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD145Z (ru) * | 2009-07-22 | 2010-09-30 | Институт Физиологии И Санокреатологии Академии Наук Молдовы | Способ получения питательной среды для культивирования лактобактерий |
| MD190Z (ru) * | 2009-10-19 | 2010-12-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2969F1 (en) | 2006-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Griffiths et al. | Bacteriostatic effect of human milk and bovine colostrum on Escherichia coli: importance of bicarbonate | |
| CN102763726A (zh) | 一种益生菌酸奶粉及其制备方法 | |
| JP2008005811A (ja) | 乳酸菌の増殖促進剤および生残性向上剤 | |
| IE61010B1 (en) | Fermented milk products | |
| MXPA06012519A (es) | Proceso para sembrar un medio con microorganismos en forma de tableta. | |
| MD2969G2 (ru) | Способ культивирования молочных бактерий (варианты) | |
| JP2015126741A (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| US3876808A (en) | Preparation of a balanced mixed viable bacterial culture | |
| CN101921719A (zh) | 军团菌运送增菌培养基 | |
| JP2673333B2 (ja) | 乳酸菌生育促進剤 | |
| WO2004075644A3 (en) | Reduced carbohydrate cultured dairy product and process for manufacturing such cultured dairy product | |
| RU2309982C2 (ru) | Способ получения бактериального концентрата пропионово-кислых бактерий | |
| JP2001275564A (ja) | 新規フレッシュチーズ | |
| JP2660908B2 (ja) | ビフィズス菌増殖促進性及び生残性が良好なヨーグルト | |
| RU2350090C1 (ru) | Способ производства концентрата блочной молочной сыворотки | |
| RU2515048C1 (ru) | Способ культивирования бифидобактерий в молоке | |
| ES2044455T3 (es) | Proceso para la preparacion de cultivos concentrados para la siembra directa en tina en la produccion de productos de lecheria. | |
| KR910007851B1 (ko) | 락토바실러스 속(Lactobacillus spp.) TSC-66의 새로운 특성, 용도 및 그의 제조방법 | |
| EP0821067B1 (en) | Process for treating residual serum in the cheese fabrication, eliminating its contaminating power | |
| ARUS et al. | Use of some clay matrices in biotechnology of acid dairy products | |
| RU2088660C1 (ru) | Способ получения бактериальной закваски "симбитер" и способ производства бактериального концентрата с ее использованием для кисломолочных продуктов | |
| JP2004057047A (ja) | 乳酸菌の生育促進剤及びその製造法 | |
| EP0280032A2 (de) | Bakterienlysierendes Enzymprodukt aus Streptomyceten, seine Herstellung und seine Verwendung zur Konservierung von Käse | |
| SU971213A1 (ru) | Способ получени закваски,используемой дл приготовлени кисломолочных продуктов | |
| CS236417B3 (cs) | Sušené odtučněné mléko obohacené stimulačními látkami z organických zdrojů dusíku a sodných solí fosfátových nebo citranových pro přípravu zákysů laktobacilů a směsných kultur laktobacilů se streptokoky |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |