MD190Z - Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate - Google Patents
Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate Download PDFInfo
- Publication number
- MD190Z MD190Z MDS20090196A MDS20090196A MD190Z MD 190 Z MD190 Z MD 190Z MD S20090196 A MDS20090196 A MD S20090196A MD S20090196 A MDS20090196 A MD S20090196A MD 190 Z MD190 Z MD 190Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- preparation
- ratio
- lactic
- acid products
- lactococcus lactis
- Prior art date
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 6
- 229960000448 lactic acid Drugs 0.000 title abstract 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 title abstract 2
- 241000194035 Lactococcus lactis Species 0.000 abstract 3
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 abstract 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 abstract 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002797 proteolythic effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate.Procedeul, conform invenţiei, include prepararea mediului nutritiv pe baza hidrolizatelor de lapte de vacă degresat şi lapte de soia, obţinute separat prin hidroliză sub acţiunea unui ferment proteolitic cu filtrarea, diluarea cu apă în raport de 1:1, ajustarea pH până la 7,0…7,2, sterilizarea la temperatura de 121°C timp de 10 min şi răcirea ulterioară. După aceasta urmează amestecarea hidrolizatelor de lapte de vacă şi de soia în raport de 1:1 cu agitare continuă, adăugarea a 3…5% de amestec de culturi de bacterii lactice Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis în raport de 5:3:2, respectiv, şi cultivarea la pH 6,7…6,8 şi temperatura de 30°C timp de 8…10 ore.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD190Y MD190Y (ro) | 2010-04-30 |
| MD190Z true MD190Z (ro) | 2010-12-31 |
Family
ID=45815002
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD190Z (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1510350A1 (ru) * | 1987-09-07 | 1996-01-20 | Научно-производственное объединение масложировой промышленности | Способ получения бактериального концентрата для сквашивания молока |
| MD1541G2 (ro) * | 1998-10-19 | 2001-03-31 | Институт Экологии И Географии Академии Наук Молдовы | Mediu de cultură pentru acumularea biomasei de bifidobacterii |
| RU2169472C2 (ru) * | 2000-06-19 | 2001-06-27 | Цинберг Марк Беньяминович | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта |
| MD2969G2 (ro) * | 2004-10-04 | 2006-09-30 | Государственный Университет Молд0 | Procedeu de cultivare a bacteriilor lactice (variante) |
| MD145Y (ro) * | 2009-07-22 | 2010-02-26 | Institutul De Fiziologie Si Sanocreatologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Procedeu de obtinere a mediului nutritiv pentru cultivarea lactobacteriilor |
-
2009
- 2009-10-19 MD MDS20090196A patent/MD190Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1510350A1 (ru) * | 1987-09-07 | 1996-01-20 | Научно-производственное объединение масложировой промышленности | Способ получения бактериального концентрата для сквашивания молока |
| MD1541G2 (ro) * | 1998-10-19 | 2001-03-31 | Институт Экологии И Географии Академии Наук Молдовы | Mediu de cultură pentru acumularea biomasei de bifidobacterii |
| RU2169472C2 (ru) * | 2000-06-19 | 2001-06-27 | Цинберг Марк Беньяминович | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта |
| MD2969G2 (ro) * | 2004-10-04 | 2006-09-30 | Государственный Университет Молд0 | Procedeu de cultivare a bacteriilor lactice (variante) |
| MD145Y (ro) * | 2009-07-22 | 2010-02-26 | Institutul De Fiziologie Si Sanocreatologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Procedeu de obtinere a mediului nutritiv pentru cultivarea lactobacteriilor |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD190Y (ro) | 2010-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| UA112303C2 (uk) | Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв'язаної глікозидази | |
| AR090851A1 (es) | Uso de bacteria acida lactica para preparar productos alimenticios fermentados con una dulzura natural incrementada | |
| MX2018002283A (es) | Bacterias lactobacillus fermentum que inhiben la acidificacion posterior. | |
| MX2010007313A (es) | Queso crema y metodo de elaboracion. | |
| MY168955A (en) | Flavour modulation by fermenting a milk source for multi-flavour formation with a cocktail of bacteria strains | |
| DK1893033T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en mælkeproduktanalog | |
| JP5963389B2 (ja) | 高活性の乳酸菌スターターの調製方法及び当該スターターを用いた発酵乳の製造方法 | |
| MY166975A (en) | Flavour modulation by bio-processing using cream-flavour forming bacteria strains | |
| MD190Z (ro) | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate | |
| MX2020001974A (es) | Proceso para producir un producto lacteo fermentado mesofilo mejorado. | |
| SG11201810978VA (en) | Streptococcus thermophilus fermentation promoting agent | |
| CN102369274B (zh) | 培养乳酸细菌的方法及生产发酵乳的方法 | |
| NZ587486A (en) | Dairy product and process | |
| CN104304503A (zh) | 一种含益生地衣芽孢杆菌的奶酪的制备方法 | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| UA96890C2 (ru) | Способ производства термокислотного сыра | |
| UA48833U (ru) | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" | |
| RU2013147074A (ru) | Способ получения заменителя творога | |
| RU2012156993A (ru) | Способ получения бактериального концентрата и применение его в качестве биологически активной добавки к пище или закваски прямого внесения | |
| CN104073452A (zh) | 发酵生产乳糖酶的乳酸菌培养基 | |
| UA49170U (ru) | Среда для культивирования психрофильных микроорганизмов молочного сырья | |
| RU2008118834A (ru) | Способ приготовления гидролизованной закваски | |
| UA59226U (ru) | Способ получения сычужного сыра из козьего молока | |
| UA80771U (ru) | Способ производства кормового белкового гидролизата |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |