MD190Z - Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate - Google Patents
Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinateInfo
- Publication number
- MD190Z MD190Z MDS20090196A MDS20090196A MD190Z MD 190 Z MD190 Z MD 190Z MD S20090196 A MDS20090196 A MD S20090196A MD S20090196 A MDS20090196 A MD S20090196A MD 190 Z MD190 Z MD 190Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- preparation
- ratio
- lactic
- acid products
- lactococcus lactis
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate.Procedeul, conform invenţiei, include prepararea mediului nutritiv pe baza hidrolizatelor de lapte de vacă degresat şi lapte de soia, obţinute separat prin hidroliză sub acţiunea unui ferment proteolitic cu filtrarea, diluarea cu apă în raport de 1:1, ajustarea pH până la 7,0…7,2, sterilizarea la temperatura de 121°C timp de 10 min şi răcirea ulterioară. După aceasta urmează amestecarea hidrolizatelor de lapte de vacă şi de soia în raport de 1:1 cu agitare continuă, adăugarea a 3…5% de amestec de culturi de bacterii lactice Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis în raport de 5:3:2, respectiv, şi cultivarea la pH 6,7…6,8 şi temperatura de 30°C timp de 8…10 ore.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD190Y MD190Y (ro) | 2010-04-30 |
| MD190Z true MD190Z (ro) | 2010-12-31 |
Family
ID=45815002
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20090196A MD190Z (ro) | 2009-10-19 | 2009-10-19 | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD190Z (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1510350A1 (ru) * | 1987-09-07 | 1996-01-20 | Научно-производственное объединение масложировой промышленности | Способ получения бактериального концентрата для сквашивания молока |
| MD1541G2 (ro) * | 1998-10-19 | 2001-03-31 | Институт Экологии И Географии Академии Наук Молдовы | Mediu de cultură pentru acumularea biomasei de bifidobacterii |
| RU2169472C2 (ru) * | 2000-06-19 | 2001-06-27 | Цинберг Марк Беньяминович | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта |
| MD2969G2 (ro) * | 2004-10-04 | 2006-09-30 | Государственный Университет Молд0 | Procedeu de cultivare a bacteriilor lactice (variante) |
| MD145Y (ro) * | 2009-07-22 | 2010-02-26 | Institutul De Fiziologie Si Sanocreatologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Procedeu de obtinere a mediului nutritiv pentru cultivarea lactobacteriilor |
-
2009
- 2009-10-19 MD MDS20090196A patent/MD190Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1510350A1 (ru) * | 1987-09-07 | 1996-01-20 | Научно-производственное объединение масложировой промышленности | Способ получения бактериального концентрата для сквашивания молока |
| MD1541G2 (ro) * | 1998-10-19 | 2001-03-31 | Институт Экологии И Географии Академии Наук Молдовы | Mediu de cultură pentru acumularea biomasei de bifidobacterii |
| RU2169472C2 (ru) * | 2000-06-19 | 2001-06-27 | Цинберг Марк Беньяминович | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта |
| MD2969G2 (ro) * | 2004-10-04 | 2006-09-30 | Государственный Университет Молд0 | Procedeu de cultivare a bacteriilor lactice (variante) |
| MD145Y (ro) * | 2009-07-22 | 2010-02-26 | Institutul De Fiziologie Si Sanocreatologie Al Academiei De Stiinte A Moldovei | Procedeu de obtinere a mediului nutritiv pentru cultivarea lactobacteriilor |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD190Y (ro) | 2010-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE500742T1 (de) | Homofermentierte produkte | |
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| UA112303C2 (uk) | Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв'язаної глікозидази | |
| MX2010007313A (es) | Queso crema y metodo de elaboracion. | |
| MY168955A (en) | Flavour modulation by fermenting a milk source for multi-flavour formation with a cocktail of bacteria strains | |
| HRP20170116T1 (hr) | Modificiranje arome bioobradom uz upotrebu bakterijskih sojeva koji daju miris vrhnja | |
| PL1893033T3 (pl) | Sposób otrzymywania analogu produktu mlecznego | |
| MX2020001974A (es) | Proceso para producir un producto lacteo fermentado mesofilo mejorado. | |
| MD190Z (ro) | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate | |
| MX2023013507A (es) | Metodo para elaborar productos de leche fermentados con textura mejorada y post-acidificacion reducida. | |
| MY169478A (en) | Nutritional composition for infants delivered via caesarean section | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| NZ587486A (en) | Dairy product and process | |
| UA96890C2 (ru) | Способ производства термокислотного сыра | |
| CN204356332U (zh) | 一种细菌凝乳酶生产装置 | |
| RU2013147074A (ru) | Способ получения заменителя творога | |
| UA48833U (ru) | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" | |
| RU2012156993A (ru) | Способ получения бактериального концентрата и применение его в качестве биологически активной добавки к пище или закваски прямого внесения | |
| RU2010150671A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| UA49170U (ru) | Среда для культивирования психрофильных микроорганизмов молочного сырья | |
| RU2008118834A (ru) | Способ приготовления гидролизованной закваски | |
| UA59226U (ru) | Способ получения сычужного сыра из козьего молока | |
| RU2008111376A (ru) | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта | |
| UA94997U (uk) | Спосіб виготовлення кисловершкового масла з пробіотичними властивостями | |
| UA80771U (ru) | Способ производства кормового белкового гидролизата |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |