MD1563Z - Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой - Google Patents
Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой Download PDFInfo
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Abstract
Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности, а именно к композициям и способам производства козонака с закваской со спонтанной флорой.Композиции содержат пшеничную муку, сахар, сливочное масло, молоко, яичный желток, порошковую закваску со спонтанной флорой из пшеничной муки или муки сориза, соль и ароматизаторы.Способ производства козонака включает реактивирование закваски со спонтанной флорой из пшеничной муки или муки сориза, смешивание ингредиентов, замешивание и ферментацию теста, порционирование и выпечку.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| MDS20200129A MD1563Z (ru) | 2020-10-12 | 2020-10-12 | Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой |
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| MDS20200129A MD1563Z (ru) | 2020-10-12 | 2020-10-12 | Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1563Y MD1563Y (ru) | 2021-09-30 |
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| MDS20200129A MD1563Z (ru) | 2020-10-12 | 2020-10-12 | Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой |
Country Status (1)
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2020
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