Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технический университет МолдовыfiledCriticalТехнический университет Молдовы
Priority to MDS20200129ApriorityCriticalpatent/MD1563Z/ro
Publication of MD1563YpublicationCriticalpatent/MD1563Y/ro
Publication of MD1563ZpublicationCriticalpatent/MD1563Z/ro
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria de panificaţie şi patiserie, şi anume la compoziţii şi procedee de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană. Compoziţiile conţin făină de grâu, zahăr, unt, lapte, gălbenuş de ou, pulbere de maia cu floră spontană din făină de grâu sau de soriz, sare şi arome.Procedeul de fabricare a cozonacului include reactivarea maielei cu floră spontană din făină de grâu sau de soriz, amestecarea ingredientelor, frământarea şi fermentarea aluatului, porţionarea şi coacerea.
MDS20200129A2020-10-122020-10-12Compoziţii şi procedeu de fabricare a cozonacului cu maia cu floră spontană
MD1563Z
(ro)
Method for using leftover ice-cream by mixing the ice-cream with flour and yeast, and bakery products having various flavours obtained with said mixtures