MD138Z5 - Способ производства сушек и сушки полученные этим способом - Google Patents
Способ производства сушек и сушки полученные этим способомInfo
- Publication number
- MD138Z5 MD138Z5 MDS20090172A MDS20090172A MD138Z5 MD 138 Z5 MD138 Z5 MD 138Z5 MD S20090172 A MDS20090172 A MD S20090172A MD S20090172 A MDS20090172 A MD S20090172A MD 138 Z5 MD138 Z5 MD 138Z5
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- dough
- during
- rings
- crisp bread
- optionally
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства сушек.Способ, согласно изобретению, включает очистку зерен пшеницы от посторонних примесей, мойку, замачивание их в воде до влажности 48...51%, диспергирование их до однородной массы, приготовление раствора соли поваренной пищевой и, опционально, сахара-песка, замешивание теста из диспергированных зерен пшеницы и, опционально, пшеничной муки высшего сорта, раствора соли поваренной пищевой и, опционально, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных и масла растительного, отлежку теста в течение 15...20 мин, натирку его порциями по 1,5...2,0 кг, причем натирку каждой порции повторяют 3...4 раза с отлежкой в течение 10...15 мин, сворачивание порций теста в рулоны, отлежку в течение 15 мин, формирование тестовых заготовок, их расстойку в течение 40...50 мин при температуре 35...40°С и относительной влажности 75...85%, установку тестовых заготовок в печь, ошпарку тестовых заготовок в течение 2...5 мин при температуре 98...100°С, обсушку при перемещении из зоны ошпарки в зону выпечки путем обдува воздухом, выпечку при температуре 200...230°С в течение 10...20 мин, охлаждение, фасовку и упаковку готовых сушек.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090172A MD138Z5 (ru) | 2009-09-11 | 2009-09-11 | Способ производства сушек и сушки полученные этим способом |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20090172A MD138Z5 (ru) | 2009-09-11 | 2009-09-11 | Способ производства сушек и сушки полученные этим способом |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD138Y MD138Y (en) | 2010-02-26 |
| MD138Z5 true MD138Z5 (ru) | 2010-09-30 |
Family
ID=43568908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20090172A MD138Z5 (ru) | 2009-09-11 | 2009-09-11 | Способ производства сушек и сушки полученные этим способом |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD138Z5 (ru) |
Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2092160A (en) * | 1935-07-05 | 1937-09-07 | Hawerlander Adolf | Doughnut and method of making same |
| GB474288A (en) * | 1936-04-22 | 1937-10-22 | Gustav Gerson Haber | Improvements in or relating to the manufacture of bread, rolls or the like |
| GB1389597A (en) * | 1972-11-14 | 1975-04-03 | Zaccaria A | Manufacture of baked food products |
| UA53599A (ru) * | 2002-11-25 | 2003-01-15 | Дочірнє Підприємство Акціонерного Товариства "Київхліб" Хлібокомбінат № 11 | Сушки "снежинка" |
| RU2225973C2 (ru) * | 2002-05-13 | 2004-03-20 | Тюрина Ольга Ивановна | Способ выпуска порохового газа из канала ствола огнестрельного оружия "тмт-технология" и надульное устройство "тмт" |
| RU2243665C1 (ru) * | 2004-04-17 | 2005-01-10 | Барцев Иван Васильевич | Способ приготовления хлебобулочных бараночных изделий |
| RU45900U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка овальная с маком или кунжутом на верхней и нижней поверхностях" (варианты) |
| RU45901U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка круглая с маком или кунжутом на верхней и нижней поверхностях" (варианты) |
| RU45899U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка глазированная" |
| US20050136173A1 (en) * | 2003-12-17 | 2005-06-23 | Theodore Korolchuk | Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof |
| RU2257008C2 (ru) * | 1999-08-31 | 2005-07-20 | Квэлкомм Инкорпорейтед | Способ уменьшения времени поиска пилот-сигнала с использованием информации о местоположении мобильной станции и устройство для его осуществления |
| RU2259738C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-09-10 | Селиванов Николай Павлович | Способ производства бараночных изделий - сушек |
| RU2259732C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-09-10 | Кулешов Владимир Владимирович | Способ производства сушек простых и сушки простые, полученные этим способом |
| US20060073240A1 (en) * | 2004-08-27 | 2006-04-06 | David Mingus J | Whole grain products made with whole grain durum wheat |
-
2009
- 2009-09-11 MD MDS20090172A patent/MD138Z5/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2092160A (en) * | 1935-07-05 | 1937-09-07 | Hawerlander Adolf | Doughnut and method of making same |
| GB474288A (en) * | 1936-04-22 | 1937-10-22 | Gustav Gerson Haber | Improvements in or relating to the manufacture of bread, rolls or the like |
| GB1389597A (en) * | 1972-11-14 | 1975-04-03 | Zaccaria A | Manufacture of baked food products |
| RU2257008C2 (ru) * | 1999-08-31 | 2005-07-20 | Квэлкомм Инкорпорейтед | Способ уменьшения времени поиска пилот-сигнала с использованием информации о местоположении мобильной станции и устройство для его осуществления |
| RU2225973C2 (ru) * | 2002-05-13 | 2004-03-20 | Тюрина Ольга Ивановна | Способ выпуска порохового газа из канала ствола огнестрельного оружия "тмт-технология" и надульное устройство "тмт" |
| UA53599A (ru) * | 2002-11-25 | 2003-01-15 | Дочірнє Підприємство Акціонерного Товариства "Київхліб" Хлібокомбінат № 11 | Сушки "снежинка" |
| US20050136173A1 (en) * | 2003-12-17 | 2005-06-23 | Theodore Korolchuk | Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof |
| RU2243665C1 (ru) * | 2004-04-17 | 2005-01-10 | Барцев Иван Васильевич | Способ приготовления хлебобулочных бараночных изделий |
| RU2259738C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-09-10 | Селиванов Николай Павлович | Способ производства бараночных изделий - сушек |
| RU2259732C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-09-10 | Кулешов Владимир Владимирович | Способ производства сушек простых и сушки простые, полученные этим способом |
| US20060073240A1 (en) * | 2004-08-27 | 2006-04-06 | David Mingus J | Whole grain products made with whole grain durum wheat |
| RU45901U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка круглая с маком или кунжутом на верхней и нижней поверхностях" (варианты) |
| RU45899U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка глазированная" |
| RU45900U1 (ru) * | 2005-01-21 | 2005-06-10 | Закрытое акционерное общество "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" | Бараночное хлебобулочное изделие "сушка овальная с маком или кунжутом на верхней и нижней поверхностях" (варианты) |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD138Y (en) | 2010-02-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010121432A (ru) | Производство выпечных изделий с высоким содержанием волокон и белка | |
| EP2667725A1 (en) | Continuous process for making a pita crisp | |
| CN106720027B (zh) | 面粉改良剂及其应用和产品 | |
| MX2010012770A (es) | Procedimiento de nixtamalizacion rapida de maiz. | |
| MD138Z5 (ru) | Способ производства сушек и сушки полученные этим способом | |
| EA201400496A1 (ru) | Способ переработки зерна в пищевой продукт или полуфабрикат | |
| RU2015147510A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| GB2477884A (en) | Process for preparing low fat and lower fat baked goods obtained therefrom | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| MD1555Y (ru) | Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна | |
| RU2259738C1 (ru) | Способ производства бараночных изделий - сушек | |
| RU2259733C1 (ru) | Способ производства сушек "челночок" и сушки "челночок", полученные этим способом | |
| RU2691598C1 (ru) | Способ производства сушек | |
| RU2257088C1 (ru) | Способ производства сушек горчичных и сушки горчичные, полученные этим способом | |
| RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| RU2259732C1 (ru) | Способ производства сушек простых и сушки простые, полученные этим способом | |
| MD1605Y (ru) | Способ получения ахлоридых палочек (без соли) | |
| UA51504U (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| RU2010135443A (ru) | Способ производства хлеба формового штучного | |
| MD1117Z (ru) | Способ производства функционального хлеба обогащенного пищевыми волокнами | |
| AU2011101066A4 (en) | Improved automated multy layered parotta production process | |
| RU2021110440A (ru) | Способ производства калача | |
| LT2009077A (en) | Wafer bread (variants) and a method for the production thereof | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2431296C1 (ru) | Способ выработки хлебобулочного изделия |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ND4Y | Validity of short term patent extended [from 6 to 10 years] |
Expiry date: 20190911 |
|
| MK4Y | Short term patent expired |