LT5268B - Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas - Google Patents

Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas Download PDF

Info

Publication number
LT5268B
LT5268B LT2004098A LT2004098A LT5268B LT 5268 B LT5268 B LT 5268B LT 2004098 A LT2004098 A LT 2004098A LT 2004098 A LT2004098 A LT 2004098A LT 5268 B LT5268 B LT 5268B
Authority
LT
Lithuania
Prior art keywords
article
product
parts
fat
wafer
Prior art date
Application number
LT2004098A
Other languages
English (en)
Other versions
LT2004098A (lt
Inventor
Leonid Mikhailovich Golovanov
Tatyana Iliinichna Golovanova
Mikhail Leonidovich Golovanov
Olga Leonidovna GOLOVANOVA
Original Assignee
Leonid Mikhailovich Golovanov
Tatyana Iliinichna Golovanova
Mikhail Leonidovich Golovanov
Olga Leonidovna GOLOVANOVA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Leonid Mikhailovich Golovanov, Tatyana Iliinichna Golovanova, Mikhail Leonidovich Golovanov, Olga Leonidovna GOLOVANOVA filed Critical Leonid Mikhailovich Golovanov
Publication of LT2004098A publication Critical patent/LT2004098A/lt
Publication of LT5268B publication Critical patent/LT5268B/lt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/36—Filled wafers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/45—Wafers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/47—Decorated or decorative products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
    • A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
    • A23G3/0019—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0025—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould in the hollows of a surface, a drum, an endless band, or by a drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G3/0029—Moulding processes for hollow products, e.g. opened shell
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/288—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for finishing or filling ice-cream cones or other edible containers; Manipulating methods therefor

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Nitrogen And Oxygen Or Sulfur-Condensed Heterocyclic Ring Systems (AREA)
  • Wrappers (AREA)
  • Crystals, And After-Treatments Of Crystals (AREA)

Abstract

Išradimas priklauso maisto pramonei. Būdas pagal išradimą skiriasi tuo, kad tuo pat metu iškepa mažiausiai dvi dalis (1,2), sudarančias kiekvieną vaflinį gaminį (3), po to minėtas dalis (1, 2) sujungia atitinkančiais kraštais ir taip padaro talpyklos pavidalo vaflinį gaminį, skirtą jį užpildyti riebalų turinčiu konditerijos produktu.

Description

Šis išradimas yra iš maisto pramonės srities, o tiksliau - yra susijęs su vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdu. Egzistuojantys vaflinių formų kepimo būdai yra pagrįsti tuo, kad kepama vaflinių lietų kūgių, nupjautų kūgių, “fakelų”, dvigubų kūgių, stiklinių arba susuktų kūgių, o taip pat kitų panašios produkcijos formų presformose.
Augant nepramoniniu būdu gaminamų ledų paklausai kavinėse, restoranuose, baruose ir t.t., aukščiau minėtų rūšių vaflinės formos darosi vartotojui nebeįdomios.
Yra žinomas vaflinių formų ledams, lietų cukrinių stiklinaičių ir kitų figūrinių vaflinių gaminių gavimo būdas (žiūr. firmos Franz Haas VVaffelmaschinen Industriegesellschaft M.B.H. katalogą “HOCHLEISTŪNGS EISTUTENBACKAUTOMATEN”, Austrija, 1995m.). Pagal šį būdą vaflinį kiekvienos pageidaujamos formos gaminį kepa iš tešlos, kurią pila į vaflinę, kurios vidinės ertmės konfigūracija leidžia gauti reikalingos formos vaflinį gaminį. Norint gauti įvairių erdvinių formų vaflinius gaminius, reikia turėti didelį kiekį vaflinių, kurias sudėtinga pagaminti, o vienos konfigūracijos vaflinė yra skirta kepti tik tos formos gatavam gaminiui.
Siūlomo išradimo tikslas yra nepramoniniu būdu gaminant ledus, gauti įvairių sudėtingų formų vaflinius gaminius, naudojant paprastų formų vaflines.
Šis tikslas pasiekiamas tuo, kad vaflinio gaminio, skirto turinčiam riebalų konditerijos produktui, gamybos būde, kepant iš tešlos, pagal išradimą tuo pat metu kepa mažiausiai dvi dalis, sudarančias kiekvieną vaflinį gaminį, ir po to minėtas dalis sujungia atitinkančiais kraštais, ir taip padaro talpyklos pavidalo vaflinį gaminį, skirtąjį užpildyti turinčiu riebalų konditeriniu gaminiu, be to, pageidautina, kad dalys būtų sujungtos užleistinai, atitinkančiais kraštais, kurie turi užleidimus.
Dalis, sudarančias vaflinį gaminį, galima sujungti su galimybe keisti jo formą ir/arba dydį, pastūmėjus dalis viena kitos atžvilgiu.
Gaminys, sujungus jo dalis, gali įgauti tokią formą kuri leidžia keisti jo pradinę padėtį veikiant išorine jėga.
Vaflinis gaminys pagal išradimą gali būti stilizuotas panašiai į paukščių, žvėrių, multiplikacinių filmų bei vaikiškų pasakų personažų, vaisių ir daržovių, gėlių ir augalų, zodiako ženklų, geometrinių figūrų, technikos, ginklų figūrėles, bei koliažas. Be to, sujungiant vienos formos gaminio dalis, naudoja fragmentus, kurie yra kitos formos gaminio sudėtinės dalys. Gaminio dalių išorinį paviršių, prieš jas sujungiant, padengia konditerinės pudros, glazūros ar glazūros su riešutais sluoksniu, arba vaflių trupiniais.
Taigi, siūlomas būdas suteikia galimybę, naudojant paprastų formų vaflines, gauti įvairius sudėtingų formų vaflinius gaminius, kurie yra estetiški, skatina kūrybiškumą, gerina nuotaiką.
Siūlomas išradimas paaiškinamas konkrečiais įgyvendinimo pavyzdžiais bei pridėtais brėžiniais, kuriuose:
fig. pavaizduotas vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, bendras vaizdas;
fig. - vaflinio gaminio dalis;
fig. - pjūvis 1 figūroje pagal A-A liniją;
fig. - įvairių formų vafliniai gaminiai iš vienų ir tų pačių dalių;
fig. - vaflinis gaminys, kurio forma suteikia galimybę keisti jo pradinę padėtį:
fig. - vaflinis gaminys su tarpusavyje pakeičiamomis dalimis.
Geriausias išradimo įgyvendinimo variantas. Siūlomas vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas įgyvendinimas taip. Siekiant gauti sudėtingos formos vaflinį gaminį, naudojant presformas, pvz., iš ketaus ar kitos medžiagos, iš tešlos iškepa mažiausiai dvi dalis 1 ir 2 (1 fig.), kurios yra šio gaminio 3 atskiri paprasti elementai. Dalių skaičius priklauso nuo gaminio 3 formos sudėtingumo, be to, vieni ir tie patys elementai gali būti panaudoti kepant keletą įvairių formų gaminių. Gaminys gali būti padalintas į dalis tiek tiesiomis, tiek kreivomis linijomis, be to, kiekviena dalis 1 ir 2 pagal padalinimo liniją 4 turi užleidimą 5. Po to minėtas dalis 1 ir 2 sujungia atitinkančiais kraštais, pavyzdžiui, užleistinai nuo dviejų ir daugiau milimetrų nuo dalių kraštų. Sujungimas nereikalauja kokio nors suklijavimo. Sujungus dalis 1 ir 2, gaunamas pageidaujamos formos vaflinės talpyklos pavidalo gaminys 3, skirtas užpildyti jį riebalų turinčiu konditerijos produktu, pavyzdžiui ledais, suflė, kremu, pomados mase arba pasta, vaisių arba daržovių piure, desertu, kvapia saldžia mase, karamele, praline, putėsiais, kefyru, jogurtu.
ir 7 dalis, sudarančias vaflinį gaminį 8, galima sujungti su galimybe keisti jo formą, pastūmėjus dalis viena kitos atžvilgiu, kaip parodyta 4 fig..
Be to, galima iškepti tokias dalis 9 ir 10 (5 fig.), kad jas sujungus, gaminys 11 įgauna formą, kuri įgalina keisti jo pradinę padėtį, veikiant jį išorine jėga. Vaflinis gaminys gali būti stilizuotas pagal paukščių, kaip parodyta 6 fig., žvėrių, animacinių filmų ir vaikiškų pasakų personažų, vaisių bei daržovių, gėlių bei augalų, zodiako ženklų figūrėles, geometrines figūras. Be to, sujungus vienos formos dalis, naudoja fragmentus 12, kurie yra kitos formos gaminio sudėtinė dalis. Taigi, gaminys yra estetiškas, skatina kūrybiškumą, gerina nuotaiką.
Gaminio dalių išorinį paviršių, prieš jas sujungiant, padengia konditerinės pudros sluoksniu arba, pavyzdžiui, glazūros ar glazūros su riešutais sluoksniu, arba vaflio trupinių sluoksniu.
Siūlomas išradimas gali būti sėkmingai panaudotas gaminti visokių tipų vaflines formas ledams, kremams, suflė, pomadinėms masėms arba pastoms, vaisių bei daržovių piure, desertams, kvapioms saldžioms masėms, karamelei, praline, putėsiams, kefyrui, jogurtams.

Claims (7)

1. Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas iškepant iš tešlos, besiskiriantis tuo, kad tuo pat metu iškepa mažiausiai dvi dalis (1, 2), sudarančias kiekvieną vaflinį gaminį (3), po to minėtas dalis (1, 2) sujungia atitinkančiais kraštais ir taip padaro talpyklos pavidalo vaflinį gaminį (3), skirtą jį užpildyti riebalų turinčiu konditerijos produktu.
2. Būdas pagal 1 punktą besiskiriantis tuo, kad dalis (1,2), sudarančias vaflinį gaminį (3), sujungia užleistinai atitinkančiais kraštais, turinčiais užleidimus (5).
3. Būdas pagal bet kurį iš 1 - 2 punktų, besiskiriantis tuo, kad dalis (6,7), sudarančias vaflinį gaminį (8), sujungia su galimybe keisti jo formą ir/arba dydį, pastūmėjant dalis (6,7) viena kitos atžvilgiu.
4. Būdas pagal bet kurį iš 1 - 2 punktų, besiskiriantis tuo, kad gaminys (11), sujungiant jo dalis (9, 10), įgauna formą kuri leidžia keisti jo pradinę padėtį, veikiant jį išorine jėga.
5. Būdas pagal bet kurį iš 1 - 4 punktų, besiskiriantis tuo, kad gaminio (3 arba 8, arba 11) dalis (1,2 arba 6,7, arba 9,10) sujungia taip, kad jis turėtų formą vienos iš figūrų, pasirinktą iš grupės, sudarytos iš paukščių, žvėrių, animacinių filmų bei vaikiškų pasakų personažų, daržovių bei vaisių, gėlių bei augalų figūrų, zodiako ženklų, geometrinių figūrų, technikos, ginklų figūrų bei koliažų.
6. Būdas pagal bet kurį iš 1 - 5 punktų, besiskiriantis tuo, kad sujungiant vienos formos gaminio dalis panaudoja fragmentus (12), sudarančius kitos formos gaminį.
7. Būdas pagal bet kurį iš 1 - 6 punktų, besiskiriantis tuo, kad gaminio (3 arba 8, arba 11) dalių (1,2 arba 6,7, arba 9,10) išorinį paviršių, prieš jas sujungiant, padengia konditerinės pudros sluoksniu.
LT2004098A 2002-04-04 2004-11-03 Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas LT5268B (lt)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002108571/13A RU2246219C2 (ru) 2002-04-04 2002-04-04 Способ получения вафельного изделия под жиросодержащий кондитерский продукт

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LT2004098A LT2004098A (lt) 2005-05-25
LT5268B true LT5268B (lt) 2005-10-25

Family

ID=28787241

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LT2004098A LT5268B (lt) 2002-04-04 2004-11-03 Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20050025866A1 (lt)
EP (1) EP1504669A4 (lt)
CN (1) CN1652688A (lt)
LT (1) LT5268B (lt)
LV (1) LV13324B (lt)
RU (1) RU2246219C2 (lt)
UA (1) UA78775C2 (lt)
WO (1) WO2003084335A1 (lt)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2393097B (en) * 2002-05-08 2006-03-22 Inqbator Ltd Bite-size food product
CN103250762B (zh) * 2013-04-28 2015-09-09 漯河联泰食品有限公司 一种五谷华夫饼及其制备方法
CN103250763B (zh) * 2013-04-28 2015-04-29 漯河联泰食品有限公司 一种脱模华夫饼及其制备方法
CN114287460A (zh) * 2022-01-12 2022-04-08 马江泉 一种灯笼酥的制备方法

Family Cites Families (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US309644A (en) * 1884-12-23 Frank m
US1214168A (en) * 1916-10-14 1917-01-30 Leonard Vernon Johnson Edible container.
US1382601A (en) * 1919-07-28 1921-06-21 John A Cressey Confection
US1529670A (en) * 1922-09-15 1925-03-17 Cashiel F Pritchard Container for food products
US1552671A (en) * 1924-07-21 1925-09-08 Bellocchio John Ice-cream package
US1638480A (en) * 1926-02-18 1927-08-09 Feybusch Martin Container or receptacle for the dispensing of ice cream, ices, or the like
US1715857A (en) * 1926-04-19 1929-06-04 George H Roberts Food container
US1747112A (en) * 1928-08-21 1930-02-11 Warren E Good Ice-cream holder
US2120710A (en) * 1937-02-18 1938-06-14 Arthur D Nieding Edible container
US2698802A (en) * 1951-03-13 1955-01-04 Boon Jan Confectionery article
US2892719A (en) * 1956-09-21 1959-06-30 Lynn John Sandwich holder
US4525367A (en) * 1979-08-03 1985-06-25 Allison George E Method for preparing an expanded food product
SE8105808L (sv) * 1980-10-03 1982-04-04 Unilever Nv Konfektartiklar samt apparat och sett for framstellning av sadan
IT1205369B (it) * 1981-12-30 1989-03-15 Ferrero Spa Prodotto di pasticceria con ripieno e procedimento per la sua fabbricazione
IT8453458V0 (it) * 1984-06-05 1984-06-05 Ferrero Spa Prodotto per spuntino con ripieno
USD295570S (en) * 1986-08-15 1988-05-10 Muello Mary L Edible container for confection
USD317522S (en) * 1988-05-19 1991-06-18 Hicks Sr Robert H Hamburger bun or similar article
US4943063A (en) * 1989-03-29 1990-07-24 Moreau Claude R M Convertible comestible
RU2073976C1 (ru) * 1992-04-13 1997-02-27 Валентин Михайлович Таран Устройство переработки теста нагревом и хлебное изделие "бутерброд по-московски"
US5567455A (en) * 1994-09-01 1996-10-22 Alsbrook, Sr.; William N. Salad sandwich and method of making
USD369451S (en) * 1995-03-30 1996-05-07 Timothy J. Gornet Shell tortilla
CA2229040C (en) * 1995-08-07 2008-08-05 Stephen B. Hoy Edible animal greeting cards
EP0887022A1 (en) * 1997-06-23 1998-12-30 Mars B.V. Method for manufacturing edible, crunchy material, and product comprising such material
RU2138166C1 (ru) * 1997-05-05 1999-09-27 Таран Валентин Михайлович Бутерброд по-московски и способ изготовления бутерброда по-московски
USD402085S (en) * 1997-07-17 1998-12-08 Gornet Timothy J Tortilla shell
USD435327S (en) * 2000-04-27 2000-12-26 Mary Ann Schallip Three dimensional deer cookie
US20030087007A1 (en) * 2001-11-06 2003-05-08 Ethan Summers Candy magnifier
ES2247293T3 (es) * 2002-12-23 2006-03-01 Soremartec S.A. Una semi-carcasa de oblea, un metodo para su produccion y un producto alimenticio que la incluye.
USD496519S1 (en) * 2003-10-21 2004-09-28 Scott R. Weld Bun for hotdogs

Also Published As

Publication number Publication date
US20050025866A1 (en) 2005-02-03
LT2004098A (lt) 2005-05-25
UA78775C2 (en) 2007-04-25
EP1504669A1 (en) 2005-02-09
RU2246219C2 (ru) 2005-02-20
EP1504669A4 (en) 2008-05-21
LV13324B (en) 2005-12-20
CN1652688A (zh) 2005-08-10
WO2003084335A1 (en) 2003-10-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20020064579A1 (en) Process for molding laminated candy and resultant products thereof
CN104349679A (zh) 填充并盖覆的威化饼糖食产品、其生产方法和模具
EP1337156B1 (en) Process for molding laminated candy and resultant products thereof
AU2698599A (en) Composite ice cream confectionery article, and manufacturing process
US9999230B2 (en) Method for producing a baked article which is assembled in the manner of a sandwich, and also baked article comprising two baked product parts of substantially plate-like design and a filling layer arranged between the two baked product parts
CN100459865C (zh) 制作甜或咸饼的深冻半成品的方法及所得到的半成品
AU2002229544A1 (en) Process for molding laminated candy and resultant products thereof
US20060068062A1 (en) Chocolate confectionary products and methods of preparing the same
LT5268B (lt) Vaflinio gaminio, skirto riebalų turinčiam konditerijos produktui, gavimo būdas
US20200113192A1 (en) Pull-apart multi-portion baked goods
CN110651805A (zh) 一种耐冻面包冰淇淋及其制作方法
TWI642358B (zh) Rod-shaped, strip-shaped food and its manufacturing method
JP3133154U (ja) 造形ケーキ菓子
RU2713710C1 (ru) Кондитерское изделие
US20200229451A1 (en) Method of making a waffle
KR102666384B1 (ko) 구슬아이스크림 케익 제조방법
JP3153164U (ja) サツマイモ菓子
RU2310329C2 (ru) Способ формирования и декорирования кремового кондитерского изделия
RU2002108571A (ru) Способ получения вафельного изделия под жиросодержащий кондитерский продукт
KR101595703B1 (ko) 인절미 맛 케이크 및 이의 제조방법
JP3123726U (ja) 洋菓子
KR20200002288U (ko) 크림 샤워 디저트
JP3128509U (ja) 洋菓子および洋菓子用支持体
KR200260502Y1 (ko) 사탕을 내재한 제과류
BG113438A (bg) Индустриално произведена, нова шоколадова топка с дълъг срок на годност и метод на производството й

Legal Events

Date Code Title Description
MM9A Lapsed patents

Effective date: 20070328