KR980002231A - 영지버섯분말을 원료로한 주류의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

가. 청구범위에 기재된 발명이 속한 기술분야.
영지버섯분말을 원료로한 주류의 제조방법
나. 그 발명이 해결하려고 하는 기술과제
종래 영지버섯을 그대로 절단하여 주정에 침지시켜 영지주를 제조하는 방법은 맛과 향이 은은하여 음주자들이 오랜시간 즐길 수는 있으나 발효시키기에는 너무 오랜기간을 필요로 하므로 대량생산이 곤란하고, 영지버섯을 끓여 그 추출액으로 영지주를 제조하는 방법은 열에 의해 영지버섯에 함유된 영양분 및 약효가 손상되고, 너무 강한 맛과 향이 술에 배어 상품성이 낮아지는 것임.
다. 그 발명의 해결방법의 요지
본 발명은 분말상태의 영지버섯을 사용하므로써 주정에 접하는 영지버섯의 표면적을 늘려 발효가 빠르게 진행되도록 하므로써 영지주의 대량 생산이 가능하게하고, 영지버섯을 끓이지 않으므로 영지버섯에 함유된 약효 및 영양분은 손상되지 않고 온전히 우러나 은은한 영지버섯의 맛과 향을 가지도록 한것임.
라. 발명의 중요한 용도

Description

영지버섯분말을 원료로한 주류의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 자연상태의 영지버섯을 수거하여 이를 건조하는 단계와, 건조된 영지버섯을 분쇄기에 의해 미세한 분말로 분쇄하는 단계와, 쌀로 고두밥을 쪄서 1차증자를 하고 여기에 종균을 투입하여 입국시키는 단계와, 상기 입국에 물을 부어 1차발효시켜 밑술을 제조하는 단계와, 상기 밑술에 쌀과 보리쌀을 혼합하여 고두밥을 찐 다음 이를 다시 2차증자시키는 단계와, 증자된 밑술에 물을 혼합하여 2차발효시키면서 상기 발효과정 중간에 밑술의 발효상태에 따라 영지버섯분말의 양을 조절하면서 혼합하여 술덧을 얻는 단계와, 상기 술덧을 증류하여 여과한 뒤 병에 담아 포장하는 단계로 제조되어짐을 특징으로 하는 영지버섯분말을 원료로한 주류의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서 2차발효과정 중간에 밑술의 발효상태에 따라 혼합하는 영지버섯분말의 양을 밑술의 중량비에 비해 1∼8%의 범위내에서 조절하여 첨가함을 특징으로 하는 영지버섯분말을 원료로한 주류의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100436848B1 (ko) * 2001-10-30 2004-06-23 백이호 동충하초를 이용한 기능성 주류 및 그 제조방법
KR100447419B1 (ko) * 2001-11-19 2004-09-07 주식회사 두산 송이버섯을 이용한 증류주의 제조 방법
CN108315174A (zh) * 2017-12-31 2018-07-24 李冰雪 富硒灵芝活竹酒的制备方法
KR101908392B1 (ko) 2017-09-13 2018-10-16 권오령 버섯주의 제조 방법

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