KR960028831A - 훈연가다랭이를 이용한 일식요리용 복합조미료의 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 훈연가다랭이 분말과 훈연가다랭이 엑기스, 다시마엑기스, 간장분말, 천연양념과 각종 조리료를 이상적으로 혼합하고 과립화하여 간편하게 훈연가다랭이 국물을 만들 수 있는 풍미조미료의 조성물에 관한 것이다.

Description

훈연가다랭이를 이용한 일식요리용 복합조미료의 조성물

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (1)

1. 훈연가다랭이 5∼20중량％, 훈연가다랭이를 열수추출후 여과하여 여과액을 얻고, 남은 박을 효소분해 후 여가액과 혼합하여 얻어진 훈연가다랭이 엑기스 0.5∼10중량％, 다시마를 열수추출하여 얻어진 다시마엑기스 0.5∼5중량％, 간장분말 4∼10중량％, 글루타민산나트륨 20∼35중량％, 5´－이노신산나트륨 0.1∼1중량％, 5´－구아닐산나트륨 0.1∼0.5중량％, 마늘 1∼4중량％, 양파 1∼4중량％, 구연산 0.05∼0.5중량％, 호박산 0.05∼0.5중량％, 설탕 5∼20중량％, 정제염 20∼36중량％, 전분 1.5∼10중량％, 글리신 1∼5중량％로 이루어진 훈연가다랭이 풍미의 복합조미료 조성물.

   ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.