KR920021044A - 조미료 조성물 - Google Patents

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문동상
정형근
이광교
김병옥
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김정순
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof

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  • Polymers & Plastics (AREA)
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  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

내용 없음.

Description

조미료 조성물
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 정제염 35-45중량%, MSG 15-25중량%, IMP 0.5-0.8중량%, GMP 0.4-0.7중량%, 마늘엑기스분말 0.1-0.4중량%, 후추엑기스분말 0.1-0.4중량%, 무우엑기스분말 12-22중량%, 포도당 10-16중량%, 굴쥬스 또는 쇠고기향 0.3-1.3 중량%, 구연산 0.01-0.05 중량%로 구성된 조미료 조성물.
  2. 제1항에 있어서, 마늘엑기스분말은 에틸알콜로 추출한 마늘 올레오레진과 스팀증류방법으로 증류한 마늘오일을 5 : 1의 비율로 섞은 것과 아라비아껌, 말토텍스트린을 4 : 20 : 76의 고형 비율로 분무건조하여 제조하는 것을 특징으로 하는 조미료 조성물.
  3. 제1항에 있어서, 후추엑기스분말은 후추추출액과 아라비아껌, 말토텍스트린을 5 : 20 : 75로 혼합하여 분무 건조하여 제조한 것을 특징으로 하는 조미료 조성물.
  4. 제1항에 있어서, 무우엑기스분말은 무우농축액과 물엿, 정제염을 35 : 55 : 10의 비로 분무건조하여 제조하는 것을 특징으로 하는 조미료 조성물.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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