KR970032477A - 치즈 케찹의 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 치즈분 및 치즈 향을 함유하는 치즈 케찹에 관한 것으로, 상세하게는 기름진 음식의 느끼함을 억제하고 치즈의 부드러운 맛과 향을 가지고 있으며 기존의 토마토 케찹에 비하여 연한 색상을 가지고 있어 호감을 줄 수 있는 치즈 케찹의 조성물에 관한 것이다.
본 발명에서 제공하는 치즈 케찹의 조성물은 치즈분 0.5-20 중량%와 치즈향 0.01-0.1 중량%을 함유한다.
또한 본 발명의 치즈 케찹에는 토마토 농축액 20-40 중량%, 사과농축액 2-20 중량%, 물엿 5-15 중량%, 액상과당 1-10 중량%, 설탕 1-8 중량%, 포도당 1-5 중량%, 식초 5-12 중량%, 옥수수 전분 0.5-1.5 중량%, 식염 1-3 중량%, MSG 0.05-0.2 중량%, IMP 0.005-0.05 중량%, GMP 0.005-0.05 중량%, 효모 엑기스 0.05-0.3 중량%, 양파분 0.2-1 중량%, 마늘분 0.01-0.45 중량%, 생강분 0.01-0.25 중량%, 구연산 0.01-0.25 중량%, 잔탄검 0.05-0.5 중량%, 계피분 0.005-0.05 중량%, 정향 0.005-0.1 중량%, 후추 0.005-0.05 중량%를 함유할 수 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 치즈 케찹의 제조 공정도이다.
Claims (2)
- 치즈분 0.5-20 중량%와 치즈향 0.01-0.3 중량%을 함유하는 치즈케찹의 조성물.
- 제1항에 있어서, 토마토 농축액 20-40 중량%, 사과농축액 2-20 중량%, 물엿 5-15 중량%, 액상과당 1-10 중량%, 설탕 1-8 중량%, 포도당 1-5 중량%, 식초 5-12 중량%, 옥수수 전분 0.5-1.5 중량%, 식염 1-3 중량%, MGS 0.05-0.2 중량%, IMP 0.005-0.05 중량%, GMP 0.005-0.05 중량%, 효모 엑기스 0.05-0.3 중량%, 양파분 0.2-1 중량%, 마늘분 0.01-0.45 중량%, 생강분 0.01-0.25 중량%, 구연산 0.01-0.25 중량%, 잔탄검 0.05-0.5 중량%, 계피분 0.005-0.05 중량%, 정향 0.005-0.1 중량%, 후추 0.005-0.05 중량%를 더 함유하는 것을 특징으로 하는 치즈 케찹의 조성물.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950052492A KR970032477A (ko) | 1995-12-20 | 1995-12-20 | 치즈 케찹의 조성물 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950052492A KR970032477A (ko) | 1995-12-20 | 1995-12-20 | 치즈 케찹의 조성물 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR970032477A true KR970032477A (ko) | 1997-07-22 |
Family
ID=66645904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019950052492A KR970032477A (ko) | 1995-12-20 | 1995-12-20 | 치즈 케찹의 조성물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970032477A (ko) |
-
1995
- 1995-12-20 KR KR1019950052492A patent/KR970032477A/ko not_active Application Discontinuation
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