KR960020756A - 즉석 김치속(소) 천연양념 조성물 및 그의 제조방법 - Google Patents
즉석 김치속(소) 천연양념 조성물 및 그의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 구운소금 5 내지 20중량%, 키토산 0.5 내지 5중량%, 구연산 0.1 내지 4중량%, 솔비를 5 내지 20중량%, 굴 엑기스 4 내지 7중량%, 가쯔오부시 엑기스 분말 1 내지 4중량%, 다시마 엑기스 분말 1 내지 6중량%, 효모 추출물 분말 2 내지 5중량%, 천연 향신료 분말 및 건조 후레이크 10 내지 40중량%를 함유하는 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 조성물은 즉석에서 사용할 수 있을 뿐 아니라 김치의 저장성도 연장시킨다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (4)
- 구운소금, 키토산, 구연산 솔비톨, 굴 엑기스, 가쯔오부시 엑기스 분말, 다시마 엑기스 분말, 효모 추출물 분말 및 언연 향신료를 함유함을 특징으로 하는 즉석 김치속(소) 천연양념 조성물.
- 제1항에 있어서, 구운소금 5 내지 20중량%, 키토산 0.5 내지 5중량%, 구연산 0.1 내지 4중량%, 솔비톨 5 내지 20중량%, 굴 엑기스 4 내지 7중량%, 가쯔오부시 엑기스 분말 1 내지 4중량%, 다시마 엑기스 분말 1 내지 6중량%, 효모 추출물 분말 2 내지 5중량%, 천연 향신료 분말 및 건조 후레이크 10 내지 40중량%를 함유함을 특징으로 하는 조성물.
- 제1항 또는 2항에 있어서, 키토산이 분자량 200 내지 2000의 키토산임을 특징으로 하는 조성물.
- 제2항에 따른 분말원료를 공기유속 1.5 내속 1.7m/초, 노즐압 2 내지 3㎏/㎠, 분사속도 1.51/분의 조건하에서 유동층 조립함을 특징으로 하여 제1항의 즉석 김치속(소) 천연양념 조성물을 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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ID=19401713
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