KR930004538B1 - 조리기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

조리기

제1도는 본 발명의 일실시예를 도시하는 개략 설명도.

제2도는 종단 측면도.

제3도는 종단 정면도.

제4도는 반죽날개와 구동축의 걸어맞춤 상태를 도시하는 부분사시도.

제5도는 회전수 절환수단 부분을 나타내는 설명도.

제6도는 회전수 절환수단의 다른 실시예를 도시하는 설명도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

턴테이블 4a : 모터

5 : 가열실 A : 회전수 절환수단

본 발명은 가열실안에 턴테이블을 구비한 전자렌지가 부착된 열풍식 오븐 등과 같은 조리기에 관한 것이다.

종래의 이러한 종류의 조리기는, 조리물을 턴테이블에 올려 놓고 회전시키는 것에 의하여 그 조리물에 대한 열분포를 적절한 상태로 가열조리를 행하도록 한 것이었다.

그러나 조리기로서는 통상의 가열조리에 덧붙여 여러 종류의 조리에 따른 작업에도 사용할 수 있는 것이 요구되었고, 예를들면 빵재료 등의 반죽작업에도 이용할 수 있는 것이 요망되었다.

여기에서 가열실안에 턴테이블을 구비한 조리기에 있어서 그 구동원, 즉 턴테이블을 회전시키는 모터를 이용하여 반죽작업을 행하도록 하는 것이 검토되었지만 모터와 턴테이블의 회전수가 10r.p.m.정도가 되도록 일정 회전수로 회전하는 것으로 반죽작업에 필요한 300-400r.p.m.정도의 회전수로 회전시킬 수 없었기 때문에 턴테이블의 모터를 그대로 반죽작업의 구동원으로서 이용할 수는 없었다.

본 발명은 이러한 요망을 만족시킬 수 있는 조리기를 제공하려는 것으로, 가열실안의 턴테이블을 모터에 의하여 회전시키도록 한 것에 있어서, 모터를 빵재료 반죽용 구동원으로 하기 위하여 회전수 절환수단을 설치한 것을 특징으로 하는 것이다.

본 발명은 상기 구성에 의하여 가열실안의 턴테이블을 모터에 연결하여 있는 구동축으로부터 떼어내어 그 대신에 빵재료를 넣는 반죽용기를 반죽날개에서 구동축에 연결시킨 상태로 하여 가열 고안에 수용한다.

상기 회전수 절환수단에 의하여 구동축을 반죽작업에 필요한 회전수로 되도록 절환하여 회전시키면 반죽날개가 그 회전수로 회전되면서 반죽용기안에 수용된 빵재료를 반죽하게 되는 것이다.

이하 본 발명을 전자렌지가 달린 열풍식 오븐에 적용한 일실시예에 따라서 설명한다.

제1도 내지 제3도에 있어서, (1)은 조리기본체로서 본체(1)안에는 전면에 문짝(2)을 구비한 후부에 순환팬(3)을 구비하고, 저부에 턴테이블(4)과 후술하는 반죽용기(14)의 반죽날개(15)이 구동용 구동축(14a)를 구비한 가열실(5)과, 가열실(5)의 하측열원(6)인 가스버너(61)을 구비한 연소실(7)과, 가열실(5)의 상측의 제어장치(8)을 구비한 제어실(9)와, 고주파 조리의 열원인 고주파 발진기(62)가 설치되어 있다.

상기 구동축(4a)에 의하여 구동되는 턴테이블(4)은 주로 고주파 발진기(62)를 이용하여 고주파 조리에 이용되는 것으로 그 구동축(4a)와 전동부재(10)를 통하여 가열실(5)의 측방에 설치한 모터(4b)에 의하여 회전된다.

상기 구동축(4a)는 제4도에 도시한 바와같이 그 상단이 윗쪽에서 보아 "+"자 막대형의 지지부(4a-1)가 형성되며, 턴테이블(4)는 지지부(4a-1)의 각부에 설치된 윗쪽으로 향한 볼록부(4a-2)에 의하여 지지되도록 하였다.

이 경우 턴테이블(4)의 회전수는 10r.p.m. 정도이기 때문에 볼록부(4a-2)위로의 지지만으로도 좋지만 미끄러질 염려가 있으면 턴테이블(4)의 저부에 볼록부(4a-2)이 끼워넣어지는 오목부(13a)를 형성하여 이들 볼록부(4a-2)와 오목부(13a)가 끼워지도록 하면된다.

또 전동부재(10)는 구동축(4a)에 연결한 풀리(10a)와 모터(4b)의 회전축에 연결한 풀리(10b)와 양 풀리(10a)(10b)사이에 걸쳐지는 벨트(10c)에 의하여 구성되며 양 풀리(10a)(10b)는 2단 변속형으로 하였다.

상기 제어장치(8)는 문짝(2)의 윗쪽에 설치된 조작자(11)의 조작에 의하여 연동하여 작동하고 가스버너(61)의 연소제어, 고주파 발진기(62)의 「온」, 「오프」제어, 순환팬(3)의 모터(3a)의 운전제어, 턴테이블(4)의 모터(4b)의 운전제어 등을 행한다.

도면중 12는 가열실(5)안의 천정에 온도조절용으로 설치한 예컨데 서미스터로 이루어진 온도센서를 나타내며, 13은 구동축(4a)에 유동가능하게 끼워지며 가열실(5)의 저벽에 부착된 원판형 고정수단을 나타낸다.

이와 같이 구성된 본 발명의 장치는, 통상적인 가열조리시 조작자(11)를 조작하여 가스버너(61)를 점화시킴과 아울러 순환팬(3)을 운전시키면 가열실(5)안으로 순환되는 연소실(7)로 부터의 열기에 의하여 턴테이블(4)위의 조리물이 가열되어 조리가 행하여진다.

이때 온도센서(12)에 의하여 제어장치(8)를 통하여 가스버너(61)를 제어하여 가열실(5)안의 온도를 설정온도로 유지시킨다.

또한 고주파 발진기(62)를 작동시키면 고주파 조리가 행하여지는 것이며, 가스버너(61)와 고주파 발진기(62)를 동시에 작동시키면 이른바 복합조리를 행하게 되는 것이다.

이와같은 경우 턴테이블(4)가 회전하여 조리물로의 열기의 분포 및 고주파의 분포가 양호하게 되는 것이다.

다음에 빵재료의 반죽작동에 대하여 설명한다.

이 경우 빵재료를 넣은 반죽용기(14)의 반죽날개(15)의 축(15a)은 제4도와 같이 그 하단이 아래에서 보아 "+"자 막대형의 연결부(15a-1)로 형성되고 이 연결부(15a-1)에는 구동축(4a)의 지지부(4a-1)에 형성된 블록부(4a-2)가 측방으로 걸어맞춰져서 회전이 전해진다.

빵재료의 반죽작용시 가열실(5)안의 턴테이블(4)을 구동축(4a)로부터 떼어내고 그 대신 반죽용기(14)를 가열실(5)안에 넣어 반죽날개(15)의 축(15a)의 연결부(15a-1)를 구동축(4a)의 볼록부(4a-2)에 걸어맞춰서 양 축(15a), (4a)를 연결함과 동시에 반죽용기(14)의 바닥판의 볼록부(14a)를 고정수단(13)의 오목부(13a)에 걸어맞춰서 반죽용기(14)를 고정수단(13)을 통하여 가열실(5)의 저벽에 고정되어 반죽용기(14)는 회전되지 않고 반죽날개(15)만 회전되면서 반죽용기(14)안의 내용물이 반죽작동이 행하여진다.

또한 턴테이블(4)의 회전은 10r.p.m. 정도이고 반죽의 경우 반죽날개(15)의 회전은 300r.p.m. 정도이기 때문에 구동축(4a)의 회전수 절환수단(A)를 필요로 한다.

이 회전수 절환수단(A)는, 예컨대 제5도와 같이 축(16a)을 중심으로 그 양측이 상하로 요동되는 레버(16)를, 그 일단에서 고주파 조리작동용 버튼(17)의 「온」, 「오프」로 상하운동하는 실린더(18)의 로드(18a)에 연결하고 그 타단을 구동축(4a)에 연결하여 버튼(17)을 「온」으로 하였을 때 로드(18a)가 아래로 움직이면 구동축(4a)은 위로 움직이고, 이때 구동축(4a)의 중간부에 형성된 상부핀(4a-3)이 저속측의 큰지름의 풀리(1a-1)의 내부에 형성된 걸림홈에 걸어맞춰져 턴테이블(4)을 저속(10r.p.m.)으로 회전시키고, 또한 버튼(17)을 「오프」로 하였을 때는 로드(18a)가 위로 움직여서 구동축(4a)이 아래로 움직이면 구동축(4a)의 중간부에 형성된 그 하부핀(4a-4)이 고속측의 작은 풀리(10a-2)에 걸어맞춰져 가열실(5)안에 턴테이블(4)을 대신하여 반죽용기(14)를 수용하였을 때 반죽날개(15)를 고속(300r.p.m.)으로 회전시키게 되는 것이다.

제6도는 회전수 절환수단(A)의 다른 실시예를 나타내는 것으로, 이 회전수 절환수단(A)은 모터(4b)용의 전원트랜스(19)의 2차측탭과 이 탭을 고전압의 고속측과 저전압의 저속측에 절환하는 절환스위치(20)로 이루어지고, 가열실(5)안에 반죽용기(14)를 수용하여 조리선택스위치(23)을 빵조리측 Y로 조작하여 절환스위치(20)을 고속측으로 조작하고, 문짝(2)을 닫는 것에 의하여 주스위치(21), 보조스위치(22)가 「온」으로 되어 제1타이머(25)를 빵의 반죽시간에 맞춘 다음 스타트스위치(24)를 「온」으로 하였을 때 제1타이머(25)의 설정시간 동안 반죽날개(15)를 고속(300r.p.m.)으로 회전시키고, 또한 가열실(5)안에 턴테이블(4)을 수용하여 조리선택스위치(24)를 가열 조리 및/또는 고주파조리측 X로 조작함과 아울러 절환스위치(20)을 저속측으로 조작하고 문짝(2)을 닫으면 주스위치(21), 보조스위치(22)가 「온」으로 되고 제2타이머(26) 및/또는 제3스위치(27)을 맞추고 스타트스위치(24)를 「온」으로 하였을 때 제2타이머(26) 및/또는 제3타이머(27)의 설정시간 동안 턴테이블(4)를 저속 10r.p.m.으로 회전시키도록 한 것이다.

이 경우 조리선택스위치(23)와 절환스위치(20)을 각각 조작하지 않으면 불편하기 때문에 절환스위치(20)을 조리선택스위치(23)의 선택조작에 연동하여 절환하도록 하는 것이 좋다.

또한 회전수절환수단(A)를 이상과 같은 실시예에서 제1타이머(25)를 포함한 제6도의 점선표시의 제2제어회로(28)와 도시하지 않은 계전기를 구비한 제6도의 점선표시의 제2제어회로(29)를 더하여 절환스위치(20)를 이 계전기의 접점으로 구성하는 것으로 한다면 가열실(5)안에 반죽용기(14)를 수용하고 조리선택스위치(23)을 빵조리측으로 조작하여 문짝(23)을 닫는 것에 의하여 주스위치(21), 보조스위치(22)가 「온」으로 되고 제1타이머(25)를 셋팅하여 스타트스위치(24)를 「온」으로 하면 제1제어회로(28)에서 제2제어회로(29)로의 신호에 의하여 계전기가 작동하여 그 접점인 절환스위치(20)가 고속측으로 절환되어 제1타이머(25)의 설정시간 동안 반죽날개(15)를 고속(300r.p.m.)으로 회전시켜 반죽작동을 할 수 있으며, 그후 연속하여 굽는 과정을 행할 때에는 제1제어회로(28)을 통하여 점선표시와 같이 빵조리측의 회로(B)가 접속됨과 동시에 제2제어회로(29)에 의하여 절환스위치(20)이 점선표시의 「O」전위(電位)의 정지측으로 절환되어 반죽날개(15)를 정지시킨 상태로 하고 가스버너(61)를 작동시켜 반죽용기(14)안의 빵재료를 굽게 할 수 있다.

또한 전원트랜스(19)의 탭을 고, 중, 저 「O」전위의 4가지로 하여 제1제어회로(28)로 부터의 출력으로 제2제어회로(29)를 통하여 반죽 초기에는 중(中)으로 절환하여 중속(200r.m.p.)으로, 그후에는 고(高)로 절환하여 고속(300r.m.p.)으로 반죽하도록 하면 반죽상태를 한층 양호하게 할 수 있으며, 반죽과정 종료 후 저(低)로 절환하여 저속(100r.m.p.)으로 회전시키면 원심력으로 한쪽으로 치우친 빵재료를 중앙으로 위치하게 할 수 있어 융통성이 좋다.

또한 제6도중 31은 가스의 통과와 단절을 행하는 전자밸브, 32는 점화회로(33)과 가스버너(61)의 불꽃을 검지하는 후레임로드(34)를 구비한 가열조리용 가스제어장치, 35는 가스제어장치(31)를 작동과 브작동으로 하는 항온기, 36은 트랜스(37)와 콘덴서(38)와 마그네트론(30)으로 이루어진 고주파발진기(62)를 작동과 부작동으로 하는 전자접촉기를 나타낸다.

이와 같이 본 발명에 의하면 턴테이블 회전용 모터를 빵재료 혼합손질용 구동원으로 하기 위하여 회전수 절환수단을 설치하였기 때문에 빵재료의 반죽작동시 예컨대 반죽용기안의 반죽날개의 회전수를 턴테이블의 회전수 보다 크게 할 수 있어 통상의 가열조리기와 빵재료 반죽용으로 적절히 사용할 수 있음과 아울러 반죽날개의 구동에 턴테이블의 구동원을 이용하기 때문에 별도의 구동원을 필요로 하지 않으며 상기한 요망을 확실하게 충족시킬 수 있는 효과를 가진다.

Claims (3)

1. 가열실안의 턴테이블을 모터에 의하여 회전시키도록한 조리기에 있어서, 상기 모터를 반죽날개의 구동에 의한 반죽 작업에 필요한 회전수로 절환하는 회전수절환수단을 설치한 것을 특징으로 하는 조리기.
2. 제1항에 있어서, 상기 회전수절환수단은, 축을 중심으로 그 양측이 상하로 요동되는 레버를, 그 일단에서 고주파 조리작동용 버튼의 「온」, 「오프」로 상하운동하는 실린더의 로드에 연결하고 그 타단을 구동축에 연결하여 버튼을 「온」으로 하였을 때 로드가 아래로 움직여서 구동축을 위로 이동되게 하고, 그 상부핀이 저속측의 큰지름의 풀리에 걸어맞춰져 턴테이블을 저속(10r.p.m.)으로 회전시키고, 또한 버튼을 「오프」로 하였을 때는 로드가 위로 움직여서 구동축이 아래로 이동되어 그 하부핀이 고속측 풀리에 걸어맞춰져 가열실안에 턴테이블을 대신하여 반죽용기를 수용하였을 때 반죽날개를 고속(300r.p.m.)으로 회전시키도록 한 것인 조리기.
3. 제1항에 있어서, 상기 회전수절환수단은, 모터용의 전원트랜스의 2차측탭과 이 탭을 고전압의 고속측과 저전압의 저속측에 절환하는 절환스위치로 이루어지고, 가열실안에 반죽용기를 수용하여 조리선택스위치를 빵조리측 Y로 조작하여 절환스위치를 고속측으로 조작하고, 문짝을 닫는 것에 의하여 주스위치, 보조스위치가 「온」으로 되어 제1타이머를 빵의 반죽시간에 맞춘 다음 스타트스위치를 「온」으로 하였을때 제1타이머의 설정시간 동안 반죽날개를 고속(300r.p.m.)으로 회전시키고, 또한 가열실안에 턴테이블을 수용하여 조리선택스위치를 가열조리 및/또는 고주파조리측 X로 조작함과 아울러 절환스위치를 저속측으로 조작하고 문짝을 닫으면 주스위치, 보조스위치가 「온」으로 되고 제2타이머 및/또는 제3스위치를 맞추고 스타트스위치를 「온」으로 하였을 때 제2타이머 및/또는 제3타이머의 설정시간 동안 턴테이블을 저속 10r.p.m.으로 회전시키도록한 것인 조리기.

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