KR910021215A - 기체 방출이 조절된 딱딱한 캔디 당과 - Google Patents

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Abstract

내용 없음

Description

기체 방출이 조절된 딱딱한 캔디 당과
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (19)

  1. 딱딱한 캔디 당과를 제조하는 동안 캔디 베이스를 최소한 두개의 분리된 부분으로 나누고 각 반응성 산 부분 및 반응성 염기 부분을 캔디 베이스의 나누어진 부분에 완전히 함침시키고, 그후 분리된 부분을 서로 적층되는 방법으로 결합시켜 반응성 산 성분 및 반응성 염기 성분이 서로 분리되도록 딱딱한 캔디 당과를 만드는 것으로 이루어지는, 반응성 산 성분 및 반응성 염기 성분이 캔디베이스에 함침된 딱딱한 캔디 베이스, 섭취가능한 반응성 산성분 및 섭취가능한 산 성분과 반응하여 청량감을 내고 섭취가능한 염기 성분으로 이루어진 청량감이 조절된 딱딱한 캔디 당과.
  2. 제1항에 있어서, 전기한 섭취가능한 반응성 산 성분이 비독성 유기산, 비독성 무기산, 이들의 염, 탄산, 아미노산 하이드로 클로라이드 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택된 당과.
  3. 제2항에 있어서, 전기한 섭취가능한 반응성 산 성분이 시트로산, 사과산, 푸마트산, 젖산,타르타르산, 숙신산, 글루타민산, 말론산, 부티르산, 아디핀산, 글루코노 델타락톤, 염산, 인산, 비독독성 유기산 염, 아세틸, 살리실산, 이들의 염 및 혼합물과 이루어진 그룹으로 부터 선택된 당과.
  4. 제1항에 있어서, 섭취가능한 반응성 염기 성분이 알카리 금속 탄산염, 알카리 금속 중탄산염, 알카리 탄산염, 알카리 중탄산염 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택된 당과.
  5. 제4항에 있어서, 섭취가능한 반응성 염기 성분이 탄산나트륨, 탄산칼륨, 탄산마그네슘, 탄산칼슘, 중탄산나트륨, 중탄산칼륨, 중탄산마그네슘, 중탄산칼슘 및 이들의 혼합물로 이루어 진 그룹으로 부터 선택된 당과.
  6. 제1항에 있어서, 섭취가능한 반응성 산 성분이 시트프산으로 이루어지고 섭취가능한 반응성 염기 성분이 중탄산 나트륨으로 이루어진 당과 .
  7. 제6항에 있어서, 섭취가능한 반응성 염기 성분과 섭취가능한 반응성 산 성분이 청량감을 내는 동안 상호 완전 중화하여 소모되게 하기 위하여 대략 동등한 반응 중량으로 존재하는 당과.
  8. 제1항에 있어서, 딱딱한 캔디 베이스가 수크로즈, 프럭토즈, 클루코즈, 락토즈, 폴리덱스트로즈, 만니톨, 소트비톨, 락티톨, 말티톨, 콘 시립, 프럭토즈가 많은 콘 시럽, 가수분해된 전분, 꿀 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택된 물질에 제조된 당과.
  9. 제1항에 있어서, 감미료, 향미제, 착색제및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택된 물질을 더 함유하는 당과.
  10. ａ)상당량의 딱딱한 캔디 베이스를 제조하고, ｂ) 이 딱딱한 캔디 베이스를 최소한 두 부분으로 나누어, ｃ)딱딱한 캔디 베이스 제1부분에 섭취가능한 반응성 산 성분을 함침시키고, ｄ)분리된 딱딱한 캔디 베이스 제2부분에 섭취가능한 반응성 염기성분을 함침시키고, ｅ) 단계ｃ)및ｄ)의 캔디 베이스 부분을 상호 적층하여 쌓아올리고 이들이 서로 함침되도록 처리하고 ｆ)결과의 덩어리를 최종 딱딱한 당과가 되도록 처리하는 것으로 이루어지는 조절된 청량감 및 개선된 저장 안정성을 지니는 딱딱한 캔디 당과 제조방법.
  11. 제10항에 있어서, 캔디 베이스를 최소한 두 부분으로 나누는 방법.
  12. 제10항에 있어서, 섭취가능한 반응성 산 성분 및 섭취가능한 반응성 염기 성분을 균일한 혼합물이 얻어질때 까지 손을 잡아당겨 전기한 캔디 베이스의 분리된 부분에 함침시키는 방법.
  13. 제10항에 있어서, 딱딱한 캔디 베이스의 적층 부분을 서로 완전 균일한 혼합물로 되게 하기 위하여 손으로 잡아당겨서 처리하는 방법.
  14. 제10항에 있어서, 딱딱한 캔디 베이스가 수크로즈, 프럭토즈, 글루코즈, 락토즈, 폴리덱스트로즈, 만니톨, 소트비톨, 락티톨, 말티톨, 콘 시럽, 프럭토즈가 많은 콘 시럽, 가수분해된 전분, 꿀 및 이들의 화합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택된 물질로 제조되는 방법.
  15. 제10항에 있어서, 섭취가능한 반응성 산 성분이 비독성 유기산, 비독성 무기산, 이들의 염, 탄산, 아미노산, 하이드로클로라이드 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  16. 제10항에 있어서, 섭취가능한 반응성 산 성분이 시트로산, 사과산, 푸마트산, 젖산, 타르타르산, 숙신산, 글루타민산, 말론산, 부티르산, 아디핀산, 글루코노 델타 락톤, 염산, 인산, 비독성 유기인산 염, 아세틸, 살리실산, 이들의 염 및 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  17. 제10항에 있어서, 섭취 가능한 반응성 염기 성분이 알카리 금속 탄산염, 알카리 금속 중탄산염, 알카리 탄산염, 알카리 중탄산염 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  18. 제10항에 있어서, 섭취가능한 반응성 염기 성분이 탄산나트륨, 탄산칼륨, 탄산마그네슘, 탄산칼슘, 중탄산나트륨, 중탄산칼륨, 중탄산마그네슘 ,중탄산칼슘 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  19. 제10항에 있어서, 섭취가능한 반응성 산 성분이 시트르산으로 이루어지고 섭취가능한 반응성 염기 성분이 중탄산나트륨으로 이루어지는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
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