FI102718B - Menetelmä aspartaamiin perustuvan palasokerin kaltaisen makeutusaineen valmistamiseksi - Google Patents
Menetelmä aspartaamiin perustuvan palasokerin kaltaisen makeutusaineen valmistamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI102718B FI102718B FI903814A FI903814A FI102718B FI 102718 B FI102718 B FI 102718B FI 903814 A FI903814 A FI 903814A FI 903814 A FI903814 A FI 903814A FI 102718 B FI102718 B FI 102718B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- aspartame
- water
- composition
- hydrogenated
- weight
- Prior art date
Links
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 title claims abstract description 37
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 title claims abstract description 36
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 title claims abstract description 33
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 36
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 11
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 11
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 33
- SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N (2xi)-6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-arabino-hexitol Chemical compound OCC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N 0.000 claims description 19
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 14
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims description 14
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims description 14
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 claims description 11
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 7
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 6
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 6
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 6
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 6
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 6
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 6
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 6
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 3
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 3
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 238000010297 mechanical methods and process Methods 0.000 claims 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 abstract description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 11
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 11
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 11
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 3
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- -1 α-carboxyphenethyl Chemical group 0.000 description 2
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 244000024675 Eruca sativa Species 0.000 description 1
- 235000014755 Eruca sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005164 acesulfame Drugs 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N aldehydo-D-glucose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021074 carbohydrate intake Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 238000012994 industrial processing Methods 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000008707 rearrangement Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 description 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
- C13B50/00—Sugar products, e.g. powdered, lump or liquid sugar; Working-up of sugar
- C13B50/02—Sugar products, e.g. powdered, lump or liquid sugar; Working-up of sugar formed by moulding sugar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Vehicle Step Arrangements And Article Storage (AREA)
- Treatments For Attaching Organic Compounds To Fibrous Goods (AREA)
- Prostheses (AREA)
- Ultra Sonic Daignosis Equipment (AREA)
- Heat Treatment Of Steel (AREA)
- Error Detection And Correction (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
1 102718
Menetelmä aspartaamiin perustuvan, palasokerin kaltaisen makeutusaineen valmistamiseksi Tämä keksintö koskee menetelmää aspartaamiin perustuvan makeu-5 tusaineen valmistamiseksi, joka makeutusaine on tarkoitettu käytettäväksi elintarvikkeissa ja joka kuivassa muodossa on palasokerin tapainen.
Keksintöä sovelletaan tavallisesti elintarviketeollisuudessa, erityisesti sokerin korvikkeiden valmistuksessa.
Makea maku, joka edustaa ihmiselle tarvetta ja mielihyvää, joista mo-10 lemmat ovat ihmiselle olennaisia, saadaan luonnollisista lähteistä, joista tunnetuin ja nykyisin eniten käytetty on sakkaroosi, joka on oleellisesti sokeriruoko- tai sokerijuurikasuutetta.
Sakkaroosilla saatu nautittava maku ei johdu ainoastaan sen makeasta aromista, vaan myös suussa tunnettavasta "runsauden" tunnusta. 15 Tämä "runsaus", eli "kokonaisuus (body)" tunnetaan erityisen selvästi sokerilla makeutettua teetä tai kahvia juotaessa.
Sakkaroosi voi kuitenkin suuresta ravintoarvostaan johtuen aiheuttaa määrättyjä häiriöitä, kuten esimerkiksi valtimoidenkovetustautia tai ylipainoisuutta. Näin on erityisesti liiallisia määriä käytettäessä tai määrättyjen sairausten, kuten 20 diabeteksen tapauksessa. Edelleen sakkaroosilla on suhteellisen suuri hammas-mätää aiheuttava vaikutus.
Tästä johtuen useiden vuosien aikana on tehty paljon tutkimuksia, jotta löydettäisiin korvikkeita, jotka voivat muodostaa saman tunteen ja saman aromin, kuin sakkaroosi, mutta ilman mitään edellä mainituista haitoista.
25 Esimerkkejä tunnetuista korvikkeista ovat sakkariini, syklamaatti ja asesulfaami, samoin kuin määrätyt korkeammista alkoholeista peräisin olevat • · · yhdisteet.
i V Mikään näistä aineista ei kuitenkaan ole todella sovelias aiottuun tar- • · · koetukseen, joko koska niillä ei saada hyväksyttävää sakkaroosin makua, tai • · · ' 30 koska niiden kulutuksesta voi olla ei-toivottuja sivuvaikutuksia.
Aspartaamin (3-amino-N-(a-karboksifenetyyli)sukkinaamihappo-N-me-:Y: tyyliesteri) keksiminen on ehdottomasti edistysaskel aikaisemmin tunnettuihin t « . ·: ·. aineisiin verrattuna. Erityisesti aspartaamin makeasta mausta ei jää lainkaan jälki makua, kuten joistakin makeutusaineista, kuten sakkariinista. Edelleen aspar-' 35 taami tuottaa liuoksessa hyvin voimakkaan makean maun. Siten on arvioitu, että : : 20 mg aspartaamia tuottaa 5 g sokeripalan kanssa samanarvoisen makeuden.
• · · • · 2 102718 Tämän aspartaamimäärän kalorinen arvo on käytännöllisesti katsoen nolla, mikä poistaa kaikki sen käyttöön liittyvät liiallisen verensokerin tai hiilihydraattien saannista johtuvan ylipainon vaarat.
Aspartaamin liuos tuottaa kuitenkin joka tapauksessa vain yhden sak-5 karoosin tuottamista tunteista. Aspartaami ei tuota käytössä sakkaroosiliuoksen (esimerkiksi siirapin) ominaista runsauden tai kokonaisuuden tuntua.
Esillä oleva keksintö koskee menetelmää elintarvikkeisiin tarkoitetun makeutusaineen valmistamiseksi, joka makeutusaine kuivassa muodossa on sokeripalan kaltainen. Menetelmälle on tunnusomaista, että valmistetaan koostuit) mus, joka on vesipitoisen dispersion muodossa ja joka sisältää aspartaamia ja ainakin yhtä rakennetta modifioivaa ainetta, joka on valittu ryhmästä (i) monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on suuri geelinmuodostuste-ho ja jotka on valittu ryhmästä maltodekstriini, hydrogenoitu dekstroosi ja modifioitu tärkkelys; 15 (ii) monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on alhainen kaloripitoisuus ja jotka on valittu ryhmästä hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli; ja saatu dispersio lyofilisoidaan.
Keksintö koskee myös elintarvikkeisiin tarkoitettua makeutusainetta, jolle on tunnusomaista, että se on valmistettu jonkin patenttivaatimuksen 1-8 mu-20 kaisella menetelmällä.
Lisäksi keksintö koskee koostumusta, joka on erityisen käyttökelpoinen elintarvikkeisiin tarkoitetun makeutusaineen valmistukseen. Koostumukselle on tunnusomaista, että se, laskettuna painosta, sisältää: - 0,1 - 2 % aspartaamia, 25 -1 - 5 % monosakkaridia tai disakkaridia, jolla on alhainen kaloripitoi- ! .* suus ja joka on valittu ryhmästä hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli, • » · - 9 - 40 % ainakin yhtä monosakkaridia tai polysakkaridia, jolla on suuri : ·' geelinmuodostusteho ja joka on valittu ryhmästä maltodekstriini, hydrogenoitu • · · dekstroosi ja modifioitu tärkkelys; ja mahdollisesti 10 - 40 % polyalkoholia; ja vet- • · · : 30 tä, sillä ehdolla, että koostumuksen minimivesipitoisuus on 45 %.
Tämä keksintö on seurausta melkoisen yllättävästä ja odottamatto-masta havainnosta, että monosakkarideista ja polysakkarideista valittu aine, jolla ; on suuri geelinmuodostusteho, ja monosakkaridit tai disakkaridit, joilla on alhainen kaloripitoisuus, mahdollistavat aspartaamin vesipohjaisen dispersion rakenteen 35 modifioinnin, johtaen koostumukseen, joka voidaan muuttaa makeutusaineeksi, joka on sokeripalan tapaisessa kuivassa muodossa, ja joka veteen tai vettä 102718 3 sisältävään nesteeseen uudelleen liuottamisen jälkeen antaa saman tunteen kuin sokeripalaa liuotettaessa.
Tämä keksintö on sitä hämmästyttävämpi, koska joukko yhdisteitä, jotka voivat modifioida aspartaamia sisältävän koostumuksen rakennetta, kuten 5 esimerkiksi selluloosajohdannaiset, maltodekstriinit, desaturoimattomat gelatiinit, eivät yksinään tai yhdistelmänä anna toivottuja vaikutuksia, nimittäin makeaa makua, joka on mahdollisimman lähellä sakkaroosin makua, ja tämän maun "runsautta", säilyttäen samalla aspartaamin ominaisuudet, ja erityisesti sen erittäin alhaisen kalorisisällön. Siten gelatiinipohjaisissa valmisteissa on joko liian paljon 10 rakennetta tai ne ovat liian nestemäisiä, omaten selvän peptonin maun, joka ei vastaa siirapin makua. On myös tehty useita kokeita käyttämällä polyvinyylipyr-rolidoniliuoksia samoin kuin erilaisia selluloosajohdannaisia, kuten hydroksi-propyyliselluloosia, mutta tulokset ovat olleet epätyydyttäviä.
Tämän menetelmän ensimmäisen suoritusmuodon mukaisesti mainittu 15 lyofilisointivaihe suoritetaan astioissa, joihin on järjestetty väliseiniä, jotka jakavat astiat matriiseihin, joilla on olennaisesti samat mitat kuin sokeripalalla.
Keksinnön toisen suoritusmuodon mukaisesti mainittua lyofilisointi-vaihetta seuraa lyofilisoidun tuotteen muuttaminen mekaanisesti, kuten leikkuria käyttäen, sokeripalan kanssa samanlaisiksi paloiksi.
20 Lyofilisoinnilla tarkoitetaan mitä hyvänsä kuivausprosessia, johon liittyy lyofilisoitavan aineen pakastaminen, ja sitten jäätyneen veden sublimoiminen tyhjiössä.
Keksinnön mukaisen menetelmän erityisen piirteen mukaisesti mainittu . koostumus valmistetaan dispergoimalla aspartaami veteen, edullisesti kylmään 25 veteen suuren leikkaustehon omaavaa sekoitinta käyttämällä, ja lisäämällä tulok- . . sena saatuun seokseen kevyesti sekoittaen rakennetta modifioiva aine tai aineet.
li *. Toisen erityisen piirteen mukaisesti mainittua dispersiota sisältävä • · · koostumus sisältää painon mukaan noin 0,1 - 2 %, ja edullisesti 1 % aspartaamia, noin 10-45 %, ja edullisesti 20 - 35 paino-% rakennetta modifioivaa ainetta tai • · · : 30 aineita, ja vettä kokonaismäärään 100 %, jolloin pienin vesimäärä on ainakin noin 45 %. Vesisisältö noin 55 - noin 75 % on edullinen ja 60 - 70 % edullisin.
:V: Mahdollisesti koostumus sisältää myös polyalkoholia välillä 10 ja 40 ': paino-%, ja edullisesti 10-20 paino-%. Edullinen polyalkoholi on mannitoli.
Tällä hetkellä edullinen koostumus keksinnön mukaisen menetelmän * · »* · * 35 suorittamiseksi sisältää painon mukaan: - noin 0,1 - noin 2 %, ja edullisesti 1 % aspartaamia; 4 102718 - noin 1 - noin 5 % yhdistettä joukosta monosakkaridit ja disakkaridit, joilla on alhainen kaloripitoisuus; - noin 9 - noin 40 % ainakin yhtä yhdistettä joukosta monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on suuri geelinmuodostusteho; ja mahdollisesti 5 - noin 10 - noin 40 % polyalkoholeja; ja - noin 55 - noin 75 % vettä.
Rakennetta modifioiva aine valitaan joukosta: (a) Monosakkaridit ja disakkaridit, joilla on alhainen kaloripitoisuus, mm. hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli, hydrogenoidun isomaltu- 10 loosin ollessa edullinen. Hydrogenoitu isomaltuloosi, joka tunnetaan myös nimellä isomalt, on sokerinkorvike, jota voidaan käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa sakkaroosin, glukoosin ja vastaavien korvikkeena. Hydrogenoitu isomaltuloosi voidaan luokitella hiilihydraatiksi, ja erityisemmin hydrogenoiduksi disakkaridiksi. Hydrogenoitua isomaltuloosia on saatavissa yhtiöstä Palatinit Gmbh tava- 15 ramerkillä PALATINITR. Valmistajan mukaan hydrogenoidun isomaltuloosin valmistukseen liittyy sakkaroosin entsymaattinen uudelleenjärjestäytyminen paljon stabiilimmaksi yhdisteeksi, joka tunnetaan isomaltuloosina (kauppanimi pala-tinoosi). Puhdistuskiteytyksen jälkeen isomaltuloosi hydrogenoidaan palatiniit-tiyhdisteeksi. Erityisesti palatiniitti on isomeerien a-D-glukopyranosido-1,6- 20 mannitolin (GPM) ja a-D-glukopyranosido-1,6-glusitolin (GPG) ekvimolaarista seosta. Palatiniitti kuvataan tuoksuttomaksi, valkoiseksi, kiteiseksi, ei-hygros-kooppiseksi aineeksi, joka sisältää noin 5 % kidevettä.
(b) Monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on suuri geelinmuodostusteho, mm. maltodekstriini, sorbitoli (ts. hydrogenoitu dekstroosi) ja modifioitu 25 tärkkelys. Edullista modifioitua tärkkelystä markkinoi ranskalainen yhtiö Roquette . . tavaramerkillä CLEARGUM CB 90R. CLEARGUM CB 90 on vahamaista • « « maissitärkkelystä, jonka ominaisuuksiin kuuluu nestemäisyys korkeissa lämpö- ·* .* tiloissa. Se on hyvin tunnettu tuote, jota käytetään laajalti elintarviketeolli- ♦ · ♦ suudessa. Voidaan käyttää myös dekstroosia (D-glukoosia), jota on saatavissa ♦ 30 esimerkiksi ranskalaisesta yhtiöstä Cerestar tavaramerkillä CERELOSEr.
Dekstroosi valmistetaan tärkkelyksen täydellisellä hydrolyysillä.
Tällä hetkellä edullinen koostumus keksinnön mukaisen menetelmän suorittamiseksi sisältää painon mukaan: - noin 1 % aspartaamia; 35 - noin 5 % dekstroosia tai hydrogenoitua dekstroosia; s 102718 - noin 30 % isomaltuloosia hydrogenoituna disakkaridina (hydrogenoi-tua isomaltuloosia), ja - noin 64 % vettä.
Keksinnön muut tavoitteet, ominaispiirteet ja edut ilmenevät seu-5 raavasta selittävästä kuvauksesta, viitaten keksinnön suoritusmuodon esimerkkeihin, jotka on annettu yksinkertaisesti kuvausmielessä, eivätkä siten rajoita keksinnön suoja-alaa millään tavalla.
Ellei toisin ole ilmoitettu, ovat esimerkeissä ilmoitetut %-osuudet painon mukaan.
10 Esimerkki 1
Vaihe 1:
Valmistetaan koostumus, joka sisältää: - hydrogenoitua dekstroosia 5 % - hydrogenoitua isomaltuloosia 30 % 15 -aspartaamia 1% - vettä 64 % Käytetään seuraavaa menettelyä:
Aspartaami dispergoidaan ensin kylmään veteen käyttämällä suuren leikkaustehon omaavaa Ystral-tyyppistä sekoitinta, kuten sekoitinta, jota toimittaa 20 yhtiö Janke ja Runkel tavaramerkillä ULTRA-TURAXIKAT50.
Sitten hydrogenoitu isomaltuloosi ja hydrogenoitu dekstroosi lisätään tulokseksi saatuun seokseen kohtuullisesti sekoittaen.
Vaihe 2:
Elintarvikkeisiin tarkoitetun, kuivassa muodossa sokeripalan tapaisen [[[: 25 makeutusaineen valmistus: . . Vaiheessa 1 saatu seos lisätään muottiin tai astiaan, johon on järjes- • · · [il tetty väliseiniä, jotka määrittävät matriiseja, joilla on suunnilleen sokeripalan mitat, : ·* ja jäähdytetään sitten.
···
Sitten näin valmistetut muotit sijoitetaan lyofilisaattoriin. Tuote jäädy- • · · : 30 tetään nopeasti noin -35 - -50 °C:seen, ja sublimoidaan tyhjiössä noin 13 Pa.
Toista lyofilisointia suoritetaan useita tunteja, kunnes on saavutettu tyhjiö alle noin 1 Pa. Tätä toista lyofilisointia voidaan auttaa lämmittämällä niin, että muottien lämpötila nousee noin 50-60 °C:seen.
Sitten muotit poistetaan lyofilisaattorista, ja saadaan täysin kuivia ‘ 35 tuotteita, joilla on pehmeä ulkonäkö, ja tavanomaisen sokeripalan muoto.
102718 6 Näillä palatuotteilla on teollisuudessa käsittelynkesto, joka riittää teollisuudessa pakkaamiseen, ja ne voidaan liuottaa lähes välittömästi kuumiin tai kylmiin nestemäisiin tuotteisiin, kuten veteen, teehen ja kahviin, ja ne antavat makean maun, joka on melko samanlainen kuin tavanomaisella sokeripalalla.
5 Esimerkit 2-5
Esimerkissä 1 kuvatulla tavalla valmistettiin elintarvikkeisiin tarkoitettuja makeutusaineita, jotka ovat sokeripalan tapaisessa kuivassa muodossa, ja joilla on seuraavat koostumukset:
Esimerkki 2 10 - modifioitu tärkkelys 5% - hydrogenoitu isomaltuloosi 30 % - aspartaami 0,23 % - vesi 64,77 %
Esimerkki 3 15 - modifioitu tärkkelys 1% - hydrogenoitu dekstroosi 2 % - hydrogenoitu isomaltuloosi 30 % - aspartaami 1 % - vesi 66 % 20 Esimerkki 4 - modifioitu tärkkelys 5 % -mannitoli 15% - hydrogenoitu isomaltuloosi 15% -aspartaami 0,3% 25 -vesi 64,7% . . Esimerkki 5 *·1·1 -mannitoli 15% • · · • · · : ·1 - hydrogenoitu isomaltuloosi 15% • · · :: - modifioitu tärkkelys 5 % • · · : 30 -aspartaami 1 % - vesi 64 % : Y: Esimerkkien 1-5 tuotteet testattiin maistikokeessa. Keksinnön mukai- • · silla tuotteilla makeutetut juomat arvosteltiin maultaan ja aromiltaan käytännöllisesti katsoen samanarvoisiksi sakkaroosilla makeutetun juoman kanssa.
35 Edellä esitetystä seuraa, että tämän keksinnön mukaisesti on ensim mäistä kertaa mahdollista valmistaa tuote, jolla on tavanomaisen sokerin uiko- 102718 7 näkö, ja joka antaa samat makuaistimukset kuin sokeri, mutta jonka kaloriarvo on paljon pienempi kuin sokerin (5 - 20 kertaa alhaisempi).
Edelleen nämä tuotteet voidaan liuottaa nopeasti kirkkaaksi tai hieman sameaksi liuokseksi, uudelleenmuodostustilavuudesta riippuen, eikä näillä liuok-5 silla ole jälkimakua.
• · • · · • · · • · • · · • · · • · • · • · · • · • · ♦ · ♦ « · · 1 » « · ·
Claims (19)
1. Menetelmä elintarvikkeisiin tarkoitetun makeutusaineen valmistamiseksi, joka makeutusaine kuivassa muodossa on sokeripalan kaltainen, tun- 5. e t t u siitä, että valmistetaan koostumus, joka on vesipitoisen dispersion muodossa ja joka sisältää aspartaamia ja ainakin yhtä rakennetta modifioivaa ainetta, joka on valittu ryhmästä (i) monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on suuri geelinmuodostuste-ho ja jotka on valittu ryhmästä maltodekstriini, hydrogenoitu dekstroosi ja modifi- 10 oitu tärkkelys; (ii) monosakkaridit ja polysakkaridit, joilla on alhainen kaloripitoisuus ja jotka on valittu ryhmästä hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli; ja saatu dispersio lyofilisoidaan.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että 15 lyofilisointivaihe suoritetaan astioissa, joihin on järjestetty väliseiniä, jotka määrittävät matriiseja, joilla on olennaisesti sokeripalan mitat.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lyofilisointivaiheen jälkeen lyofilisoitu tuote muutetaan sokeripalojen kaltaisiksi paloiksi mekaanisella menetelmällä, kuten leikkuria käyttämällä.
4. Patenttivaatimusten 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että koostumuksen valmistuksessa aspartaami dispergoidaan veteen, edullisesti kylmään veteen, suuren leikkausvoiman omaavassa sekoittimessa, minkä jälkeen rakennetta modifioiva aine tai aineet lisätään seokseen kohtuullisesti sekoittaen.
. 5. Jonkin patenttivaatimuksen 1-4 mukainen menetelmä, tun- 25. e 11 u siitä, että dispersion muodossa oleva koostumus sisältää, laskettuna pai- . . nosta, 0,1 - 2 %, edullisesti 1 %, aspartaamia, 10-45 %, edullisesti 20-35 %, • * · [f f rakennetta modifioivaa ainetta tai aineita, ja vettä, jolloin minimivesipitoisuus on : 45%. «*«
6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että • * · : 30 koostumus sisältää lisäksi vähintään yhtä polyalkoholia, jonka määrä on 10-40 paino-%, edullisesti 10-20 paino-%.
7. Patenttivaatimuksen 5 tai 6 mukainen menetelmä, tunnettu sii- I · tä, että koostumus, laskettuna painosta, sisältää: - 0,1 - 2 %, edullisesti 1 %, aspartaamia, ] 35 -1 - 5 % monosakkaridia tai disakkaridia, jolla on alhainen kaloripitoi suus ja joka on valittu ryhmästä hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli, 102718 - 9 - 40 % ainakin yhtä monosakkaridia tai polysakkaridia, jolla on suuri geelinmuodostusteho ja joka on valittu ryhmästä maltodekstriini, hydrogenoitu dekstroosi ja modifioitu tärkkelys, ja mahdollisesti -10 - 40 % polyalkoholia, ja 5 - 55 - 75 % vettä.
8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että koostumus, laskettuna painosta, sisältää: - 1 % aspartaamia, - 5 % hydrogenoitua dekstroosia, 10 - 30 % hydrogenoitua isomaltuloosia, ja - 64 % vettä.
9. Elintarvikkeisiin tarkoitettu makeutusaine, tunnettu siitä, että se on valmistettu jonkin patenttivaatimuksen 1 - 8 mukaisella menetelmällä.
10. Koostumus, joka on erityisen käyttökelpoinen elintarvikkeisiin tar-15 koitetun makeutusaineen valmistukseen, tunnettu siitä, että se, laskettuna painosta, sisältää: - 0,1 - 2 % aspartaamia, -1 - 5 % monosakkaridia tai disakkaridia, jolla on alhainen kaloripitoi-suus ja joka on valittu ryhmästä hydrogenoitu isomaltuloosi, maltitoli ja ksylitoli, 20 - 9 - 40 % ainakin yhtä monosakkaridia tai polysakkaridia, jolla on suuri geelinmuodostusteho ja joka on valittu ryhmästä maltodekstriini, hydrogenoitu dekstroosi ja modifioitu tärkkelys; ja mahdollisesti 10 - 40 % polyalkoholia; ja vettä, sillä ehdolla, että koostumuksen minimivesipitoisuus on 45 %.
11. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, « · ‘I''. 25 että se sisältää 1 paino-% aspartaamia.
• · .. 12. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, • · · että se, laskettuna painosta, sisältää: · · : ;* - 1 % aspartaamia, :: - 30 % hydrogenoitua isomaltuloosia, • · · : 30 - 5 % hydrogenoitua dekstroosia, ja -64% vettä. : Y:
13. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, I · että se, laskettuna painosta, sisältää: - 0,23 % aspartaamia, ’ 35 - 30 % hydrogenoitua isomaltuloosia, 10 102718 - 5 % modifioitua tärkkelystä, ja -64,77% vettä.
14. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että se, laskettuna painosta, sisältää: 5 - 1 % aspartaamia, - 30 % hydrogenoitua isomaltuloosia, - 1 % modifioitua tärkkelystä, - 2 % hydrogenoitua dekstroosia, ja -66% vettä.
15. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että se, laskettuna painosta, sisältää: - 0,3 % aspartaamia, -15 % hydrogenoitua isomaltuloosia, - 5 % modifioitua tärkkelystä, 15 -15 % polyalkoholia, ja - 64,7 % vettä.
16. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että se, laskettuna painosta, sisältää: - 1 % aspartaamia, 20 -15 % hydrogenoitua isomaltuloosia, - 5 % modifioitua tärkkelystä, -15 % polyalkoholia, ja - 64% vettä.
17. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, 25 että polyalkoholi on mannitoli.
18. Patenttivaatimuksen 15 tai 16 mukainen koostumus, tunnettu • · · ]·1· siitä, että polyalkoholi on mannitoli. : V
19. Patenttivaatimuksen 10 mukainen koostumus, tunnettu siitä, :: että se sisältää 55 - 75 % vettä. • · · • · · • t · · I i « • · 11 102718
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8910315 | 1989-07-31 | ||
| FR8910315A FR2650158B1 (fr) | 1989-07-31 | 1989-07-31 | Nouvelle composition notamment utile pour la preparation d'un produit sucrant destine a la consommation alimentaire; procedes de preparation de cette composition et dudit produit sucrant qu'elle permet d'obtenir |
| EP90402133 | 1990-07-25 | ||
| EP90402133A EP0411991B1 (en) | 1989-07-31 | 1990-07-25 | Process for the preparation of a sweetener based on aspartame, which is in a dry form similar to that of a lump of sugar |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI903814A0 FI903814A0 (fi) | 1990-07-31 |
| FI102718B1 FI102718B1 (fi) | 1999-02-15 |
| FI102718B true FI102718B (fi) | 1999-02-15 |
Family
ID=9384325
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI903814A FI102718B (fi) | 1989-07-31 | 1990-07-31 | Menetelmä aspartaamiin perustuvan palasokerin kaltaisen makeutusaineen valmistamiseksi |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5242705A (fi) |
| EP (1) | EP0411991B1 (fi) |
| JP (1) | JPH03164148A (fi) |
| AT (1) | ATE138534T1 (fi) |
| AU (1) | AU5993890A (fi) |
| CA (1) | CA2022402A1 (fi) |
| DE (1) | DE69027157T2 (fi) |
| DK (1) | DK0411991T3 (fi) |
| ES (1) | ES2090110T3 (fi) |
| FI (1) | FI102718B (fi) |
| FR (1) | FR2650158B1 (fi) |
| GR (1) | GR3020879T3 (fi) |
| IE (1) | IE902756A1 (fi) |
| NO (1) | NO903354L (fi) |
| PT (1) | PT94853B (fi) |
| ZA (1) | ZA906010B (fi) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH687054A5 (de) * | 1994-07-08 | 1996-09-13 | Nutrasweet Ag | Applikator enthaltend kristallzuckeraehnliches Suessttoffpraeparat und kalorienarmer Kristallzuckerersatz. |
| DE69521110T2 (de) * | 1994-12-22 | 2002-03-07 | Holland Sweetener Co. V.O.F., Maastricht | Crystallisierung vom Alpha-L-Aspartyl-L-phenylalanylmethylester aus wässrigen Lösungen |
| RU2002111688A (ru) * | 1999-10-05 | 2003-12-10 | Адзиномото Ко., Инк. (Jp) | Твердые подслащивающие композиции, жидкие подслащивающие композиции и их применение |
| FR2822647B1 (fr) * | 2001-03-30 | 2005-03-04 | Roquette Freres | Boissons enrichies en fibres |
| FR2822646B1 (fr) * | 2001-03-30 | 2005-03-11 | Roquette Freres | Edulcorants de table enrichis en fibres |
| US20020187233A1 (en) * | 2001-06-11 | 2002-12-12 | Morris Mann | Composition that eliminates the aftertaste of non-nutritive sweeteners and stabilize flavorings used with non-nutritive sweeteners and methods related thereto |
| US7258885B2 (en) * | 2004-03-01 | 2007-08-21 | Tasty-Trim, Inc. | Flavored artificial sweetener |
| US20090104331A1 (en) * | 2005-05-26 | 2009-04-23 | Silver Barnard S | Inulin powders and compositions thereof |
| US20070160731A1 (en) * | 2006-01-07 | 2007-07-12 | Susanne Rathjen | Aspartame stability in edible compositions |
| US20110027446A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| US20110027445A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| US20110027444A1 (en) * | 2009-07-28 | 2011-02-03 | Heartland Sweeteners, LLC | No-calorie sweetener compositions |
| CN107048328B (zh) * | 2009-12-23 | 2021-07-09 | 赢创运营有限公司 | 甜味剂及其制备方法 |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2751687A (en) * | 1952-05-21 | 1956-06-26 | Proctor Drying And Freezing Co | Process and apparatus for producing stabilized products |
| US4007288A (en) * | 1970-07-16 | 1977-02-08 | General Foods Corporation | Low calorie sweetening composition and method for making same |
| DK212483A (da) * | 1982-05-12 | 1983-11-13 | Searle & Co | Fremgangsmaade til fremstilling af et fritstroemmende, forstoevningstoerret dipeptidsoedemiddel agglomerat samt saaledes fremstillet produkt |
| EP0106910A1 (en) * | 1982-10-22 | 1984-05-02 | Ajinomoto Co., Inc. | Dipeptide sweeteners in the form of shaped bodies and process for their production |
| FR2581515B1 (fr) * | 1985-05-07 | 1991-01-18 | Polive Wuhrlin Sa Laboratoires | Procede pour incorporer une substance hygroscopique et faiblement soluble dans l'eau, notamment l'aspartame dans un produit alimentaire a base de sucre |
| WO1988008674A1 (en) * | 1987-05-11 | 1988-11-17 | Staley Continental, Inc. | Synergistic sweetening composition |
| DE3739999A1 (de) * | 1987-11-25 | 1989-07-06 | Suedzucker Ag | Verfahren zur herstellung von zuckerfreien, diaetetischen und/oder zahnschonenden schokoladen |
| JP2529588B2 (ja) * | 1988-05-30 | 1996-08-28 | 株式会社ヤクルト本社 | 複合甘味料 |
-
1989
- 1989-07-31 FR FR8910315A patent/FR2650158B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
1990
- 1990-07-25 DE DE69027157T patent/DE69027157T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1990-07-25 ES ES90402133T patent/ES2090110T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1990-07-25 DK DK90402133.4T patent/DK0411991T3/da active
- 1990-07-25 AT AT90402133T patent/ATE138534T1/de not_active IP Right Cessation
- 1990-07-25 EP EP90402133A patent/EP0411991B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-07-30 PT PT94853A patent/PT94853B/pt not_active IP Right Cessation
- 1990-07-30 IE IE275690A patent/IE902756A1/en not_active Application Discontinuation
- 1990-07-30 NO NO90903354A patent/NO903354L/no unknown
- 1990-07-30 AU AU59938/90A patent/AU5993890A/en not_active Abandoned
- 1990-07-31 ZA ZA906010A patent/ZA906010B/xx unknown
- 1990-07-31 JP JP2201598A patent/JPH03164148A/ja active Pending
- 1990-07-31 CA CA002022402A patent/CA2022402A1/en not_active Abandoned
- 1990-07-31 FI FI903814A patent/FI102718B/fi not_active IP Right Cessation
-
1992
- 1992-07-10 US US07/911,836 patent/US5242705A/en not_active Expired - Fee Related
-
1996
- 1996-08-28 GR GR960402238T patent/GR3020879T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03164148A (ja) | 1991-07-16 |
| DE69027157D1 (de) | 1996-07-04 |
| GR3020879T3 (en) | 1996-11-30 |
| CA2022402A1 (en) | 1991-02-01 |
| IE902756A1 (en) | 1991-02-27 |
| FI903814A0 (fi) | 1990-07-31 |
| FR2650158A1 (fr) | 1991-02-01 |
| FR2650158B1 (fr) | 1992-10-30 |
| ATE138534T1 (de) | 1996-06-15 |
| US5242705A (en) | 1993-09-07 |
| EP0411991B1 (en) | 1996-05-29 |
| NO903354L (no) | 1991-02-01 |
| EP0411991A3 (en) | 1993-03-03 |
| NO903354D0 (no) | 1990-07-30 |
| FI102718B1 (fi) | 1999-02-15 |
| EP0411991A2 (en) | 1991-02-06 |
| ES2090110T3 (es) | 1996-10-16 |
| DE69027157T2 (de) | 1997-02-06 |
| PT94853A (pt) | 1991-03-20 |
| DK0411991T3 (da) | 1996-10-07 |
| ZA906010B (en) | 1991-09-25 |
| PT94853B (pt) | 1997-04-30 |
| AU5993890A (en) | 1991-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6432470B2 (en) | Method and composition for improving the aftertaste of sucrose | |
| DE3146085C2 (fi) | ||
| US5080916A (en) | Low-caloric sweetening composition of microcrystalline appearance | |
| US6458400B1 (en) | Hard confections containing a sweetener | |
| US4311722A (en) | High fructose hard candy | |
| FI102718B (fi) | Menetelmä aspartaamiin perustuvan palasokerin kaltaisen makeutusaineen valmistamiseksi | |
| DE69720666T2 (de) | Kristalline pulverige Saccharide, ihre Herstellung und Verwendung | |
| Van Velthuijsen | Food additives derived from lactose: lactitol and lactitol palmitate | |
| DE3522103A1 (de) | Kristalline alpha-maltose, verfahren zu ihrer herstellung, verwendung in nahrungsmitteln, nahrungsmittel und verfahren zu ihrer herstellung | |
| JP3701426B2 (ja) | 高甘味度甘味料の味質改良法、呈味改良剤及び高甘味度甘味料組成物 | |
| US4001435A (en) | Process for preparing foods and drinks | |
| KR100559644B1 (ko) | 감미 조성물 및 이의 사용 방법 | |
| RU2222960C2 (ru) | Твердая карамель с улучшенной стабильностью при хранении | |
| DE4022058A1 (de) | Honigpulver und verfahren zu seiner herstellung | |
| NO300713B1 (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av et næringsmiddel samt konsentrert sötningsblanding til bruk ved fremgangsmåten | |
| O'Donnell | Carbohydrate and intense sweeteners | |
| JPH0466543B2 (fi) | ||
| JP4664215B2 (ja) | 「なき」の抑制されたマルチトール含有ハードキャンディとその製造方法 | |
| CN115087357A (zh) | 制备含有含海藻酮糖组合物的硬焦糖的方法 | |
| AU770868B2 (en) | Sugar-free, low-calorie base for hard-boiled confections | |
| JP2004180640A (ja) | β−マルトース含水結晶含有粉末とその製造方法並びに用途 | |
| JPH0430773A (ja) | オリゴ糖含有粉末およびその製造法 | |
| JP2006219416A (ja) | ニゲロース含蜜結晶およびその製造方法、結晶ニゲロースおよびその製造方法、ならびに粉末ニゲロース | |
| JP2704627B2 (ja) | ビフィズス菌増殖用組成物 | |
| JP2003081992A (ja) | β−マルトース含水結晶含有粉末とその製造方法並びに用途 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: SEARLE DE FRANCE S.A. |