KR900701809A - 결정성 락티톨 모노하이드레이트, 이의 제조방법 및 용도 및 감미제 - Google Patents

결정성 락티톨 모노하이드레이트, 이의 제조방법 및 용도 및 감미제

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KR900701809A KR1019900701663A KR900701663A KR900701809A KR 900701809 A KR900701809 A KR 900701809A KR 1019900701663 A KR1019900701663 A KR 1019900701663A KR 900701663 A KR900701663 A KR 900701663A KR 900701809 A KR900701809 A KR 900701809A
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내용 없음

Description

결정성 락티톨 모노하이드레이트, 이의 제조방법 및 용도 및 감미제
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (12)

  1. 격자 셀상수 a는 7.815(5±0.OO8A°이고, b는 12.682±0.O08A°이고 C는 15.927±0.008A°이며, 융점 범위가 9O내지 105℃, 바람직하게는 94내지 98℃인 결정성 락티틀 모노하이드레이트.
  2. 제1항에 있어서, 수분 함량이 4.85내지 5.15%인 결정성 락티틀 모노하이드레이트.
  3. 제1항에 있어서, 유동성이 펀넬범이(이때 펀넬의 경사각은60℃이고, 파이프 길이는 23mm이며 내부 직경은 11mm이다)으로 측정한바 25S/100g, 바람직하게는 1OS/100g보다 큰 결정성 락티톨 모노하이드레이트
  4. 제1항에 있어서, 흠습성이 20℃ 및 상대 습도 75%에서 3일 경과후 0.2W/W습도 미만이고 바람직하게는 0.1%W/W 미만인 결정성 락티톨 모노하이드레이트.
  5. 락티톨의 수용액을 75 내지 88중량%의 농도가 되도록 증발시키고, 증발 용액을 5O 내지 80℃에서 시딩(seeding)하거나 용액이 5O 내지 80℃의 온도에서 자발적으로 시드를 형성하도록 하고, 임의로 5O 내지 80℃의 온도에서 증발시켜 결정 합량올 증가시키고, 3O 내지 60℃온도 범위의 생성 혼합물을 냉각시키며, 계속해서 모액으로부터 락티톨 모노하이드레이트 결정을 분리해내고, 임의로 세척하며, 계속해서 온도가 120℃미만, 바람직하게는 6O 내지 100℃이고 상대 습도가 O 내지 40%, 바람직하게는 5 내지 20%인 공기를 사용하여 24시간 미만, 바람직하게는 5 내지 5O분 동안 건조시킴으로써 수분 함량이 4.85 내지 5.15%인 취종 생성물을 수득함을 특징으로 하여, 락티톨 이의에 건조 물질을 기준으로하여 가능하게는 불순물을 30%이하로 함유하는 수용액으로무터 결정화함으로써 격자 셀 상수 a가 7.815±0.008A°이고, b는 12.682±0.008A°이고 C가 15.927±0.008A°이며, 융점 범위가 9O 내지 105℃, 바람직하게는 94 내지 98℃인 결정성 락티톨 모노하이드레이트를 제조하는 방법.
  6. 락티톨의 수용액을7O 내지 80℃의 온도에서 80 내지 88중량%의 농도가 되도록 증발시키고 용액을 65 내지 75℃의 온도로 냉각시킨 다음, 이 용액을 시딩하거나 이 온도에서 자발적으로 시드를 형성하도록 하고, 계속해서 생성 혼합물을 35 내지 45℃범위의 온도로 서서히 냉각시키고 모액으로부터 락티톨 모노하이드레이트 결정을 분리시키고, 임의로는 세척한 다음 온도가 120℃미만, 바람직하게는 60 내지 100℃이고 상대습도가 9 내지 40%, 바람직하게는 5 내지 20%인 공기를 사용하여 24시간 미만, 바람직하게는 5 내지 5O분 동안 건조시킴으로써 수분 함량이 4.85 내지 5.15%인 생성물을 수득함을 특징으로 하여, 락티톨 이외에 건조 물질을 기준으로하여 가능하게는 불순물을 30%이하로 함유하는 수용액으로부터 결정화함으로씨 격자 셀 상수 a가 7.815±0..008A°이고, b는 12.682±0.008A°이고 C는 15.927±0.008A°이며, 융점이 9 내지 105℃, 바람직하게는 94내지 98℃인 결정성 락티톨 모노하이드레이트를 제조하는 방법.
  7. 제5항 또는 6항의 결정화 단계에서 수득한 모액을 7O 내지 80℃의 온도에서 8O 내지 88중량%의 농도가 되도록 증발시키고, 이 용액을 65 내지 75℃의 온도로 냉각시키고, 이 용액을 시딩하거나 이 온도에서 자발적으로 시드를 형성하도록 한 다음 생성된 혼합물을 35 내지 45℃범위의 온도로 서서히 냉각시키고, 모액으로부터 락티몰 모노하이드레이트 결정을 분리시키고, 임의로 세척한 다음, 온도가 120℃미만, 바람직하게는 60 내지 100℃이고 상대 습도가 5 내지 20%인 공기를 사용하여 24시간 미만, 바람직하게는 5 내지 5O분 동안 건조시킴으로씨 수분 함량이 4.85 내지 5.15%인 생성물을 수득함을 특징으로 하여, 락티톨 이의에 건조 물질을 기준으로 하여 가능하게는 불순물을 30%이하로 함유하는 결정화 단계에서 수득한 모액으로부터 결정화함으로써 격자 셀 상수 a가 7.815±0.008A°이고, b는 12.682±0.008A°이고 C는 15.927±0.008A°이며, 융점 범위가 90내지 105℃, 바람직하게는 94내지 98℃인 결정성 락티톨 모노하이드레이트를 제조하는 방법.
  8. 제5항 내지 7항중 어느 한 항에 있어서, 결정화 전반에 걸쳐 모액의 과포화도를, 락티톨을 기준으로 하여, 1.3(바람직하게는 1.2)미만의 값으로 유지시키는 방법.
  9. 제7항에 있어서, 모액이 2차 및 3차 결정화 단계로부터 수득되는 방법.
  10. 수크로스의 전부 또는 일부를 대체시키기 위한 벌크 감미제로서 제1항 내지 4항중 어느 한 항에 따른 결정성 락티톨 모노하이드레이트의 용도.
  11. 식이 제품, 당과, 제빵, 곡류, 디저트, 잼, 음료, 초콜릿, 츄잉껌 및 아이스크림 및 치약과 같은 향장용 제품 및 약제에서 사용하기 위한 제1항 내지 4항 중 어느 한 항에 따른 결정성 락티톨 모노하이드레이트의 용도.
  12. 격자 셀 상수 a가 7.815±0.008A°이고, b가 12.682±0.008A°이고 C가 15.927±0.008A°이며, 융점 범위가 90내지 105℃, 바람직하게는 94 내지 98℃인 결정성 락티톨 모노하이드레이트 및 삭카린 또는 크실리톨과 같은 치아에 해를 주지않는 감미제로 주로 이루어짐을 특징으로 하는, 수크로스와 유사한 특수 감미제.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019900701663A 1988-12-01 1989-08-04 결정성 락티톨 모노하이드레이트, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 감미제 KR0141981B1 (ko)

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