KR900003440B1

KR900003440B1 - 음식 재료의 계량 송출 방법 및 장치

Info

Publication number: KR900003440B1
Application number: KR1019880002469A
Authority: KR
Inventors: 도라히꼬 하야시; 사다오 시바따
Original assignee: 레온지도끼 가부시끼 가이샤; 도라히꼬 하야시
Priority date: 1987-03-10
Filing date: 1988-03-10
Publication date: 1990-05-19
Also published as: ES2031593T3; AU591037B2; NZ223816A; DE3871603T2; KR880010677A; US4844296A; EP0287209A3; DE3871603D1; CA1287603C; EP0287209B1; ATE76938T1; EP0287209A2; AU1286288A

Abstract

내용 없음.

Description

음식 재료의 계량 송출 방법 및 장치

제 1 도는 스크류와 송출 장치를 보여주기 위한 본 발명의 제 1 실시예의 장치의 부분적인 측 횡단면도.

제 2 도는 제 1 실시예의 장치의 횡단면도.

제 3 도는 본 발명의 실린더 및 베인의 확대 사시도.

제 4 도는 종래 기술의 음식 재료 측정 및 공급 장치의 횡단면도.

제 5 도는 본 발명의 제 2 실시예의 장치의 부분적인 횡단면도.

제 6 도는 본 발명의 제 3 실시예의 장치의 부분적인 횡단면도.

제 7 도는 제 3 실시예의 장치에서 형상 장치의 조립체를 구성하는 부재의 하나의 확대 사시도.

제 8 도는 조립체가 수용되는 프레임의 평면도.

제 9 도, 10 도 및 11 도는 제 7 도의 부재들의 위치 관계 및 형상 사이클의 발기에서의 음식 재료의 원통형 용체가 도시되는 제 3 실시예의 장치에서 조립체의 평면도.

제 12 도, 13 도 및 14 도는 부재들의 표면에 의해 원룸형 몸체를 수축시키는 공정을 각각 도시하는 제 9 도, 10 도 및 11 도에 대응하는 조립체의 횡단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

2 : 음식 재료 3 : 호퍼

5 : 스크류 7 : 송출 장치

8 : 기어 9 : 하우징

11 : 제 1 모터 12 : 케이싱

13 : 제어 유닛 15 : 쳄버

23 : 입구 포트 25,27 : 출구 포트

27 : 실린더 29 : 베인

31 : 슬롯 32 : 구동 샤프트

33 : 제 2 모터 39 : 격실

41 : 압력 센서 43 : 복합파이프

45 : 제 1 입구 포트 47 : 제 2 입구 포트

49 : 제 1 파이프부 51 : 제 2 파이프부

53 : 외측 튜브 55 : 내측 튜브

본 발명은 캔디, 생크림 또는 커스터드 크림 및 민스와 같은 그러한 음식 재료를 계량적으로 공급하기 위한 장치 및 방법에 관한 것으로, 특히 그들의 특질을 해치지 않고 균일한 속도로 그러한 재료를 송출하기 위한 장치 및 방법에 관한 것이다.

미합중국 특허 제 3,513,477 호는 호퍼의 바닥에 배치된 한쌍의 스크류와 방출 파이프의 각 측면상에 배치된 한쌍의 송출 장치를 구비하는 재료의 측정 및 공급 장치를 설명하고 있다. 송출 장치는 실린더, 실린더의 원주상에 비스듬하게 형성된 두쌍의 슬롯, 그리고 그들이 슬롯의 쌍을 통해 자유롭게 활주할 수 있도록 각 쌍의 슬롯내에 삽입되고 서로 수직한 한쌍의 베인을 포함한다. 스윙 캠은 베인과 동력 접촉하게 되고 각 베인으로 하여금 실린더의 주변에 들어가게 하도록 두 송출 장치들 사이에 배치된다. 송출 장치는 제 4 도에 도시된 바와 같이 전후방 단부벽과 측면벽을 가지는 하우징내에 수용된다. 작동시, 스크류가 회전할때 그들은 재료를 호퍼내에 축선상으로 배치시킨다. 이때 재료는 후방 단부벽내에 형성된 개구를 통해 하우징 속으로 진행하고 실린더가 회전할때 베인에 의해 푸쉬된 방출 파이프로부터 배출되고, 한편 재료는 두 인접 베인들 사이에 형성된 균일한 용량의 측정실로 도입됨으로써 측정된다.

제 4 도에 도시된 바와 같이, 실린더는 스크류에 동축상으로 연결되고 그리하여 스크류의 회전 속도 및 실린더는 따로따로 제어될 수 없다.

그러나, 재료의 밀도가 균일하지 않거나 공기가 재료에 함입된 경우, 측정실로 도입된 재료의 중량을 측정하기가 어렵다. 그러므로 재료의 밀도가 불균일하다면, 종래 기술의 장치는 재료를 균일한 속도로 공급할 수없다. 전형적인 음식 재료 또는 소성 재료가 서로 다른 밀도를 갖는 경향이 있고, 또 그들이 호퍼에 공급될때 공기를 포함하므로, 종래 기술의 장치는 그러한 재료의 측정에 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 송출 장치의 측정 컨테이너 속으로 도입된 재료의 밀도를 균일하게 함으로써, 균일한 체적 및 중량을 갖는 음식 재료 등을 공급할 수 있는 장치 및 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 재료의 밀도를 균일하게 하기 위해 적절한 압력이 측정실내의 재료에 인가되는 음식 재료 등을 계량적으로 공급하기 위한 장치 및 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또다른 목적은 송출 장치로부터 방출될 재료의 양에 대한 송출 장치로 공급될 재료의 양을 제어함으로써 재료의 밀도를 균일하게 하기 위해, 그것을 가압함으로써, 그들의 구조 또는 공기의 함유에 기인하여 격실속으로 팽창하는 양배추 잎의 과일과 같은 그러한 음식재료를 저밀도로 계량적으로 공급하기 위한 장치 및 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또다른 목적은 음식 재료의 형태에 따라 측정실내의 압력을 조정함으로써 재료의 특질을 해치지않는 음식 재료를 계량적으로 공급하기 위한 장치 및 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 한 특징에 따라서, 음식 재료를 계량적으로 공급하기 위한 장치는 (a) 상기 재료용 호퍼, (b) 상기 재료를 축선상으로 운반하기 위해 상기 호퍼의 바닥상에 배치되고, 그의 후방 단부는 제 1 구동 수단에 연결되는 적어도 하나의 스크류 수단, (c) 그의 주변상에 비스듬하게 형성된 복수개의 슬롯쌍들을 가지는 실린더와 그들이 상기 슬롯쌍내에서 활주 가능하게 이동할 수 있도록 각 슬롯쌍내에 삽입되고 상기 실린더의 직경보다 각각 더 큰 복수개의 베인을 포함하는 상기 스크류 수단의 전방 단부에 인접하여 배치된 상기 재료를 계량적으로 공급하기 위한 공급 수단, (d) 상기 벽, 두개의 단부벽, 상기 음식 재료가 그곳을 통해 상기 호퍼로부터 상기 공급 수단까지 도입되는 상기 벽들중의 하나에 형성된 입구 포트 및 상기 입구 포트로부터 떨어져 위치한 출구 포트를 가지는 상기 송출 수단을 둘러싸기 위한 하우징, (e) 상기 하우징의 한 단부벽을 통과하고 상기 실린더의 축을 따라 연장하며, 그의 한 단부는 상기 실린더에, 그리고 그의 다른 단부는 제 2구동수단에 작동 가능하게 연결된 샤프트, 그리고 (f) 상기 스크류 수단 및 상기 샤프트 사이의 회전 속도의 비율을 조정하기 위한 상기 제 1 및 제 2 구동 수단을 제어하기 위한 제어 수단을 구비하며, 상기 실린더는 상기 실린더의 회전방향으로 상기 출구 포트의 하류측 영역에서 상기 하우징의 상기 측면벽의 내면과 미끄럼 접촉하게 되고 다른 영역에서 상기 내면으로부터 떨어져 간격지도록 상기 하우징내에 위치 설정되며, 상기 측면벽의 상기 내면은 상기 하우징의 상기 두 단부벽, 상기 실린더의 외면 및 상기 측면 벽의 상기 내면과 함께, 상기 베인의 인접쌍 사이에 격실을 형성하기 위해, 상기 실린더의 회전방향으로 상기 하우징의 상기 입구 포트로부터 상기 출구 포트까지에 걸친 영역에서, 각 베인의 두 단부가 그것을 따라 활주하게 되고, 상기 실린더로부터 돌출하도록 구성되며, 한편 상기 출구 포트를 향하는 상기 베인의 한 단부는 상기 실린더의 회전방향으로 상기 출구 포트의 하류의 영역에서 상기 실린더의 원주에 쑥 들어가는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 다른 한 특징에 의해 음식 재료를 계량적으로 공급하기 위한 방법은, (a) 쳄버를 통해 송출 수단으로부터 방출수단까지 압력에 의해 상기 재료의 선정된 량을 공급하며, (b) 상기 쳄버내에서 상기재료상의 압력을 검출하며, (c) 상기 재료의 형태에 기초한, 상기 쳄버내의 상기 재료의 양을 조정하기 위해, 상기 공급 수단으로부터 압력을 제어함으로써, 상기 쳄버내의 압력을 조정하고, 이것에 의해 상기 재료를 균일한 양 및 밀도로 방출하는 단계들을 구비한다.

본 발명의 장치에서, 스크류 수단과 실린더가 분리되어 있고, 제 1 및 제 2 구동수단에 각각 연결되며, 스크류 수단 및 실린더의 회전 속도는 제각기 제어된다.

본 발명에 따라, 불균일한 밀도를 가지며 그곳의 공기로 인하여 가압된 체적보다 혼자 남겨져 있을 때 더 큰 체적을 갖는 재료 또는 그의 구조는 그의 밀도를 균일하게 하기 위해 가압된다. 본 발명의 장치에서, 스크류 수단의 회전 속도와 실린더 샤프트의 그것은 팽창된 체적을 갖는 재료가 그것을 가압함으로써 격실속으로 도입되도록 제어된다. 그리하여, 재료내의 공기가 제거되고 재료는 격실의 체적에 의해 공기의 함유 없이 측정된다.

더욱이, 본 발명에 따라 격실내의 압력은 스크류 수단의 회전 속도와 실린더 샤프트의 그것을 제어함으로써 조정될 수 있다. 재료가 딸기 또는 땅콩쨈의 요리된 딸기 또는 땅콩과 같이 그렇게 부드럽다면, 그의 형상은 그것이 과도한 압력하에 있을때 영향을 받는다. 재료가 도우넛과 같이 그렇게 부드럽지 못할 때에도, 그의 상태는 글루텐 구조가 압력에 의해 파괴되기 때문에 그러한 압력에 의해 영향을 받는다. 본 발명의 장치에서, 격실의 압력은 그 형상이 손상되는 것을 방지하기 위해, 재료의 형태 또는 특성에 따라 다르게 제어된다. 그러므로 본 발명의 장치는 균일하게 훌륭한 특질을 갖는 균일한 체적 및 중량의 음식 재료를 방출할 수 있다.

본 발명의 양호한 실시예는 이제 도면을 참조로 하여 기술될 것이다.

제 1 도 및 2 도는 음식 재료를 계량적으로 방출하기 위한 본 발명의 제 1 실시예의 장치를 보여준다.

제 1 도 및 2 도에서, 장치(1)는 음식 재료(2)용 호퍼(3), 호퍼(3)의 바닥에서 나란히 배치된 한쌍의 평행 스크류(5), 음식 재료를 계량적으로 송출하기 위한 송출 장치(7), 그리고 송출 장치(7)용 하우징(9)을 구비한다. 스크류(5)는 미합중국 특허 제 3,513,477 호에 기술된 종래의 것이다. 각 스크류(5)의 후방 단부는 기어(8)에 단단히 연결된 샤프트(4)에 단단히 연결된다. 기어는 서로 결합하며 기어의 하나는 제 2 도에 도시된 바와같이 호퍼(3)의 바닥 아래에서 케이싱(12)에 위치설정된 제 1 모터(11)에 체인을 거쳐 작동 가능하게 연결된다. 그리하여 모터(11)는 재료가 스크류에 의해 운반되도록 같은 속도로 스크류쌍을 반대방향으로 회전시킨다. 제 1 모터(11)는 제 1 모터(11)가 제어 유닛(13)으로부터 제공된 신호에 반응하여 스크류(5)의 회전 속도를 제어할 수 있도록 신호 라인을 거쳐 제어 유닛(13)에 연결된다. 그리하여, 작동기는 제어 유닛상의 다이얼을 원하는 값(13)에 설정함으로써 스크류(5)의 회전 속도를 조절할 수 있다.

송출 장치(7)를 둘러싸는 하우징(9)은 송출 장치(7)가 아래에 기술되는 바와 같이 스크류(5)의 전방 단부의 부근에 배치되도록 호퍼에 연결된다. 호퍼(3)의 바닥 부분은 (제 1 도에 도시된) 횡단면내에 타원형 개구를 가지는 돌출 원통형부(6)를 갖도록 그렇게 형성되며, 그속으로 스크류의 전방 단부가 연장한다.

돌출 실린더(6)는 하우징(9)에 재료용 통로를 제공한다. 그곳에 한정된 재료는 돌출 원통형부(6)의 벽에 의해 한정된 스크류(5)의 나선 표면을 따라 진행시킴으로써 하우징(9)의 개구로 효과적으로 운반된다.

제 2 도에 도시된 바와 같이, 돌출 원통형부(6)의 아래에서, 케이싱(12)은 전방 표면이 원통형부(6)의 타원형 개구와 같은 평면인 돌출부(14)를 가진다. 하우징(9)은 전후방 단부벽(17,19)과 두 단부벽(17,19)들 사이의 측면벽을 가진다. 음식 재료용 입구 포트(23)는 후방 단부벽(19)의 상부 부분상에 형성된다. 후방 단부벽(19)은 돌출 원통형부(6)의 개구에 정렬되어 연통하는 개구와 케이싱의 돌출부(14)를 가진다.

제 2 도에 도시된 바와같이, 돌출 원통형부(6)와 연통하는 후방 단부벽(19)의 개구는 스크류(5)로부터 송출장치(7)까지 재료용 통로로서 작용하며 쳄버(15)를 형성한다. 송출 장치(7)에 대한 입구 포트(23)는 베인(29)의 회전용 통로에 인접하여 위치된다. 그리하여 스크류에 의해 축선상으로 운반된 재료는 입구 포트(23)를 거쳐 쳄버(15)를 통해 송출 수단(7)까지 진행한다. 측면벽의 내측 표면(21)은 송출 수단(7)용의 편심 원통형 쳄버를 진후방 단부벽(17,19)과 함께 한정한다. 하우징(9)내의 입구 포트의 다른 측면상에, 출구 포트(25)가 제공되고, 그것을 통해 음식 재료(2)가 장치(1)로부터 방출된다.

송출 장치(7)는 실린더(27)의 주변상에 비스듬히 형성된 3쌍의 슬롯(31)에 삽입된 3개의 베인(29) 및 실린더(27)를 가진다. 실린더(27)는 후방 단부벽(19)을 통해 실린더의 축을 따라 케이싱(12) 속으로 연장하는 구동 샤프트(32)에 연결된다. 구동 샤프트(32)는 실린더(27)가 제 1 도에서 화살표(a)로 표시된 바와 같이 반시계방향으로 회전하도록 케이싱(12)내에 배치된 제 2 모터(33)에 작동 가능하게 연결된다. 이때 제 2 모터(33)는 신호 라인을 거쳐 제어 유닛(13)에 연결되며, 그리하여 제어 유닛(13)으로부터의 신호에 반응하여 샤프트(32)의 회전 속도를 제어한다.

실린더(27)와 하우징(9)의 측면벽의 내면(21)은 실린더(27)의 주변이 실린더(27)의 회전 방향(a)에서 출구포트(25)의 하류측 영역의 측면벽의 내면(21)과 접촉하고 제 1 도에 도시된 바와같이 그들 사이에 공간을 제공하기 위해 다른 영역에서 측면벽의 내면으로부터 떨어져 간격지도록 구성된다.

제 3 도에서, 베인은 서로 60°의 각도를 이룬다. 각 베인(29)은 실린더(27)의 축선 길이보다 약간 더 짧은 폭과 실린더(27)의 직경보다 더 큰 길이를 가진다. 베인(29)들중 둘은 길이방향에서 그의 중간 부분내에 리세스(35)를 가진다. 리세스의 깊이는 베인의 폭의 약1/3이다. 제3의 베인은 중간부분에 두개의 리세스를 가지며, 이들은 각각 베인의 폭의 약 1/3의 깊이를 가지며, 그리하여 베인이 H-형을 취하게 한다. 이 배열로 인하여, 베인은 다른 베인과 간섭하지 않고 슬롯(31)내에서 자유롭게 활주할 수 있다. 각 베인(29)은 실린더(27)내에 비스듬히 형성된 한쌍의 슬롯(31)내에 삽입된다. 그리하여 이것은 실린더(27)의 직경을 따라 활주 가능하게 이동한다. 제 1 도에 도시된 바와같이, 하우징(9)의 측면벽의 내면(21)은 각 베인의 두 단부가 그것을 따라 활주할 수 있게 되고, 실린더의 회전방향에서 입구 포트(23)의 하류 영역으로부터 출구 포트(25)까지 걸친 영역에서 실린더(27)로부터 돌출하도록 구성된다. 그리하여 격실(39)은 이 영역내에서 베인(29)의 각 인접한 쌍 사이에 형성된다. 격실(39)은 전후방 단부벽(17,19), 실린더(27)의 원주, 그리고 측면벽의 내면(21)에 의해 한정된다.

출구 포트(25)가 제공된 지역에서, 트랙이 제공된다. 트랙은 양 단부벽(17,19)상에 제공된 스텝이며 이곳을 따라 베인(29)의 단부가 이동한다. 출구 포트(25)를 향한 베인의 단부는 이것이 포트를 통과한 후, 베인의 다른 단부가 그곳을 따라 실린더(27)의 주변으로부터 떨어져 간격지기 시작하는 측면벽의 내측 표면(21)때문에, 실린더(27)의 원주에 쑥 들어간다.

제 1 도에 도시된 바와같이, 4개의 격실이 출구 포트(25)의 하류의 짧은 범위보다 다른 실린더(27) 주위의 영역에 제공된다. 표시된 최상부 격실(39)은 후방 단부벽(19)상에 형성된 출구 포트(23)에 개방된다. 그러나, 격실이 입구 포트(23)를 떠나 하류측으로 이동하고 B로 표시된 위치에 도달할때, 이것은 측정 컨테이너를 제공하기 위해 그의 외측으로부터 완전히 폐쇄된다. 격실(39)이 출구 포트(25)에 도달할때, 이것은 그속의 재료를 방출하기 위해 포트와 연통한다. 베인(29)은 미합중국 특허 제 3,513,477호(참조로 이 출원서에 포함됨)에 기술된 것과 유사하다.

스크류(5)의 전방 단부와 후방 단부벽(19)상의 입구 포트(23)사이에 형성된 쳄버(5)의 벽상에, 압력 센서(41)가 제공된다. 압력 센서는 쳄버내에서 음식 재료상의 압력을 검출하여 압력 표시 신호를 제어 유닛(13)으로 보낸다.

제어 유닛(13)은 레퍼런스 압력치를 저장하는 메모리와 레퍼런스치를 센서(41)에 의해 측정된 압력과 비교하는 비교기를 포함한다. 그리하여, 작동자가 다이얼을 적절한 값에 설정함으로서 레퍼런스치로서 적절한 압력을 제어 유닛(13)에 입력할때, 제어 유닛(13)은 적절한 압력이 쳄버(15)내의 음식 재료에 부과되도록 스크류(5)와 실린더(27)의 회전을 조정하기 위해 모터(11,33)를 제어한다.

작동시, 스크류가 회전할때, 호퍼(3)의 음식 재료(2)는 스크류(5)의 나선 추진 표면을 따라 진행한다. 그리하여, 스크류(5)는 송출 장치(7)의 방향으로 축선상으로 재료를 운반한다. 그리하여 재료(2)는 쳄버(15)를 통해 그 다음에 입구 포트(23)를 거쳐 위치(A)에서 격실(39)속으로 진행한다. 실린더(27)가 방향(a)로 회전할때, 격실(3) 위치(B)에 도달한다. 후방 단부벽이 위치(B)에서 입구 포트(23)의 어떤 부분도 포함하지 않으므로, 격실(39)은 완전 밀폐되어 있고 격실(39)의 체적에 의해 음식 재료의 양을 측정하기 위해 측정 컨테이너로서 작용한다. 격실(39)이 출구 포트(25)가 제공된 지역에 도달할때, 베인은 측정된 음식 재료가 출구포트(25)로부터 방출될 수 있도록 실린더(27)의 원주로 들어가기 시작한다.

본 발명에서, 스크류(5)의 회전 속도와 실린더(27)의 속도는 충분한 양의 음식 재료(2)가 그속의 재료의 밀도를 균일하게 하기 위해 격실(39) 속으로 도입되도록 쳄버(15)의 음식 재료(2)상에 압력을 제공하도록 제어된다. 즉, 스크류(5)의 회전 속도의 실린더(27)의 속도는 그 속에 형성된 공간으로 인하여 또는 공기의 함유로 인하여 팽창된 재료가 격실속으로 공급되기전 가압될 수 있도록 제어된다.

더욱이, 본 발명에서 쳄버(15)내의 음식 재료(2)상의 압력은 재료(2)의 형태에 의거하여 조정될 수 있고, 그리하여 그것은 부드러운 재료를 분쇄하는 것을 방지할 수 있다. 스크류(5)의 회전 속도와 실린더(27)의 속도 사이의 관계를 변경시킴으로써, 쳄버(15) 음식 재료(2)상의 압력은 쳄버(15)에 공급될 재료의 양이 조정될 수 있기 때문에 조정된다.

이 실시예에서, 쳄버(15)의 압력은 센서(41)에 의해 검출된다. 이것은 위치(A)에서 격실(39)내의 음식 재료(2)상의 압력을 쳄버(15)의 압력과 대략 동일하게 한다. 센서(41)는 쳄버(15)내의 음식 재료(2)상의 압력을 표시하는 신호를 제어 유닛(13)으로 보내며, 제어 유닛(13)은 스크류(5)의 회전 속도와 실린더(27)의 속도를 조정하기 위한 신호에 반응하여 모터(11,33)를 제어한다. 따라서, 쳄버(15)와 그리하여 격실(39)내의 음식 재료(2)상의 압력은 적절한 값으로 유지된다.

한 실시예에 따라서, 제어 유닛(13)은 쳄버(15)내의 음식 재료(2)상의 압력이 적절한 압력을 초과할때 신호를 제 1 모터(11)로 보내어 스크류(5)의 회전을 정지시킨다. 압력이 적절한 레벨로 복귀하면, 제어 유닛(13)은 신호를 제 1 모터(11)로 보내어 스크류(5)의 회전을 개시하게 한다.

또한, 제어 유닛(13)은 검출된 압력과 적절한 압력 사이의 비교에 근거하여 스크류(5)의 회전 속도를 연속조정하기 위해 배열될 수 있다.다른 실시예에서, 스크류의 회전 속도는 검출된 압력이 적절한 압력을 초과할 때 감소한다. 대조적으로, 스크류(5)의 속도는 검출된 압력이 적절한 압력보다 더 낮을 때 증가한다.

더욱이, 제어 유닛(13)은 실린더(27)의 회전 속도가 조정될 수 있도록 배열될 수 있다.

센서(41)는 재료의 특성이 알려져 있는 경우 요구되지 않는다. 그러한 경우에, 스크류(5)의 회전 속도는 실린더(27)의 회전 속도에 대해 계산될 수 있고, 제어 유닛(13)은 작동자가 그곳을 통해 스크류(5)의 계산된 회전 속도와 실린더(27)의 그것을 입력할 수 있는 입력 수단을 구비할 수 있다.

제 5 도는 본 발명의 또다른 실시예의 장치(101)을 보여준다. 장치(101)는 전체적으로 제 1 실시예의 두 장치(1)의 조합이며, 두 갈래의 복합 파이프(43) 가 두 장치(1)의 출구 포트에 연결된 두 입구 포트(45,47)를 가진다.

제 5 도에서 우측상의 장치는 제 1 도 및 2 도의 장치(1)와 정확히 같은 구조이며 좌측상의 장치는 장치(1)와 같은 대칭 형상을 가지며 방출 수단의 실린더는 화살표(a')로 표시된 바와같이 시계방향으로 회전한다.

두 갈래의 복합 파이프(43)는 제 1 입구 포트(45)에 연결된 제 1 파이프부(49) 및 제 2 입구 포트(47)에 연결된 제 2 파이프부(51)를 가진다. 제 5 도에 도시된 바와같이, 제 2 파이프부(51)의 하부 부분은 출구 포트(51)에 가까운 지점까지 제 1 파이프(49)와 동심원상으로 제 1 파이프부(49)속으로 연장하며, 이것에 의해 외측 튜브(53)와 내측 튜브(55)를 형성한다. 외측 튜브(53)는 제 1 파이프부(49)와 연통하고 내측 튜브(55)는 제 2 파이프부(51)와 연통한다. 두 호퍼(3,3)중의 하나는 도우넛과 같은 그러한 딱딱한 껍질 재료와, 땅콩잼과 같은 그러한 다른 충전재 재료를 포함한다. 제 2 입구 포트(47)를 통해 방출된 충전재 재료의 원통형 몸체가 파이프부(51)와 내측 튜브(55)를 통해 딱딱한 껍질 재료의 원통형 몸체속으로 동심원상으로 삽입되므로, 딱딱한 껍질 재료에 의해 둘러싸인 충전재 재료를 함유하는 원통형 몸체는 출구 포트(57)로부터 산출 및 양적으로 방출된다. 그러므로, 이 실시예의 장치(101)는 균일한 밀도 및 양으로 충전재 및 딱딱한 껍질재료를 포함하는 원통형 몸체를 양적으로 방출할 수 있다.

본 발명의 장치는 성형 장치를 가질 수 있다. 제 6 도는 전술한 실시예의 장치(101)가 출구 포트(57)의 하류에서 구형 몸체(100)를 형성하기 위한 장치를 포함하는 본 발명의 또다른 실시예의 장치(201)를 보여준다. 형성 장치는 종래의 형성 수단일 수도 있다. 그러나, 이 양호한 실시예에서, 장치(100)는 이 출원서에 참조로 합체된 1986년 8월 9일자로 출원된 미합중국 특허원 제 900,074 호에 기술된 것이다. 제 9 도에 도시된 바와같이, 장치(100)는 6개의 원주상으로 배치된 부재(90)를 구비하는 조립체(101)를 포함한다. 각 부재(90)는 상부 및 바닥 표면을 형성하는 두개의 대향한 사다리꼴 표면, 제 1 및 제 2 인접 활주 표면(102,103) 및 상부 및 바닥 경사면(104), 그리고 외측 표면(105,110)으로 8면체를 이룬다. 부재(90)는 제 9 도에 도시된 바와같이 그들의 중심에서 개구(106)를 형성하기 의해 제 8 도에 도시된 바와같이 프레임(99)내에 수용된다. 출구포트(57)로부터 방출된 딱딱한 껍질 및 충전 재료(107,108)로 이루어진 원통형 몸체는 제 9 도 및 14도에 도시된 바와같이 개구(106)로 공급된다. 작동시, 부재(90)는 개구(106)를 폐쇄하기 위해 화살표(S)로 표시된 바와같은 방향으로 이동하며, 한편 각 부재(90)의 외측 표면(110)은 제 10 도에 도시된 바와같이 프레임(99)의 내측벽상에서 활주한다. 마지막으로, 조립체는 완전히 폐쇄되고, 개구가 사라지며, 몸체는 제 11 도 및 14 도에 도시된 바와 같이 구형 몸체로 절단된다. 따라서, 충전재 재료가 딱딱한 껍질 재료로 완전히 입혀지고 균일한 밀도 및 특질을 가지는 2층 구형 몸체가 제조될 수 있다.

본 발명에 따라서, 같은 체적 및 중량의 음식 재료는 그들의 밀도를 균일하게 하도록 재료를 압력에 의해 측정 컨테이너 속으로 푸쉬함으로써, 고르지 못한 밀도를 가지는 재료로부턴 연속 측정 및 방출될 수 있다. 더욱이, 재료를 가압하기에 충분하지만 그것을 파괴할 정도로 그렇게 강하지 않은 압력 범위내에 있도록 재료의 형태에 따라 압력을 제어함으로써, 재료는 재료가 과도한 압력에 의해 쉽게 영향을 받는 경우에도 그의특질을 손상시키지 않고 계량적으로 방출된다.

Claims

음식 재료의 계량 송출 장치에 있어서, (a) 상기 재료용 호퍼, (b) 상기 재료를 축선상으로 운반하기위해 상기 호퍼의 바닥상에 배치되고, 그의 후방 단부는 제 1 구동 수단에 연결되는 적어도 하나의 스크류 수단, (c) 그의 주변상에 비스듬하게 형성된 복수개의 슬롯쌍들을 가지는 실린더와, 그들이 상기 슬롯쌍내에서 활주 가능하게 이동할 수 있도록 각 슬롯쌍내에 삽입되고 상기 실린더의 직경보다 각각 더 큰 복수개의 베인을 포함하는 상기 스크류 수단의 전방 단부에 인접하여 배치된 상기 재료를 계량적으로 공급하기 위한 공급 수단, (d) 상기 벽, 두개의 단부벽, 상기 음식 재료가 그곳을 통해 상기 호퍼로부터 상기 공급 수단까지 도입되는 상기 벽들중의 하나에 형성된 입구 포트 및 상기 입구 포트로부터 떨어져 위치한 출구 포트를 가지는 상기 송출 수단을 둘러싸기 위한 하우징, (e) 상기 하우징의 한 단부벽을 통과하고 상기 실린더의 축을 따라 연장하며, 그의 한 단부는 상기 실린더에, 그리고 그의 다른 단부는 제 2 구동 수단에 작동 가능하게 연결된 샤프트, 그리고 (f) 상기 스크류 수단 및 상기 샤프트 사이의 회전 속도의 비율을 조정하기 위한 상기 제 1 및 제 2 구동 수단을 제어하기 위한 제어 수단을 구비하며, 상기 실린더는 상기 실린더의 회전방향으로 상기 출구 포트의 하류측 영역에서 상기 하우징의 상기 측면벽의 내면과 미끄럼 접촉하게 되고 다른 영역에서 상기 내면으로부터 떨어져 간격지도록 상기 하우징내에 위치 설정되며, 상기 측면벽의 상기 내면은 상기하징의 상기 두 단부벽, 상기 실린더의 외면 및 상기 측면벽의 상기 내면과 함께, 상기 베인의 인접상 사이에 격실을 형성하기 위해, 상기 실린더의 회전 방향으로 상기 하우징의 상기 입구 포트로부터 상기 출구 포트까지에 걸친 영역에서, 각 베인의 두 단부가 그것을 따라 활주하게 되고, 상기 실린더로부터 돌출하도록 구성되며, 한편 상기 출구 포트를 향하는 상기 베인의 한 단부는 상기 실린더의 회전 방향으로 상기 출구 포트의 하류의 영역에서 상기 실린더의 원주에 쑥 들어가는 것을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 1 항에 있어서, 상기 제어 수단은 상기 스크튜 수단 및 상기 샤프트의 양쪽 또는 어느 하나를 조정하기 위해 상기 제 1 및 제 2 구동 수단을 제어하기에 적합한 것을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 1 항에 있어서, 상기 스크류 수단의 전방 단부와 상기 하우징의 상기 입구 포트 사이에 위치된 압력쳄버와, 상기 쳄버 내의 압력을 측정하고 상기 제 1 및 제 2 구동 수단으로 신호를 방출함과 아울러 상기 신호에 반응하여 상기 스크류 수단 및 상기 샤프트의 회전 속도를 조정하기 위해 상기 쳄버내에 제공된 압력 센서를 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 3 항에 있어서, 상기 센서는 상기 신호에 반응하여 상기 스크류 수단 및 상기 샤프트의 회전을 정지및 시동하기 위해 상기 제 1 및 제 2구동 수단으로 신호를 방출하기에 적합한 것을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 3 항에 있어서, 레퍼런스치를 저장하기 위한 메모리 수단과 상기 제 1 및 제 2 구동 수단으로 상기 신호를 방출하기 위해 상기 레퍼런스치와 상기 신호를 압력 센서로부터 비교하기 위한 비교기 수단을 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 1 항에 있어서, 상기 스크류 수단 및 상기 샤프트의 회전 속도를 조정하기 위해 상기 제 1 및 제 2구동 수단이 제어되는, 제어치를 입력하기 위한 입력 수단을 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 숭출 장치.
제 1 항에 있어서, 상기 출구 포트가 제공되는 상기 하우징의 단부벽 상에 제공된 상기 베인용 트랙을 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 1 항에 있어서, 제 2 음식 재료용 제 2 호퍼, 제 2 스크류수단, 제 2 송출수단, 제 2 하우징, 제 2 샤프트 및 제 1 및 제 2 입구 포트, 상기 제 1 및 제 2 입구 포트에 각각 연결된 제 1 및 제 2 파이프부 및 동심 외측 및 내측 튜브를 가지는 상기 제 1 및 제 2 파이프부의 하류측의 파이프부를 가지는 두갈래의 복합 파이프를 구비하며, 상기 외측 튜브는 상기 파이프부의 하나와 연통하고, 상기 내측 튜브는 상기 파이프부의 다른 하나와 연통하며, 두 하우징의 상기 출구 포트는 충전재 및 딱딱한 껍질 재료를 이루는 원통형 몸체를 산출하기 위해 상기 제 1 및 제 2 입구 포트에 각각 연결되는 것을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 1 항에 있어서, 상기 출구 포트의 하류에 위치한 구형 몸체를 형성하기 위한 장치를 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
제 8 항에 있어서, 상기 두갈래 복합 파이프의 하류에 위치한 구형 몸체를 형성하기 위한 장치를 구비함을 특징으로 하는 음식 재료의 계량 송출 장치.
음식 재료의 계량 송출 방법에 있어서, (a) 쳄버를 통해 송출 수단으로부터 방출 수단까지 압력에 의해 상기 재료의 선정된 량을 공급하며, (b) 상기 쳄버내에서 상기 재료상의 압력을 검출하며, (c) 상기 재료의 형태에 기초한 상기 쳄버내의 상기 재료의 량을 조정하기 위해, 상기 공급 수단으로부터 압력을 제어함으로써, 상기 쳄버내의 압력을 조정하고, 이것에 의해 상기 재료를 균일한 량 및 밀도로 방출하는 단계들을 구비하는 것을 특징으로 하는 음식 재료의 송출 방법.