JPS63222679A - 食品調理材料の計量送り出し装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、餡、クリーム、挽肉などの食品調理′材料や
可塑性材料を連続的な計量と押し出しを行う装置に関す
るもので、特に材料品質を劣化させずに均一な流出速度
で押し出す食品調理材料の計量送り出し装置に関する。

（従来の技術および問題点） 従来のこれら材料の送り装置としては、先行特許として
特許第６３７４８７号がある。

この引例特許は軸方向に添い、かつ軸の中心で互いに直
交する二つの割込溝に、互いに摺動できるように挿嵌さ
れた二枚の羽根を有する軸を、二本の並列するスクリュ
ーの先端にそれぞれ取付け、羽根部とスクリュ一部の間
に、その円周の４分の１以上の隔壁を設けて、この隔壁
に続いて吐出口を設けると共に、首振りするカムを羽根
の干渉する位置に取り付けたことを特徴とするものであ
り、第４図に示すようにスクリューの回転によって移送
された材料は開口部３０を通って第２シリンダー３１に
送られ、割り込み溝に挿嵌されて回転する羽根３２によ
って吐出口３３より押し出されるものである。

この公知技術は、計量機の回転軸がスクリューの回転軸
と同軸であることにより装置の簡便化の効果を上げたも
のである。

しかし、この公知技術が、カムによって規制されて出入
りする羽根とハウジング内壁によって囲まれて構成され
る計量室の容積は、常に一定であるため、食品材料の如
く常に一定しない条件で混合された材料が、スクリュー
によって常に計量可能の状態で送り込まれない場合は、
この公知技術は計量の機能を果たさなかったのである。

計量機が、計量可能な状態で材料が計量機に送り込まれ
る条件は、材料が常に計量機の計量室の容積以上の量を
送り込む機能のことであり、この公知技術のように、ス
クリューの軸と計量機の回転軸が同一であった場合は、
それぞれの材料ごとに異なるスクリューの移送力に対応
できないため、時によっては計量室の容積以下の量しか
計量室に送り込めないことがあるため、用途が狭められ
るばかりでなく、上記機能上の欠点をカバーするために
、スクリューの送り機能を特に大きく設けて、移送力を
オーバーにしていたから、材料は常に過大な圧力を受け
ることになり、この過大な圧力が味等の品質にデリケー
トな影響を与えて食品材料の品質を劣化させることが多
かった。

（問題点を解決するための手段および目的）本発明はこ
の公知技術の欠点をカバーし、計量送り出し中に食品材
料にかかる圧力を制御して、品質を劣化させずに行うも
のである。

その構成は、スクリュー回転の吐出口に計量装置として
のハウジングの入口を設け、ハウジングは円筒体の母線
上に穿設したスリットに平板を挿入し、カムによってそ
の平板の出入りを制御する円筒体を回転させて連続的な
計量送り出しを行うものとし、これらのスクリューの回
転軸とハウジングの回転軸の回転数の関係を変更させて
行うものである。

本発明構成の特徴は、スクリューの回転駆動と円筒体の
回転駆動を別々に用意したことである。

こうすることによって、スクリューの回転量と円筒体の
回転量の関係を自由に変更する事が可能となった。

すなわち、スクリュー回転によるハウジングの入口内へ
の材料の供給量と、円筒体回転によるハウジングからの
材料押し出し量を調節することができるから使用される
材料の特性に応じて前記両者の回転量の関係を調節する
ことにより、ハウジング入口内の材料圧力をコントロー
ルして材料密度を調節し、計量効果を高めるとともに、
材料に過大な圧力を加えないので材料の品質を保護する
ことが可能になったものである。

（実施例） 以下本発明を一実施例に基づき説明すると食品調理材料
１　（以下材料と言う）を投入するホッパー２のシリン
ダー３に材料１を移送するためのスクリュー４を設ける
。

スクリュー４の回転速度は制御盤２０のダイヤル調節に
よてモーター５の回転速度を変化させ、自在に変更でき
るようになっている。

シリンダー３の材料吐出口付近に計量装置のハウジング
６の入ロアを装着している。

ハウジング６には円筒体８を挿嵌し、円筒体８は駆動軸
１０によって回転する。

円筒体８は母線上に穿設したスリット１１に外周方向に
出入り自在な平板１２を挿入している。

平板１２は、ハウジング６の内周に設けたカム１３に干
渉しているので、円筒体８が回転すると、平板１２はカ
ム１３にリードされて、円筒体８の表面を一定の規制の
もとに出入りする。

円筒体８はモーター１５によって矢印ａの方向に一定速
度で回転している。

平板１２は計量装置の入ロアを通過した直後の位置Ａと
、その進行前方にある計量装置の吐出口１９が始まる直
前の位置に来た平板１２の位置をＢとした場合、ＡとＢ
の間は左右上下をハウジング６に囲まれた密室となり計
量室１６を構成することになる。

平板１２が円筒体８の回転によって、ハウジング６内を
運行するとき計量室１６を通過することによって吐出口
から一定した流量で材料１が押し出されことになる。

２１はハウジング６の入ロアの内壁に設けた圧力センサ
ーであり、スクリュー４によって押し出される材料の圧
力を検知する。

圧力センサー２１は、圧力情報を制御盤２０に伝えてス
クリュー４の回転を変更し、入ロア付近の圧力を常に一
定に保つようにする。

又、材料１の特性があらかじめ判明していて、スクリュ
ーの回転数と吐出量の関係が判っている場合は、圧力セ
ンサー２１によらなくともその選択された回転数を直接
制御盤２０に入力して、材料ｌに過剰な圧力を与えて品
質を劣化させたり又不安定なスクリューの押し出しによ
って安定計量を不可能にすることを防ぐことができる。

その他のコントロール手段としては、制御盤２０に前記
センサー２１によって検知された圧力のデータを人力す
る入力装置と圧力基準値を記憶しておく記憶装置、基準
値と入力データを比較する比較装置、比較装置から信号
を受は取ってモーター５を所定の回転速度で作動させる
ための作動装置を含んでいるものによって制御するもの
である。

この制御回路によれば、゛モーター５をあらかじめハウ
ジングの押し出し量よりも大きな送り量の回転速度で回
転させておき、センサー２１によって検知された圧力デ
ータと圧力基準値を経時的に比較し、圧力データが上昇
して基準値を越えたときには作動装置がモーター５に回
転停止の信号を与えてモーター回転を停止させ、基準値
より下降したときにはモーター回転復帰の信号を与える
ことにより常に圧力基準値に近づけたモーター回転をさ
せることができる。

また、経時的に検知される圧力データと基準値とを連続
的に比較して、逐次その基準値に追随するように計算さ
れた値を与えてモーター５の回転速度を制御する比例制
御の手段によれば、より正確が制御を行うことができる
。

このように使用される材料の特性に応じてスクリューと
円筒体の回転量の関係を調節してハウジング６内への材
料の詰まり具合を調節して密度を常に一定にしてハウジ
ングより材料を吐出することが可能となった。

（発明の効果） 以上説明したように本発明はスクリュー機構の吐出口に
計量装置の入口を設け、計量装置は円筒体の母線上に穿
設したスリットに平板を挿入し、カムによっ−てその平
板の出入りを制御する円筒体を回転させて連続的な計量
送り出しを行うものと　　　、、１．′どし、これらの
スクリューの回転軸と計量装置の回転軸の回転数の関係
を変更させて、計量装置の入口部分の材料の圧力を常に
一定にして、連続的な安定した計量押し出しを行い、又
使用する材料の範囲を大幅に拡げて、計量効果の向上と
品質劣化を防ぐことができるものである。

【図面の簡単な説明】 第１図は本発明実施例の正面図（一部所面）第２図は本
発明実施例の側面断面図 第３図は本発明実施例の一円筒体８と平板１２を構成し
た斜視図である。　　　　　゛ 第４図は公知技術の説明図であ乏。 １・・・・・・材料　　　　　　２・・・・・・ホッパ
ー３・・・・・・シリンダー　　　４・・・・・・スク
リュー５・・・・・・モーター　　　　６・・・・・・
ハウジング７・・・・・・ハウジングの入口　８・・・
・・・円筒体１０・・・・・・駆動軸 １１・・・・・・スリット　　　　１２・・・・・・平
板１３・・・・・・カム １５・・・・・・モーター　　　　１６　　　計量室−
１９・・・・・・吐出口　　　　　２０・・・・・・制
御盤２１・・・・・・センサー ３０・・・・・・開口部　　　　　３１・・・・・・第
２シリンダー３２・・・・・・羽根　　　　　　３３・
・・・・・吐出口３４・・・・・・隔壁

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. スクリュー機構の吐出口に計量装置の入口を設け、計量
   装置は円筒体の母線上に穿設したスリットに平板を挿入
   し、カムによってその平板の出入りを制御する円筒体を
   回転させて連続的な計量送り出しを行うものとし、これ
   らのスクリューの回転軸と計量装置の回転軸の回転数の
   関係を変更させて行う食品調理材料の計量送り出し装置
   。