KR880001880B1 - 청량음료수의 제조방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

청량음료수의 제조방법

본 발명은 청량음료수의 제조방법, 더 상세하게는 매실을 넣은 건강용 음료로서의 청량음료수의 제조방법에 관한 것이다.

매실은 체질을 알카리성으로 유지하고 피로회복을 효율적으로 도모하며 또 영양가 높은 음료로서 주지하는 바와 같이 종래부터 매실저림, 매실주 등으로 하여 이용되고 있다. 그런데 미실저림은 매우 신맛과 다량의 염분을 함유하므로 고혈압자에 있어는 건강상 바람직하지 못한점들의 이유로 널리 음용되고 있지 않다.

또한 매실주는 술에 약한 체질자 또는 술을 못 마시는 아동등에는 이용되기 어렵다.

이와 같은 이유로 인하여 매실을 다른식료품, 예를들면 청량음료수에 이용함이 요망되는 것이다.

그런데 종래에는 플럼주스 등 매실의 향료, 엑기스등을 사용한 청량음료수는 시판되고 있으나 상술한바와같은 영양가 높은 매실을 그대로 넣은 청량음료수는 아직 개발되어 있지 않다. 특히 식품에 의한 건강관리, 체질개선이 강조되고 있는 이때, 예를들면 비타민 C을 함유하는 탄산 청량음료수, 알카리 이온음료, 소위 스포츠드링크 등 건강용의 청량음료수의 수요가 서서히 높아지고 있는 현상으로 보아 상술한바와 같이 매실을 그대로 넣은 청량음료수는 수은자에게 크게 기대되게 된다.

본 발명은 상술한 바를 고려하여 발명된것으로서 매실을 그대로 음료수중에 넣음으로써 영양가 높고 건강상 대단히 뛰어난 효과가 있게 되며 또 구매자가 매실의 엑기스가 침투된 음료수를 마신다음 남은 매실을 먹음으로써 구매자에게 주는 영양상의 효과가 배중될 뿐만 아니라 건강을 위한 음료이면서 대단히 맛이 있는 전혀 새로운 획기적인 청량음료수의 제조방법을 제공함을 목적으로 한다.

즉 본 발명을 요약하면 식초와 벌꿀과 음료용액의 혼합액중에 매실을 침지하여서된 청량음료수의 제조 방법이다.

본 발명은 이와 같이 구성되어 있으므로 (가)구매자가 매실의 엑기스가 침투된 영양가 높은 음료수를 마신 다음에 매실을 먹음으로써 청량음료수로서의 영양가치가 배증될 뿐만 아니라 산성이 되기 쉬운 인간의 체질의 알카리성에의 체질개선을 극히 합리적으로 기할 수 있는 현저한 효과가 있다.

(나)또한 중요한 점은 건강 및 미용상 뛰어난 알카리 식품으로서 최근 중요시되고 있는 식초와 벌꿀도 함유하고 있으므로 알카리음료로서의 효과가 배중하여 더우기 식초의 유기산에 의한 피로회복의 효용 및 소화흡수가 극히 용이한 벌꿀의 칼로리원으로서의 속효성등 식초와 벌꿀의 건강상의 효과가 상승적으로 작용하며 그 결과 종래의 청량음료수에는 전혀 없을 정도의 획기적인 건강상 및 미용상 뛰어난 청량음료수의 제공을 실현할 수가 있게 되었다.

(다)또한 매실, 식초, 벌꿀이 혼합하여 달면서 시큼한 대단히 양호한 맛이되므로 종래의 맛이 그다지 양호하지 않은 건강용 청량음료수에 비하여 훨씬 맛있는 청량음료수를 제공할 수가 있게 되었다.

다음에 본 발명의 실시 태양에 대하여 1실시예를 기술한다.

먼저 준비물로서

(1) 매실(청매실) 12g

(2) 쌀식초 10g

(3) 벌꿀 5g

(4) 설탕 3g

(5) 비타민 0.5g

(6) 알카리이온수 96㎖

다음에 상기의 준비물중 설탕과 식초와 벌꿀을 각각 용기에 넣고 교반하면서 혼합한다.

그후 매실을 용기내에 넣고 상기 교배된 혼합액에 침지 시키고 그대로 약 3개월 방치한다. 이와 같이 3개월 방치하면 매실의 엑기스가 혼합액내에 침투하여 혼합액과 완전히 혼합된 상태로 된다.

이 상태에 있어 다음에 용기내의 혼합액으로부터 매실을 꺼낸 다음 혼합액중에 침투한 매실의 먹은 즙을 추출하고 꺼낸다.

이어서 매실 및 매실의 신 즙을 꺼낸후 알카리 이온수를 전기 용기내에 혼합액중에 넣고 다시 교반혼합하여 전기 혼합액을 희석화한다.

그리하여 이 교반혼합된 용기내에 전기 용기내에서 꺼낸 매실을 재차 넣는다.

다음에 전기 음료액의 살균과 매실의 발효방지를 목적으로하여 혼합액을 열처리한다음 냉각한다. 그후 용기내의 혼합액중에 비타민 C를 넣으면 용기내에 매실이 들은 청량음료수의 제조가 완료된다.

이와같이하여 제조된 청량음료수는 매실을 주체로하는 알카리 음료로서 극히 뛰어난 청량음료수가되며 매실의 영양가와 함께 식초, 벌꿀, 비타민C의 각각의 건강상의 효과(예를 들면 식초는 유기산에의한 피로회복의 효용이 있으며, 벌꿀은 소화흡수가 극히 용이하며 칼로리원으로서 속효성이 있는등)가 상승적으로 작용하며 그 결과 종래의 건강용 청량음료수와는 비교가 안될 정도의 영양가 높고 피로회복, 체질개선등 건강상 및 미용상 대단히 뛰어난 청량음료수가 되는 것이다.

그리고 상술한 바와 같이 제조된 청량음료수가 시판될 경우에는 예를 들면 용적 100∼150㎖의 전용용기에 상기 교반 혼합된 용액과 함께 매실이 그대로 넣어 지게되는 것이다. 따라서 구매자가 매실의 엑기스가 침투한 용액을 마신후 남은 매실을 먹음으로써 구매자에게 주는 매실의 영양상의 효과가 배증하게 되는 것이다.

또한 매실을 주체로한 그 자체가 맛있는 식초, 벌꿀, 설탕 등을 혼합하고 있으므로 혼합하여된 청량음료수가 달고 시큼한 대단히 맛있는 청량음료수가 되므로 종래의 맛이 좋지 않았던 건강용으로서의 청량음료수의 소비자에 대한 이미지를 완전히 바꾸게 된다. 그리고 상기 실시예에 있어는 설탕과 식초와 벌꿀을 교반혼합한 후 그 혼합액에 매실을 침지 시켜서 약 3개월 방치 함으로서 매실의 엑기스가 혼합액속에 침투하여 영양가를 높임과 동시에 맛을 좋게 하는 효과를 갖고 있는데 이 매실을 혼합액에 침지하여 방치하는 공정은 본 발명의 제조방법의 필수 공정은 아니다.

또 상기 실시예에 있어서 쌀식초 대신에, 예를 들면 사과식초를 사용할 수도 있으며 식초로서 사용가능한 것이면 식초의 종류는 문제가 아니다.

또한 본 실시예에 있어서 설탕대신에 액상 감미료, 비타민 C대신에 또는 동시에 비타민 E는 사용할 수도 있으나 이들 설탕등의 감미료나 비타민류는 맛과 영양의 조정상 적당히 가하면 되며 본 발명의 필수요건은 아니다.

또한 본 실시예에 있어는 식초, 벌꿀, 설탕, 비타민C 등을 용해하고 또 희석하는 용매가되는 음료용액으로서 최량의 효과를 얻기 위하여 알카리 이온수를 사용하고 있으나 이음료 용액은 꼭 알카리 이온수에 한정되는 것은 아니며 예를 들면 탄산수나 증류수등을 사용할 수도 있다. 특히 알카리 이온수를 음료용액으로서 사용하면 체질의 알카리성화을 보다 확실하게 도모할 수 가 있으므로 건강상으로보아 한층 뛰어난 청량음료수가 제조되는 것이다. 그라고 식초, 벌꿀, 물 기타의 원료의 배합비는 실시예에 한정되는 것은 아니다.

상기와 같이 본 발명에 의하여 종래 전혀 존재하지 않은 획기적인 청량음료수를 얻기에 이른 것이다.

Claims (1)

1. 식초와 벌꿀을 교반혼합한후 이혼합액중에 매실을 넣고 그 후 매실을 혼합액으로부터 분리하고 이 상태에서 혼합액중에 음료용액을 넣고 교반 혼합한 다음에 분리한 매실을 이 혼합용액중에 재차 넣어서 제조함을 특징으로 하는 청량음료수의 제조방법.