RU2130486C1 - Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" - Google Patents
Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2130486C1 RU2130486C1 RU97120280A RU97120280A RU2130486C1 RU 2130486 C1 RU2130486 C1 RU 2130486C1 RU 97120280 A RU97120280 A RU 97120280A RU 97120280 A RU97120280 A RU 97120280A RU 2130486 C1 RU2130486 C1 RU 2130486C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- sugar
- aronia
- dal
- drink
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти свое применение в ликеро-водочной промышленности. Напиток винный содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 10-20; сахар до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3; а также, дал: виноградный виноматериал 150-200; спиртованный сок черноплодной рябины 28-32; настой черемухи 38-42; водно-спиртовая жидкость остальное. Он дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал. Напиток имеет высокие органолептические свойства, обладает ароматом черноплодной рябины в сочетании с легкими винными тонами. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти свое применение в ликеро-водочной промышленности.
Известен напиток винный, содержащий виноградный виноматериал, спирт этиловый ректификованный, спирт этиловый виноградный ректификованный, концентрат дубовый, колер, ароматизатор "Фисташка" и "Амаретто", сахар, лимонную кислоту и воду (1).
Данный напиток по органолептическим свойствам не относится к предлагаемому типу напитков.
Известен напиток винный, содержащий белый виноградный виноматериал, сахар, грушевую или фруктово-ягодную эссенцию, карамельный колер и водно-спиртовую жидкость (2).
Данный напиток по органолептическим свойствам относится к предлагаемому типу напитков.
Наиболее близким из известных является напиток винный, содержащий виноградный виноматериал, морс черноплодной рябины, яблочный спиртованный сок, сахар, лимонную кислоту, настой растительного ингредиента: иссопа, майорана, мелиссы, пастушьей сумки и полыни горькой, водо-спиртовую жидкость (3).
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Техническим результатом предлагаемого напитка является получение напитка с высокими органолептическими свойствами, обладающего ароматом черноплодной рябины в сочетании с легкими винными тонами. Расширение ассортимента винных напитков.
Это достигается в напитке винном, содержащем виноградный виноматериал, лимонную кислоту, сахар, черноплодную рябину, настои растительного ингредиента и водно-спиртовую жидкость, тем, что он в качестве черноплодной рябины и настоя растительного ингредиента содержит спиртованный сок черноплодной рябины и настой черемухи при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 10 - 20; сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3, а также, дал:
виноградный виноматериал - 150 - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 28 - 32
настой черемухи - 38 - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Он дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
виноградный виноматериал - 150 - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 28 - 32
настой черемухи - 38 - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Он дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Напиток винный "Астраханская черноплодная рябина" приготавливают следующим образом.
Готовят купаж, в состав которого входят ингредиенты, при этом используют сахар-песок в виде сахарного сиропа массовой концентрацией 65 - 70%, полученного холодным или горячим способом путем растворения сахара в воде, а также умягченную воду жесткостью не более 0,36 мг-экв/дм3 или естественную воду с жесткостью до 1 мг-экв/дм3.
Для приготовления настоя черемухи 1000 кг плодов заливают 2500 л водно-спиртовой смеси крепостью 50 об.%. Сливают настой первого залива. Сырье вторично заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 45 об.% в количестве 1750 л и настаивают. Настои 1 и 2 смешивают. Получают настой черемухи в количестве 3850 л.
При приготовлении купажа последовательно задают при тщательном перемешивании виноградный виноматериал с массовой концентрацией железа не более 10 мг/дм3, сахарный сироп до доведения массовой концентрации сахара в напитке до 140 г/дм3, спирт этиловый ректификованный и воду - до крепости 20,0 об.%, спиртованный сок черноплодной рябины, настой черемухи, лимонную кислоту и краситель "кармуазин" (при необходимости).
Купаж оклеивают, перемешивают, выдерживают на клею 6 - 10 дней, при снятии клея фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов на получение 1000 дал напитка винного следующий:
лимонная кислота - 10 - 20
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 150 - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 22 - 32
настой черемухи - 38 - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
лимонная кислота - 10 - 20
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 150 - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 22 - 32
настой черемухи - 38 - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Пример 1.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал напитка винного "Астраханская черноплодная рябина" крепостью 20,0 об.% следующий:
лимонная кислота - 10
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 150
спиртованный сок черноплодной рябины - 28
настой черемухи - 38
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
лимонная кислота - 10
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 150
спиртованный сок черноплодной рябины - 28
настой черемухи - 38
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Пример 2.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал напитка винного "Астраханская черноплодная рябина" крепостью 20,0 об.% следующий:
лимонная кислота - 15
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 175
спиртованный сок черноплодной рябины - 30
настой черемухи - 40
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
лимонная кислота - 15
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 175
спиртованный сок черноплодной рябины - 30
настой черемухи - 40
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Пример 3.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал напитка винного "Астраханская черноплодная рябина" крепостью 20,0 об.% следующий:
лимонная кислота - 20
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 32
настой черемухи - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
лимонная кислота - 20
сахар - до массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
виноградный виноматериал - 200
спиртованный сок черноплодной рябины - 32
настой черемухи - 42
водно-спиртовая жидкость - остальное
Напиток дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Предлагаемый напиток винный имеет более высокие органолептические свойства, обладает ароматом черноплодной рябины в сочетании с легкими винными тонами.
Источники информации, принятые во внимание:
1. Заявка РФ N 93056726 A1, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1996.
1. Заявка РФ N 93056726 A1, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1996.
2. Патент РФ N 2080368 C1, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1997.
3. Патент РФ N 2081162 C1, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1997 .
Claims (1)
1. Напиток винный, содержащий виноградный виноматериал, лимонную кислоту, сахар, черноплодную рябину, настой растительного ингредиента и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он в качестве черноплодной рябины и настоя растительного ингредиента содержит спиртованный сок черноплодной рябины и настой черемухи при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 10 - 20
Сахар - До массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
Виноградный виноматериал - 150 - 200
Спиртованный сок черноплодной рябины - 28 - 32
Настой черемухи - 38 - 42
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Лимонная кислота - 10 - 20
Сахар - До массовой концентрации сахаров 140 г/дм3
а также, дал:
Виноградный виноматериал - 150 - 200
Спиртованный сок черноплодной рябины - 28 - 32
Настой черемухи - 38 - 42
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит краситель "кармуазин" в количестве до 150 г на 1000 дал.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97120280A RU2130486C1 (ru) | 1997-12-08 | 1997-12-08 | Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97120280A RU2130486C1 (ru) | 1997-12-08 | 1997-12-08 | Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2130486C1 true RU2130486C1 (ru) | 1999-05-20 |
Family
ID=20199742
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97120280A RU2130486C1 (ru) | 1997-12-08 | 1997-12-08 | Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2130486C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101481643B (zh) * | 2008-12-25 | 2012-01-25 | 辽宁省干旱地区造林研究所 | 黑果腺肋花楸果酒及酿造方法 |
-
1997
- 1997-12-08 RU RU97120280A patent/RU2130486C1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101481643B (zh) * | 2008-12-25 | 2012-01-25 | 辽宁省干旱地区造林研究所 | 黑果腺肋花楸果酒及酿造方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2217009C2 (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
RU2130486C1 (ru) | Напиток винный "астраханская черноплодная рябина" | |
RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
RU2158292C2 (ru) | Алкогольный напиток | |
RU2130483C1 (ru) | Напиток винный "астраханская малинка" | |
RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
RU2130487C1 (ru) | Напиток винный "астраханская рябинка" | |
RU2130485C1 (ru) | Напиток винный "астраханский шиповник" | |
RU2059699C1 (ru) | Аперитив "горлица" | |
SU1373398A1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток | |
RU2125816C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina" | |
RU2167926C2 (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки | |
RU2131458C1 (ru) | Винный напиток "сибирская черемуха" | |
RU2112792C1 (ru) | Концентрированная основа (бальзам) "дерсу" | |
RU2027382C1 (ru) | Безалкогольный напиток литовченко "горная лаванда" | |
RU2156285C1 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
RU2131456C1 (ru) | Винный напиток "боярышник на коньяке" | |
RU2131918C1 (ru) | Винный напиток "клюквенный" | |
RU2126820C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "калина красная" | |
RU2039808C1 (ru) | Винный напиток "богатырь" | |
RU2135572C1 (ru) | Винный напиток "приокские просторы" | |
RU2132376C1 (ru) | Винный напиток "брусничный" | |
RU2053271C1 (ru) | Ликер "казино" | |
RU2059700C1 (ru) | Способ получения горькой настойки "петриковская" | |
RU2131457C1 (ru) | Винный напиток "рябина на коньяке" |