KR850006481A - 닭고기 재구성육의 제조방법 - Google Patents
닭고기 재구성육의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
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Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 도계처리시 목, 다리, 내장을 제거하고 2-3°씨에서 24시간 염지 처리된 원료육을 골육분리기에서 약 10-4mm로 절단 압착후 계육과 뼈로 분리하여 닭뼈를 콜로이드밑에서 극미립 콜로이드상 액체로 분쇄한 후, 계육과 닭뼈의 콜로이드상 액체를 4:1의 비율로 믹서기에서 혼합한 것을 -40°씨에서 2.5-3시간 냉동 건조함을 특징으로 하는 닭고기 재구성육의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019840001618A KR860000143B1 (ko) | 1984-03-28 | 1984-03-28 | 닭고기 재구성육의 제조방법 |
Publications (2)
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Family
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| KR (1) | KR860000143B1 (ko) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102553199B1 (ko) | 2023-03-29 | 2023-07-07 | 주식회사 이든글로벌 농업회사법인 | 트랜스글루타미나아제를 이용한 재구성 육제품의 제조방법 및 이를 통해 생산되는 육제품 |
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|---|---|---|---|---|
| KR101232927B1 (ko) * | 2010-11-25 | 2013-02-13 | 김선수 | 취식용 닭가슴살 제조방법 |
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1984
- 1984-03-28 KR KR1019840001618A patent/KR860000143B1/ko not_active IP Right Cessation
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| Publication number | Publication date |
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| KR860000143B1 (ko) | 1986-02-27 |
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