KR20240066187A - 천연 항산화제가 풍부한 음료 및 이의 음료 조성물을 제조하는 공정 - Google Patents

천연 항산화제가 풍부한 음료 및 이의 음료 조성물을 제조하는 공정 Download PDF

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안젤로 위크라마스리야
티지 파산 페트와와두
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월터스 베이 홀딩스 엘엘씨
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Abstract

본 개시는 일반적으로 건강한 항산화제 및 천연 카페인이 풍부한 음료를 제조하는 공정에 관한 것으로, 선택된 성분을 정제수 및 식물성 글리세린과 혼합하여 혼합물을 균일하게 교반하는 단계; 발효 시작 전 일정 시간 동안 저온에서 혼합물의 냉 침식을 수행하는 단계; 및 발효가 시작되기 전에 혼합물의 냉 침식을 수행하는 단계를 포함하며, 발효가 시작되면 혼합물의 잔류물을 제거하기 위해 차/커피의 액체 추출물을 농축하는 단계를 포함합니다; 혼합물에서 차/커피 잔류물을 제거하기 위해 냉 침식 혼합물을 원심 분리하는 단계; 차/커피의 액체 추출물을 농축하여 남은 차/커피 잔류물을 제거하기 위해 2차 정제를 수행하는 단계; 정화된 차/커피를 농축한 후 농축된 차/커피를 병/패킷에 채워 마실 준비가 된 차/커피를 균질화 하는 단계.

Description

천연 항산화제가 풍부한 음료 및 이의 음료 조성물을 제조하는 공정
관련 애플리케이션에 대한 상호 참조
본 출원은 2021년 9월 28일에 출원된 미국 가출원 제63/249,222호의 혜택과 우선권을 주장하며, 그 내용은 본 출원서 전체에 참조로 통합되어 있습니다.
본 개시는 식음료 분야에 관한 것입니다. 보다 구체적으로, 본 개시는 건강한 항산화제 및 천연 카페인이 풍부한 음료를 제조하는 공정 및 이의 음료 조성물에 관한 것입니다.
차/커피는 거의 모든 국가에서 많은 사람들이 기본적으로 필요로 하는 음료이며, 이러한 소비자들은 거의 매일 차/커피를 마시고, 하루에 여러 번 차/커피를 마시는 경우도 많습니다.
찻잎과 관련된 기존 공정에서는 항산화제와 카페인이 최적화되어 있지 않아 한 번에 섭취할 수 있는 최고의 건강상의 이점을 얻을 수 없습니다. 또한 기존의 방법론은 홍차, 녹차, 백차 등 항산화 효과가 높은 식물과 커피 원두 또는 특정 향신료 또는 포도 껍질 레스베라트롤을 다양한 비율로 혼합하고 블렌딩하여 항산화제나 카페인을 최적화하지 못합니다. 지금까지의 논의에서 볼 때, 건강한 항산화제와 천연 카페인이 풍부한 음료를 제조하는 과정이 필요하다는 것이 분명하게 드러납니다.
본 개시는 찻잎, 향신료, 커피 원두 및 천연 글리세린을 기질 또는 천연 항산화제 및 천연 카페인의 추출제로서 다양한 비율로 혼합하여 고 폴리페놀 및 항산화제 추출물을 제조하는 공정을 제공하고자 한다. 본 개시에서는 식물의 천연 건강 및 웰빙 성분을 다양한 비율로 혼합하여 최적의 상태로 추출하고, 천연 글리세린을 사용하여 추출물의 최종 항산화제 및 천연 카페인을 최대화한다.
본 개시에서는 다양한 비율의 천연 성분을 혼합하여 글리세린 기반 추출물과 함께 사용하여 추출물의 최종 항산화 수준과 천연 카페인을 기하급수적으로 증가시켰습니다.
일 실시예에서, 건강한 항산화제 및 천연 카페인이 풍부한 음료 농축액을 제조하는 공정이 개시됩니다. 이 공정은 선택된 성분과 정제수 및 식물성 글리세린의 조합을 균일하게 교반하면서 혼합물을 혼합하는 단계를 포함합니다. 이 공정은 발효 시작 전 일정 시간 동안 저온에서 혼합물을 저온 침식하는 것을 더 포함합니다. 이 공정은 또한 혼합물에서 차/커피 잔류물을 제거하기 위해 저온 침식된 혼합물을 원심분리하는 단계를 더 포함합니다. 이 공정은 차/커피의 액체 추출물을 농축하여 남은 차/커피 잔류물을 제거하기 위한 2차 정화를 수행하는 단계를 더 포함합니다. 이 공정은 또한 정화 된 차 / 커피를 농축 한 다음 농축 된 차 / 커피를 균질화 한 후 마실 준비가 된 차 / 커피를 항아리 / 패킷에 채우는 것을 포함합니다.
다른 실시예에서, 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 홍차 25-30%, 실론 고 재배 커피 18-22%의 그룹으로부터 선택된 차 커피 차이 농축액을 위한 선택된 성분의 조합을 포함하며, 1. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 1-2%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%.
다른 실시예에서, 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 홍차 5-10%, 실론 고 재배 커피 35-40%의 그룹에서 선택된 커피 차이 농축액을 위한 선택된 성분의 조합을 포함한다, 1. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 2-3%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%.
다른 실시예에서, 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고재배 커피 45-55%, 바닐라 3-4%, 코코아 분말 5-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20% 중에서 선택된 성분의 조합을 포함하는 커피 농축액으로 구성됩니다.
다른 실시예에서, 상기 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고재배 녹차 40-45%, 모링가 10-12%, 레몬 그라스 8-10%, 민트 4-6%, 비타민 C 2% 및 정제수 10-20%의 그룹으로부터 선택된 녹차 허브 농축액용 선택 성분의 조합을 포함하는 것을 특징으로 한다.
다른 실시예에서, 티 커피 차이 농축액과 커피 차이 농축액에 대해 1:15 희석 비율이 선택되는 반면, 커피 농축액과 녹차 허브 농축액에 대해 1:25 희석 비율이 선택됩니다.
다른 실시 예에서, 침식은 섭씨 4-15도 온도에서 3-4일 동안 수행됩니다.
다른 실시예에서, 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물을 저온 침식하는 것은 성분 혼합/비율에 따라 다양한 온도에서 수행됩니다.
다른 실시예에서는, 원심분리기에 의해 원유 액체 혼합물로부터 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심분리 분리하는 것이 수행됩니다.
다른 실시예에서, 차 커피 차이 농축액 및 커피 차이 농축액 조성물은: 식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v; 홍차/커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-40% v/v; 클로브의 분말 추출물, 1.5-2% v/v; 카 다몬의 분말 추출물, 1. 5-2% v/v; 계피 분말 추출물, 4-6% v/v; 육두구 분말 추출물, 1-2% v/v; 생강 분말 추출물, 1-2% v/v; 후추 분말 추출물, 1-2% v/v; 바닐라 분말 추출물, 1.5-2% v/v; 코코아 분말 추출물, 1-3% v/v; 비타민 C 분말 추출물, 10-20% 정제수에서 2% v/v를 함유하고 있습니다.
일 실시예에서, 실론 하이그로우 홍차의 25-30%, 실론 하이그로우 커피의 18-22%가 티 커피 차이 농축액으로 선택되고, 실론 하이그로우 홍차의 5-10%, 실론 하이그로우 커피의 35-40%는 커피 차이 농축액으로 선택됩니다.
다른 실시예에서, 커피 농축액 및 녹차 허브 농축액 조성물은 다음을 포함한다: 식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v; 녹차/녹차/커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-55% v/v; 모링가 분말 추출물, 10-12% v/v; 레몬 그라스 분말 추출물, 8-10% v/v를 포함한다; 민트 분말 추출물, 4-6% v/v; 바닐라 분말 추출물, 3-4% v/v; 코코아 분말 분말 추출물, 5-6% v/v; 비타민 C 분말 추출물, 10-20% 정제수에 2% v/v. 비타민 C는 정제수 10-20%에 함유되어 있습니다.
일 실시예에서, 상기 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 커피 45-55%, 바닐라 3-4%, 코코아 파우더 5-6%, 비타민 C 2% 및 정제수 10-20% 그룹으로부터 선택된 커피 농축액을 위한 선택된 성분의 조합을 포함하는 음료 농축액 조성물입니다, 상기 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 녹차 40-45%, 모링가 10-12%, 레몬 그라스 8-10%, 민트 4-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20% 중에서 선택된 성분의 조합을 포함하는 녹차 허브 농축액입니다.
본 개시의 목적은 고농축 추출물로서 최고 수준의 식물성 항산화제 및 천연 카페인을 제공하는 것입니다.
본 공개의 또 다른 목적은 많은 추출 회사가 경험하는 제조상의 장애물을 극복하는 것입니다.
본 개시의 또 다른 목적은 천연 글리세린을 사용하여 천연 항산화제와 천연 카페인을 최적화하는 고농축, 다중 성분, 식물 기반 추출물을 개발하는 신속하고 비용 효율적인 프로세스를 제공하는 것입니다.
본 개시의 장점과 특징을 더욱 명확히 하기 위해, 본 개시에 대한 보다 구체적인 설명은 첨부된 도면에 예시된 특정 실시예를 참조하여 이루어질 것입니다. 이들 도면은 본 개시의 전형적인 실시예만을 도시한 것이므로, 그 범위가 제한되는 것으로 간주되어서는 안 된다는 점을 이해해야 한다. 본 개시는 첨부된 도면을 통해 더욱 구체적이고 상세하게 설명 및 설명될 것입니다.
본 개시의 이들 및 기타 특징, 양상 및 장점은 도면 전체에서 같은 문자가 같은 부분을 나타내는 첨부 도면을 참조하여 다음의 상세한 설명을 읽으면 더 잘 이해될 것이다:
도 1은 본 개시의 실시예에 따라 건강한 항산화제 및 천연 카페인이 풍부한 음료를 제조하는 공정의 흐름도를 도시한 도면이다;
도 2는 본 개시의 실시예에 따른 차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다;
도 3은 본 개시의 실시예에 따른 티 커피 차이 농축액 및 커피 차이 농축액 성분을 나타내는 표 1을 도시한 도면이다;
도 4는 본 개시의 실시예에 따른 커피 농축액 및 녹차 허브 농축액 성분을 나타내는 표 2를 도시한 도면이다;
도 5는 본 개시의 실시예에 따른 홍차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다;
도 6은 본 개시의 실시예에 따른 녹차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다;
도 7은 본 개시의 실시예에 따른 영양학적 사실을 예시한다.
도 8 (a-c)는 본 개시의 차, 홍차, 녹차 농축액의 시험 결과를 보여줍니다.
또한, 숙련된 당업자는 도면의 요소들이 단순화를 위해 예시된 것이며 반드시 축척에 따라 그려지지 않았을 수 있음을 이해할 것입니다. 예를 들어, 흐름도는 본 개시의 측면에 대한 이해를 향상시키는 데 도움이 되도록 관련된 가장 두드러진 단계의 관점에서 방법을 설명한다. 또한, 장치의 구성과 관련하여, 장치의 하나 이상의 구성요소는 도면에서 통상적인 기호로 표시될 수 있으며, 도면은 본 개시의 실시예를 이해하는 것과 관련된 특정 세부 사항만을 표시하여 본 명세서의 혜택을 받는 당업자에게 쉽게 명백해질 세부 사항으로 도면을 모호하게 하지 않도록 할 수 있다.
본 개시의 원리에 대한 이해를 증진시키기 위해, 이제 도면에 예시된 실시예를 참조하고 이를 설명하기 위해 특정 언어가 사용될 것이다. 그럼에도 불구하고, 본 개시의 범위의 제한이 의도된 것은 아니며, 예시된 개시의 변경 및 추가 수정, 그리고 본 개시가 관련된 당업자에게 일반적으로 고려될 수 있는 본 개시의 원리의 추가 적용이 고려되는 것으로 이해될 것입니다.
당업자는 전술한 일반적 설명과 다음의 상세한 설명이 본 발명의 예시적이고 설명적인 것이며, 본 발명을 제한하기 위한 것이 아님을 이해할 것입니다.
본 명세서 전체에서 "양상", "다른 양상" 또는 이와 유사한 언어에 대한 언급은 실시예와 관련하여 설명된 특정 특징, 구조 또는 특성이 본 개시의 적어도 하나의 실시예에 포함된다는 것을 의미한다. 따라서, 본 명세서 전체에서 "실시예에서", "다른 실시예에서" 및 이와 유사한 언어의 출현은 모두 동일한 실시예를 지칭할 수 있지만, 반드시 그런 것은 아닙니다.
"포함", "구성" 또는 기타 변형된 용어는 단계 목록을 포함하는 프로세스 또는 방법이 해당 단계만을 포함하지 않고 해당 프로세스 또는 방법에 명시적으로 나열되지 않거나 내재되지 않은 다른 단계를 포함할 수 있는 비배타적 포함을 포함하기 위한 것입니다.
달리 정의되지 않는 한, 본 명세서에 사용된 모든 기술 및 과학 용어는 본 개시가 속하는 기술 분야에서 통상의 기술자에게 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 갖습니다. 여기에 제공된 방법 및 예시는 예시일 뿐이며 이를 제한하려는 의도는 없습니다.
본 개시의 실시예는 첨부된 도면을 참조하여 이하에서 상세히 설명될 것입니다.
도 1을 참조하면, 본 개시의 실시예에 따른 건강한 항산화제 및 천연 카페인이 풍부한 음료를 제조하는 공정의 흐름도가 도시되어 있다. 단계 102에서, 공정(100)은 선택된 성분과 정제수 및 식물성 글리세린의 조합을 균일하게 교반하여 혼합하는 단계를 포함한다. 선택된 성분의 조합의 응고를 피하기 위해 선택된 성분의 조합을 지속적으로 교반하고 혼합하는 것이 수행된다.
단계 104에서, 공정(100)은 발효 시작 전 일정 시간 동안 저온에서 혼합물의 저온 침식을 수행하는 것을 포함한다.
단계 106에서, 공정(100)은 혼합물에서 차/커피 잔류물을 제거하기 위해 냉침식 혼합물을 원심분리하는 단계를 포함합니다. 저온 침식은 섭씨 4-15도의 온도에서 3-4일 동안 수행됩니다.
단계 108에서, 공정(100)은 차/커피의 액체 추출물을 농축하여 잔류물이 없는 액체 추출물을 얻기 위해 남은 차/커피 잔류물을 제거하기 위한 2차 정화를 수행하는 것을 포함한다.
110 단계에서, 공정(100)은 정화 차/커피를 농축한 후 잔류물이 없는 액체 추출물을 균질화하여 마실 준비가 된 차/커피를 병/패킷에 채우는 것을 포함합니다.
다른 실시 예에서, 선택된 성분의 조합은 32-38 %의 식물성 글리세린, 25-30 %의 실론 고 재배 홍차, 18-22 %의 실론 고 재배 커피 그룹에서 선택됩니다. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 1-2%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%.
다른 실시 예에서, 선택된 성분의 조합은 32-38 %의 식물성 글리세린, 5-10 %의 실론 고 재배 홍차, 35-40 %의 실론 고 재배 커피 그룹에서 선택됩니다. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 2-3%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%. 티 커피 차이와 커피 차이 농축액의 성분은 도 3에 예시적인 구현으로 나와 있습니다.
다른 실시예에서, 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 하이그로시 커피 45-55%, 바닐라 3-4%, 코코아 파우더 5-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%의 그룹에서 선택됩니다.
다른 실시예에서, 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고재배 녹차 40-45%, 모링가 10-12%, 레몬 그라스 8-10%, 민트 4-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%의 그룹에서 선택됩니다. 커피 농축액과 녹차 허브 농축액의 성분은 도 4에 예시적인 구현으로 나와 있습니다.
실시 예에서, 차는 녹차, 홍차, 실론 하이그로시 홍차, 실론 하이그로시 그린 홍차를 포함합니다.
실시 예에서, 커피는 실론 하이그로시 커피를 포함합니다.
다른 실시예에서는, 차 커피 농축액과 커피 농축액에 대해 1:15 희석 비율이 선택되는 반면, 커피 농축액과 녹차 허브 농축액에 대해 1:25 희석 비율이 선택됩니다.
다른 실시예에서, 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물을 저온 침식하는 것은 성분 혼합/비율에 따라 다양한 온도에서 수행됩니다.
다른 실시예에서는, 원심분리기에 의해 원유 액체 혼합물로부터 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심분리 분리하는 것이 수행됩니다.
다른 실시예에서, 음료 농축 조성물은 식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v; 홍차/커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-40% v/v; 클로브의 분말 추출물, 1.5-2% v/v; 카 다몬의 분말 추출물, 1. 5-2% v/v; 계피 분말 추출물, 4-6% v/v; 육두구 분말 추출물, 1-2% v/v; 생강 분말 추출물, 1-2% v/v; 후추 분말 추출물, 1-2% v/v; 바닐라 분말 추출물, 1.5-2% v/v; 코코아 분말 분말 추출물, 1-3% v/v; 비타민 C 분말 추출물, 2% v/v; 10-20% 정제수.
일 실시예에서, 차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로우 홍차의 25-30%, 바람직하게는 실론 하이그로우 홍차의 5-30%를 포함합니다.
일 실시예에서, 차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로운 커피의 18-40%, 바람직하게는 18-22%를 포함합니다.
일 실시예에서, 차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로우 홍차의 5-10%, 실론 하이그로우 커피의 35-40%를 커피 차이 농축액으로 선택합니다.
다른 실시예에서, 음료 농축액 조성물은 다음을 포함한다: 식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v; 녹차/녹차/커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-55% v/v; 모링가 분말 추출물, 10-12% v/v; 레몬 그라스 분말 추출물, 8-10% v/v를 포함한다; 민트 분말 추출물, 4-6% v/v; 바닐라 분말 추출물, 3-4% v/v; 코코아 분말 분말 추출물, 5-6% v/v; 비타민 C 분말 추출물, 2% v/v; 정제수 10-20%.
일 실시예에서, 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 커피 45-55%, 바닐라 3-4%, 코코아 분말 5-6%, 비타민 C 2% 및 정제수 10-20% 그룹으로부터 선택된 커피 농축액용 선택 성분의 조합을 포함하는 음료 농축액 조성물을 포함한다, 상기 음료 농축액 조성물은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고 재배 녹차 40-45%, 모링가 10-12%, 레몬 그라스 8-10%, 민트 4-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20% 중에서 선택된 성분의 조합을 포함하는 녹차 허브 농축액입니다.
일 실시예에서, 녹차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물의 분말 추출물은 실론 하이그로트 커피의 45-55%를 함유합니다.
일 실시예에서, 녹차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로시 녹차의 40-45%를 함유합니다.
도 2는 본 개시의 실시예에 따른 차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다. 단계 202에서, 공정(200)은 선택된 성분과 정제수 및 식물성 글리세린을 균일하게 교반하여 혼합물을 블렌딩하는 단계를 포함한다.
단계 204에서, 공정(200)은 성분 혼합/비율에 따라 다양한 온도에서 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물을 침식시키는 것을 포함합니다.
단계 206에서, 공정(200)은 원유 액체 혼합물에서 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심 분리하는 단계를 포함합니다. 차갑게 침전된 혼합물은 혼합물에서 차 잔류물을 제거하기 위해 원심분리됩니다.
단계 208에서, 공정(200)은 생차를 농축하는 것을 포함한다. 단계 210에서, 공정(200)은 남은 차 잔류물을 제거하기 위한 2차 정화 작업을 수행한다.
단계 212에서, 공정(200)은 정화 차 농축을 포함한다. 단계 214에서, 공정(200)은 농축된 차를 균질화하는 단계를 포함한다. 단계 216에서, 공정(200)은 마실 준비가 된 차/커피를 병/패킷에 채우는 것을 포함한다.
이 공정의 목표는 고농축 추출물로 최고 수준의 식물성 항산화제와 천연 카페인을 제공하는 것입니다. 기존 글리세린 기반 추출 방식에 비해 단일 성분으로 항산화 성분을 줄이고 1회 제공량당 카페인 함량을 줄인 것이 장점입니다.
이 공정은 많은 추출 회사가 경험하는 제조상의 장애물을 극복합니다. 특히, 본 개시에서는 1회 제공량당 항산화제를 최적화하고 입증합니다. 이 공정은 글리세린을 사용하여 본질적으로 천연 항산화제 및/또는 천연 카페인을 가지고 있는 여러 식물의 고유한 조합과 비율로 이러한 문제를 해결하고, 다중 식물 또는 다중 성분 항산화제 또는 천연 카페인을 추출하여 가능한 최고 수준으로 추출할 수 있습니다.
또한, 글리세린 추출물에 풍미 향상 및 기타 천연 건강 및 웰빙 성분을 추가하여 찻잎으로만 추출하는 단일 성분 글리세린 추출과는 확연히 다른 독특한 추출물을 만들어냅니다.
추출제로서 천연 글리세린 외에도 많은 산업에서 물과 기타 화학 추출 공정을 사용합니다. 그러나 이러한 방식은 추출 시 항산화제와 카페인의 함량을 상당히 제한합니다. 또한, 이러한 추출은 대부분 단일 성분으로 제한되며 다양한 항산화 성분이 풍부한 식물을 여러 가지 비율로 혼합하여 추출하지 않습니다.
도 3은 본 개시의 실시예에 따른 티 커피 차이 농축액 및 커피 차이 농축액 성분을 나타내는 표 1을 도시한 도면으로서, 본 개시의 실시예에 따른 티 커피 차이 농축액 및 커피 차이 농축액 성분을 나타낸다.
도 4는 본 개시의 실시예에 따른 커피 농축액 및 녹차 허브 농축액 성분을 나타내는 표 2를 도시한 도면이다.
도 5는 본 개시의 실시예에 따른 홍차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다.
302단계에서, 공정 300은 홍차와 정제수 및 식물성 글리세린을 균일하게 저으면서 혼합물을 혼합하는 것을 포함합니다.
단계 304에서, 공정(300)은 성분 혼합/비율에 따라 다양한 온도에서 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물을 침식하는 것을 포함합니다.
306단계에서, 공정(300)은 원유 액체 혼합물에서 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심 분리하는 것을 포함합니다.
308단계에서, 공정(300)은 생차를 농축하는 것을 포함합니다.
310단계에서, 공정(300)은 남은 홍차 잔여물을 제거하기 위한 2차 정화를 수행하는 것을 포함합니다.
312단계에서, 공정(300)은 정화 차 농축을 포함합니다.
314단계에서, 공정(300)은 농축된 차를 균질화하는 것을 포함합니다.
단계 316에서, 공정(300)은 완성된 홍차 농축액을 마실 준비가 된 상태로 채우는 것을 포함합니다.
318단계에서, 프로세스(300)는 채워진 포장에 라벨을 붙이고 포장하는 것을 포함합니다.
도 6은 본 개시의 실시예에 따른 녹차 농축액의 공정 흐름도를 도시한 도면이다. 단계 402에서, 공정(400)은 녹차와 정제수 및 식물성 글리세린을 균일하게 교반하여 혼합하는 단계를 포함한다.
단계 404에서, 공정(400)은 성분 혼합/비율에 따라 다양한 온도에서 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물을 침식시키는 것을 포함합니다.
단계 406에서, 공정(400)은 원유 액체 혼합물로부터 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심 분리하는 것을 포함합니다.
408단계에서, 공정(400)은 생차를 농축하는 것을 포함합니다.
410단계에서, 공정(400)은 남은 녹차 잔여물을 제거하기 위한 2차 정화를 수행하는 것을 포함합니다.
412단계에서, 공정(400)은 정화 차 농축을 포함합니다.
414단계에서, 공정(400)은 농축 차를 균질화하는 것을 포함합니다.
416단계에서, 공정(400)은 완성된 홍차 농축액을 마실 준비가 된 상태로 채우는 것을 포함합니다.
418단계에서, 프로세스(400)는 채워진 포장에 라벨을 붙이고 포장하는 것을 포함합니다.
도 7은 본 개시의 실시예에 따른 영양 성분을 나타낸 도면입니다. 콜드 브루 농축 인스턴트 차, 커피 및 차이티의 특성은 온수 및 냉수에 모두 용해되는 특성과 특별한 강도로 보완됩니다.
차, 커피 또는 향신료의 원재료 세포를 통째로 개봉하는 콜드 브루잉 방식으로 원재료의 세포가 그대로 살아 있기 때문에 소비자들은 더욱 풍부한 품질의 차, 커피 또는 차이티를 즐길 수 있습니다.
따라서 자연적으로 농축된 강력한 농축액은 기존 제품보다 높은 희석 비율을 유지합니다. 본 발명의 몇 가지 장점은 다음과 같으며 이에 국한되지 않습니다:
1. 온수 및 냉수 용해성
2. 추출 가능한 유도체는 다른 추출물이 받는 열 스트레스를 받지 않으며, 저온 침식에 의해 손상되지 않습니다. 따라서 열에 민감한 화합물이 손상되지 않습니다.
3. 아로마 유지
4. 사용자 친화적
5. 모든 농축액은 3의 낮은 혈당 지수를 나타내며 65 인 설탕보다 훨씬 낮습니다.
6. 헤이즐 프리 빠른 준비
기존 솔루션의 희석 비율은 1 : 12 희석 비율로 농도가 낮은 편인데 비해, 본 공개 농축액은 1 : 30 희석 비율로 2.5배 이상 강하고 비용도 훨씬 효율적입니다.
도 8 (a-c)는 본 발명의 차, 홍차, 녹차 농축액의 시험 결과를 보여줍니다. 순도 테스트에서 아연, 비소, 납, 카드뮴이 농축액에 존재하지 않음을 알 수 있습니다. 납, 주석, 카드뮴은 농축액에 존재하지 않습니다. 유통기한은 약 2년입니다. 또한 생존 가능한 대장균군, 대장균, 살모넬라균은 검출되지 않았습니다. 효모 및 곰팡이 수는 10 cfu/ml로 확인되었습니다.
도면과 전술한 설명은 실시예의 예를 제공한다. 당업자는 설명된 요소 중 하나 이상이 단일 기능 요소로 결합될 수 있음을 잘 이해할 것입니다. 또는, 특정 요소들이 복수의 기능 요소로 분할될 수도 있다. 한 실시예의 요소는 다른 실시예에 추가될 수 있다. 예를 들어, 본원에 설명된 프로세스의 순서는 변경될 수 있으며, 본원에 설명된 방식으로 제한되지 않습니다. 또한, 임의의 흐름도의 동작이 반드시 도시된 순서대로 구현될 필요는 없으며, 모든 동작이 반드시 수행될 필요도 없습니다. 또한, 다른 행위에 의존하지 않는 행위는 다른 행위와 병렬로 수행될 수 있다. 실시예의 범위는 이러한 특정 실시예에 의해 제한되지 않습니다. 구조, 치수, 재료 사용의 차이 등 명세서에 명시적으로 제시되었는지 여부에 관계없이 수많은 변형이 가능합니다.

Claims (14)

  1. 천연 항산화제가 풍부한 음료 농축액을 제조하는 공정으로, 공정은 다음과 같이 구성됩니다:
    선택한 재료를 정제수 및 식물성 글리세린과 혼합하여 혼합물을 균일하게 저어줍니다;
    발효가 시작되기 전 일정 시간 동안 저온에서 혼합물을 저온 침식하는 단계;
    혼합물에서 차, 커피 잔류 물 중 적어도 하나를 제거하기 위해 침식 된 혼합물을 원심 분리합니다;
    차, 커피 중 적어도 하나의 액체 추출물을 농축하고 잔류물이 없는 액체 추출물을 얻기 위해 차, 커피 잔류물 중 적어도 하나에서 남은 것을 제거하기 위한 이차 정화를 수행하는 단계; 및
    잔류물이 없는 액체 추출물을 균질화하는 단계.
  2. 제 1 항의 방법, 여기서 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38 %, 실론 고 재배 홍차 25-30 %, 실론 고 재배 커피 18-22 %의 그룹에서 선택되며, 1. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 1-2%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%.
  3. 제 1 항의 공정, 여기서 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38 %, 실론 고 재배 홍차 5-10 %, 실론 고 재배 커피 35-40 %의 그룹에서 선택되는 1. 정향 5-2%, 카 다몬 1.5-2%, 계피 4-6%, 육두구 1-2%, 생강 4-6%, 후추 1-2%, 바닐라 1.5-2%, 코코아 파우더 2-3%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%.
  4. 제1항의 공정에서, 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고재배 커피 45-55%, 바닐라 3-4%, 코코아 파우더 5-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%의 그룹에서 선택됩니다.
  5. 제1항의 공정에서, 선택된 성분의 조합은 식물성 글리세린 32-38%, 실론 고재배 녹차 40-45%, 모링가 10-12%, 레몬 그라스 8-10%, 민트 4-6%, 비타민 C 2%, 정제수 10-20%의 그룹에서 선택됩니다.
  6. 제 1 항의 공정, 여기서, 차 커피 농축액과 커피 농축액에 대해 1:15 희석 비율이 선택되고, 커피 농축액과 녹차 허브 농축액에 대해 1:25 희석 비율이 선택되는 방법.
  7. 상기 냉침법은 섭씨 4-15도 온도에서 3-4일 동안 수행되고, 상기 냉침된 혼합물은 혼합물로부터 차 잔류물을 제거하기 위해 원심분리되며, 상기 천연 글리세린에 미리 혼합된 다중 성분 혼합물의 냉침법은 성분 비율에 따라 다양한 온도에서 수행되는 제1 청구항의 공정.
  8. 제 1 항의 공정은, 원심분리기에 의해 조 액체 혼합물로부터 여과된 잔류물이 없는 추출물로 성분 및 글리세린 혼합물로부터 액체 추출물을 원심 분리하는 단계로서, 선택된 성분의 조합의 응고를 방지하기 위해 연속 교반 및 혼합이 수행되는 것을 특징으로 한다.
  9. 다음을 포함하는 음료 농축액 조성물:
    식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v;
    차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-40 % v / v;
    정향의 분말 추출물, 1.5-2% v/v;
    카 다몬의 분말 추출물, 1.5-2 % v / v;
    계피 분말 추출물, 4-6% v/v;
    육두구 분말 추출물, 1-2% v/v;
    생강 분말 추출물, 1-2 % v / v;
    후추 분말 추출물, 1-2 % v / v;
    바닐라 분말 추출물, 1.5-2% v/v;
    코코아 분말 분말 추출물, 1-3% v/v;
    비타민 C 분말 추출물, 2% v/v; 및
    10-20% 정제수.
  10. 제 9 항의 조성물, 상기 차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로시 홍차의 5-30 %를 함유하는 조성물.
  11. 제9항의 조성물, 여기서 상기 차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로트 커피의 18-40%를 포함하는 조성물.
  12. 다음을 포함하는 음료 농축액 조성물:
    식물성 글리세린의 수성 추출물, 32-38% v/v;
    녹차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물, 5-55 % v / v;
    모링가 분말 추출물, 10-12% v/v;
    레몬 그라스 분말 추출물, 8-10 % v / v;
    민트 분말 추출물, 4-6 % v / v;
    바닐라 분말 추출물, 3-4 % v / v;
    코코아 파우더 분말 추출물, 5-6% v/v; 과
    10-20% 정제수에 2% v/v의 비타민 C 분말 추출물.
  13. 제12항의 조성물, 여기서 상기 녹차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 하이그로트 커피의 45-55%를 함유하는 조성물.
  14. 제12항의 조성물, 여기서 상기 녹차, 커피 중 하나 이상의 분말 추출물은 실론 고 재배 녹차의 40-45%를 함유한다.
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