KR20230093950A - 국화꽃 추출물을 첨가한 자몽청 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법에 관한 것으로서, 정제수 100중량부에 대하여 베이킹소다 8~15중량부를 첨가한 혼합물에 자몽을 세척하는 1차 세척단계, 상기 1차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 천일염 5~10중량부를 혼합한 혼합물에 5~15분간 침지시키고 도구를 이용하여 겉면을 세척하는 2차 세척단계, 상기 2차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 식초 10~15중량부를 혼합한 혼합물에 5~10분간 침지시킨 후 흐르는 정제수에 세척하는 3차 세척단계, 상기 3차 세척한 자몽의 표면에 잔류한 물기를 제거하는 물기제거단계, 물기제거한 자몽의 꼭지부분을 제거하고, 0.2~0.3mm의 두께로 슬라이스하는 단계, 상기 슬라이스한 자몽을 70~80℃의 온도에서 3~5분간 가열 후 회전날이 700~800rpm의 속도로 회전하는 분쇄기계를 이용하여 분쇄하는 분쇄단계, 정제수 100중량부에 대하여 말린 국화꽃 0.5~1중량부를 첨가하여 90~100℃의 온도에서 10~15분간 가열하여 국화꽃 추출물을 추출하는 단계, 상기 분쇄한 자몽 100중량부에 대하여 정백당 40~60중량부, 상기 국화꽃 추출물 15~25중량부, 정제수 5~15중량부를 혼합하는 단계 및 상기 혼합물 100중량부에 대하여 허브잎 0.5~1중량부, 말린 레몬 밤 잎 0.3~0.7중량부 및 올리브 잎 0.5~0.8중량부를 첨가하여 밀폐시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 자몽청의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 국화꽃 추출물, 허브, 레몬 밤 잎 및 올리브잎을 첨가한 자몽청을 제조하는 국화꽃 추출물을 첨가한 자몽청 제조방법에 관한 것이다.
자몽은 감귤속에 속하는 과일로, 과즙이 풍부하며 신맛, 단맛이 주로 나며 약간의 쓴맛도 포함되어 있다.
또한, 자몽은 비타민C가 풍부하여 하루에 반 개만 섭취해도 하루 비타민C 권장량을 채울 수 있고 감기예방, 피로회복 및 숙취에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
한편, 자몽의 쓴맛은 몸속의 불필요한 지방을 연소시키는 효능과 다이어트 및 피부미용, 위궤양 및 뼈 강도 개선, 동맥경화 예방 등에 좋은 것으로 알려져 있다.
그러나, 대부분 해외에서 수입하기 때문에 생산지에서 섭취하는 만큼의 맛과 풍미를 기대하기 어려우며 가정에서 자주 섭취하는 과일이 아니기 때문에 유통에 한계가 있다.
따라서, 자몽을 얇게 썰어 청을 형태로 제조하여 유통기한을 늘리고 섭취가능성을 증진시키는 자몽청 제조방법에 대한 연구가 요구된다.
본 발명은 자몽을 청으로 제조함으로써, 자몽의 섭취기간을 늘리고 차의 형태로서 제공함에 목적이 있다.
또한, 국화꽃 추출물을 혼합함으로써, 국화꽃 성분을 더하고 풍미를 더욱 향상시킴에 목적이 있다.
본 발명의 일 실시례에 따른 국화꽃 추출물을 첨가한 자몽청 제조방법은, 정제수 100중량부에 대하여 베이킹소다 8~15중량부를 첨가한 혼합물에 자몽을 세척하는 1차 세척단계, 상기 1차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 천일염 5~10중량부를 혼합한 혼합물에 5~15분간 침지시키고 도구를 이용하여 겉면을 세척하는 2차 세척단계, 상기 2차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 식초 10~15중량부를 혼합한 혼합물에 5~10분간 침지시킨 후 흐르는 정제수에 세척하는 3차 세척단계, 상기 3차 세척한 자몽의 표면에 잔류한 물기를 제거하는 물기제거단계, 물기제거한 자몽의 꼭지부분을 제거하고, 0.2~0.3mm의 두께로 슬라이스하는 단계, 상기 슬라이스한 자몽을 70~80℃의 온도에서 3~5분간 가열 후 회전날이 700~800rpm의 속도로 회전하는 분쇄기계를 이용하여 분쇄하는 분쇄단계, 정제수 100중량부에 대하여 말린 국화꽃 0.5~1중량부를 첨가하여 90~100℃의 온도에서 10~15분간 가열하여 국화꽃 추출물을 추출하는 단계, 상기 분쇄한 자몽 100중량부에 대하여 정백당 40~60중량부, 상기 국화꽃 추출물 15~25중량부, 정제수 5~15중량부를 혼합하는 단계 및 상기 혼합물 100중량부에 대하여 허브잎 0.5~1중량부, 말린 레몬 밤 잎 0.3~0.7중량부 및 올리브 잎 0.5~0.8중량부를 첨가하여 밀폐시키는 단계를 포함할 수 있다.
또한, 상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계는, 국화꽃 추출물을 추출하고, 부유 및 가라앉은 국화꽃을 건져내어 부유체없이 국화꽃 추출물만을 추출하고, 상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계에서 홍화씨 3~8중량부를 더 첨가할 수 있다.
또한, 상기 밀폐시키는 단계는, 90~100℃에서 살균한 유리재질의 병에 밀폐시키고, 상기 허브잎, 상기 말린 레몬 밤 잎 및 상기 올리브 잎을 투입하되 상기 각 재료가 혼합되지 않도록 층으로 투입하여 밀폐시키는 것을 특징으로 하는 국화꽃 추출물을 포함할 수 있다.
본 발명에 따르면, 자몽을 청으로 제조함으로써, 자몽의 섭취기간을 늘리고 차의 형태로서 제공할 수 있다.
또한, 국화꽃 추출물을 혼합함으로써, 국화꽃 성분을 더하고 풍미를 더욱 향상시킬 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시례에 따른 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법의 순서도를 도시한 도면이다.
이상과 같은 본 발명에 대한 해결하고자 하는 과제, 과제의 해결 수단, 발명의 효과를 포함한 구체적인 사항들은 다음에 기재할 실시례 및 도면들에 포함되어 있다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시례들을 참조하면 명확해질 것이다.
본 발명의 권리범위는 이하에서 설명하는 실시례에 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 기술분야의 통상적인 지식을 가진자에 의하여 다양하게 변형 실시될 수 있다.
이하, 본 발명인 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법은 첨부된 도 1을 참고로 상세하게 설명한다.
우선, 도 1은 본 발명의 일실시례에 따른 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법의 순서도를 도시한 도면이다.
도 1을 참고하면, 본 발명의 일실시례에 따른 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법은 1차 세척 단계(110), 2차 세척 단계(120), 3차 세척 단계(130), 물기 제거 단계(140), 슬라이스 단계(150), 분쇄단계(160), 국화꽃 추출물 추출단계(170), 혼합단계(180) 및 밀폐단계(190)를 포함할 수 있다.
상기 1차 세척 단계(110)는, 정제수 100중량부에 대하여 베이킹소다 8~15중량부를 첨가한 혼합물에 자몽을 세척할 수 있다.
상기 2차 세척 단계(120)는, 상기 1차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 천일염 5~10중량부를 혼합한 혼합물에 5~15분간 침지시키고 도구를 이용하여 겉면을 세척할 수 있다.
상기, 3차 세척 단계(130)는, 상기 2차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 식초 10~15중량부를 혼합한 혼합물에 5~10분간 침지시킨 후 흐르는 정제수에 세척할 수 있다.
상기 물기 제거 단계(140)는, 상기 3차 세척한 자몽의 표면에 잔류한 물기를 제거할 수 있다.
상기 슬라이스 단계(150)는, 물기제거한 자몽의 꼭지부분을 제거하고, 0.2~0.3mm의 두께로 슬라이스할 수 있다.
상기 분쇄단계(160)는, 상기 슬라이스한 자몽을 70~80℃의 온도에서 3~5분간 가열 후 회전날이 700~800rpm의 속도로 회전하는 분쇄기계를 이용하여 분쇄할 수 있다.
상기 국화꽃 추출물 추출단계(170)는, 정제수 100중량부에 대하여 말린 국화꽃 0.5~1중량부를 첨가하여 90~100℃의 온도에서 10~15분간 가열하여 국화꽃 추출물을 추출할 수 있다.
여기서, 상기 상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계는, 국화꽃 추출물을 추출하고, 부유 및 가라앉은 국화꽃을 건져내어 부유체없이 국화꽃 추출물만을 추출할 수 있다.
또한, 상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계에서 홍화씨 3~8중량부를 더 첨가할 수 있다.
이때, 상기 홍화씨는 생홍화씨 보다는 건조된 홍화씨를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 혼합단계(180)는, 상기 분쇄한 자몽 100중량부에 대하여 정백당 40~60중량부, 상기 국화꽃 추출물 15~25중량부, 정제수 5~15중량부를 혼합할 수 있다.
상기 밀폐단계(190)는, 상기 혼합물 100중량부에 대하여 허브잎 0.5~1중량부, 말린 레몬 밤 잎 0.3~0.7중량부 및 올리브 잎 0.5~0.8중량부를 첨가하여 밀폐시킬 수 있다.
여기서, 상기 밀폐시키는 단계는, 90~100℃에서 살균한 유리재질의 병에 밀폐시킬 수 있다.
이때, 상기 살균한 유리재질의 병 내 수분은 모두 닦고 고온건조 후 사용해야 밀폐 시 변질을 방지할 수 있다.
한편, 상기 허브잎, 상기 말린 레몬 밤 잎 및 상기 올리브 잎을 투입하되 상기 각 재료가 혼합되지 않도록 층으로 투입하여 밀폐시킬 수 있다.
즉, 상기 허브잎, 상기 말린 레몬 밤 잎 및 상기 올리브 잎이 층의 경계가 유지되도록 투입한 뒤 상기 혼합단계(180)에서 혼합한 혼합물을 첨가하고 밀폐시키는 순서로 제조하는 것이 가장 바람직하다.
상기와 같은 과정을 통해, 상기 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법은 3단계에 걸쳐서 자몽의 겉면을 세척하여 물기를 제거하고 슬라이스 후 분쇄기계를 이용하여 분쇄할 수 있다. 이때, 정제수에 말린 국화꽃을 넣고 가열하여 국화꽃 추출물을 추출하여 분쇄한 자몽, 정백당, 국화꽃 추출물, 정제수를 혼합하여 혼합물을 제조할 수 있다. 한편, 고온세척 및 고온소독한 건조된 유리재질의 병에 허브잎, 말린 레몬 밤, 올리브 잎 등을 미리 층으로 투입하여 마련하고 상기 혼합물을 투입하여 밀폐시켜 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청을 제조할 수 있다.
본 발명의 일실시례에 따르면, 자몽을 청으로 제조함으로써, 자몽의 섭취기간을 늘리고 차의 형태로서 제공할 수 있다.
또한, 국화꽃 추출물을 혼합함으로써, 국화꽃 성분을 더하고 풍미를 더욱 향상시킬 수 있다.
이상과 같이 본 발명의 일실시례는 비록 한정된 실시례와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명의 일실시례는 상기 설명된 실시례에 한정되는 것은 아니며, 이는 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다. 따라서 본 발명의 일실시례는 아래에 기재된 특허청구범위에 의해서만 파악되어야 하고, 이의 균등 또는 등가적 변형 모두는 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.
110 : 1차 세척 단계
120 : 2차 세척 단계
130 : 3차 세척 단계
140 : 물기 제거 단계
150 : 슬라이스 단계
160 : 분쇄단계
170 : 국화꽃 추출물 추출단계
180 : 혼합단계
190 : 밀폐단계
120 : 2차 세척 단계
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190 : 밀폐단계
Claims (3)
- 정제수 100중량부에 대하여 베이킹소다 8~15중량부를 첨가한 혼합물에 자몽을 세척하는 1차 세척단계;
상기 1차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 천일염 5~10중량부를 혼합한 혼합물에 5~15분간 침지시키고 도구를 이용하여 겉면을 세척하는 2차 세척단계;
상기 2차 세척한 자몽을 정제수 100중량부에 대하여 식초 10~15중량부를 혼합한 혼합물에 5~10분간 침지시킨 후 흐르는 정제수에 세척하는 3차 세척단계;
상기 3차 세척한 자몽의 표면에 잔류한 물기를 제거하는 물기제거단계;
물기제거한 자몽의 꼭지부분을 제거하고, 0.2~0.3mm의 두께로 슬라이스하는 단계;
상기 슬라이스한 자몽을 70~80의 온도에서 3~5분간 가열 후 회전날이 700~800rpm의 속도로 회전하는 분쇄기계를 이용하여 분쇄하는 분쇄단계;
정제수 100중량부에 대하여 말린 국화꽃 0.5~1중량부를 첨가하여 90~100의 온도에서 10~15분간 가열하여 국화꽃 추출물을 추출하는 단계;
상기 분쇄한 자몽 100중량부에 대하여 정백당 40~60중량부, 상기 국화꽃 추출물 15~25중량부, 정제수 5~15중량부를 혼합하는 단계; 및
상기 혼합물 100중량부에 대하여 허브잎 0.5~1중량부, 말린 레몬 밤 잎 0.3~0.7중량부 및 올리브 잎 0.5~0.8중량부를 첨가하여 밀폐시키는 단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계는,
국화꽃 추출물을 추출하고, 부유 및 가라앉은 국화꽃을 건져내어 부유체없이 국화꽃 추출물만을 추출하고,
상기 국화꽃 추출물을 추출하는 단계에서 홍화씨 3~8중량부를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 밀폐시키는 단계는,
90~100℃에서 살균한 유리재질의 병에 밀폐시키고,
상기 허브잎, 상기 말린 레몬 밤 잎 및 상기 올리브 잎을 투입하되 상기 각 재료가 혼합되지 않도록 층으로 투입하여 밀폐시키는 것을 특징으로 하는 국화꽃 추출물을 포함하는 자몽청 제조방법.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102058479B1 (ko) | 2019-06-27 | 2020-01-28 | 농업회사법인 우리존(주) | 과일청 및 그의 제조방법 |
-
2021
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