KR20200051986A - 녹용 차 티백 제조방법 - Google Patents

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Abstract

녹용 차 티백 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명은, 녹용 엑기스를 추출하는 단계; 오가피 140중량부, 헛개나무 96중량부, 당귀 36중량부, 천궁 36중량부, 감초 34중량부를 혼합하여 약초혼합물을 조파분쇄기로 반복적으로 분쇄하여 분말화하는 단계; 상기 티백의 쳇눈과 같은 크기의 쳇눈을 갖는 쳇불을 포함하는 체를 이용하여 상기 혼합물 분말을 조말과 세말로 분리하여 거르는 혼합물 거름 단계; 상기 체를 통과하지 못한 분말에 상기 녹용 엑기스를 분사하고 건조하는 코팅액 분사 및 건조 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

녹용 차 티백 제조방법{METHOD FOR MANUFACTURING TEA BAG OF DEER ANTLERS LEAVES}
본 발명은 녹용에 각종 약초원료를 첨가하여 건강 기능성을 크게 향상시키면서 티백 형태로 제조함으로써 편리하게 우려먹을 수 있도록 한 녹용 차 티백 제조방법에 관한 것이다.
티백은 차를 충전물로 하는 종이 주머니를 의미한다. 이러한 티백이 뜨거운 물에 담기면 차가 뜨거운 물로 우러 나오게 되는바, 티백을 이용하면 간단하게 차를 만들어 마실 수 있게 된다.
초기에는 티백 충전물이 인삼 분말, 구기자 분말, 오가피 분말, 결명자 분말 등과 같은 단일 성분이었다. 따라서 초기의 티백으로부터는 충전물의 복합상승효과가 기대될 수 없었다. 그러나 오늘날에는 다양한 성분의 혼합물을 충전물로 하는 티백이 개발 및 판매되고 있는바, 소비자는 티백 하나로 여러 성분의 맛, 향 및 효능을 취할 수 있게 되었다.
여러 성분의 혼합물을 충전물로 하는 티백은 등록특허 제0409106호, 등록특허 제0616236호, 등록특허 제0509160호, 등록특허 제0913072호 등에 개시되어 있다.
등록특허 제0409106호는 옻나무 분말, 밤나무 분말 및 갈근 분말을 혼합한 혼합물을 티백의 충전물로 하고 있고, 등록특허 제0616236호는 상황버섯 자실체 분말, 볶은 현미, 대추 분말, 치커리 분말 및 둥굴레 분말을 혼합한 혼합물을 티백의 충전물로 하고 있다.
등록특허 제0509160호는 홍삼의 잔뿌리인 홍미삼의 분말, 씨가 제거된 건대추 및 감초 분말을 혼합한 혼합물을 티백의 충전물로 하고 있으며, 등록특허 제0913072호는 황기 분말, 백출 분말, 당삼 분말, 가시오가피 분말, 두충잎 분말, 육계 분말 및 감초 분말을 혼합한 혼합물을 티백의 충전물로 하고 있다.
상기 등록특허들은 모두 각 재료들을 분쇄 및 혼합한 후 이 혼합물을 티백에 충전시킨다.
또한, 녹용을 주원료로 하는 차가 제시된 바는 없지만, 차로 음용하고자 하는 소비자들의 요구는 지속적으로 있어 왔다.
1. 대한민국 등록특허 제10-1524500호 (2015.05.26) 2, 대한민국 등록특허 제10-0509160호 (2005.08.10)
본 발명의 목적은 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 한 녹용 차 티백 제조방법에 관한 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 녹용 차 티백 제조방법은,
녹용 엑기스를 추출하는 단계; 오가피 140중량부, 헛개나무 96중량부, 당귀 36중량부, 천궁 36중량부, 감초 34중량부를 혼합하여 약초혼합물을 조파분쇄기로 반복적으로 분쇄하여 분말화하는 단계; 상기 티백의 쳇눈과 같은 크기의 쳇눈을 갖는 쳇불을 포함하는 체를 이용하여 상기 혼합물 분말을 조말과 세말로 분리하여 거르는 혼합물 거름 단계; 상기 체를 통과하지 못한 분말에 상기 녹용 엑기스를 분사하고 건조하는 코팅액 분사 및 건조 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 녹용 엑기스 추출 단계는, 용을 자른 후 섭씨 영하 15도 내지 영하 25도의 냉동실에서 냉동 보관하는 단계; 냉동 보관된 녹용을 0.5mm 내지 3mm의 두께로 절단하는 단계; 절단한 녹용과 물을 1:10 내지 100의 중량비로 혼합하여 약탕기에 넣은 후, 섭씨 100도 내지 섭씨 130도의 온도에서 7 내지 24시간 동안 달이는 단계; 달인 녹용을 추출기를 이용하여 녹용의 엑기스를 추출하는 단계; 추출한 녹용의 엑기스를 섭씨 100도의 온도로 40분 내지 1시간 다시 끓여 살균하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면, 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 도모할 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 의하면, 녹용을 티백화할 때 분쇄가 어렵고 녹용 분말을 사용하여 티백화하는 것보다 녹용 액상을 코팅하여 가공하는 것이 생산 원가 절감에 큰 효과를 얻을 수 있다.
티백의 포장지를 개봉하였을 때 분말이 떨어져 바닥이 더러워지는 문제나, 티백마다 향, 맛 및 효능이 다른 문제나, 티백의 충전물이 뜨거운 물에 부유하는 문제가 전혀 발생하지 않으면서도, 티백을 통과할 수 있는 크기의 분말이 갖는 맛, 향 및 효능이 뜨거운 물에 우러나오게 되는 효과를 얻을 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 녹용 차 티백 제조공정을 도시한 개략도이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 녹용 차 티백 제조공정에 대하여 상세히 설명한다.
<녹용>
녹용은 부위별로 분골, 상대, 중대, 하대로 나누어진다. 분골은 녹용의 맨 꼭지부분으로 흰색을 띄고 굵기가 가늘고 조직이 치밀하다. 생산량 부족으로 가격은 가장 비싸다. 상대는 녹용의 윗부분으로 거의 붉은 핏빛의 연한 갈색을 띄며 비교적 조직이 치밀하다. 일반적으로 성인에게 좋은 부분이다. 중대는 녹용의 중간부분으로 가운데 구멍이 있고 나이테 같은 줄이 보인다. 색은 대체로 붉다. 조직은 약간 엉글며 둘레가 약간 각질화된 부분이다. 하대는 녹용의 중간부분 이하로써 가운데 약간 붉은 색상을 띄운다. 조직은 엉글며 거의 각질화가 된 딱딱한 부분이고, 큰 구멍이 숭숭 뚫려있으며 흰갈색을 띈다.
녹용의 함유 성분으로는 각종 필수 아미노산과 Ca(칼슘), Mg(마그네슘) 등의 미량 원소, 당류, 뮤코폴리사카라이드(mucopolysaccharide), 스쿠알렌(squalene), 트리글리세라이드(tryglyceride) 등이다.
녹용에 상기와 같은 다양한 효능이 있음이 알려짐에 따라 녹용에 대한 관심이 크게 확산되고 있으나, 일반 가정에서 녹용을 달여먹기 매우 번거롭다는 문제가 있고, 녹용에 대한 전통적인 인식이 한약재의 범주를 크게 벗어나지 못하고 있으며, 법적으로도 식품으로 규정받기 어렵기 때문에 그 효능에 비하여 응용범위가 매우 좁고 소비가 상당히 제한된다는 심각한 문제가 있다.
<오가피>
일반적으로 오가피(오갈피)는 우리나라에서 자생하는 한약재로 그 효능이 인삼이나 녹용보다 뛰어나다고 평가를 받고 있으며, 특히 우리나라 전역에만도 15 종이나 분포하여 세계적으로 가장 많은 자생분포와 다른 나라에서는 자라지 않는 특산품종만도 8 개에 이르러 향토식품의 원산지로서 생육은 물론 약효면에서도 가장 우수한 양질의 약재가 생산되고 있다.
오가피의 근피와 수피에서 추출된 엘루데로사이드(Eleutheroside) B, E 등은 근육강화, 지구력 향상, 피로회복 등의 목적으로 복용되면서 건강식품으로 각광을 받아왔으며, 약리적인 효능으로는 강장, 강정, 신경통, 중풍, 당뇨병, 고혈압, 저혈압, 불면증, 류마티즘 치료 등에 탁월한 효과가 인정되어 현재는 건강음료 및 약재로 개발되어 시판되고 있으며, 수요가 최근 들어 급증하는 추세이다.
이러한 오가피는 항염증작용, 진통, 해열작용 및 인삼보다 우수한 활응원성(adaptogens) 작용이 가지고, 이에 따라 인체의 기능을 조절하여 신진대사를 촉진하고, 육체와 정신적 피로를 회복시키는 작용을 갖고 있으며, 백혈구 수를 증가시키고, 생체를 비특이성 저항력이 증가된 상태로 유지되게 함으로써 한냉, 작열, 심한 운동, 스트레스, 방사선조사 등에 대한 저항력을 증가시키는 작용을 한다.
<헛개나무>
헛개나무속(Hovenia) 식물은 전 세계에 약 3종과 변이종 2종이 있다. 중국에도 3종, 변이종 2종이 있는데 약으로 사용되는 것은 3종이다. 이 종은 중국의 하북, 산동, 산서, 하남, 섬서, 감숙, 사천, 호북, 안휘, 강소, 강서 등에 분포하며 한반도와 일본에도 있다. 《대한민국약전외한약(생약)규격집》(제4개정판)에는 지구자를 “헛개나무(Hovenia dulcis Thunb., 갈매나무과)의 열매자루가 달린 열매 또는 씨”로 등재하고 있다.
‘지구자’라는 약명은 《신수본초(新修本草)》에 처음으로 기재되었다. 주요산지는 중국의 섬서, 호북, 강소, 안휘, 복건 등이다.
헛개나무의 주요 활성성분으로는 트리테르페노이드 사포닌 화합물과 플라보노이드가 있다.
약리연구를 통하여 헛개나무는 해주(解酒), 항간손상, 항지질과산화, 강혈당 등의 작용이 있는 것으로 알려져 있다.
한의학에서 북지구는 지갈제번(止渴除煩), 청습열(淸濕熱), 해주독(解酒毒) 등의 효능이 있다.
<당귀>
한국에서는 산형과 참당귀(Angelica gigas Nakai), 중국에서는 산형과 중국당귀(Angelica sinensis (Oliv.) Diels)의 건조시킨 뿌리를 말한다. 일본에서는 산형과 왜당귀(Angelica acutiloba (Siebold. & Zucc.) Kitag.) 또는 홋카이당귀(Angelica acutiloba (Siebold. & Zucc.) Kitag. var. sugiyamae Hikino)의 뿌리를 말려서 사용한다.
이 약재는 기운이 따뜻하고 맛은 달면서도 매운데[溫甘辛], 일반적으로 참당귀가 중국당귀나 왜당귀에 비해 단맛은 약하고 매운맛이 강하다.
당귀의 효능은 피가 부족할 때 피를 생성해 주는 보혈 작용(補血作用)이 주를 이룬다. 중국당귀나 왜당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용이 뛰어나다. 하지만 참당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용보다는 피를 원활히 순환하게 해주는 활혈작용(活血作用)이 더 뛰어나며, 항암효과 및 혈압강하 작용이 강하다.
약리학적으로 당귀는 관상동맥의 혈류량을 촉진시키고, 적혈구 생성을 왕성하게 한다.
<천궁>
중국 원산이며 약용 식물로 재배한다. 높이 30∼60cm이며 속이 비어 있고 가지가 다소 갈라진다. 잎은 어긋나고 2회 3출 깃꼴겹잎이며 갈래조각은 달걀 모양의 바소꼴이고 다소 깊은 톱니가 있다. 뿌리잎과 밑부분의 잎은 긴 잎자루가 있고 밑부분이 잎집으로 되어 줄기를 감싼다.
꽃은 8~9월에 피고 흰색이며 복산형꽃차례를 이룬다. 꽃잎은 5개이고 안쪽으로 말리며 수술은 5개, 암술은 1개이다. 총포와 소총포는 각각 5∼6개이며 줄 모양이다. 열매는 열리지만 성숙하지 않는다. 땅 속에 있는 마디 사이는 길이 5∼10cm, 지름 3∼5cm의 덩어리처럼 생기고 강한 향기가 있다.
진정 ·진통 ·강장 등에 효능이 있어 두통 ·빈혈증 ·부인병 등을 치료하는데 쓴다. 9~11월에 근경을 캐어 잎과 줄기를 제거하고 햇볕에 말린후 3~6g을 달여서 복용하거나, 환제(丸劑)나 산제(散劑)로 하여 사용한다.
<감초>
감초는 우랄감초, 굽은감초라고 하며 러시아(시베리아), 이란, 아프가니스탄, 파키스탄, 중국(감숙성, 신강성), 몽골에서 자라며 우리나라에서 재배하기도 한다. 유럽감초는 남유럽, 중앙아시아, 중국에 분포되어 있다. 유럽감초의 변종으로 러시아감초, 페르시아감초, 이란감초 등이 있지만 약용하지 않는다.
옛날 한 의원이 치료를 잘 하기로 소문이 나서 환자들은 밀려왔지만 왕진이 잦아 환자가 기다리기 일쑤로 제때 치료를 할 수 없게 되었다. 의원의 부인이 기다리는 환자들을 걱정하며 부엌에 들어가 우연히 땔감으로 쓰려던 풀더미를 발견하고 맛을 보니 달았다. 부인은 모든 풀이 약으로 쓰이니 이 풀도 효과가 있지 않을까 생각하여 환자들에게 나누어 주었는데 신기하게도 모두 병이 나았다. 나중에 의원이 그들의 증상을 확인해 보니 각각 다른 증상에 효과가 있음을 확인하고 그 후로 이 풀을 써서 효과를 볼 수 있었다 한다. 또한 모든 약을 약효를 조화시켜주어 나라의 원로, 임금의 스승이라는 뜻으로 국로(國老)라 부르기도 한다.
감초는 특이한 냄새가 나며 맛은 달다.[甘平]
감초는 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 한다.
약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있다. 진해·거담, 근육이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성궤양을 억제한다.
감초의 겉껍질은 적갈색이나 암갈색을 띠며 세로로 주름이 있고 때때로 피목, 싹눈 및 비늘잎이 붙어 있다. 껍질 벗긴 감초는 바깥 면이 엷은 황색이고 섬유성이다.
이 약은 국로(國老), 미초(美草), 밀감(蜜甘), 밀초(蜜草), 영통(靈通), 첨초(甛草)라고 부르기도 한다.
본 발명에 따른 녹용 차 티백을 제조하기 위해서, 먼저 코팅액으로 사용하기 위한 녹용 엑기스 추출 공정을 실행한다.
상기 녹용 엑기스 추출 공정은 사슴에게서 녹용을 자른 후 이를 섭씨 영하 25도 내지 영하 50도의 냉동실에서 10일 이상 녹용을 냉동 보관하는 제1공정으로부터 시작한다.
사슴의 녹용은 건조하는 과정에서 영양 손실이 많을 뿐 아니라 신선도 유지가 어렵기 때문에 절각 당시의 상태로 유지되기 위해서는 적어도 섭씨 영하 25도 이하에서 냉동 보관되어야 변질을 막을 수 있고, 섭씨 영하 15도 내지 영하 25도의 온도가 가장 경제적이라 할 수 있다.
또한, 녹용이 완전히 냉동상태가 되고 이를 적정한 두께로 썰기 위해서는 상당 기간 냉동 상태가 지속하여야 하는데, 15일 이상 지속하는 것이 바람직하며, 적어도 10일 이상은 경과해야 썰기에 적당하다.
다음 제2공정에서 냉동 보관된 녹용을 0.5mm 내지 3mm의 두께로 썰어 녹용과 물을 1:10 내지 100의 중량비로 혼합하여 약탕기에 넣은 후, 섭씨 100도 내지 섭씨 130도의 온도에서 7 내지 24시간 동안 달이는데, 녹용을 효과적으로 달이기 위해서는 적정한 두께로 썰어야 한다.
이때 녹용의 두께가 너무 얇으면 써는 과정에서 부스러지고, 두께가 너무 두꺼우면 달이는 과정에서 녹용의 엑기스 추출이 용이하지 않다. 따라서 이의 적정한 두께는 녹용을 써는 기계의 정밀도 등을 고려하여 0.5mm 내지 3mm의 두께가 적당하다.
그리고 녹용을 달이는 과정은 충분한 시간을 가지고 달여야 녹용에 함유된 칼슘 등 영양소를 추출할 수 있으므로 20 내지 48시간의 범위에서 지속하여 달이는 것이 좋다. 특히 녹용에 함유된 주성분인 판토크린 성분이 파괴되지 않도록 달이는 과정에서 약탕기 또는 압력솥의 내부 온도가 섭씨 130도를 넘지 않도록 하여야 한다.
그 다음, 제3공정에서 녹용을 달인 후 추출기를 이용하여 녹용의 엑기스를 추출하는데, 이때는 녹용의 달인물이 완전히 추출되도록 한다.
녹용의 분말을 바로 차나 음료에 첨가하게 되면 최종 음료에서 냄새 및 녹용의 비린 맛이 나게 되어 거부감을 가질 수 있게 되는데 상기 녹용의 엑기스를 추출하여 사용하면 이러한 문제점이 해소된다.
마지막으로 제4공정은 추출한 녹용의 엑기스를 섭씨 100도의 온도로 40분 내지 1시간 다시 끓여 살균하는 단계인데, 이와 같이 끓이는 이유는 제3공정의 녹용 엑기스 추출 과정에서 이물질이 섞였거나 공기 또는 압출기로부터 오염이 되었을 경우를 대비하여 살균작용을 하기 위함이다.
그 후에, 오가피 140중량부, 헛개나무 96중량부, 당귀 36중량부, 천궁 36중량부, 감초 34중량부를 혼합하여 약초혼합물을 조파분쇄기로 반복적으로 분쇄하여 분말화하여 약초혼합물 분말을 준비한다.
상기 혼합물을 조파분쇄기로 반복적으로 분쇄하여 분말화한다. 상기 분말 형성단계를 거치면 섬유질이 많은 원료(예컨대 헛개나무, 당귀, 오가피 등)는 상대적으로 큰 입자(이 입자의 크기는 일반적으로 티백의 쳇눈보다 큼)의 분말로 분쇄되고, 녹말 성분이 많은 원료(예컨대 천궁, 감초 등)는 상대적으로 작은 입자(이 입자의 크기는 일반적으로 티백의 쳇눈보다 작음)의 분말로 분쇄된다.
분말화 된 상기 약초혼합물을 체로 걸러서 조말과 세말로 분리한다.
이때 상기 체의 쳇불(쳇바퀴에 결합된 그물 모양의 물건)로는 티백의 제조에 사용된 종이가 사용되는바, 혼합물 거름단계를 거치면 상기 혼합물은 상기 티백의 제조에 사용된 종이를 통과할 수 있는 분말과 그렇지 않은 분말로 분리되게 된다. 한편, 상기 체의 쳇불로는 티백의 제조에 사용된 종이보다 작은 쳇눈을 갖는 것이 사용되어도 무방하다.
혼합물 거름 단계에서 쳇불을 통과하지 못한 분말만을 티백에 충전시키면, 티백의 충전물이 티백의 외부로 유출될 수 없기 때문에 종래와 같은 문제는 발생하지 않는다.
이렇게 분말화된 약초혼합물에 상기 녹용 엑기스를 코팅액으로 하여 분사 및 건조 공정을 수행한다.
그리고 상기 녹용 엑기스 코팅액은 걸쭉한 상태에서 쳇불을 통과하지 못한 분말에 분사된 후에 건조된다.
코팅액의 분사는 자동, 반자동, 수동 등과 같은 다양한 방법으로 이루어질 수 있다. 예컨대, 자동 분사의 경우에는 혼합기계내에서 약초혼합물 분말에 녹용 엑기스를 분사노즐을 통해 자동으로 분사할 수 있다. 또한 수동의 경우에는 고정된 작업대 상에 상기 분말들을 펼쳐 놓고 작업자가 수작업으로 상기 코팅액을 분사할 수 있다.
이상과 같은 과정을 통해 제조된 티백 충전물은 티백을 통과할 수 없는 크기의 분말만을 포함한다. 따라서 티백의 포장지를 개봉하였을 때 분말이 떨어져 바닥이 더러워지는 문제나, 티백마다 향, 맛 및 효능이 다른 문제나, 티백의 충전물이 뜨거운 물에 부유하는 문제가 전혀 발생하지 않는다.
게다가 티백을 통과할 수 없는 크기를 갖는 분말의 표면에는 상기 티백을 통과할 수 있는 크기를 갖는 분말이 코팅되어 있기 때문에 사용자는 티백을 통과할 수 있는 크기의 분말이 갖는 맛, 향 및 효능까지도 취할 수 있게 된다.
이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양하게 수정 및 변형될 수 있음은 물론이다.

Claims (2)

  1. 녹용 엑기스를 추출하는 단계;
    오가피 140중량부, 헛개나무 96중량부, 당귀 36중량부, 천궁 36중량부, 감초 34중량부를 혼합하여 약초혼합물을 조파분쇄기로 반복적으로 분쇄하여 분말화하는 단계;
    상기 티백의 쳇눈과 같은 크기의 쳇눈을 갖는 쳇불을 포함하는 체를 이용하여 상기 혼합물 분말을 조말과 세말로 분리하여 거르는 혼합물 거름 단계;
    상기 체를 통과하지 못한 분말에 상기 녹용 엑기스를 분사하고 건조하는 코팅액 분사 및 건조 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹용 차 티백 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 녹용 엑기스 추출 단계는,
    용을 자른 후 섭씨 영하 15도 내지 영하 25도의 냉동실에서 냉동 보관하는 단계;
    냉동 보관된 녹용을 0.5mm 내지 3mm의 두께로 절단하는 단계;
    절단한 녹용과 물을 1:10 내지 100의 중량비로 혼합하여 약탕기에 넣은 후, 섭씨 100도 내지 섭씨 130도의 온도에서 7 내지 24시간 동안 달이는 단계;
    달인 녹용을 추출기를 이용하여 녹용의 엑기스를 추출하는 단계;
    추출한 녹용의 엑기스를 섭씨 100도의 온도로 40분 내지 1시간 다시 끓여 살균하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹용 차 티백 제조방법.
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KR101524500B1 (ko) 2014-01-08 2015-06-01 이원재 티백 충전물 제조 장치

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