KR20180130233A - 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 의해 달성된다.
본 발명 가공장치는 박과의 몸통을 분할하여 과육이 제거된 분할 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등을 충전하고, 상기 충전물의 위로 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서, 분할된 박과가 가공을 위해 얹혀지고 관통공이 구비되는 기대와, 관통공 주위 상부 측에는 일면이 개구되어 분할된 박과가 가공을 위해 장전되는 열호형의 지그와, 관통공의 저면에서 회전식으로 설치되어 지그에 장전된 분할된 박과의 과피와 과육을 분리하는 절취유닛 및 기대의 하부에는 과피로부터 분리된 과육을 받아내는 슈트를 포함하며, 박과의 가공을 기계적으로 처리하여 작업성과 제품성을 높이게 된다.

Description

박과 빙수의 제조를 위한 가공장치{processing device for gourd and water ice making}

본 발명은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 관한 것이다.

수박이나 멜론 등의 박과를 이용한 빙수는 감미료를 사용하지 않고 생 과육이 주원료로 사용되어 좋은 맛과 신선도는 물론, 자연의 과피를 빙수그릇으로 이용하여 우수한 데커레이션 효과로 근래에와 그 수요가 증가하는 추세이다.

그러한 박과 빙수는 박과의 과육이 제거된 과피 내의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥들을 채우고, 그리고 그들의 위에 박과로부터 제거된 과육이 얹히어 공급되고 있는 것이다.

이러한 박과 빙수의 일례로 멜론을 이용한 빙수 제조과정의 경우를 보면, 먼저 멜론의 몸통을 반분할 해 과육이 노출되게 한 후, 반분할 된 멜론 내의 과육을 그 반분할 된 멜론 내경과 동일한 반원형의 커터로 제거해 내어 과피와 분리시킨다.

그리고 과육이 제거된 과피 내의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥들을 채우고, 그리고 그들의 위에 멜론으로부터 제거되어 분리된 과육을 얹히어 공급되게 하고 있다.

그런데 이러한 박과 빙수의 제조과정에서 과육의 제거는 필수적으로, 이러한 반분할 멜론 내의 과육 제거는 주로 반원형의 커터를 이용하여 수공적으로 이루고 있는데, 이렇게 커터를 이용한 수공적인 과육 제거에서는 작업성이 저조함과 동시, 그 제거작업이 균일하지 못해 멜론으로부터 제거된 과육의 외관이 손상되거나 매끄럽지 못하고 불규칙하여 상품성이 떨어지고 있다.

또한, 박과의 과피로부터 제거되는 과육은 덩어리형태로 공급되어 과육을 쪼개어 먹어야 하는 불편이 따르고 있으며, 과육의 제거 작업 시 커터에 의한 안전사고가 발생하고 있는 것이다.

그리하여 근래에 와서는 박과 과피와 과육의 분리를 수공적인 아닌 기계적으로 이루어 작업성과 품질 향상은 물론, 안전사고가 발생하지 않는 가공장치가 요구되고 있는 실정이다.

대한민국 공개특허 10-2014-0020587호

본 발명은 상기에서와 같은 사정을 고려하여 이루어진 것으로, 그 목적은 박과 빙수의 제조를 위해 가공이 요구되는 박과의 과피와 과육 분리가 기계적으로 이루게 함으로써, 작업성 향상과 가공 품질을 높이고 커터에 의한 안전사고가 예방될 수 있는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 과피로부터의 과육 절취과정에서 박과의 분할 교차방향 과육을 여러 조작으로 쪼갬으로써, 빙수의 장식적 효과를 높일 수 있음 물론, 박과 빙수를 간편하게 먹을 수 있도록 한 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공하는 것이다.

이러한 본 발명의 목적은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 의해 달성된다.

본 발명 가공장치는 박과의 몸통을 분할하여 과육이 제거된 분할 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등을 충전하고, 상기 충전물의 위로 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서, 분할된 박과가 가공을 위해 얹혀지고 관통공이 구비되는 기대와, 관통공 주위 상부 측에는 일면이 개구되어 분할된 박과가 가공을 위해 장전되는 열호형의 지그와, 관통공의 저면에서 회전식으로 설치되어 지그에 장전된 분할된 박과의 과피와 과육을 분리하는 절취유닛 및 기대의 하부에는 과피로부터 분리된 과육을 받아내는 슈트를 포함하며, 박과의 가공을 기계적으로 처리하여 작업성과 제품성을 높이게 된다.

본 발명에 따른 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 의하면, 박과의 과피와 과육의 분리가 절취유닛을 이용하여 기계적으로 처리함으로써, 작업성 향상과 가공품질을 높이어 빙수의 상품성이 우수한 효과가 있다.

또 본 발명은 박과의 과피로부터 제거되어 충전물 위로 얹혀지는 과육을 여러 조작으로 쪼갬으로써, 장식적 효과를 높임은 물론, 박과의 빙수를 보다 편리하게 먹을 수 있는 효과도 있을 것이다.

도 1은 일반적인 박과를 이용한 빙수를 보여주는 단면도.
도 2는 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 전체적인 구성을 개략적으로 보여주는 정단면도.
도 3은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 측 단면도.
도 4의 (a)(b)는 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 적용되는 절취유닛의 예를 보여 주는 사시도.
도 5 내지 도 7은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 작동과정을 보여 주는 설명도로서,
도 5는 본 발명 가공장치 지그의 보조덮개를 개방하여 가공할 피 가공 물이 지그 내로 장전되는 모습을 보여주는 설명도이고,
도 6은 본 발명 가공장치의 절취유닛이 작동되어 지그에 장전된 분할 피가공물의 과피와 과육을 절취한 모습을 보여주는 설명도이며,
도 7은 본 발명 절취유닛에 의해 피가공물의 과피로부터 절취되어 분 리된 과육이 밀대에 의해 강제적으로 밀려 내리어 슈트로 배출 되는 모습을 보여 주는 설명도이다.
도 8은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 적용되는 절취유닛의 다른 실시 예로서, 커터의 구동을 위한 회전손잡이의 구동력이 변속단의 동력전달계를 통해 전달되게 한 경우를 보이고 있다.

다음 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하겠다. 도 1에는 일반적인 수박이나 멜론 등의 박과를 이용한 빙수의 예를 보여 주고 있고, 도 2 내지 도 4에는 본 발명에 따른 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 대해 상세하게 도시되어 있다.

박과를 이용한 빙수는 대략 도 1에서와같이 박과의 몸통을 반 분할하여 과육이 제거되고, 과육이 제거된 분할 과피(1)의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등의 충전물(2)을 넣고 그 충전물(2)의 위로 과육(3)이 얹혀 제공되고 있다.

본 발명은 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 가공이 요구되는 피 가공물인 박과의 과피(1)와 과육(3)이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공하는 것이다.

본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치는 크게 나누어 기대(10)와 지그(20), 그리고 절취유닛(30)으로 구성된다.

먼저, 기대(10)는 평판형으로 이루어 분할된 박과가 가공을 위해 얹혀지고, 피가공물인 분할된 박과 과피(1)의 내경과 동일 또는 과피(1)의 외경보다는 작고 내경 보다는 큰 관통공(12)이 일 측으로 구비되어 있으며, 그리고 하부에는 피가공물의 가공을 위한 작업위치 높이 제공을 위한 다리(14)가 설치되어 있다.

또 지그(20)는 대략 돔형으로, 더 상세하게는 열호 또는 우호형으로 이루어 기대(10)의 관통공(12) 주위 상부 측으로 설치되는데, 일례 열호형의 지그(20)는 그 일면의 개구 측으로 피가공물이 가공을 위해 삽입ㆍ이탈방식으로 장전될 것이고, 우호형의 지그(20)는 도시하지 않았으나 지그(20)의 일측을 지지 축으로 하여 개폐되게 하며 피가공물이 가공을 위해 삽입ㆍ이탈방식으로 장전되게 할 수도 있을 것이다.

이렇게 구성되는 지그(20)는 가공을 위해 장전되는 피가공물인 분할 박과 과피(1)의 가공위치를 결정하게 된다.

또한 열호형의 지그(20)에는 필수적 요소가 아닌 선택적인 요소로서, 분할 박과의 장전 후, 지그(20)의 개구 측이 경첩을 이용하여 개폐되게 하는 열호형의 보조덮개(22)가 구비된다.

이러한 보조덮개(22)는 열호형의 지그(20) 개구 측이 피가공물의 장전 완료 후 폐쇄되게 하여서, 이후에 설명할 과피(1)와 과육(3)의 분리 작업 시 피가공물의 가공위치를 안정되게 유지하게 할 것이다.

그리고 절취유닛(30)은 기대(10) 관통공(12)의 저면에서 회전식으로 설치되어 관통공(12)을 통해 지그(20)의 내측으로 이동하면서 지그(20)에 장전된 분할된 박과의 과피(1)와 과육(3)을 분리하게 될 것이다.

이러한 절취유닛(30)은 도 4에서와같이 기대(10)의 저면에서 관통공(12)을 중앙에 두고 양측으로 설치되는 한 쌍의 축수(32)를 중심으로 하여 회전하는 반원형의 커터(34)와, 이 커터(34)의 동일 축 상에서 연이어 설치되는 회전손잡이(36)로 구성된다. 여기서, 절취유닛(30)의 축은 도 4의 (a)에서와같이 단일의 1축으로 구성되거나, 도 4의 (b)에서와같이 양분된 2축으로 구성할 수도 있다.

또 절취유닛(30)의 커터(34)에는 과피(1)로부터 분리되는 과육(3)을 박과의 분할 교차방향에서 여러 조각으로 쪼개는 분할칼(34a)을 더 갖는다.

또한 절취유닛(30)에는 커터(34)의 동일 축 상에서 부가적으로 설치되어 과피(1)로부터 분리된 과육(3)을 과피(1)로부터 강제적으로 밀어내리는 밀대(38)를 더 갖는다. 이때 밀대(38)는 커터(34)의 후방 측에서 배치되어 커터(34)의 절취작업 완료 후, 과피(1)로부터 분리된 과육(3)을 뒤이어 밀어내게 될 것이다.

한편 기대(10)의 하부에는 절취유닛(30)을 이용하여 과피(10)로부터 절취되어 분리되는 과육(3)을 받아내는 슈트(40)가 구비되어 있다.

그러면 도 5 내지 도 7를 참조하여 본 발명 박과 빙수 제조를 위한 가공장치의 가공과정을 설명하겠다.

도 5는 본 발명 가공장치에서 피가공물의 가공준비 단계로서, 지그(20)의 보조덮개(22)를 개방하여 가공할 피가공물이 지그(20) 내로 장전된다.

도 6은 본 발명 가공장치에서 피기공물의 절취과정 단계로서, 피가공물의 장전이 완료된 가공장치의 지그(20) 보조덮개(22)를 폐쇄한 후, 절취유닛(30)의 회전손잡이(36)를 반시계방향으로 회전시키면 커터(34)가 따라 연동하여 과피(1)와 과육(3)의 사이로 통과하며 절취공정을 이룬다. 이때 절취과정 완료 후 과육(3)은 인위적인 외력 없이 자중에 의해 낙하 될 수도 있다.(도 4의 (b) 예 절취유닛(30)을 사용)

도 7은 본 발명 가공장치에서 피가공물인 분할 박과의 과육(3)이 과피(1)로부터 이탈되는 분리단계로서, 절취공정이 완료된 절취유닛(30)을 연속하여 동 방향으로 더 회전시키면 절취 된 과육(3)은 커터(34) 후방에서 연이어 배치된 밀대(38)의 밀음력에 의해 과피(1) 내에서 강제적으로 떠밀려 슈트(40)로 낙하 배출된다. (도 4의 (a) 예의 절취유닛(30)을 이용한 경우)

그리고 피 가공물의 분리과정이 완료되면 과피(1)는 지그(20)로부터 이탈시키고 가공할 다음 피 가공물을 지그(20)에 장전하여 소기의 가공이 수행될 것이다.

도 8은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치의 다른 실시 예를 보여 주는 것으로서, 절취유닛(30) 커터(34)의 구동을 위한 회전손잡이(36)의 구동력이 변속단의 동력전달계(39)를 통해 전달되게 하고 있다.

이렇게 커터(34)와 회전손잡이(36)의 사이에 동력전달계(30)를 구비하여서, 과피(1)와 과육(3)의 분리를 위한 절취작업이 보다 안정되고 적은 힘으로 이루게 된다.

또한 지그(20)를 기대(10)로부터 분리하고, 상기 분리된 지그(20)가 기대(10) 상에서 다양한 크기의 피가공물 장전에 대응하여 가변형, 즉 압축 또는 수축의 하향 코일스프링을 이용한 탄력적인 가압구조(50)를 이용하여 기대(10) 상면으로부터 오르고 내리게 하고 있다.

이렇게 지그(20)를 기대(10) 상에서 오르고 내리게 한 것은 크기가 다른 이종의 피가공물 모두를 수용하기 위한 것이다.

그리고 가변형의 지그(20)는 상기에서와같이 기대로부터 분리하는 방법 이외 지그(20)를 좌우로 반 분할하고, 이 양분된 지그(20) 사이에서 수축 또는 압축 스프링을 이용한 가압구조를 구비하여 크기가 다른 이종의 피가물공을 수용하게 할 수도 있을 것이다.

이상에서와같이 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 않고 청구범위에 기재된 범위 내에서 변경이 가능할 것이다.

10: 기대 12: 관통공
20: 지그 22: 보조덮개
30: 절취유닛 32: 축수 34: 커터 36: 회전손잡이 38: 밀대
40: 슈트
50: 가압구조

Claims (6)

1. 피가공물인 박과의 몸통을 분할하여 과육이 제거되고, 과육이 제거된 분할 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등의 충전물을 넣고, 상기 충전물의 위로 상기 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서,
   평판형으로 이루어 상기 분할된 피가공물이 가공을 위해 얹혀지고, 상기 피가공물인 분할된 박과 과피의 내경과 동일 또는 큰 관통공이 구비되는 기대;
   상기 기대의 관통공 주위 상부 측에서 설치되어 가공을 위한 상기 피가공물이 장전되게 하는 지그; 및
   상기 기대 관통공의 저면에서 상기 관통공을 통해 들락날락하는 회전식으로 설치되어 상기 지그에 장전된 상기 피가공물의 과피와 과육을 분리해 내는 절취유닛을 포함하여 구비되는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 지그는 열호형으로 이루어 일 측의 개구 측이 개폐되게 하는 열호형의 보조덮개를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
3. 제1항에 있어서,
   상기 지그를 상기 기대에서 분리하고, 분리된 상기 지그를 탄력적인 가압구조를 이용하여 상기 기대 상에서 오르고 내리게 하여 크기가 다른 이종의 상기 피가공물이 수용되게 한 것을 더 포함하여 구비되는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
4. 제1항에 있어서,
   상기 절취유닛은 상기 기대의 관통공을 중앙에 두고 양측으로 설치되는 한 쌍의 축수를 중심으로 하여 회전하는 반원형의 커터와, 상기 커터를 회전시키는 회전손잡이로 구성되는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
5. 제4항에 있어서,
   상기 절취유닛의 커터에는 상기 과피로부터 분리되는 상기 과육을 상기 피가공물의 분할 교차방향에서 여러 조각으로 쪼개는 분할칼을 더 포함하여 구비되는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
6. 제4항에 있어서,
   상기 절취유닛에 상기 과피로부터 분리된 상기 과육을 상기 과피로부터 밀어내리는 밀대를 더 포함하여 구비되는 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.

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