KR20190015783A - 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 의해 달성된다.
본 발명 가공장치는 박과의 몸통을 분할하여 과육이 제거된 분할 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등을 충전하고, 그 충전물의 위로 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서, 분할된 박과가 가공을 위해 얹혀지고 관통공이 구비되는 기대와, 관통공 주위 상부 측에는 일면이 개구되어 분할된 박과가 가공을 위해 장전되는 열호형의 지그와, 관통공의 저면에서 회전식으로 설치되어 지그에 장전된 분할된 박과의 과피와 과육을 분리하는 절취유닛 및 기대의 하부에는 과피로부터 분리된 과육을 받아내는 슈트를 포함하여서, 박과의 가공을 기계적으로 처리하여 작업성과 제품성을 높이게 된다.

Description

박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 {processing device for gourd and water ice making}

본 발명은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 관한 것이다.

수박이나 멜론 등의 박과를 이용한 빙수는 감미료를 사용하지 않고 생 과육이 주원료로 사용되어 좋은 맛과 신선도는 물론, 자연의 과피를 빙수그릇으로 이용하여 우수한 데커레이션 효과로 근래에와 그 수요가 증가하는 추세이다.

그러한 박과 빙수는 박과의 과육이 제거된 과피 내의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥들을 채우고, 그리고 그들의 위에 박과로부터 제거된 과육이 얹히어 공급되고 있는 것이다.

이러한 박과 빙수의 일례로 멜론을 이용한 빙수 제조과정의 경우를 보면, 먼저 멜론의 몸통을 반분할 해 과육이 노출되게 한 후, 반분할 된 멜론 내의 과육을 그 반분할 된 멜론 내경과 동일한 반원형의 커터로 제거해 내어 과피와 분리시킨다.

그리고 과육이 제거된 과피 내의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥들을 채우고, 그리고 그들의 위에 멜론으로부터 제거되어 분리된 과육을 얹히어 공급되게 하고 있다.

그런데 이러한 박과 빙수의 제조과정에서 과육의 제거는 필수적으로, 이러한 반분할 멜론 내의 과육 제거는 주로 반원형의 커터를 이용하여 수공적으로 이루고 있는데, 이렇게 커터를 이용한 수공적인 과육 제거에서는 작업성이 저조함과 동시, 그 제거작업이 균일하지 못해 멜론으로부터 제거된 과육의 외관이 손상되거나 매끄럽지 못하고 불규칙하여 상품성이 떨어지고 있다.

또한 박과의 과피로부터 제거되는 과육은 덩어리형태로 공급되어 과육을 쪼개어 먹어야 하는 불편이 따르고 있으며, 과육의 제거 작업 시 커터에 의한 안전사고가 발생하고 있는 것이다.

그리하여 근래에 와서는 박과 과피와 과육의 분리를 수공적인 아닌 기계적으로 이루어 작업성과 품질 향상은 물론, 안전사고가 발생하지 않는 가공장치가 요구되고 있는 실정이다.

대한민국 공개특허 10-2014-0020587호

본 발명은 상기에서와 같은 사정을 고려하여 이루어진 것으로, 그 목적은 박과 빙수의 제조를 위해 가공이 요구되는 박과의 과피와 과육 분리가 기계적으로 이루게 함으로써, 작업성 향상과 가공 품질을 높이고 커터에 의한 안전사고가 예방될 수 있는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 박과의 크기에 따라 소 커터 또는 대 커터를 선택적으로 사용하여 과육이 제거되게 함으로서, 가공이 우수한 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공하는 것이다.

이러한 본 발명의 목적은 수박이나 멜론 등 박과를 이용한 빙수의 제조를 위해 과피와 과육이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공함에 의해 달성된다.

본 발명 가공장치는 박과의 몸통을 분할하여 과육이 제거된 분할 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등을 충전하고, 그 충전물의 위로 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서, 평판형으로 이루어 피가공물이 가공을 위해 장전되는 지그가 구비된 기대와, 이 기대의 지그 상부 측에서 일측을 회전 중심축으로 하여 개폐되게 설치되어 지그에 장전된 피가공물을 고정하는 홀드다운 및 지그의 저면에서 그 지그로 들락날락하는 회전식으로 설치되어 지그에 장전된 피가공물 과피와 과육을 분리해 내는 절취유닛을 포함하여서, 박과의 가공을 기계적으로 처리하여 작업성과 제품성을 높이게 된다.

본 발명에 따른 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 의하면, 박과의 과피와 과육의 분리가 절취유닛을 이용하여 기계적으로 처리함으로써, 작업성 향상과 안전성은 물론, 가공품질을 높이고 빙수의 상품성을 향상시키는 효과가 있다.

또 본 발명은 박과의 크기에 따라 소 커터 또는 대 커터를 선택적으로 사용하여 과육이 제거되게 함으로서, 가공성이 우수한 효과도 있는 것이다.

도 1은 일반적인 박과를 이용한 빙수를 보여주는 단면도.
도 2는 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 전체적인 구성을 개략적으로 보여주는 정 단면도.
도 3은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 측 단면도.
도 4는 도 3의 A 부분을 발췌하여 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 전환단을 보여 주는 일부 확대 평단면도.
도 5는 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 피 가공물의 장전 또는 가공이 완료된 피가공물의 이탈을 위해 홀드다운이 개방된 모습을 보여 주는 설명도.
도 6 및 도 7은 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치의 가공과정을 보여 주는 것으로,
도 6은 본 발명 가공장치의 지그에 피가공물이 장전된 후 홀드다운이 폐쇄된 상태에서 절취유닛의 대 커터가 작동되어 가공할 피가공물의 과육이 제거되는 모습을 보여주는 설명도이고,
도 7은 본 발명 가공장치의 지그에 피가공물이 장전된 후 홀드다운이 폐쇄된 상태에서 절취유닛의 소 커터가 작동되어 피가공물의 과육이 제거되는 모습을 보여주는 설명도이다.
도 8 및 도 9는 본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치 지그에 부가적으로 설치되어 사용되는 보조 지그의 교체 예를 보여 주는 설명도이다.

다음 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하겠다. 도 1에는 일반적인 수박이나 멜론 등의 박과를 이용한 빙수의 예를 보여 주고 있고, 도 2 내지 도 4에는 본 발명에 따른 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치에 대해 상세하게 도시되어 있다.

박과 빙수의 제조를 위한 피가공물(W)은 대략 과피(1)와 과육(3)으로 이루고 있다.

그러한 박과를 이용한 빙수의 제조는 대략 도 1에서와같이 피가공물(W)인 박과의 몸통을 반 분할하여 과육이 제거되고, 과육이 제거된 분할 과피(1)의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등의 충전물(2)을 넣고 그 충전물(2)의 위로 과육(3)이 얹혀 제공되고 있다.

본 발명은 상기에서와 같은 박과 빙수의 제조를 위해 가공이 요구되는 피가공물(W)인 박과의 과피(1)와 과육(3)이 분리되게 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치를 제공하는 것이다.

본 발명 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치는 크게 나누어 기대(10)와 홀드다운(20), 그리고 절취유닛(30)으로 구성된다.

먼저, 기대(10)는 대략 평판형으로 이루어 그 중앙에서 소정의 프레스 가압공정에 의해 성형되어 피가공물(W)이 가공을 위해 얹혀 장전되는 도넛형의 지그(12)가 구비된다. 이때 지그(12)는 피가공물(W) 과피(1)의 내경과 동일 또는 다소 큰 내경을 가지는 통공이 구비되어 이후에 설명할 절취유닛(30) 커터의 작동경로와 과피(1)로부터 절취된 과육(3)이 낙하하는 통로를 제공하게 될 것이다.

또한 가공장치는 크기가 다른 이종, 즉 외경이 다른 피가공물(W)의 장전을 위하여 지그(12)에 부가적으로 설치되는, 즉 지그(12)에 교체식으로 설치되는 보조 지그(12a)를 더포함 한다.

이렇게 구성되는 지그(12)는 가공을 위해 장전되는 과피(1)의 가공위치를 결정하게 된다.

그리고 기대(10)의 하부에는 피가공물의 가공을 위한 작업위치 높이 제공을 위한 다리(14)가 설치되어 있다.

홀드다운(20)은 기대(10)의 지그(12) 상부 측에서 여닫이방식으로 개폐되며 장전된 피가공물(W)의 절취공정 수행을 위해 지그(12) 내에서 확고하게 정치시키게 하는 고정구조이다.

이러한 홀드다운(20)은 지그(12)를 중앙에 두고 양측에서 한 쌍으로 병열 배치되어 일측이 회전 중심축으로 하여 여닫이방식으로 개폐되는 열호형의 프레임(22)과, 이 프레임(22)의 중앙에서 현수식으로 설치되어 지그(12)에 장전되는 대ㆍ소 크기의 피가공물(W)을 그 높낮이에 따라 탄력적으로 대응하여 고정하는 가압요소(24)로 구성된다. 이때 가압요소(24)는 팽창스프링이나 유압을 이용하게 될 것이다.

여기서, 여닫이방식의 홀드다운(20) 개방은 피가공물(W)의 장전 또는 가공이 완료된 과피(1) 이탈을 이루고, 폐쇄에서는 이후에 설명할 피가공물(W)의 절취과정에서 유동되지 않게 하는 정치기능을 수행하게 될 것이다.

또한 프레임(22)의 타측에는 홀드다운(20)의 개폐를 위한 손잡이(26)가 구비되어 있다.

절취유닛(30)은 지그(12)의 저면에서 그 지그(12) 내로 들락날락하는 회전식으로 설치되어 지그(12)에 장전된 피가공물(W)의 과피(1)와 과육(3)을 분리해 내는 절취공정을 수행하게 될 것이다.

이러한 절취유닛(30)은 지그(12)의 저면 양측에서 구비된 한 쌍의 축수(32)를 이용하여 중첩적으로 설치한 내ㆍ외축(33,34) 각기에 설치되는 반원형의 소ㆍ대 커터(35,36)와, 이 소ㆍ대 커터(35,36)를 회전시키는 회전 손잡이(37), 그리고 내ㆍ외축(33,34)과 회전 손잡이(37) 사이에서 소ㆍ대 커터(35,36)가 선택 구동되게 하는 전환단(38)으로 구성된다.

또 전환단(38)은 도 4에서와 같이 내ㆍ외축(33,34) 각기에 설치되는 제1 및 제2 고정기어(38a,38b)와, 일단에 회전 손잡이(37)가 결합되어 내ㆍ외 축(33,34)과 병행하게 설치되는 스플라인축(38c)을 따라 이동하는 자유로이 이동기어(38d), 그리고 이동기어(38d)를 제1 및 제2 고정기어(38a,38b) 각기와 교번적으로 교합ㆍ이탈되게 하는 조작대(38e)로 이루고 있다.

또한 조작대(38e)는 스플라인축(38c)에 인접되어 병행하게 설치되는 가이드관(38e-1)과, 도 4에서 표시한 화살표와 같이 가이드관(38e-1)을 타고 단계적으로 전ㆍ후진하면서 이동기어(38d)를 제1 및 제2 고정기어(38a,38b) 각기와 교합ㆍ이탈 또는 공회전 위치로 이동시키는 가동봉(38e-2)으로 구성된다.

한편 기대(10)의 하부에는 절취유닛(30)을 이용하여 과피(1)로부터 절취되어 분리되는 과육(3)을 받아내는 슈트(40)가 구비되어 있다.

그러면 도 5 내지 도 7를 참조하여 본 발명 박과 빙수 제조를 위한 가공장치의 가공과정을 설명하겠다.

도 5는 본 발명 가공장치에서 피가공물(W)의 가공준비 단계로서, 홀드다운(20)을 개방하여 피가공물(W)이 지그(12) 내로 장전된다.

도 6은 외경이 큰 피가공물(W)의 절취과정을 보이고 있는 것으로, 먼저 기대(10)의 지그(12)에 피가공물(W)의 장전이 완료된 상태에서 홀드다운(20)을 폐쇄한다.

이렇게 홀드다운(20)의 폐쇄가 완료된 후, 전환단(38)의 조작대(38e)를 작동하여 그 전환단(38)의 이동기어(38d)가 제2기어(38b)와 교합되면 회전 손잡이(37)의 구동력은 외축(34)을 통하여 대 커터(36)으로 전달되는 것으로, 도면에서 화살표로 표시한 바와 같이 절취유닛(30)의 회전 손잡이(37)를 반시계방향으로 회전시키면 대 커터(36)가 과피(1)와 과육(3)의 사이로 통과하며 소정의 절취공정을 이룬다.

그리고 절취과정이 완료되면 과피(1)로부터 과육(3)은 자중에 의해 자연 낙하방식으로 분리되어 슈트(40)로 낙하 될 것이다.

도 7은 외경이 작은 피가공물(W)의 절취과정을 보이고 있는 것으로, 상기와 같이 기대(10)의 지그(12)에 피가공물(W)의 장전이 완료된 상태에서 홀드다운(20)을 폐쇄한다.

이렇게 홀드다운(20)의 폐쇄가 완료된 후, 전환단(38)의 조작대(38e)를 작동하여 그 전환단(38)의 이동기어(38d)가 제1기어(38a)와 교합되면 회전 손잡이(37)의 구동력은 내축(33)를 통하여 소 커터(35)으로 전달되는 것으로, 도면에서 화살표로 표시한 바와 같이 절취유닛(30)의 회전 손잡이(37)를 반시계방향으로 회전시키면 소 커터(35)가 과피(1)와 과육(3)의 사이로 통과하며 소정의 절취공정을 이룬다.

그리고 절취과정이 완료되면 과피(1)로부터 과육(3)은 자중에 의해 자연 낙하방식으로 분리되어 슈트(40)로 배출 될 것이다.

도 8 및 도 9는 지그(12)에 부가적으로 설치되어 사용되는 보조지그(12a)의 교체 예를 보여 주는 것으로, 먼저 도 8은 기대(10)의 지그(12)에 교체식으로 설치되는 보조지그(12a)가 지그(12)의 주연에 설치되는 경첩(50)을 이용하여 도면에서 화살표로 표시한 바와 같이 접이식으로 설치되게 하여서, 피가공물(W)의 크기에 따라 보조지그(12a)가 지그(12)에 접이식으로 간단히 설치 또는 이탈되게 하고 있다.

도 9는 지그(12)를 그 지그(12)의 일 측이 커터유닛(30)으로부터 일정길이 연장되어 장공형으로 구성하고, 보조지그(12a)가 장공형의 지그(12) 내에서 가이드레일을 타고 서랍식으로 자유로이 이동가능하게 설치한다.

이렇게 장공형의 지그(12)에서 서랍식으로 설치되는 보조 지그(12a)는 도면에서 2점쇄선으로 표시한 바와 같이 장방형의 지그(12) 우측에서 대기하고 있다 필요 시, 즉 외경이 작은 피가공물(W)의 가공 시 도면에서 화살표로 표시한 바와 같이 보조지그(12a)를 좌측으로 위치 이동시키고 소정의 과육 절취를 이루게 된다.

그리고 지그(12)도 보조지그(12a)와 같이 좌우로 이동시키면서 소정의 과육 절취과정을 이루게 할 수도 있을 것이다.

이상에서와같이 본 발명의 일 실시 예에 관해 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 않고 청구범위에 기재된 범위 내에서 변경이 가능 할 것이다.

10: 기대 12: 지그
20: 홀드다운 22: 프레임 24: 가압요소
30: 절취유닛 32: 축수 33: 내축 34: 외축 35: 소 커터 36: 대 커터
37: 회전 손잡이 38: 전환단
40: 슈트

Claims (5)

1. 피가공물인 박과의 몸통을 양분하여 과육이 제거되고, 과육이 제거된 분할 박과 과피의 빈 공간에 쇄빙ㆍ연유ㆍ견과류ㆍ단팥 등의 충전물을 넣고, 그 충전물 위로 상기 제거된 과육이 얹혀 제공되는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치로서,
   평판형으로 이루어 상기 피가공물이 가공을 위해 장전되는 지그가 구비된 기대;
   상기 지그의 상부 측에서 일측을 회전 중심축으로 하여 여닫이방식으로 개폐되게 설치되어 상기 지그에 장전된 상기 피가공물을 고정하는 홀드다운; 및
   상기 지그의 저면에서 그 지그로 들락날락하는 회전식으로 설치되어 상기 지그에 장전된 상기 피가공물의 과피와 과육을 분리하는 절취유닛을 포함하여서 된 것을 특징으로 하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 홀드다운은 지그를 중앙에 두고 양측에서 한 쌍으로 병열 배치되어 일측이 회전 중심으로 하여 개폐되게 설치되는 열호형의 프레임과, 이 프레임의 중앙에서 현수식으로 설치되어 상기 지그에 장전되는 상기 피가공물을 탄력적으로 고정하는 가압요소로 이룬 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
3. 제1항에 있어서,
   상기 가공장치는 크기가 다른 이종의 상기 피가공물 장전을 위하여 상기 지그에 교체식으로 부가 설치되는 보조 지그를 더 포함하는 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
4. 제1항에 있어서,
   상기 절취유닛은 상기 지그의 저면 양측에서 구비된 한 쌍의 축수를 이용하여 중첩적으로 설치한 내ㆍ외축 각기에 설치되는 반원형의 소ㆍ대 커터와, 이 소ㆍ대 커터를 회전시키는 회전 손잡이, 그리고 상기 소ㆍ대 커터와 상기 회전 손잡이 사이에서 상기 소ㆍ대 커터가 선택 구동되게 하는 전환단으로 구성된 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
5. 제4항에 있어서,
   상기 전환단은 상기 내ㆍ외축 각기에 설치되는 제1 및 제2 고정기어와, 일단에 상기 회전 손잡이가 결합되어 상기 내ㆍ외 축과 병행하게 설치되는 스플라인축을 따라 이동하는 이동기어, 그리고 상기 이동기어를 상기 제1 및 제2 고정기어 각기와 교번적으로 교합ㆍ이탈되게 하는 조작대로 이룬 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치.
   
   

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