KR20140020587A - 멜론을 이용한 빙수 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 (1) 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키는 단계, (2) 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하는 단계, (3) 상기 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는 단계, (4) 우유와 연유를 첨가하는 단계, (5) 상기 얼음 위로 제거한 상기 멜론 과육을 배치하는 단계, (6) 배치된 상기 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치하는 단계, (7) 상기 얼음의 표면을 평평하게 다지는 단계 및 (8) 평평한 상기 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치하는 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
본 발명에서 제안하고 있는 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 따르면, 멜론 과피의 형태를 유지하면서 멜론 과육을 제거하여 빈 공간을 형성하고, 형성된 빈 공간에 쇄빙한 얼음, 우유, 연유, 멜론 과육, 아이스크림, 견과류를 첨가하여 빙수를 제조함으로써, 설탕 등의 감미료를 전혀 사용하지 않고도 멜론과 연유만을 가지고 단맛을 충분히 낼 수 있어 맛도 좋고 인체에도 이롭다. 또한, 본 발명에 따르면, 멜론 자체를 빙수의 용기로 사용함으로써, 좋은 맛과 함께 디자인적으로도 독특하여 소비자에게 흥미와 관심을 끌 수 있다.

Description

멜론을 이용한 빙수 제조 방법{METHOD FOR MAKING ICED WATER BY USING MELON}
본 발명은 빙수 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 관한 것이다.
빙수(氷水)란, 얼음을 부수어 물과 설탕 또는 그 밖의 감미료를 섞은 음식으로서, 무더운 여름철 많은 사람이 즐기는 대표적인 청량음식 중 하나이다. 이러한 빙수는 물을 얼린 얼음을 쇄빙기를 사용하여 눈과 같이 갈아서 용기에 담은 후, 그 위에 설탕과 같은 감미료와 함께 팥이나 각종 과일을 얹어서 제조하는 것이 일반적이다.
한편, 최근에는 웰빙에 대한 관심과 함께 저열량 및 기능성을 부여한 식품개발에 관심을 갖게 되면서 팥 대신 녹차나 어성초 등을 사용하여 시원함과 함께 피로회복 등의 효과까지 가진 빙수가 개발되고 있다(특허공개번호 제10-2001-0099106호 참조).
하지만, 상기 개시된 빙수는 기능성 첨가물을 사용함에도 불구하고, 단맛을 내기 위하여 여전히 다량의 설탕을 사용하고 있는바, 설탕 중독으로 인한 단백질 흡수 저하, 칼슘이나 마그네슘 흡수 방해, 충치 유발 등과 같은 부작용의 위험성을 항상 내포하고 있다. 뿐만 아니라, 상기 개시된 빙수도 쇄빙된 얼음과 첨가물을 일반 유리 또는 플라스틱 재질의 용기에 담아서 제조하는 것인바, 디자인적으로 색다른 것이 없어 맛뿐만 아니라 디자인적으로도 새로운 것을 원하는 소비자의 기호를 충족시키지 못하는 문제점이 있다.
본 발명은 기존에 제안된 방법들의 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위해 제안된 것으로서, 멜론 과피의 형태를 유지하면서 멜론 과육을 제거하여 빈 공간을 형성하고, 형성된 빈 공간에 쇄빙한 얼음, 우유, 연유, 멜론 과육, 아이스크림, 견과류를 첨가하여 빙수를 제조함으로써, 설탕 등의 감미료를 전혀 사용하지 않고도 멜론과 연유만을 가지고 단맛을 충분히 낼 수 있어 맛도 좋고 인체에도 이로운, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
또한, 본 발명은, 멜론 자체를 빙수의 용기로 사용함으로써, 좋은 맛과 함께 디자인적으로도 독특하여 소비자에게 흥미와 관심을 끌 수 있는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법을 제공하는 것을 다른 목적으로 한다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법은,
(1) 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키는 단계;
(2) 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하는 단계;
(3) 상기 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는 단계;
(4) 우유와 연유를 첨가하는 단계;
(5) 상기 얼음 위로 제거한 상기 멜론 과육을 배치하는 단계;
(6) 배치된 상기 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치하는 단계;
(7) 상기 얼음의 표면을 평평하게 다지는 단계; 및
(8) 평평한 상기 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치하는 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
바람직하게는,
(9) 상기 아이스크림 위에 견과류를 배치하는 단계를 더 포함할 수 있다.
바람직하게는, 상기 단계 (1)은,
상기 멜론의 상부로부터 1/5에 해당하는 부분을 절단할 수 있다.
바람직하게는, 상기 단계 (2)는,
(2-1) 스쿱(scoop)을 이용하여 상기 멜론 내부의 테두리를 따라 상기 멜론 과육을 볼(ball) 형태로 제거하는 단계;
(2-2) 중앙 부분의 씨를 제거하는 단계; 및
(2-3) 나머지 멜론 과육을 제거하는 단계를 포함할 수 있다.
바람직하게는, 상기 단계 (4)에서,
우유와 연유를 3:1의 중량비로 첨가할 수 있다.
바람직하게는, 상기 단계 (5) 및 (6)은,
3회 반복하여 수행할 수 있다.
바람직하게는, 상기 단계 (8)은,
아이스크림을 배치하기 전, 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 상기 멜론 내부의 테두리를 따라 원형으로 배치하는 단계를 더 포함할 수 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 멜론 빙수를 제공할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 따르면, 멜론 과피의 형태를 유지하면서 멜론 과육을 제거하여 빈 공간을 형성하고, 형성된 빈 공간에 쇄빙한 얼음, 우유, 연유, 멜론 과육, 아이스크림, 견과류를 첨가하여 빙수를 제조함으로써, 설탕 등의 감미료를 전혀 사용하지 않고도 멜론과 연유만을 가지고 단맛을 충분히 낼 수 있어 맛도 좋고 인체에도 이롭다.
또한, 본 발명에 따르면, 멜론 자체를 빙수의 용기로 사용함으로써, 좋은 맛과 함께 디자인적으로도 독특하여 소비자에게 흥미와 관심을 끌 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법의 순서를 도시한 흐름도.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S100을 통해 멜론의 상부를 절단한 상태를 나타낸 사진.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S200의 세부 순서를 도시한 도면.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 스쿱을 이용하여 멜론 과육이 제거된 상태를 나타낸 사진.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S220이 수행되는 상태를 나타낸 사진.
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S230이 수행되는 상태를 나타낸 사진.
도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S500 및 단계 S600을 반복 수행한 상태를 나타낸 사진.
도 8은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 멜론 내부의 테두리를 따라 원형으로 배치한 상태를 나타낸 사진.
도 9는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S800을 통해 아이스크림이 배치된 상태를 나타낸 사진.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 다만, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다. 또한, 유사한 기능 및 작용을 하는 부분에 대해서는 도면 전체에 걸쳐 동일한 부호를 사용한다.
덧붙여, 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 ‘연결’ 되어 있다고 할 때, 이는 ‘직접적으로 연결’ 되어 있는 경우뿐만 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 ‘간접적으로 연결’ 되어 있는 경우도 포함한다. 또한, 어떤 구성요소를 ‘포함’ 한다는 것은, 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있다는 것을 의미한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법의 순서를 도시한 흐름도이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법은, 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키는 단계(S100), 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하는 단계(S200), 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는 단계(S300), 우유와 연유를 첨가하는 단계(S400), 얼음 위로 제거한 멜론 과육을 배치하는 단계(S500), 배치된 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치하는 단계(S600), 얼음의 표면을 평평하게 다지는 단계(S700), 및 평평한 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치하는 단계(S800)를 포함하여 구성될 수 있고, 아이스크림 위에 견과류를 배치하는 단계(S900)를 더 포함할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 따르면, 멜론 과피의 형태를 유지하면서 멜론 과육을 제거하여 빈 공간을 형성하고, 형성된 빈 공간에 쇄빙한 얼음, 우유, 연유, 멜론 과육, 아이스크림, 견과류를 첨가하여 빙수를 제조함으로써, 설탕 등의 감미료를 전혀 사용하지 않고도 멜론과 연유만을 가지고 단맛을 충분히 낼 수 있어 맛도 좋고 인체에도 이롭다. 또한, 멜론 자체를 빙수의 용기로 사용함으로써, 좋은 맛과 함께 디자인적으로도 독특하여 소비자에게 흥미와 관심을 끌 수 있다.
이하에서는, 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에 대해 상세히 설명하도록 한다.
멜론(Cucumis melo, melon)은 쌍떡잎식물로서 박목 박과의 덩굴성 한해살이풀로 북아프리카, 중앙아시아 및 인도 등이 원산지이며, 열매는 둥글고 과육은 백색, 담녹색 및 황등색 등으로 특유의 향이 있고 단맛이 좋은 고급과일이며, 과육이 연하여 냉동해서 생식하거나 아이스크림, 주스 등에 이용할 수 있다. 또한, 멜론에는 혈액의 점도를 낮추어 주어 심장병이나 뇌졸중을 막아주는 항응고제의 효과가 크며 항암효과가 있는 베타카로틴이 풍부하게 들어있다.
단계 S100에서는, 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키며, 보다 구체적으로는 도 2에 도시된 바와 같이, 멜론의 상부로부터 1/5에 해당하는 부분을 절단하는 것이 바람직하며, 이를 통해 멜론 과육이 노출됨과 동시에 멜론을 세웠을 때 평형이 유지될 수 있다. 한편, 멜론은 설탕과 같은 기타 첨가물을 사용하지 않고, 멜론 과육 자체만으로 단맛을 내는바, 충분한 당도를 가진 멜론을 사용하는 것이 매우 중요하며, 이를 위해 멜론의 아랫부분을 만졌을 때 말랑말랑하고, 결이 촘촘한 것을 선별하여 사용하는 것이 바람직하다.
단계 S200에서는, 단계 S100에 의해 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하며, 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S200의 세부 순서를 도시한 도면이다. 도 3에 도시된 바와 같이, 단계 S200은 스쿱(scoop)을 이용하여 멜론 내부의 테두리를 따라 멜론 과육을 볼(ball) 형태로 제거하는 단계(S210), 중앙 부분의 씨를 제거하는 단계(S220) 및 나머지 멜론 과육을 제거하는 단계(S230)를 포함할 수 있다.
단계 S210에서는, 멜론 과피의 외형을 그대로 유지하면서 내부의 멜론 과육만을 제거하며, 보다 구체적으로, 스쿱(scoop)을 이용하여 멜론 내부의 테두리를 따라 멜론 과육을 볼(ball) 형태로 제거하고, 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 스쿱을 이용하여 멜론 과육이 제거된 상태를 나타낸 사진이다. 도 4에 도시된 바와 같이, 스쿱(scoop)을 이용하여 테두리를 따라 멜론 과육을 제거하는바, 멜론 과육이 제거된 부분은 원형의 형상이 남게 되고, 제거된 멜론 과육은 볼(ball) 형태를 가지고 있어 빙수를 장식하는데 이용할 수 있는데, 이에 대해서는 후술할 단계 S800을 참조하여 다시 설명하도록 한다.
단계 S220을 통해 중앙 부분의 씨를 제거한 후, 단계 S230에서 나머지 멜론 과육을 모두 제거하며, 도 5 및 도 6은 각각 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S220 및 단계 S230이 수행되는 상태를 나타낸 사진이다. 도 6에 나타낸 바와 같이, 단계 S230을 통해 제거되는 멜론 과육은 반드시 볼 형태로 제거되는 것은 아니며, 스쿱 외의 다양한 도구를 사용하여 신속히 멜론 과육을 제거하는 것이 바람직하다. 단계 S220 및 단계 S230을 통해, 결과적으로 멜론 과피의 외형을 그대로 유지하고 내부의 멜론 과육만을 제거하면서 빈 공간을 형성함으로써 멜론 자체를 빙수의 용기로 사용할 수 있는바, 소비자들에게 흥미와 관심을 유발할 수 있다.
단계 S300에서는, 단계 S200에 의해 형성된 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는다. 이때, 쇄빙기를 통해 배출되는 얼음이 멜론 내부에 조밀하게 모두 담길 수 있도록 멜론 과피를 손으로 파지한 후, 원을 그리면서 얼음을 담는 것이 바람직하다.
단계 S400에서는, 단계 S300에 의해 담긴 얼음에 우유와 연유를 첨가한다. 여기서, 연유(condensed milk)란 우유성분을 진공상태에서 1/2~1/3로 농축한 것으로, 일반적으로 가당연유(sweetened condensed milk)와 무당연유(evaporated milk, unsweetened condensed milk)로 크게 나눌 수 있고, 가당연유는 다시 가당전지연유와 가당탈지연유로, 무당연유는 무당전지연유와 무당탈지연유로 나눌 수 있다. 단계 S400에서는 우유와 연유를 3:1의 중량비로 첨가하는 것이 바람직하며, 연유의 첨가 비율이 더 높으면, 단맛은 강해지나 멜론의 고유의 단맛을 방해할 수 있고, 연유를 첨가비율이 더 낮으면 우유의 비린 맛이 상쇄되지 않아 전체적인 빙수 맛이 떨어질 수 있다.
단계 S500에서는, 얼음 위로 제거한 멜론 과육을 배치하며, 보다 구체적으로는 단계 S230에 의해 제거된 다양한 형태를 가진 멜론 과육을 배치하며, 이를 통해 얼음과 함께 멜론 과육을 같이 먹을 수 있다.
단계 S600에서는 단계 S500에 의해 배치된 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치한다. 한편, 본 발명에 따른 빙수를 제조하면서 얼음과 멜론 과육이 조화를 이루면서 서로 배치될 수 있도록 단계 S500 및 S600을 반복하여 수행하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 3회 반복하여 수행함으로써 멜론 내부의 빈 공간을 채우며, 도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S500 및 단계 S600을 반복 수행한 상태를 나타낸 사진이다.
단계 S700을 통해 얼음의 표면을 평평하게 다진 후, 단계 S800에서는 단계 S700에 의해 평평해진 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치한다. 이때, 단계 S800은, 아이스크림을 배치하기 전, 단계 S210에 의해 제거되면서 제조된 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 멜론 내부의 테두리를 따라 원형으로 배치하는 단계를 더 포함할 수 있으며, 도 8은 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 멜론 내부의 테두리를 따라 원형으로 배치한 상태를 나타낸 사진이며, 도 9는 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수 제조 방법에서, 단계 S800을 통해 아이스크림이 배치된 상태를 나타낸 사진이다. 도 8에 나타낸 바와 같이, 볼(ball) 형태의 멜론 과육이 제거되면서 생긴 원형의 형상 부분에 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 배치하여 장식과 함께 아이스크림이 배치될 공간을 형성하고, 형성된 공간에 도 9에 나타낸 바와 같이, 아이스크림을 배치할 수 있다.
단계 S900에서는, 단계 S800에 의해 배치된 아이스크림 위에 견과류를 배치하며, 이를 통해 본 발명에 따른 빙수의 장식을 더욱 좋게 할 뿐만 아니라 영양도 풍성하게 하면서 씹는 식감까지 줄 수 있다.
본 발명은 이하의 실시예에 의하여 더욱 상세히 설명되나, 본 발명이 이하의 실시예에 의해 어떤 식으로든 제한되는 것은 아니다.
멜론을 이용한 빙수 제조
당도가 14~15Bx(브릭스)인 멜론 3개를 준비하고, 멜론의 상부를 제거하여 꼭지를 제거한 후, 멜론 과육을 제거하여 내부에 빈 공간을 형성하였다. 쇄빙한 얼음을 빈 공간에 넣은 후, 우유와 연유의 중량비를 각각 3:1(A), 1:1(B), 7:1(C)의 비율로 첨가하였다. 멜론 과육과 얼음의 배치를 반복한 후 얼음의 표면을 평평하게 다져서 아이스크림과 견과류를 배치하여 빙수를 제조하였다.
이하에서는, 본 발명의 효과를 실험예를 통하여 더욱 상세하게 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 실험예에 의해 한정되는 것은 아니다.
[실험예 1]
관능평가
실시예 1에서 제조된 빙수(A~C)에 대해 향(aroma), 맛(taste), 전체적인 기호도(overall acceptability)를 평가항목으로 하여 관능평가를 실시하였고, 그 결과를 표 1에 나타내었다. 이때, 관능평가는 남녀 각각 5명, 즉 총 10명으로 하여금 10점을 만점으로 하였다.
대 상 맛 향 전체적인 기호도
A 9.2 8.3 9.1
B 8.2 8.0 8.0
C 7.1 7.5 7.3
* 10점 기준 : 2 나쁨 5 보통 7 좋음 10 아주 좋음
표 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 멜론을 이용한 빙수는, 우유와 연유를 3:1의 중량비로 첨가함으로써 우유의 비린 맛을 제거하면서 멜론 고유의 단맛을 충분히 느낄 수 있어 그 맛이 더욱 좋아지는바 "맛" 항목에서 9.2점의 상당히 좋은 평가를 받았으며, 전체적인 기호도 측면에서도 9.1점의 높은 점수를 받았다.
이상 설명한 본 발명은 본 발명이 속한 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다양한 변형이나 응용이 가능하며, 본 발명에 따른 기술적 사상의 범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 정해져야 할 것이다.
S100: 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키는 단계
S200: 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하는 단계
S210: 스쿱(scoop)을 이용하여 멜론 내부의 테두리를 따라 멜론 과육을 볼(ball) 형태로 제거하는 단계
S220: 중앙 부분의 씨를 제거하는 단계
S230: 나머지 멜론 과육을 제거하는 단계
S300: 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는 단계
S400: 우유와 연유를 첨가하는 단계
S500: 얼음 위로 제거한 멜론 과육을 배치하는 단계
S600: 배치된 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치하는 단계
S700: 얼음의 표면을 평평하게 다지는 단계
S800: 평평한 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치하는 단계
S900: 아이스크림 위에 견과류를 배치하는 단계

Claims (8)

  1. (1) 멜론 상부를 절단하여 꼭지를 제거하면서 내부의 멜론 과육을 노출시키는 단계;
    (2) 노출된 멜론 과육을 제거하면서 멜론의 내부에 빈 공간을 형성하는 단계;
    (3) 상기 빈 공간에 쇄빙한 얼음을 담는 단계;
    (4) 우유와 연유를 첨가하는 단계;
    (5) 상기 얼음 위로 제거한 상기 멜론 과육을 배치하는 단계;
    (6) 배치된 상기 멜론 과육 위로 쇄빙한 얼음을 배치하는 단계;
    (7) 상기 얼음의 표면을 평평하게 다지는 단계; 및
    (8) 평평한 상기 얼음 표면 위로 아이스크림을 배치하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서,
    (9) 상기 아이스크림 위에 견과류를 배치하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 단계 (1)은,
    상기 멜론의 상부로부터 1/5에 해당하는 부분을 절단하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  4. 제1항에 있어서, 상기 단계 (2)는,
    (2-1) 스쿱(scoop)을 이용하여 상기 멜론 내부의 테두리를 따라 상기 멜론 과육을 볼(ball) 형태로 제거하는 단계;
    (2-2) 중앙 부분의 씨를 제거하는 단계; 및
    (2-3) 나머지 멜론 과육을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  5. 제1항에 있어서, 상기 단계 (4)에서,
    우유와 연유를 3:1의 중량비로 첨가하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  6. 제1항에 있어서, 상기 단계 (5) 및 (6)은,
    3회 반복하여 수행하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  7. 제1항에 있어서, 상기 단계 (8)은,
    아이스크림을 배치하기 전, 볼(ball) 형태의 멜론 과육을 상기 멜론 내부의 테두리를 따라 원형으로 배치하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 멜론을 이용한 빙수 제조 방법.
  8. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 방법에 의해 제조된 멜론 빙수.
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KR20160095573A (ko) 2015-02-03 2016-08-11 김영숙 청국장 빙수 및 그 제조방법
KR20180130233A (ko) 2017-05-29 2018-12-07 주식회사 한양기업 박과 빙수의 제조를 위한 가공장치

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