KR20180109551A - 초밥 성형기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 초밥을 대량으로 생산 가능하고 위생적으로 안전함과 동시에 품질을 일정하게 유지할 수 있는 초밥 성형기를 제안한다. 본 발명의 초밥 성형기는, 성형틀 수납홈이 상면에 성형된 본체(10)와; 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 상부에는 초밥의 밥을 성형하기 위한 성형홈이 다수 성형되어 있는 하부 성형틀(22); 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되어 성형홈과 같이 밥을 뭉칠 수 있는 성형홈이 다수 성형되어 있는 제1상부 성형틀(32); 그리고 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되면, 밥 위에 올려진 생선을 가압할 수 있도록 성형홈의 적어도 일부의 테두리 부분에 형성된 가압돌출부를 구비하는 제2상부 성형틀(34)로 구성된다. 여기서 하부 성형틀(22) 및 상부 성형틀(32,34)의 양측면은 개방되어 있고, 초밥의 양측면은 성형틀 수납홈의 내측 양측면에 의하여 성형되는 것이 바람직하다.

Description

초밥 성형기{Device for making sushi}

본 발명은 초밥 성형기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 별도의 외부 동력 없이 수작업으로 충분한 작업 효율을 가질 수 있도록 구성되는 초밥 성형기에 관한 것이다.

일반적으로 생선 초밥은 손으로 잡아서 만드는 것이 전통적인 방법이라고 할 수 있으나, 이에는 다양한 숙련을 필요로 함은 물론이고 위생상의 문제점 및 대량 생산에 관한 한계 등이 문제로 지적되고 있다. 그리고 이와 같은 수작업의 단점을 보완하기 위하여 금속 틀을 이용하는 장비가 제안되거나 생산된 바 있으나, 이러한 장비는 별도의 동력을 필요로 하거나 구성이 복잡하여 현실화되기 어려운 단점이 지적되었다.

본 발명은 외부 동력 필요 없이 단순한 수작업만으로 생산성을 극대화시킬 수 있는 초밥 성형기를 제공하는 것을 주된 목적으로 한다.

본 발명의 다른 목적은 직접 사람의 손이 닿지 않도록 함으로써, 위생의 측면에서 최선의 초밥 성형기를 제공하는데 있다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 초밥 성형기는, 성형틀 수납홈이 상면에 성형된 본체와; 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 상부에는 초밥의 밥을 성형하기 위한 성형홈이 다수 성형되어 있는 하부 성형틀; 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되어 성형홈과 같이 밥을 뭉칠 수 있는 성형홈이 다수 성형되어 있는 제1상부 성형틀; 그리고 상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되면, 밥 위에 올려진 생선을 가압할 수 있도록 성형홈의 적어도 일부의 테두리 부분에 형성된 가압돌출부를 구비하는 제2상부 성형틀로 구성된다.

그리고 하부 성형틀 및 상부 성형틀의 양측면은 개방되어 있고, 초밥의 양측면은 성형틀 수납홈의 내측 양측면에 의하여 성형되는 것이 바람직하다.

이상과 같은 구성을 가지는 본 발명의 초밥 성형기에 의하면, 기본적으로 대량 생산이 가능하다는 장점을 기대할 수 있다. 그리고 만드는 사람의 손이 만들어지는 초밥에 접촉하는 것을 최대한 방지할 수 있기 때문에 위생적으로도 안전한 초밥을 제공할 수 있을 것으로 기대된다. 또한 본 발명에 초밥 성형기를 이용하게 되면, 실질적으로 정해진 형태의 밥을 성형하기 위하여 밥을 뭉치기 위한 압력을 일정하게 유지할 수 있다. 즉 투입하는 밥의 양을 일정하게 투입하기만 하면, 실질적으로 뭉치는 압력이 일정하게 되기 때문에 초밥의 품질 유지에도 상당한 도움이 될 것으로 기대된다.

도 1은 본 발명의 초밥 성형기의 전체를 보인 예시 사시도.
도 2는 본 발명의 제2상부 성형틀의 저면 구성을 예시한 사시도.

다음에는 도면에 도시한 실시 예에 기초하면서 본 발명에 대하여 더욱 상세하게 살펴보기로 한다. 도시한 바와 같이, 본 발명의 초밥 성형기는, 초밥의 성형을 위한 성형틀이 내부에 들어가는 다수(도시한 실시 예에서는 한 쌍)의 성형틀 수납부(12,14)이 상면에 성형되어 있는 본체(10)와, 상기 본체(10)의 성형틀 수납부(12,14)에 삽입되고 초밥의 하부를 성형하는 하부 성형틀(22,24), 그리고 상기 성형틀 수납부(12,14)의 상부에 삽입되면서 초밥의 상부(생선회 부분을 포함)를 형성하기 위한 상부 성형틀(32,34)을 포함한다.

상기 본체(10)는 상부가 개방된 홈 형상의 성형틀 수납부(12,14)를 구비하고 있으며, 이러한 성형틀 수납부(12,14)는 도시한 실시 예와 같이 한 쌍 또는 다수로 성형될 수도 있다. 물론 성형틀 수납부(12,14)는 하나로 구성될 수도 있음은 물론이다. 이러한 성형틀 수납부(12,14)는 후술하는 성형틀(22,24,32,34)이 내부에 삽입될 수 있는 크기를 가지고 있으며 실질적으로 성형틀(22,24,32,34)의 외측면은 성형틀 수납부(12,14)의 내측면에 긴밀하게 밀착될 수 있는 크기를 가지고 있다. 그리고 상기 성형틀 수납부(12,14)의 외측 테두리의 일측에는 손잡이용 홈(16)이 형성되어 있다.

이러한 성형틀 수납부(12,14)의 저부에는 하부 성형틀(22,24)이 들어간다. 도시한 실시 예에서 한 쌍으로 도시한 하부 성형틀(22,24)의 상면에는 다수의 성형홈(22b,24b)이 성형되어 있고, 일측면에는 사용자가 손으로 잡기 위한 손잡이(22a,24a)가 부착되어 있다. 이러한 손잡이(22a,24a)는 본체(10)의 손잡이용 홈(16)에 안착됨으로써, 하부 성형틀(22,24)의 저면이 성형틀 수납홈(12,14)의 저면에 수평으로 안착될 수 있다.

도시한 한 쌍이 하부 성형틀(22,24)은 실질적으로 동일한 구성을 가지고 있다. 하부 성형틀(22,24)의 상면에 형성된 성형홈(22b,24b)은, 초밥의 밥부분 저면 형상을 만들기 위한 것으로, 도시한 실시 예와 같이 반원통 형상을 가지도록 성형될 수 있으나, 그 형상에 대해서는 다양한 변형이 가능하다. 하부 성형틀(22,24)은 나란하게 병렬로 배열된 다수의 성형홈(22b,24b)을 구비하고 있고, 손잡이(22a,24a)를 기준으로 하는 전후방향을 제외하고 양측면은 개방되어 있는데, 이는 후술하는 바와 같이 완성된 초밥을 쉽게 꺼내거나 젓가락질의 편의를 위한 것이다.

성형틀 수납홈(12,14)의 내부에서, 하부 성형틀(22,24)의 상부에는 상부 성형틀(32,34)이 결합됨으로써, 실질적인 초밥의 성형이 가능하게 된다. 본 발명에서 상부 성형틀은, 제1상부 성형틀(32)과 제2상부 성형틀(34)로 구성된다. 여기서 제1상부 성형틀(32)은 초밥의 밥부분을 성형하기 위한 것이고, 제2상부 성형틀(34)은 생선회부분이 올려진 초밥 전체를 완성하기 위한 것이다.

이러한 상부 성형틀(32,34)은 공통적으로 성형홈(32b,34b)을 그 저면에 구비하고 있다. 즉, 상부 성형틀의 성형홈(32b,34b)와 하부 성형틀의 성형홈(22b) 사이에서 초밥의 형상이 정해지면서 초밥이 만들어진다고 할 수 있다. 이러한 성형홈(32b,34b)도 병렬로 배열되는 다수로 구성되고 있으며, 성형홈(22b,24b)와 같이 양측면은 개방되어 있다. 그리고 상기 성형틀(32,34)은 손잡이(32a,34a)를 각각 구비하고 있는데, 도시한 실시 예에는 성형틀(32,34)의 상면에 손잡이(32a,34a)가 성형되어 있다.

여기서 제1상부 성형틀(32)은, 초밥에서 실질적으로 밥부분의 형상을 만들기 위한 것이다. 즉 사람이 초밥을 쥐면서 만들 때, 일정한 양의 밥을 쥐어서 형상을 만드는데, 제1상부 성형틀(32)은 초밥의 밥 형상을 만드는 것이라고 할 수 있다. 예를 들어, 본체(10)의 성형틀 수납부(10)의 내부에 하부 성형틀(22,24)을 하부에 넣고, 그 위에 일정한 양의 밥을 담는다. 이러한 상태에서, 본체(10)의 성형틀 수납부(10)의 상부에 제1상부 성형틀(32)을 결합시키면서, 하부성형틀(22,24)과 제1상부 성형틀(32) 사이의 밥을 일정한 힘으로 눌러준다.

이때 하부 성형틀(22,24)의 성형홈(22b,24b) 사이의 산부분(22c)과 제1상부 성형틀(32)의 성형홈(32b,34b) 사이의 산부분(32c)이 서로 대응하는 위치에서 밀착되면서, 성형홈(22b,24b)과 성형홈(32b) 사이에는 대략 원형 단면과 유사한 초밥 성형 공간이 만들어진다. 이와 같이 성형홈(22b,24b)과 성형홈(32b) 사이에 초밥 반제품(밥으로 만들어지는 밥 부분)을 성형하기 위한 공간 내에 밥이 들어 있기 때문에, 자연스럽게 밥은 초밥 형태로 일정한 압력으로 눌러지면서 만들어지는 것이다.

도시한 실시 예에서는, 하부 성형틀(22,24)에 상부 성형틀(32)이 정위치에서 결합되도록 하기 위하여, 상부 성형틀(32)의 전면(32n) 및 후면(32m)이 밀착되는 상태로 결합되도록 하기 위하여, 하부 성형틀(22,24)의 전후면에는 전방 안내벽(22n,24n) 및 후방 안내벽(22m,24m)이 성형되어 있다. 이러한 구성에 의하여, 하부 성형틀(22,24)의 상부에 올려지는 상부 성형틀(32)은 정해진 위치에서 결합되고, 그 사이의 밥을 원하는 형상(각각의 성형홈 사이의 공간에 해당하는 형상)으로 일정한 압력을 가할 수 있게 된다.

본 발명에 의하면, 정해진 양의 밥을 상부 성형틀과 하부 성형틀 사이에 투입하기만 하면, 밥을 쥐는 압력이 모두 동일하게 되어, 균일하게 뭉쳐진 초밥을 얻을 수 있는 특징도 기대할 수 있을 것으로 생각된다. 그리고 이와 같이 제1상부 성형틀(32)를 이용하여 밥을 덩어리로 만드는 과정에서, 손잡이(22a,32a)의 방향을 기준으로 할 때, 밥의 전후 부분은 성형홈에 의하여 외형이 만들어지고, 밥의 좌우 부분은 성형틀 수납부(12,14)의 양측면에 의하여 외형이 만들어진다. 따라서 본 발명의 초밥 성형기에서, 원하는 형태의 밥을 뭉치기 위해서는 각각의 성형홈의 형상 및 성형틀 수납부(12,14)의 측면의 대응 부분의 형상을 정해야 함을 알 수 있다.

이와 같이 하여 제1상부 성형틀(32) 및 하부 성형틀(22,24)을 이용하여 생선회 초밥의 밥부분이 소정의 형상으로 만들어지면, 초밥을 완성하기 위해서는 밥부분의 위에 생선회 부분을 올려놓고 일정한 압력을 가해야 한다. 본 발명에서는 제2상부 성형틀(34)이 생선회 부분을 밥부분에 일체화시키는 기능을 가지고 있다.

도 2에는 제2상부 성형틀(34)이 도시되어 있는데, 이하에서 설명하는 부분을 제외하고는 제1상부 성형틀(32)과 동일한 구조를 가지고 있다. 즉, 제1상부 성형틀(32)과 동일하게, 저면에 성형홈(34b)이 다수 성형되어 있고, 상부에는 손잡이(34a)가 성형되어 있다. 그리고 제2상부 성형틀(34)은, 생선회 부분을 밥부분에 가압하여 일체화시키기 위하여 가압돌출부(34k)가 성형되어 있다.

이와 같은 가압돌출부(34k)는, 성형홈(34b)의 테두리 부분에서 하방으로 돌출되도록 만들어진다. 그리고 가압돌출부(34k)의 돌출 높이는 생선 초밥에서 생선회 부분을 밥부분에 밀착시킬 수 있는 정도의 높이를 가지면 되고, 모든 테두리 부분에 형성되는 것도 가능하다. 또는 가압돌출부(34k)는 적어도 마주보는 양측면 테두리에 성형되는 것도 가능한데, 예를 들면 도 2에서 도면 부호를 병기한 부분처럼 성형홈(34b)의 좌우측 테두리 부분에만 성형하는 것도 가능할 것이라고 생각된다.

상술한 바와 같이, 제1상부 성형틀(32)및 하부 성형틀(22,24)을 이용하여 밥이 소정 형상으로 완성되면, 제1상부 성형틀(32)을 제거한다. 그리고 작업자는 수작업으로 생선회 부분을 한 점씩 밥 위에 올려놓는다. 그리고 제1상부 성형틀(32)을 제거하고 제2상부 성형틀(34)을 본체(10)의 성형틀 수납부(12,14)에 결합시킨다.

이렇게 제2상부 성형틀(34)이 결합되면, 다른 부분의 구조는 동일하게 때문에 밥에 어떠한 압력을 가하지는 않지만, 성형홈(34b)의 테두리 부분에 형성되어 있는 가압돌출부(34k)가 생선회를 밑으로 가압하여 밥 위에 밀착되도록 한다. 따라서 제1상부 성형틀(32)에 의하여 만들어진(뭉쳐진) 밥위에 생선회 부분이 밀착됨으로써 생선 초밥이 완성된다. 여기서 제2상부 성형틀(34)의 성형홈(34b)를 제1상부 성형틀(32)의 성형홈(32b)보다 근소하게 작게 성형하게 되면, 생선회를 밥 위에 밀착시키는 과정에서, 생선회가 밥에 밀착됨과 동시에 밥에 대해서도 전체적으로 약간의 압력이 더 가해질 수 있게 된다.

이상과 같은 과정을 거쳐 생선 초밥에 완성되면, 손잡이(22a,24a)를 이용하여 하부 성형틀(22,24)을 본체(10)에서 꺼낸다. 하부 성형틀(22,24)을 꺼내게 되면 실제로는 완성된 초밥이 하부 성형틀(22,24) 상에 배열되어 있다. 이러한 상태에서 보면, 완성된 초밥은 전후 방향으로 나란하게 배열된 상태에서 생선초밥의 좌우측면은 열린 상태를 가지게 된다. 따라서 젓가락 등을 이용하여 별도의 접시에 플레이팅하는 것도 가능하다. 그러나 본 발명에서의 하부 성형틀(22,24) 자체를 테이블에 놓게 되면, 그 하부 성형틀 자체가 접시의 기능을 가질 수 있게 된다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 의하면, 각각 상이한 기능을 수행하는 제1상부 성형틀 및 제2상부 성형틀을 이용하여 생선초밥을 가장 효율적이면서도 위생적으로 생산할 수 있음을 알 수 있다. 이와 같은 본 발명의 기본적인 기술적 사상의 범주 내에서 당업계의 통상의 기술자에게 있어서는 다른 여러 가지 변형이 가능함은 당연하고, 본 발명의 보호범위는 첨부한 특허청구의 범위에 기초하여 해석되어야 할 것인도 당연하다.

10 ..... 본체
12, 14 ..... 성형틀 수납홈
16 ..... 손잡이용 홈
22, 24 ..... 하부 성형틀
22a, 24a ..... 손잡이
22b, 24b ..... 성형홈
22m ..... 전방 안내벽
22n ..... 후방 안내벽
32 ..... 제1상부 성형틀
34 ..... 제2상부 성형틀
34k ..... 가압돌출부

Claims (2)

1. 성형틀 수납홈이 상면에 성형된 본체(10)와;
   상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 상부에는 초밥의 밥을 성형하기 위한 성형홈이 다수 성형되어 있는 하부 성형틀(22);
   상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되어 성형홈과 같이 밥을 뭉칠 수 있는 성형홈이 다수 성형되어 있는 제1상부 성형틀(32); 그리고
   상기 성형틀 수납홈의 내부에 수납되고, 하부 성형틀의 상부에 결합되면, 밥 위에 올려진 생선을 가압할 수 있도록 성형홈의 적어도 일부의 테두리 부분에 형성된 가압돌출부를 구비하는 제2상부 성형틀(34)로 구성되는 초밥 성형기.
   
2. 제 1 항에 있어서, 하부 성형틀(22) 및 상부 성형틀(32,34)의 양측면은 개방되어 있고, 초밥의 양측면은 성형틀 수납홈의 내측 양측면에 의하여 성형되는 초밥 성형기.
   
   
   

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