KR20180102750A - 천연추출물을 함유한 hmr 신선야채 유통기한 연장 제조공법 - Google Patents
천연추출물을 함유한 hmr 신선야채 유통기한 연장 제조공법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연추출물을 함유한 기능성 조성물을 야채에 처리하는 야채 유통기한 연장 제조공법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법은, 천연추출물을 제조하는 제 1단계; 상기 천연추출물에 구연산, 소금을 첨가하여 기능성 조성물을 제조하는 제 2단계; 상기 기능성 조성물을 야채에 처리하는 제 3단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법은, 천연추출물을 제조하는 제 1단계; 상기 천연추출물에 구연산, 소금을 첨가하여 기능성 조성물을 제조하는 제 2단계; 상기 기능성 조성물을 야채에 처리하는 제 3단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연추출물을 함유한 기능성 조성물을 야채에 처리하는 야채 유통기한 연장 제조공법에 관한 것이다.
HMR은 가정식 대체식품(Home Meal Replacement)의 약자로, 일종의 즉석식품이다. 일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료를 구입하고, 이를 손질하여 조리 및 섭취의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어졌다. 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공 및 포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다.
그러나, 최근 가정에서 간편하게 먹을 수 있는 1차 조리된 음식에 대한 수요가 늘어남에 따라 음식의 맛과 향, 신선도를 효과적으로 보존하면서 유통기한을 연장하는 방법에 대한 요구가 증가하고 있다. 또한, 시간이 지나면 신선도가 급격하게 떨어지는 야채의 유통기한을 연장하는 방법에 대한 연구가 필요한 실정이다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해서 안출된 것으로, 천연추출물을 함유한 기능성 조성물을 야채에 처리하여 야채의 유통기한을 연장시키는 방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
발명이 해결하고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명에 따른 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법은, 천연추출물을 제조하는 제 1단계; 상기 천연추출물에 구연산, 소금을 첨가하여 기능성 조성물을 제조하는 제 2단계; 상기 기능성 조성물을 야채에 처리하는 제 3단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 과제의 해결수단에 의해 본 발명에 의한 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법은 천연추출물을 함유한 기능성 조성물을 야채에 처리하여 야채의 유통기한을 연장시키는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법의 순서도이다.
이상과 같은 본 발명에 의한 해결하려는 과제, 과제의 해결 수단, 발명의 효과를 포함한 구체적인 사항들은 다음에 기재할 일실시예 및 도면들에 포함되어 있다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 일실시예를 참조하면 명확해질 것이다.
<천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법>
먼저, 제 1단계(S1)에서 천연추출물을 제조한다.
상기 천연추출물은 자연 상태의 원료에서 추출해낸 것으로, 영양소가 풍부한 것이 특징이다.
다음으로, 제 2단계(S2)에서 상기 천연추출물에 구연산, 소금을 첨가한다. 구체적으로, 상기 천연추출물에 구연산과 소금을 첨가하여 기능성 조성물을 제조한다.
상기 기능성 조성물은 야채의 갈변을 방지하고 보존성을 높임으로써 야채의 유통기한을 효과적으로 증가시킨다.
다음으로, 제 3단계(S3)에서 상기 기능성 조성물을 야채에 처리한다. 구체적으로, 야채에 상기 기능성 조성물을 처리하여 야채의 갈변을 방지하고 보존성을 높여 야채의 유통기한을 효과적으로 증가시킨다.
이와 같이, 상술한 본 발명의 기술적 구성은 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자가 본 발명의 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.
그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타나며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
S1. 천연추출물 제조
S2. 기능성 조성물 제조
S3. 야채에 처리
S2. 기능성 조성물 제조
S3. 야채에 처리
Claims (1)
- 천연추출물을 제조하는 제 1단계;
상기 천연추출물에 구연산, 소금을 첨가하여 기능성 조성물을 제조하는 제 2단계;
상기 기능성 조성물을 야채에 처리하는 제 3단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연추출물을 함유한 HMR 신선야채 유통기한 연장 제조공법
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