KR20180093378A - 스파이럴 오븐기용 세척장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 스파이럴 오븐기용 세척장치에 관한 것으로, 육가공 식품이 열에 의해 익힘되는 과정에서 이송용 네트에 부착된 육가공 식품의 부산물을 상기 이송용 네트가 이송되는 중에 제거가능하도록 구성함으로써, 부산물로 인한 육가공 식품의 맛이 변질되는 것을 방지하고, 보다 깨끗한 육가공 식품을 제공할 수 있도록 구성된다.
Description
본 발명은 스파이럴 오븐기용 세척장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 육가공 식품이 열에 의해 익힘되는 과정에서 이송용 네트에 부착된 육가공 식품의 부산물을 상기 이송용 네트가 이송되는 중에 제거가능하도록 구성함으로써, 부산물로 인한 육가공 식품의 맛이 변질되는 것을 방지하고, 보다 깨끗한 육가공 식품을 제공할 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 네트 세척장치에 관한 것이다.
주지하는 바와 같이 최근에는 바쁜 현대인들을 위해 데워서 바로 섭취가능한 가공식품이 많이 출시되고 있다.
이러한 가공식품 특히, 육가공 식품은 이동하는 육가공 식품에 열을 가하여 익히게 된다.
즉, 종래의 일반적인 육가공 식품을 익히기 위한 장치 즉, 가열장치는 회전가능하게 일전 간격 다수개의 회전로울러를 갖는 이동부와, 상기 이동부의 상부 및 하부에 전원 인가에 대응되게 열을 발산하여 육가공 식품을 익힐 수 있도록 일정 간격 다수개로 구비되는 전기히터로 구성된다.
따라서, 상기한 장치는 육가공 식품이 이동부에 올려지면, 이동하는 중에 전기히터로부터 발산되는 열에 의해 익혀지게 된다.
그러나, 상기한 종래의 일반적인 가열장치는, 상기한 바와 같이 이동부를 통하여 이동하는 육가공 식품을 익히기 위해 전기히터가 상부와 하부에 다수개 구비되는 것에 의해 전력 소비가 많아 전력비용이 상승되는 문제점이 있었다.
또한, 종래의 일반적인 가열장치는 상기한 바와 같이 이동중인 육가공 식품에 전기히터를 통하여 열을 직접 가열하여 익히게 되므로, 육가공식품에 함유된 수분이 감량을 많이 발생시킬 수 밖에 없는 문제점이 있었다.
그리고, 종래의 일반적인 가열장치는, 상기한 바와 같이 다수개의 전기히터를 통하여 육가공 식품을 익히게 되므로, 종류가 다른 즉, 고기류를 익히는 중에 햄 종류를 익히고자 할 경우, 전기히터로부터 제공되는 열을 제어하기가 용이하지 않는 문제점이 있었다.
이러한 점을 감안하여 특허출원번호 10-2009-0039749호에 식품 가열장치가 개시된 바 있다.
살펴보면, 종래의 일반적인 식품 가열장치는 육가공 식품을 이동시킬 수 있도록 구성된 이동부에 설치되는 식품 가열장치에 있어서, 상기 이동부의 일측면에 고정 설치되고 일면에는 스팀공급부로부터 배관된 공급관과 연결가능하도록 유입부가 형성되고, 타단에는 유입되는 스팀을 열교환시키는 것에 의해 고온의 스팀을 온도조절가능하게 배출시킬 수 있도록 배출부가 형성되어 구비되는 열교환기와, 상기 열교환기의 배출부에 일단이 연결되어 상기 이동부의 구동로울러 상부 및 하부에 각각 설치되는 상부 및 하부용 고온스팀 공급관과, 상기 상부 및 하부용 고온스팀 공급관에 측면이 연결되어 이동부의 길이방향 설치되는 상부 및 하부용 분기부와, 상기 상부 및 하부용 분기분의 외주면에는 일단이 연통되고, 타단은 막힘되며, 외주면에는 고온스팀을 분사가능하도록 길이방향 일정 간격 다수개의 분사공이 형성되어 일정 간격 다수개로 각각 구비되는 상부 및 하부용 분사노즐과, 상기 이동부와 스팀공급부 그리고 열교환기를 제어가능하도록 구비되는 제어부를 포함하여 이루어져 있다.
그러나, 이와 같이 이루어진 종래의 일반적인 식품 가열장치는 상기한 바와 같이 이동부를 통하여 육가공 식품을 이동시키는 중에 상부 및 하부용 분사노즐을 통하여 분사되는 고온의 스팀으로 익히게 되므로, 전기히터를 이용하여 육가공 식품을 익힐 때보다 소비전력을 감소시킬 수 있고, 또한 수분 감량됨 없이 육가공 식품을 익힐 수 있는 있으나, 육가공 식품이 익는 중에 발생된 부산물이 이동부에 부착되고 그로 인해 새로운 육가공 식품의 표면에 부산물이 들러붙어 맛이 변질될 수 있을 뿐만 아니라 깨끗한 육가공 식품을 얻기가 어렵다는 문제점이 있다.
이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 육가공 식품이 열에 의해 익힘되는 과정에서 네트에 부착된 육가공 식품의 부산물을 상기 네트가 이송되는 중에 제거가능하도록 구성함으로써, 부산물로 인한 육가공 식품의 맛이 변질되는 것을 방지하고, 보다 깨끗한 육가공 식품을 제공할 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 세척장치를 제공하는 것에 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적들은 기술이 진행되면서 명확해질 것이다.
상술한 목적을 달성하기 위해 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되고, 저면 일측에는 세척수공급펌프의 구동에 의해 세척수가 공급됨에 따른 저장가능하도록 세척조가 갖추어진 가열용 하우징의 입구와 출구에는 공급부 및 배출부가 구비되며, 상기 가열용 하우징 내부에 서로에 이격 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 제1,2드럼이 갖추어져 있으며, 상기 공급부와 제1,2드럼 그리고 배출부 및 세척조에 침지되면서 무한궤도 타입으로 권회되어 육가공 식품을 이송시킬 수 있도록 이송용 네트가 설치되며, 상기 가열용 하우징 상부에 설치되어 내측으로 가열용 열을 공급가능하도록 제1,2버너부 및 열기순환용 송풍부를 포함하여 구성된 스파이럴 오븐기의 이송용 네트를 세척하기 위한 장치로서, 상기 세척조의 일측에 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 설치되되, 회전축은 상기 세척조 내부에 위치되게 구비되는 세척용구동모터와, 상기 회전축에 고정되는 것에 의해 이송용 네트의 저면에 위치되어 상기 충격용구동모터가 구동하는 것에 의해 상기 이송용 네트의 저면을 타격하여 이송용 네트 표면에 부착된 불림된 육가공 식품의 부산물을 탈락시킬 수 있도록 구비되는 세척용타격부재와, 상기 세척용타격부재에 의해 타격된 이송용 네트를 이송되는 중에 표면을 씻어 불림된 육가공 식품의 부산물을 제거가능하도록 상기 공급부 내부 일측에 설치된 클리닝용구동모터의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 구비되는 세척용클리닝브러쉬를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기한 세척용클리닝브러쉬 일측에는 상기 이송용 네트에 부착된 잔류 부산물을 제거가능하도록 상기 구동모터의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 잔류부산물세척용클리닝브러쉬가 더 구비된 것을 특징으로 한다.
상기한 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치에 따르면, 이송용 네트가 이송되는 중에 세척되므로 인해, 부산물로 인한 육가공 식품의 맛이 변질되는 것을 방지할 수 있는 효과와 함께 보다 깨끗한 육가공 식품을 제공할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 내부도를 도시한 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 내부도를 도시한 측면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 공급부 부분을 확대 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 내부도를 도시한 측면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 공급부 부분을 확대 도시한 도면이다.
이하에서는, 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치의 일실시 예를 들어 상세하게 설명한다.
우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.
도시된 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치는, 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트를 이송되눈 중에 세척시킬 수 있도록 하여, 육가공 식품의 맛이 변질되는 것을 방지하고 아울러 부산물이 부착되는 것을 방지하여 깨끗한 육가공 식품을 제공할 수 있도록 구성된다.
즉, 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되고, 저면 일측에는 세척수공급펌프(29)의 구동에 의해 세척수가 공급됨에 따른 저장가능하도록 세척조(28)가 갖추어져 구비된 가열용 하우징(11)과, 상기 가열용 하우징(11)의 입구와 출구 각 일측에 위치되어 육가공 식품을 공급 및 배출시키기 위해 구비되는 공급부(12) 및 배출부(13)와, 상기 가열용 하우징(11) 내부에 서로에 이격되어 회전가능하게 한 쌍으로 구비되어 상기 가열용 하우징(11)의 하부에 설치되어 제어부(미도시함)의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터(14)로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 제1,2드럼(15,16)과, 상기 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13) 및 세척조(28)에 침지되면서 무한궤도 타입으로 권회하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 이송용 네트(17)와, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 고정 설치되는 가열용커버부(20a,21a)의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화가능하도록 구비되는 제1,2버너부(18,19)와, 상기 제1,2버너부(18,19)의 일측에 각각 설치되어 제1,2버너부(18,19)로부터 토출되는 열을 열교환시킬 수 있도록 구비되는 제1,2열교환부(20,21)와, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 위치되는 것에 의해 제1,2열교환부(20,21) 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시켜 순환하는 열에 의해 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구비되는 열기순환용 송풍부(22,23)와, 상기 열기순환용 송풍부(22,23) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 상부에 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바(미도시함)에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되되, 판상에는 열기순환용 송풍부(22,23)에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격 다수의 열 배출홀(도면부호 생략)이 각각 형성되어 구비되는 열 배출판(24,25)과, 상기 열 배출판(24,25) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 외주면에 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)가 상기 열 배출판(24,25)과의 사이로 이동되도록 이격 설치됨에 따른 송풍된 열이 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산가능하도록 구비되는 열 차단판(26,27)을 포함하여 구성된 스파이럴 오븐기(10)용 세척장치로서, 상기 세척조(28)의 일측에 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 설치되되, 회전축(111)은 상기 세척조(28) 내부에 위치되게 구비되는 세척용구동모터(110)와, 상기 회전축(111)에 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)의 저면에 위치되어 상기 충격용구동모터(110)가 구동하는 것에 의해 상기 이송용 네트(17)의 저면을 타격하여 이송용 네트(17) 표면에 부착된 불림된 육가공 식품의 부산물을 탈락시킬 수 있도록 구비되는 세척용타격부재(120)와, 상기 세척용타격부재(120)에 의해 타격된 이송용 네트(17)를 이송되는 중에 표면을 씻어 불림된 육가공 식품의 부산물을 제거가능하도록 상기 공급부(12) 내부 일측에 설치된 클리닝용구동모터(130)의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 구비되는 세척용클리닝브러쉬(140)를 포함하여 이루어진다.
여기서, 상기한 세척용타격부재(120)는 회전하는 것에 의해 이송중인 이송용 네트(17)의 저면을 타격할 수 있도록 다각형상의 단면으로 형성되어 구비된다.
또한, 상기한 세척용클리닝브러쉬(140) 일측에는 이송용 네트(17)에 부착된 잔류 부산물을 제거가능하도록 상기 클리닝용구동모터(130)의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150)가 더 구비된다.
또한, 상기한 세척용클리닝브러쉬(140)의 타측과 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150) 일측에는 상기 공급부(12) 내측 하부에 설치된 워터공급펌프(160)의 구동에 의해 공급되어 육가공 식품의 부산물과 잔류 부산물을 각각 부착된 세척용클리닝브러쉬(140)와 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150)를 세척시킬 수 있도록 제1,2세척수분사부(170,180)가 더 구비된다.
그리고, 상기한 제1세척수분사부(170) 일측에는 워터공급펌프(160) 일측에 설치된 압축공기공급부(195)의 구동에 의해 공급되어 세척용타격부재(120)에 의해 표면이 타격되면서 이송되는 이송용 네트(17)의 표면측으로 압축공기를 분사시켜 불림된 부산물과 세척수를 제거하능하도록 압축공기분사구(190)가 더 구비된다.
이하에서, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 네트 세척장치의 작용상태를 설명하기에 앞서 스파이럴 오븐기에 대해서 살펴보면 다음과 같다.
먼저, 상기한 스파이럴 오븐기(10)의 가열용 하우징(11)은 도 1에 도시된 바와 같이, 바닥면에 다리부가 고정되는 베이스부(11a)와, 상기 베이스부(11a)의 상면에 저면이 안착되어 유압 또는 공압실린더(S)(도 2 참조)가 작동하는 것에 의해 상기 베이스부(11a)를 개방 또는 폐쇄시키도록 승,하강가능하게 설치되는 덮개부(11b)로 구성되어 상기 덮개부(11b)가 베이스부(11a)의 상면에 안착되는 것에 의해 사각형상의 함체로 이루어지며, 일면과 타면 일측에는 무한궤도방식으로 회전하는 이송용 네트(17)가 인입되고 인출될 수 있도록 입구 및 출구(도면부호 생략)가 형성되어 구성된다.
또한, 상기한 가열용 하우징(11)의 베이스부(11a) 상면 테리부는 덮개부(11b)가 안착시 덮개부(11b)의 하단면과 베이스부(11a)의 상면 사이로 열과 냄새 등이 배출되는 것을 방지하도록 물을 저장하기 위한 요홈부(11c)가 더 형성된다.
그리고, 상기한 베이스부(11a)의 양측에는 일단이 스팀발생부(미도시함)와 연결되고 타단은 가열용 하우징(11) 내부로 배관되어 스팀을 분사하도록 스팀분사관이 연결된 스팀공급부(30,31)가 제어부의 제어에 의해 작동가능하도록 더 구비된다.
상기한 공급부(12)는 도 1에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 일측에 연결 설치되고 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트(17)를 이송시킬 수 있도록 네트이송용 모터가 설치되어 가열하고자 하는 육가공 식품을 공급하기 위해 구비된다.
상기한 배출부(13)는 도 1에 도시된 바와 같이 가열용 하우징(11)의 타측에 연결 설치되고, 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 순환로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 순환로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트를 이송시킬 수 있도록 모터가 설치되어 구비된다.
상기한 이송용 네트(17)는, 첨부된 도면 도 1에 도시된 바와 같이 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13)를 상기 공급부 하부에 설치된 네트이송용 모터의 구동에 의해 무한궤도 타입으로 순환하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이송되게 구비된다.
이때, 상기한 이송용 네트(17)는 공급부(12)의 스프라킷휠과 배출부(13)의 스프라킷휠 한 쌍의 드럼(15,16)을 따라 순환되도록 양측에는 체인이 갖추어지고, 상기 체인 사이에는 육가공식품을 안착시키면서 열이 상,하부측으로 유동되어 순환되는 것에 의해 안착된 육가공 식품측으로 공급가능하도록 망 형태로 구성된다.
상기한 제1,2열교환부(20,21)는 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이 상기 제1,2버너부(18,19)가 각 일측에 고정 설치된 가열용커버부(20a,21a)의 내부에 설치되어 제1,2버너부(18,19)로부터 토출되는 열을 각각 열교환시킬 수 있도록 구비된다.
즉, 상기한 제1,2열교환부(20,21)는, 가열용 하우징(11)의 상부에 설치되어 제1,2버너부(18,19)의 열이 외부로 빠져나가지 못하도록 구비되는 열교환용 케이스(20a,21a)와, 상기 열교환용 케이스(20a,21a)에 횡방향으로 다층을 형성하도록 내설되어 열을 교환시킬 수 있도록 구비되는 다수의 열교환용 관(20b,21b)으로 구성된다.
또한, 상기한 열교환용 케이스(20a,21a)의 상면 일측에는 가열용 하우징(11) 내부의 열을 유입시키는 것에 의해 에너지를 절약할 수 있도록 일단이 상기 가열용 하우징 내부(11)와 연통된 열기유입관의 타단을 연결시킬 수 있도록 연결부(20c,21c)가 더 형성되어 구비된다.
상기한 열기순환용 송풍부(22,23)는, 첨부된 도면 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시킬 수 있도록 구비된다.
즉, 상기한 열기순환용 송풍부(22,23)는 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정가능하게 구비되는 고정브라켓(도면부호 생략)과, 상기 고정브라켓을 매개로 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정되는 것에 의해 모터부(22a,23a)는 외부에 위치되고 팬을 내부에 위치되어 팬(22b,23b)이 구동하는 것에 의해 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시킬 수 있도록 구성된다.
상기한 열 배출판(24,25)은 도 5에 도시된 바와 같이 제1,2드럼(15,16) 상부에 일단이 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되며, 판상에는 열기순환용 송풍부(22,23)에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격으로 다수의 열 배출홀(도면부호 생략)이 2열로 형성되어 구비된다.
여기서, 상기한 열 배출판(24,25)은 공급부(12)와 배출부(13)에 근접한 제1,2드럼(15,16)의 상부측에만 구비된다.
한편, 상기한 열 배출홀은 동일한 크기로 형성되나, 이에 한정하는 것은 아니며, 일측에서 타측으로 갈수록 직경이 작은 열 배출홀로 형성하여 구성할 수도 있다.
상기한 열 차단판(26,27)은 이송용 네트(17)를 통과한 열이 다시 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산되어 육가공 식품의 배면을 가열시킬 수 있도록 구비된다.
즉, 상기한 열 차단판(26,27)은 도 5에 도시된 바와 같이 열 배출판(24,25) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 외주면에 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 상기 열 배출판(24,25)의 열 배출홀을 통하여 이송용 네트(17)를 통과한 열이 다시 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산되어 육가공 식품의 배면을 가열시킬 수 있도록 상기한 열 배출판(24,25)의 형상과 대응되는 반호 형상으로 구비된다.
이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 세척장치를 스파이럴 오븐기에 설치하여 스파이럴 오븐기를 작동과 함께 세척장치가 구동하게 되면, 이송용 네트(17)가 순환 이동함과 동시에 제1,2드럼(15,16)이 회전하고 아울러, 제1,2버너부(18,19)에 점화가 이루지게 되고, 점화된 열은 제1,2열교환부(20,21)를 통하여 열교환되며, 상기 열교환된 열은 열기 송풍부(22,23)의 구동으로 열 배출판(24,25)측으로 송풍된다.
상기와 같은 상태에서 순환 이동하는 이송용 네트(17) 상면측으로 가열시키고자 한 오리를 공급부(12)를 통하여 공급하게 되면, 상기 오리는 이송용 네트(17)의 이송과 함께 가열용 하우징(11)의 입구를 통하여 내측으로 유입되고, 상기 이송용 네트(17)가 스파이럴 타입으로 제1드럼(15)과 제2드럼(16)을 순차적으로 지나는 중에 순환하는 송풍열에 의해 오리가 익힘되면서, 출구를 통하여 배출부(13)측으로 배출되며, 상기 이송용 네트(17)는 배출부(13)를 지나 세척수가 저장된 세척조(28)측으로 유입되면서 이동하게 된다.
상기 이송용 네트(17)가 세척조(28)측으로 유입되어 이동하게 되면, 이송용 네트(17)의 표면에 부착된 오리의 부산물이 불림된다.
이때, 상기 세척용구동모터(110)의 구동에 대응되게 회전하는 육각형상의 단면을 갖는 세척용타격부재(120)가 이송용 네트(17)의 저면을 타격하게 된다.
상기 이송용 네트(17)의 타격으로 불림된 오리의 부산물이 탈락하게되면서, 상기 이송용 네트(17)는 공급부(12)측으로 이동하게 된다.
상기 이송용 네트(17)가 공급부(12)측으로 이동되면, 압축공기공급부(195)의 구동에 의해 공급되는 압축공기가 압축공기분사구(190)를 통하여 이송된 이송용 네트(17) 표면측으로 분사되고, 그로 인해 탈락되지 않은 부산물과 함께 세척조(28)의 물이 떨어지면서, 상기 이송용 네트(17)는 클리닝용구동모터(130)의 구동에 의해 회전하고 있는 세척용클리닝브러쉬(140)와 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150)에 의해 탈락하지 않는 부산물이 제거되면서 이송하게 된다.
따라서, 공급부(12)를 통하여 오리가 공급되면, 깨끗하게 세척된 이송용 네트(17)로 인해 오리의 부산물로 인한 오리의 맛이 변질되지 않게 되고 아울러 깨끗한 오리를 얻을 수 있다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
110 ; 세척용구동모터
120 ; 세척용타격부재
130 ; 구동모터
140 ; 세척용클리닝브러쉬
150 ; 잔류부산물세척용클리닝브러쉬
160 ; 워터공급펌프
170 ; 제1세척수분사부
180 ; 제2세척수분사부
190 ; 압축공기분사구
195 ; 압축공기공급부
120 ; 세척용타격부재
130 ; 구동모터
140 ; 세척용클리닝브러쉬
150 ; 잔류부산물세척용클리닝브러쉬
160 ; 워터공급펌프
170 ; 제1세척수분사부
180 ; 제2세척수분사부
190 ; 압축공기분사구
195 ; 압축공기공급부
Claims (4)
- 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되고, 저면 일측에는 세척수공급펌프(29)의 구동에 의해 세척수가 공급됨에 따른 저장가능하도록 세척조(28)가 갖추어진 가열용 하우징(11)의 입구와 출구에는 공급부(12) 및 배출부(13)가 구비되며, 상기 가열용 하우징(11) 내부에 서로에 이격 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터(14)로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 제1,2드럼(15,16)이 갖추어져 있으며, 상기 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13) 및 세척조(28)에 침지되면서 무한궤도 타입으로 권회되어 육가공 식품을 이송시킬 수 있도록 이송용 네트(17)가 설치되며, 상기 가열용 하우징(11) 상부에 설치되어 내측으로 가열용 열을 공급가능하도록 제1,2버너부(18,19) 및 열기순환용 송풍부(22,23)를 포함하여 구성된 스파이럴 오븐기(10)의 이송용 네트(17)를 세척하기 위한 장치로서,
상기 세척조(28)의 일측에 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 설치되되, 회전축(111)은 상기 세척조(28) 내부에 위치되게 구비되는 세척용구동모터(110)와;
상기 회전축(111)에 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)의 저면에 위치되어 상기 충격용구동모터(110)가 구동하는 것에 의해 상기 이송용 네트(17)의 저면을 타격하여 이송용 네트(17) 표면에 부착된 불림된 육가공 식품의 부산물을 탈락시킬 수 있도록 구비되는 세척용타격부재(120)와;
상기 세척용타격부재(120)에 의해 타격된 이송용 네트(17)를 이송되는 중에 표면을 씻어 불림된 육가공 식품의 부산물을 제거가능하도록 상기 공급부(12) 내부 일측에 설치된 구동모터(130)의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 구비되는 세척용클리닝브러쉬(140)를
포함하는 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 세척장치.
- 제1항에 있어서,
상기 세척용클리닝브러쉬(140) 일측에는 상기 이송용 네트(17)에 부착된 잔류 부산물을 제거가능하도록 상기 구동모터(130)의 구동에 의해 회전가능하도록 상,하단으로 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 세척장치.
- 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 세척용클리닝브러쉬(140)의 타측과 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150) 일측에는 공급부(12) 내측 하부에 설치된 워터공급펌프(160)의 구동에 의해 공급되어 육가공 식품의 부산물과 잔류 부산물을 각각 부착된 세척용클리닝브러쉬(140)와 잔류부산물세척용클리닝브러쉬(150)를 세척시킬 수 있도록 제1,2세척수분사부(170,180)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 세척장치. - 제3항에 있어서,
상기 제1세척수분사부(170) 일측에는 워터공급펌프(160) 일측에 설치된 압축공기공급부(195)의 구동에 의해 공급되어 세척용타격부재(120)에 의해 표면이 타격되면서 이송되는 이송용 네트(17)의 표면측으로 압축공기를 분사시켜 불림된 부산물과 세척수를 제거하능하도록 압축공기분사구(190)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 세척장치.
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